CN104247912A - 一种红豆薏米复合营养米及其加工方法 - Google Patents

一种红豆薏米复合营养米及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种红豆薏米复合营养米及其加工方法，由下列重量份的原料组成：红豆25-35、黑番茄10-20、红米8-15、薏仁米100-150、胶原蛋白4-6、银耳10-15、洛神花2-3、荷花1-3、乌药叶1-2、地黄花1-2、蜂蜜8-15、红酒适量、营养添加剂10-12。本发明红豆薏米复合营养米，香浓丝甜软嫩，营养丰富，易被人体消化吸收，配方合理搭配，具有多重功效，具有清热润肺、温中补气、健脾和血、安神养颜的功效，适合女性人士食用，能够调节机体功能，滋阴补血，健体美容。

Description

一种红豆薏米复合营养米及其加工方法
技术领域         
本发明涉及一种红豆薏米复合营养米及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
大米是持续、均衡提供人们热量、蛋白质、维生素和矿物质等营养素的基础食品，随着科技技术的进步，大米的精度也越来越高，大米的微量元素保留率、各种营养成分 ( 除淀粉外 ) 也呈大幅度降低趋势，作为主食长期食用，影响人们的身体健康。
随着人民生活水平的提高和人们健康意识的增强，人们已越来越注意到饮食对自身健康水平的影响，消费趋势从具有色、香、味和形均佳的食品转向具有合理营养和保健功能的食品，本发明从风味、营养、保健等方面出发，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能，满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种红豆薏米复合营养米及其加工方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种红豆薏米复合营养米，是由以下重量份的原料组成：
红豆25-35、黑番茄10-20、红米8-15、薏仁米100-150、胶原蛋白4-6、银耳10-15、洛神花2-3、荷花1-3、乌药叶1-2、地黄花1-2、蜂蜜8-15、红酒适量、营养添加剂10-12；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：抹茶粉8-12、松花粉3-5、莲子4-6、海木耳20-30、余甘子冻干粉1-2、纳豆粉15-25、木瓜籽粉6-8、鱼骨6-10、米醋10-15、黄精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4；
所述的营养添加剂的制备方法为：a、将黄精、三七、黑枸杞分别超微粉碎，加1-2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏状，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、将鱼骨除杂洗净，加水煮沸10-15分钟，捞出沥干后放入米醋中浸泡30-40分钟，焖煮出香，磨制成浆，与木瓜籽粉、纳豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均匀，经挤出、膨化后研磨至160-200目，得鱼骨混合粉；c、将海木耳除杂洗净研磨晒干，与莲子分别研磨成粉，再与保健粉、鱼骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。
所述的红豆薏米复合营养米的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将洛神花、荷花、乌药叶、地黄花加水煎煮，过滤去渣，滤液加入洗净红豆、红米浸泡4-6小时，研磨成浆，加热煮沸，得红豆米浆；
（2）、将银耳除杂洗净，加水泡发后沥干，与洗净黑番茄分别冷冻破碎干燥研磨成粉后混合，得银耳果粉；
（3）、将薏仁米除杂洗净，蒸煮至熟香，倒入-1-5℃下的红酒中，浸泡5-15分钟冷却完全后捞出沥干，烘干后研磨成粉，得薏仁粉；
（4）、将薏仁粉、银耳果粉、红豆米浆及其他剩余原料滚揉均匀，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
本发明中莲子为唇型花科、罗勒属草本植物的种子，具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效；海木耳属于藻类植物，食用海木耳可提高人体免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管，是抗细胞癌变的天然食品；
荷花为豆科锦鸡儿属落叶灌木的花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效；
乌药叶，为樟科植物乌药的叶为药，具有温中理气、消食杀蛔的作用。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明红豆薏米复合营养米，香浓丝甜软嫩，营养丰富，易被人体消化吸收，配方合理搭配，具有多重功效，具有清热润肺、温中补气、健脾和血、安神养颜的功效，适合女性人士食用，能够调节机体功能，滋阴补血，健体美容。
具体实施方式
一种红豆薏米复合营养米，是由以下重量（斤）的原料组成：
红豆35、黑番茄20、红米12、薏仁米150、胶原蛋白5、银耳15、洛神花3、荷花3、乌药叶2、地黄花2、蜂蜜15、红酒适量、营养添加剂12；
所述的营养添加剂由下述重量（斤）的原料制成：抹茶粉12、松花粉5、莲子6、海木耳30、余甘子冻干粉2、纳豆粉25、木瓜籽粉6、鱼骨10、米醋15、黄精12、三七8、黑枸杞6、薏仁油5、沙棘油4；
所述的营养添加剂的制备方法为：a、将黄精、三七、黑枸杞分别超微粉碎，加2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏状，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、将鱼骨除杂洗净，加水煮沸15分钟，捞出沥干后放入米醋中浸泡30分钟，焖煮出香，磨制成浆，与木瓜籽粉、纳豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均匀，经挤出、膨化后研磨至180目，得鱼骨混合粉；c、将海木耳除杂洗净研磨晒干，与莲子分别研磨成粉，再与保健粉、鱼骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。
所述的红豆薏米复合营养米的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将洛神花、荷花、乌药叶、地黄花加水煎煮，过滤去渣，滤液加入洗净红豆、红米浸泡6小时，研磨成浆，加热煮沸，得红豆米浆；
（2）、将银耳除杂洗净，加水泡发后沥干，与洗净黑番茄分别冷冻破碎干燥研磨成粉后混合，得银耳果粉；
（3）、将薏仁米除杂洗净，蒸煮至熟香，倒入0℃下的红酒中，浸泡15分钟冷却完全后捞出沥干，烘干后研磨成粉，得薏仁粉；
（4）、将薏仁粉、银耳果粉、红豆米浆及其他剩余原料滚揉均匀，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

Claims (2)

1.一种红豆薏米复合营养米，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：
红豆25-35、黑番茄10-20、红米8-15、薏仁米100-150、胶原蛋白4-6、银耳10-15、洛神花2-3、荷花1-3、乌药叶1-2、地黄花1-2、蜂蜜8-15、红酒适量、营养添加剂10-12；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：抹茶粉8-12、松花粉3-5、莲子4-6、海木耳20-30、余甘子冻干粉1-2、纳豆粉15-25、木瓜籽粉6-8、鱼骨6-10、米醋10-15、黄精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4；
所述的营养添加剂的制备方法为：a、将黄精、三七、黑枸杞分别超微粉碎，加1-2倍水煮沸，加入薏仁油熬煮成稠膏状，再烘干研磨成粉，得保健粉；b、将鱼骨除杂洗净，加水煮沸10-15分钟，捞出沥干后放入米醋中浸泡30-40分钟，焖煮出香，磨制成浆，与木瓜籽粉、纳豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均匀，经挤出、膨化后研磨至160-200目，得鱼骨混合粉；c、将海木耳除杂洗净研磨晒干，与莲子分别研磨成粉，再与保健粉、鱼骨混合粉及其他剩余原料混合，文火翻炒出香，即可。
2.一种如权利要求1所述的红豆薏米复合营养米的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将洛神花、荷花、乌药叶、地黄花加水煎煮，过滤去渣，滤液加入洗净红豆、红米浸泡4-6小时，研磨成浆，加热煮沸，得红豆米浆；
（2）、将银耳除杂洗净，加水泡发后沥干，与洗净黑番茄分别冷冻破碎干燥研磨成粉后混合，得银耳果粉；
（3）、将薏仁米除杂洗净，蒸煮至熟香，倒入-1-5℃下的红酒中，浸泡5-15分钟冷却完全后捞出沥干，烘干后研磨成粉，得薏仁粉；
（4）、将薏仁粉、银耳果粉、红豆米浆及其他剩余原料滚揉均匀，送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
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