CN103250823A - 一种冬季养生擂茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种冬季养生擂茶及其制备方法。取党参、黄芪、当归、枸杞子、熟地、红茶混合，加水浸泡，煮沸，过滤，水提两次，得合并液；加入山药、桂圆肉、去核红枣、核桃仁、栗子仁、黑木耳、黑芝麻、大头菜、莴苣叶，煮沸，然后加入山梨酸钾，搅拌均匀，捣碎,然后加温，分装入罐。本发明是依据冬季五行和中医药基础理论，针对人体冬季脏腑特点的特定保健擂茶饮品，有益于冬季人体脏腑生理，顺应自然季节调节，针对性强，特色、特点突出，并且方便饮用与携带。弥补了现有擂茶不分季节，没有针对冬季气候特点和人体脏腑变化规律的缺陷，解决了随时饮用和携带方便问题。

Description

一种冬季养生擂茶及其制备方法

技术领域

本发明公开了一种冬季养生擂茶及其制备方法。

背景技术

擂茶源于客家人为避免流迁、劳作过程中，造成的"上火"和"六淫"致病，将数种中草药擂烂冲服的"药饮"，后又在其基础之上复合多种中草药并添加一些食物，改良为家常食饮，不但清热解毒、祛暑去湿、生津止渴、更兼有防风祛寒、开胃健脾、清肝明目、润肤美容、延年益寿、提神醒脑，充饥益体等多种功效，所以成了客家居家必不可少的特有饮食，随着信息与交流的扩大，更多人认识了擂茶，而赏识、饮用。

擂茶具有时令性，随季节变化，取材和食材也不断变化，一是取材方便，二是顺应四时气候及人体生理变化，含有一定中医药科学知识，更多的是一种口口相传的经验，为了弘扬这一传统民间中医药文化传承，科学利用自然资源，有必要根据四时气候特点、人体生理变化和中草药药性，合理调配食材，以达到食用合理、有效、健康、科学的目的，让更多的人认识、了解、食用擂茶，防病、健体。

中医认为春温夏热为阳，秋凉冬寒为阴，有了四时阴阳的变化，万物才有春生、夏长、秋收、冬藏的发展变化规律,人为自然界的人，自然要适应四时变化，调整身心，做到天人相应。五行中冬属水，水具有滋润、寒凉和向下运行的作用，在五脏中冬归属肾，肾藏精，肾主纳气，主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，被称为“先天之本。冬季，人体处于“封藏”时期，阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，也是身体营补的季节。以养肾防寒、补气养血、养阴助阳为原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

发明内容

本发明提供了一种冬季养生擂茶及其制备方法。目的是提供一款根据冬季季节的气候特点及冬季五行对应人体冬季脏腑生理特点的保健擂茶，解决现行市场和民间还没有专门针对冬季季节特点、冬季的五行及对应人体冬季脏腑特点的特定保健擂茶饮品的难题。

本发明依据五行和中医药基础理论，以养肾防寒、补气养血、养阴助阳为原则，设计了一款适宜冬季饮用、饮用携带方便擂茶饮品。

所述冬季养生擂茶的制备方法包括以下步骤：

（1）取党参15～20重量份、黄芪15～20重量份、当归15～20重量份、枸杞子11～15重量份、熟地11～15重量份、红茶7～10重量份混合，加入上述混合物3倍体积量的水浸泡2-3h，煮沸30-40min，过滤，水提两次，得合并液；

（2）在步骤（1）合并液中加入山药11～15%、桂圆肉7～10%、去核红枣11～15%、核桃仁5～7%、栗子仁11～12%、黑木耳10～13%、黑芝麻5～7%、大头菜9～12%、莴苣叶9～12%，上述百分比均表示占步骤（1）混合物的重量比，煮沸30-40min，然后加入体积比为0.2%NaCl、0.1%山梨酸钾，搅拌均匀，组织捣碎机500r/min, 捣碎4～6min,然后加温至80～90℃，分装入罐。

五行中冬属水，水具有滋润、寒凉和向下运行的作用，在五脏中冬季属肾，肾是先天之本、生命之源，肾藏精，主纳气，主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，是人体生命的原动力。冬季，人体处于“封藏”时期，阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，也是身体营补的黄金季节。以养肾防寒、补气养血、养阴助阳为原则，党参、黄芪、山药和红枣性甘温，入脾、胃、肺、肾经，属于典型的补气类，可补气益血、健脾和胃，益气养阴；当归和熟地为补血类，补血养阴，填精益髓；枸杞子和桂圆肉性甘温，为补阴类药物，可补血、养血，滋补肝肾，益精明目；桃仁、栗子可温补肾阳，健脾益气，补血强身；黑木耳和血养营，益气润肺，滋阴润燥；大头菜性温、味辛，入肺、肝、肾、胃经，开胃消食，温中利气；莴苣叶利五脏，通经脉，壮筋骨；红茶温养胃气，助胃肠消化利尿、消除水肿，可解冬季肾水负担，并强壮心脏，因此，整个配方补气益气、养血补血、温胃健脾，益气养阴，养阴助阳，滋阴润燥，达到养肾防寒，滋阴潜阳的综合功效。

与现有擂茶相比，本发明是依据冬季五行和中医药基础理论，针对人体冬季脏腑特点的特定保健擂茶饮品，有益于冬季人体脏腑生理，顺应自然季节调节，针对性强，特色、特点突出，并且方便饮用与携带。弥补了现有擂茶不分季节，没有针对冬季气候特点和人体脏腑变化规律的缺陷，解决了随时饮用和携带方便问题。

具体实施方式

实施例1

1.擂茶组成：党参，黄芪，山药，当归，枸杞子，熟地，桂圆肉，红枣，核桃，栗子，木耳，芝麻，大头菜、莴苣，红茶。

2.党参15份，黄芪15份，当归15份，枸杞子11份，熟地11份，红茶7份，一起加水1：3（v/v）浸2h，煮沸30-40min，取汁，加等量水，重复一次，合并两次液体。

3.将2.合并液体加入山药11%，桂圆肉7%，红枣（去核）11%，核桃5%，栗子11%，木耳10%，黑芝麻5%，大头菜9%、莴苣9%，煮沸30-40min，加入0.2%（v/v）NaCl，0.1%（v/v）山梨酸钾，搅拌均匀，组织捣碎500r/min,4min,加温至80℃，分装罐。

实施例2

1.擂茶组成：党参，黄芪，山药，当归，枸杞子，熟地，桂圆肉，红枣，核桃，栗子，木耳，芝麻，大头菜、莴苣，红茶。

2.党参18份，黄芪18份，当归18份，枸杞子13份，熟地13份，红茶9份，一起加水1：3（v/v）浸2.5h，煮沸30-40min，取汁，加等量水，重复一次，合并两次液体。

3.将2.合并液体加入山药13%，桂圆肉9%，红枣（去核）13%，核桃5%，栗子11%，木耳12%，黑芝麻6%，大头菜11%、莴苣11%，煮沸30-40min，加入0.2%（v/v）NaCl，0.1%（v/v）山梨酸钾，搅拌均匀，组织捣碎500r/min,5min,加温至85℃，分装罐。

实施例3

1.擂茶组成：党参，黄芪，山药，当归，枸杞子，熟地，桂圆肉，红枣，核桃，栗子，木耳，芝麻，大头菜、莴苣，红茶。

2.党参20份，黄芪20份，当归20份，枸杞子15份，熟地15份，红茶10份，一起加水1：3（v/v）浸3.0h，煮沸30-40min，取汁，加等量水，重复一次，合并两次液体。

3.将2.合并液体加入山药15%，桂圆肉10%，红枣（去核）15%，核桃7%，栗子12%，木耳13%，黑芝麻7%，大头菜12%、莴苣12%，煮沸30-40min，加入0.2%（v/v）NaCl，0.1%（v/v）山梨酸钾，搅拌均匀，组织捣碎500r/min,6min,加温至90℃，分装罐。

Claims (2)

1.一种冬季养生擂茶的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

（1）取党参15～20重量份、黄芪15～20重量份、当归15～20重量份、枸杞子11～15重量份、熟地11～15重量份、红茶7～10重量份混合，加入上述混合物3倍体积量的水浸泡2-3h，煮沸30-40min，过滤，水提两次，得合并液；

（2）在步骤（1）合并液中加入山药11～15%、桂圆肉7～10%、去核红枣11～15%、核桃仁5～7%、栗子仁11～12%、黑木耳10～13%、黑芝麻5～7%、大头菜9～12%、莴苣叶9～12%，上述百分比均表示占步骤（1）混合物的重量比，煮沸30-40min，然后加入体积比为0.2%NaCl、0.1%山梨酸钾，搅拌均匀，组织捣碎机500r/min, 捣碎4～6min,然后加温至80～90℃，分装入罐。

2.一种如权利要求1所述制备方法制备的冬季养生擂茶。