CN103387462A - 一种姬菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种姬菇原种培养料，其特征在于以玉米粒为主要原料，以木屑、甘蔗渣为辅料。本发明内容还包括该培养料的制作方法。与木屑培养料相比，其优点在于：一是玉米粒营养丰富，菌丝萌发早、萌发点分布面积大，菌丝生长速度快，满瓶时间缩短；二是玉米种粒接入到栽培种后，玉米粒仍可作为营养源供给菌丝生长，表现为菌丝长势旺，生命力强；三是玉米粒颗粒均匀，扩繁率比木屑菌种高2-3倍；四是加入木屑、甘蔗渣辅料，提高了培养料的持水性，避免玉米种粒老化变硬，使菌种保存期延长。

Description

一种姬菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法

技术领域

本发明内容包括姬菇原种培养料配伍，及该培养料的制作方法，属于食用菌菌种制作领域。

背景技术

姬菇也称黄白侧耳，紫孢侧耳，是我国近年来新开发的珍稀食用菌之一。

姬菇子实体复瓦状丛生，柄白色、盖铅灰色，菇肉较肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，不仅含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，而且含氨基酸的种类也十分丰富，尤其含有人体所必需的8种氨基酸，属于营养高、热量低的健康食品，长期食用有降低血压和胆固醇的功能。姬菇适应性广，抗逆性强，不仅适合农户家庭种植，又适于进行规模化生产，是一种很有发展前途的高档食用菌。

姬菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，一直以来，菇农都是以木屑为主要原料制作姬菇原种。该姬菇原种存在二方面的欠缺：一方面菌丝易结成块状，使用时必须将其捣碎，在捣碎过程中，菌丝受损伤严重，转接到栽培种后菌种萌发慢；另一方面，木屑料菌种易收缩老化，适用期短。因此，用什么原料制种既能保证菌种质量，又能达到最佳经济效果，是很值得关注的问题。

本发明以玉米粒为主料，制作姬菇原种，具有很好的效果，非常适合在玉米产区推广。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种姬菇原种培养料配伍

2、培养料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种姬菇原种培养料配伍，有如下组分及质量配比：玉米粒77％-85％，木屑8％-16％，甘蔗渣5％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

玉米粒：颗粒均匀无霉变的玉米，晒干备用。

木屑：粒径为3mm-5mm的阔叶树杂木屑。

甘蔗渣：甘蔗榨糖之后剩下的废渣，粉碎成粒径1mm-2mm的颗粒。甘蔗渣的主要成分为约50％的纤维素，30％的半纤维素，15％的木质素以及少许灰分，粗蛋白和可溶性糖。

石灰粉：玉米粒用1％石灰水浸泡，木屑、甘蔗渣用1％石灰水预湿，可防止谷粒及蔗渣料酸化。

石膏粉：缓冲培养料的酸碱度。

培养料的制作方法，包括如下步骤：

①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用清水洗净，浸泡8h-10h，然后换用1％石灰水再浸泡8h-10h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，捞出沥干滴水；

②辅料预湿：将木屑与甘蔗渣干料混合，用1％的石灰水溶液，淋泼于混合料中，翻拌均匀，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；

③拌料：将经过蒸煮的玉米粒趁热与辅料(预湿料、石膏粉)混合，充分翻拌均匀；

④装瓶：将拌匀的培养料装入1100ml×78mmPP塑料瓶，盖上带透气海绵的瓶盖；

⑤灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌2.0h，灭菌后自然冷却至25℃以下。

培养料在接入母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过14d-15d的培养，菌丝长满瓶子，即可用来制作栽培种。

本发明以玉米粒为主要原料，以木屑、甘蔗渣为辅料，制作姬菇原种培养料。与木屑培养料相比，其优点在于：一是玉米粒营养丰富，菌丝萌发早、萌发点分布面积大，菌丝生长速度快，满瓶时间缩短；二是玉米种粒接入到栽培种后，玉米粒仍可作为营养源供给菌丝生长，表现为菌丝长势旺，生命力强；三是玉米粒颗粒均匀，扩繁率比木屑菌种高2-3倍；四是加入木屑、甘蔗渣辅料，提高了培养料的持水性，避免玉米种粒老化变硬，使菌种保存期延长。

具体实施方式

方式1：本实施例中姬菇原种培养料包括如下组分及质量配比：玉米粒77％，木屑16％，甘蔗渣5％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用清水洗净，浸泡8h，然后换用1％石灰水再浸泡8h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，捞出沥干滴水；

②辅料预湿：将木屑与甘蔗渣干料混合，用1％的石灰水溶液，淋泼于混合料中，翻拌均匀，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；

③拌料：将经过蒸煮的玉米粒趁热与辅料(预湿料、石膏粉)混合，充分翻拌均匀；

④装瓶：将拌匀的培养料装入1100ml×78mmPP塑料瓶，盖上带透气海绵的瓶盖；

⑤灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌2.0h，灭菌后自然冷却至25℃以下。

培养料在接入母种后，培养室温度控制在24℃，空气相对湿度控制在65％，经过15d的培养，菌丝长满瓶子，即可用来制作栽培种。

方式2：本实施例中姬菇原种培养料包括如下组分及质量配比：玉米粒81％，木屑12％，甘蔗渣5％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式3：本实施例中姬菇原种培养料包括如下组分及质量配比：玉米粒85％，木屑8％，甘蔗渣5％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式4(对照组)：木屑78％，麸皮20％，石膏1％，糖1％。

由下表可知，玉米粒培养料姬菇菌丝的萌发时间均为12h(比对照组早6h)，菌丝生长浓密、洁白、粗壮，发菌速度快，满瓶时间比对照组缩短10d-11d；在菌种抗老化能力方面比较，利用玉米粒制作的原种不易老化，老化时间比对照组延长8d-10d。

表不同配方对姬菇原种菌丝生长的影响

方式	萌发时间(h)	菌丝密度	健壮程度	满瓶时间(d)	老化时间(d)
						1	12	++++	洁白、粗壮	15	50
2	12	++++	洁白、粗壮	15	50
						3	12	++++	洁白、粗壮	14	48
4	18	+++	灰白、较稀	25	40

注：菌丝密度以++、+++和++++表示，+数目越多表示菌丝密度越高。

Claims (6)

1.一种姬菇原种培养料配伍，其特征在于含有如下组分及质量配比：玉米粒77％-85％，木屑8％-16％，甘蔗渣5％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的姬菇原种培养料，其特征在于所述的玉米粒为颗粒均匀无霉变的玉米。

3.根据权利要求1所述的姬菇原种培养料，其特征在于所述的木屑粒径控制在3mm-5mm。

4.根据权利要求1所述的姬菇原种培养料，其特征在于所述的甘蔗渣为甘蔗榨糖之后剩下的废渣、粉碎成粒径1mm-2mm的颗粒。

5.一种权利要求1-4中所述的姬菇原种培养料的制作方法，其特征在于：

①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用清水洗净，浸泡8h-10h，然后换用1％石灰水再浸泡8h-10h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，捞出沥干滴水；

②辅料预湿：将木屑与甘蔗渣干料混合，用1％的石灰水溶液，淋泼于混合料中，翻拌均匀，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；

③拌料：将经过蒸煮的玉米粒趁热与辅料(预湿料、石膏粉)混合，充分翻拌均匀；

④装瓶：将拌匀的培养料装入1100ml×78mmPP塑料瓶，盖上带透气海绵的瓶盖；

⑤灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌2.0h，灭菌后自然冷却至25℃以下。

6.利用权利要求1-5中所述的姬菇原种培养料的制作方法，其特征在于培养料接入母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过14d-15d的培养，菌丝长满瓶子，即可用来制作栽培种。