CN103467203A - 一种鲍鱼菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于以栗树枝、苞壳、栗壳为主要原料，辅以甘蔗渣、米糠、豆粕、玉米粉、石膏粉、石灰粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于：一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑，通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于鲍鱼菇菌丝的吸收，菌丝生长旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，鲍鱼菇产量高，生物学效率达86.8％-101.2％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

Description

一种鲍鱼菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

技术领域

本发明内容包括鲍鱼菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

鲍鱼菇又名台湾平菇、黑鲍耳，隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种珍稀菌类品种。鲍鱼菇菌肉肥厚、菌柄粗壮、脆嫩可口，富含蛋白质、氨基酸、多糖等，其中鲍鱼菇多糖是一类重要的生物活性物质，在国际上被称为“生物反应调节剂(BRMs)”或免疫增强剂。BRMs可通过刺激免疫系统，调节人体的生物反应，有望达到治疗多种疾病的目的，因此栽培鲍鱼菇极具市场发展前景。

鲍鱼菇属高温型木腐菌，目前它的人工栽培用料多为阔叶树杂木屑、棉籽壳等，但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳的价格持续上涨，栽培成本越来越高，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。

板栗树是壳斗科栗属坚果类植物，其果子是我国有名的传统农副产品。中国是板栗的第一生产大国，根据联合国粮农组织(FAO)的统计，至2009年年底，中国板栗栽培面积为20万hm2，总产量约为109万t，约占世界总产量的77％。

在板栗生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国板栗种植面积大，每年从栗园修剪落下的枝条约可达70万吨，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是果壳，又名苞壳、栗蓬、栗蒲壳，是板栗采收后留下的废弃物，一般每100kg板栗就意味着有60kg-90kg的干苞壳，这些苞壳，取材容易，数量巨大，但除少数被作燃料外，其余常被随意丢弃或任其腐烂；三是栗壳，为栗坚果的果皮即种皮，占栗果重量的10％，栗壳是板栗加工过程中产生的，资源丰富而集中，但大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境。

板栗树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；苞壳，含有较高的营养物质，据测定，苞壳含粗蛋白8.78％、碳39.04％、氮1.348％；栗壳，含有纤维素、木质素等成分，其中纤维素含量达48％，木质素约占28.5％。以上这些组分，能为食用菌生长发育提供必需的碳源、氮源。但栗树枝、苞壳、栗壳这三种材料还含有单宁、蜡质等物质，会抑制食用菌菌丝的生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括：日光暴晒、堆积陈化及生物发酵等。

在食用菌主要栽培原料(棉籽壳、木屑)日趋短缺的今天，若把栗树枝、苞壳、栗壳这些废木质资源替代林料栽培鲍鱼菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以栗树枝、苞壳、栗壳为主要原料的鲍鱼菇栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种鲍鱼菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：栗树枝屑15％-25％，苞壳屑18％-22％，栗壳屑8％-14％，甘蔗渣20％，米糠18％，豆粕5％，玉米粉3％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

栗树枝屑：晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。

苞壳屑：暴晒、粉碎成粒径3mm以下的颗粒(防止苞壳刺长扎破袋子)，堆放在通风干燥处，陈化一年。

栗壳屑：将新鲜无霉变的栗壳暴晒后粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。

甘蔗渣：甘蔗榨糖之后剩下的废渣，干燥后呈白色或黄白色，有糖的芳香味。带皮的粗渣须粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。甘蔗渣的主要成分为约50％的纤维素，30％的半纤维素，15％的木质素以及少许灰分，粗蛋白和可溶性糖。

米糠：是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，米糠中含有蛋白质12％-18％、无氮浸出物为28％-43％、糖3％-8％，此外，米糠中还富含矿物质营养素、B族维生素和维生素E等。

豆粕：是大豆提取豆油后得到的一种副产品，豆粕的主要成分为：蛋白质40％-48％，赖氨酸2.5％-3.0％，色氨酸0.6％-0.7％，蛋氨酸0.5％-0.7％。

玉米粉：作为速效养分，促进菌丝快速生长，又可为鲍鱼菇生长提供生物素等。

石灰粉、石膏粉：调节、稳定酸碱度，增加钙、硫营养成分。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个／m3，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、米糠、豆粕、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过32d-34d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。

本发明以栗树枝、苞壳、栗壳为主要原料，辅以甘蔗渣、米糠、豆粕、玉米粉、石膏粉、石灰粉等辅料，制作鲍鱼菇栽培料。其优点在于：一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑，通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于鲍鱼菇菌丝的吸收，菌丝生长旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，鲍鱼菇产量高，生物学效率达86.8％-101.2％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑15％，苞壳屑22％，栗壳屑14％，甘蔗渣20％，米糠18％，豆粕5％，玉米粉3％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d；

②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.2m，宽3m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个／m3，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、米糠、豆粕、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共5次，时间持续7d，终止发酵时，培养料的含水量为65％；

⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在24℃，湿度控制在65％，经过32d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。

方式2：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑20％，苞壳屑20％，栗壳屑11，甘蔗渣20％，米糠18％，豆粕5％，玉米粉3％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式3：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑25％，苞壳屑18％，栗壳屑8％，甘蔗渣20％，米糠18％，豆粕5％，玉米粉3％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

表不同方式的栽培料对鲍鱼菇生物学效率的影响

Claims (9)

1.一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：栗树枝屑15％-25％，苞壳屑18％-22％，栗壳屑8％-14％，甘蔗渣20％，米糠18％，豆粕5％，玉米粉3％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的栗树枝屑为粒径4mm-5mm的颗粒，晒干堆放在通风干燥处，陈化一年。

3.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的苞壳屑为粒径3mm以下的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年。

4.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的栗壳屑为粒径4mm-5mm的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年。

5.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的甘蔗渣为甘蔗榨糖之后剩下的废渣、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。

6.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的米糠为稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物。

7.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的豆粕为大豆提取豆油后得到的一种副产品。

8.一种权利要求1-7中所述的鲍鱼菇栽培料的制作方法，其特征在于：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个／m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、米糠、豆粕、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

9.利用权利要求1-8中所述的鲍鱼菇栽培料，其特征在于接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过32d-34d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。