CN103238694B - 一种柚子花茶及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种柚子花茶及制备方法，其特征在于每克茶叶中配置0.5-1.5个柚子花；所述的柚子花制备方法为：a.花蕾整理；b.熟制定形；c.烘干定色；d.密封保香；所述的茶叶制备方法为：a.鲜叶摊青；b.杀青；c.冷却回潮；d.揉捻；e.初烘；f.摊凉；g.炒干；h.足干；所述的茶叶中配置柚子花的方法为：a.包装袋备制；b.花蕾用量；c. 茶叶用量；d.包装方法。本发明柚子花茶饮后神轻气爽，精神愉悦，具提神醒脑、清热解毒、降压减脂、止咳化痰、利尿通便、润肤养颜等多重功效。

Description

一种柚子花茶及制备方法

技术领域

本发明涉及一种柚子花茶及制备方法。

背景技术

我国是茶叶生产大国，茶叶在增加农民收入、提高人民生活水平和促进社会和谐等方面发挥了重要作用。柚：学名Citrus maxima是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子，又名文旦、香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、抛、苞、脬，分布于东南亚及中国大陆的长江以南、河南等地，生长于海拔600－1400米的地区，多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用于栽培。文旦一名的由来是为纪念把此类水果传入日本九州的中国船长——谢文旦。该种栽培种数量众多，如文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。

总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。

常绿乔木，柚子的叶似柑、橘多为长椭圆形或长卵圆形，果实较柑橘为大，单重常可达1千克以上，直径15－25厘米。

柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

柚子的花芽分化一般是在10月至第二年春季萌芽前完成，盛花期在每年4月份。花色白色，果实黄绿，香，适合丛栽。

茶树，属被子植物门（Angiospermae），双子叶植物纲（Dicotyledoneae），原始花被亚纲（Archichlamydeae），山茶目（Theales），山茶科(Theaceae)，山茶属(Camellia)。茶树是一种常绿木本植物，分乔木型、小乔木型、灌木型三类。中国是世界上最早发现茶树和生产茶叶的国家，我国种茶、制茶和饮茶已有3000多年历史。

茶，又名荼、槚、荈、茗等，在“本草”类医书中记载茶叶有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。茶叶还具有消脂、降低血压，防止动脉硬化。防癌抗辐射及延年益寿等作用。

花茶，又名香花茶、熏花茶、香片等。目前花茶有茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花、玫瑰花、百合花、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。花茶最适合清饮，茉莉花茶具有减肥、润肠的作用；玫瑰花茶能调节气血、消除疲劳；菊花茶和金银花茶有清热解毒，疏风散热的效果等。

窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。茶叶疏松多细孔，具有毛细管的作用，容易吸收空气中的水气和气体；花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性，一吸一吐，使茶味花香合二而一，这就是窨制花茶的基本原理。花茶经窨花后，要进行提花，就是将已经失去花香的花干，通过筛分剔除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得中国人喜爱。

发明内容

本发明的目的是提供了一种柚子花茶及制备方法。

本发明一种柚子花茶，其特征在于每克茶叶中配置0.5-1.5个柚子花；

所述的柚子花制备方法为：a.花蕾整理：从柚子树上采回的花蕾，除去变色花蕾、杂物；

b.熟制定形：采用蒸汽进行杀青熟制定形，熟制固定花蕾成半开放形；

c.烘干定色：熟制后及时烘干，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色；

d.密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却密封备用；

所述的茶叶制备方法为：a.鲜叶摊青：采摘鲜茶叶摊青至叶子柔软，清香显露；

b.杀青：采用蒸气杀青，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露；

c.冷却回潮：采用风凉回潮，至茶叶柔软；

d.揉捻：采用揉捻机揉捻；

e.初烘：用烘干机烘至含水量降至40％，然后下机摊凉；

f.摊凉：在篾席上均匀薄摊摊凉；

g.炒干：在炒干机炒干，含水量降至15%，下机摊凉；

h.足干：在烘干机中进行足干，待茶叶含水量降至6%即可下机，经摊凉后密封储存；

所述的茶叶中配置柚子花的方法为：a.包装袋备制:选用袋包装，一袋为一杯饮料；

b.花蕾用量:每袋饮料中装花蕾4-5颗；

c. 茶叶用量:每袋饮料中装茶叶3-4g；

d.包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

本发明一种柚子花茶，其特征在于每克茶叶中配置0.5-1.5个柚子花；

所述的柚子花制备方法为：a.花蕾整理：从柚子树上采回的花蕾，除去变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄；

b.熟制定形：采用蒸汽进行杀青熟制定形，杀青温度180-200℃，时间20-30s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形；

c.烘干定色：熟制后及时烘干，烘干温度70-80℃，时间7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色；

d.密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却密封备用；

所述的茶叶制备方法为：a.鲜叶摊青：采摘鲜茶叶摊青10h，至叶子柔软，清香显露；

b.杀青：采用蒸气杀青，蒸汽温度为200-220℃，杀青时间为30-40s，脱水温度为140-160℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露；

c.冷却回潮：采用风凉后静态回潮，回潮时间1h，至茶叶柔软；

d.揉捻：采用揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出；

e.初烘：用烘干机在温度70-80℃，时间30min，每5min翻动一次，烘至含水量降至40％，然后下机摊凉；

f.摊凉：在篾席上均匀薄摊摊凉；

g.炒干：在炒干机温度为80-100℃，时间30min炒干，待茶叶含水量降至15%，下机摊凉；

h.足干：在烘干机中进行足干，温度为80-100℃，先低后高，时间30min，待茶叶含水量降至6%即可下机，经摊凉后密封储存；

所述的茶叶中配置柚子花的方法为：a.包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量3-4g，一袋为一杯饮料；

b.花蕾用量:每袋饮料中装花蕾4-5颗；

c. 茶叶用量:每袋饮料中装茶叶3-4g；

d.包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

本技术不同于传统的花茶窨制技术与品饮方式。柚子花不通过窨制，而是经过独特工艺加工，然后和茶叶按一定比例混合饮用，创新了加工方法，同时将花和茶同时冲泡饮用，创新了饮用方式。该产品条索紧细匀整，色泽翠绿鲜活，花絮点缀；汤色嫩绿明亮，绿叶鲜花斗艳，怡情雅志；香气清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶汤浓醇鲜爽，引后舌根生津，回味幽长。品饮后神轻气爽，精神愉悦，具提神醒脑、清热解毒、降压减脂、止咳化痰、利尿通便、润肤养颜等多重功效。

本发明的有益之处在于首选了柚子花蕾作为卉茗会茶成分之一，首创了花蕾的加工工艺，通过试验研究确定了花蕾和茶叶的配比包装。本产品采用蒸汽熟制定型、烘干定色、密封保香等方法实现了产品成分之一花蕾的洁白鲜亮、花香浓郁，通过蒸汽杀青、揉捻、炒烘结合等方法实现了产品成分之二茶叶的翠绿鲜活、香高甘甜，通过将花蕾与茶叶拼配包装饮用，为大众开发了一种新型实用简便易携带的卉茗会茶产品，饮后神轻气爽，精神愉悦，具提神醒脑、清热解毒、降压减脂、止咳化痰、利尿通便、润肤养颜等多重功效。

具体实施方式

实施例1：本发明一种柚子花茶，在每克茶叶中配置1个柚子花；

所述的柚子花制备方法为：a.花蕾整理：从柚子树上采回的花蕾，除去变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄；b.熟制定形：采用蒸汽进行杀青熟制定形，杀青温度180℃，时间40s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形；

c.烘干定色：熟制后及时烘干，烘干温度70℃，时间7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色；

d.密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却密封备用；

所述的茶叶制备方法为：a.鲜叶摊青：采摘鲜茶叶摊青10h，至叶子柔软，清香显露；

b.杀青：采用蒸气杀青，蒸汽温度为200℃，杀青时间为40s，脱水温度为140℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露；

c.冷却回潮：采用风凉后静态回潮，回潮时间1h，至茶叶柔软；

d.揉捻：采用揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出；

e.初烘：用烘干机在温度70℃，时间30min，每5min翻动一次，烘至含水量降至40％，然后下机摊凉；

f.摊凉：在篾席上均匀薄摊摊凉；

g.炒干：在炒干机温度为80℃，时间30min炒干，待茶叶含水量降至15%，下机摊凉；

h.足干：在烘干机中进行足干，温度为80℃，先低后高，时间30min，待茶叶含水量降至6%即可下机，经摊凉后密封储存；

所述的茶叶中配置柚子花的方法为：a.包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量3g，一袋为一杯饮料；

b.花蕾用量:每袋饮料中装花蕾3-4颗；

c. 茶叶用量:每袋饮料中装茶叶3g；

d.包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

实施例2：本发明一种柚子花茶，在每克茶叶中配置1个柚子花，视花的大小，小花多配备点，花大少配点；

所述的柚子花制备方法为：a.花蕾整理：从柚子树上采回的花蕾，除去变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄；b.熟制定形：采用蒸汽进行杀青熟制定形，杀青温度190℃，时间25s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形；

c.烘干定色：熟制后及时烘干，烘干温度75℃，时间7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色；

d.密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却密封备用；

所述的茶叶制备方法为：a.鲜叶摊青：采摘鲜茶叶摊青10h，至叶子柔软，清香显露；

b.杀青：采用蒸气杀青，蒸汽温度为210℃，杀青时间为35s，脱水温度为150℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露；

c.冷却回潮：采用风凉后静态回潮，回潮时间1h，至茶叶柔软；

d.揉捻：采用揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出；

e.初烘：用烘干机在温度75℃，时间30min，每5min翻动一次，烘至含水量降至40％，然后下机摊凉；

f.摊凉：在篾席上均匀薄摊摊凉；

g.炒干：在炒干机温度为90℃，时间30min炒干，待茶叶含水量降至15%，下机摊凉；

h.足干：在烘干机中进行足干，温度为90℃，先低后高，时间30min，待茶叶含水量降至6%即可下机，经摊凉后密封储存；

所述的茶叶中配置柚子花的方法为：a.包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量4g，一袋为一杯饮料；

b.花蕾用量:每袋饮料中装花蕾2-4颗，视花的大小，花小多配备点，花大少配点；

c. 茶叶用量:每袋饮料中装茶叶4g；

d.包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

实施例3：本发明一种柚子花茶，在每克茶叶中配置1个柚子花；

所述的柚子花制备方法为：a.花蕾整理：从柚子树上采回的花蕾，除去变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄；b.熟制定形：采用蒸汽进行杀青熟制定形，杀青温度200℃，时间20s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形；

c.烘干定色：熟制后及时烘干，烘干温度80℃，时间7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色；

d.密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却密封备用；

所述的茶叶制备方法为：a.鲜叶摊青：采摘鲜茶叶摊青10h，至叶子柔软，清香显露；

b.杀青：采用蒸气杀青，蒸汽温度为220℃，杀青时间为30s，脱水温度为160℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露；

c.冷却回潮：采用风凉后静态回潮，回潮时间1h，至茶叶柔软；

d.揉捻：采用揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出；

e.初烘：用烘干机在温度80℃，时间30min，每5min翻动一次，烘至含水量降至40％，然后下机摊凉；

f.摊凉：在篾席上均匀薄摊摊凉；

g.炒干：在炒干机温度为100℃，时间30min炒干，待茶叶含水量降至15%，下机摊凉；

h.足干：在烘干机中进行足干，温度为100℃，先低后高，时间30min，待茶叶含水量降至6%即可下机，经摊凉后密封储存；

所述的茶叶中配置柚子花的方法为：a.包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量3g，一袋为一杯饮料；

b.花蕾用量:每袋饮料中装花蕾4颗；

c. 茶叶用量:每袋饮料中装茶叶3g；

d.包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

实施例4：本发明包括花蕾加工、茶叶在制作、配比包装三个主要步骤。花蕾加工包括花蕾整理、熟制定形、烘干定色、密封保香四个步骤；茶叶制作包括鲜叶摊青、杀青、冷却回潮、揉捻、初烘、其摊凉、炒干、足干共8个工序；配比包装包括包装袋备制、花蕾用量、茶叶用量、包装方法四个环节。

在花蕾加工过程采用柚子花蕾为原料，经过180-200℃蒸汽熟制定形，采用70-80℃温度烘干定色，然后用食品级塑料袋密封保香。

茶叶制作中鲜叶要求摊青8-10h，形成卉茗会产品特有的清香，并采用200-220℃蒸汽杀青，140-160℃脱水，使含水量降至60％左右，再经冷却回潮后，采用45型或55型揉捻机揉捻40-60min、初烘温度70-80℃，时间20-30min，炒干温度为80-100℃，时间约30min，茶叶含水量降至15%，足干温度为80-100℃，先低后高，时间约30min，待茶叶含水量降至6%左右后密封存储。

配比包装中选用食品级复合塑料薄膜包装。每袋产品含柚子花蕾和茶叶，净含量4g或5g。每袋产品中装花蕾3-4颗。茶叶用量分两种，一种每袋饮料中装茶叶3g，另一种每袋饮料中装茶叶4g。将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中密封，一袋一杯饮料。

产品特点为：条索紧细匀整，色泽翠绿鲜活，花絮点缀；汤色嫩绿明亮，绿叶鲜花斗艳，怡情雅志；香气清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶汤浓醇鲜爽，引后舌根生津，回味幽长。

实施例5：在恩施市硒露茶业有限责任公司生产400000袋

一、花蕾加工

1、花蕾整理：从柚子树上采回的花蕾58.8kg，分别去除变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄。

2、熟制定形：采用蒸汽进行杀青熟制定形，温度180-200℃，时间20-30s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形。

3、烘干定色：熟制后采用平台式烘干机及时烘干，温度70-80℃，时间7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色。

4、密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却，得干花10.6kg，采用食品级塑料袋双层密封包装，放入硬纸箱中保存备用。

二、茶叶制作

1、鲜叶摊青：选用“鄂茶14”一芽一叶鲜叶，鲜叶摊青10h，叶子柔软，清香显露。

2、杀青：采用网带式蒸气杀青机杀青，蒸汽温度为200-220℃，杀青时间为30-40s，脱水温度为140-160℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露。

3、冷却回潮：采用输送带风凉后静态回潮，回潮时间1h，茶叶柔软。

4、揉捻：采用45型揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出。

5、初烘：手拉平台式烘干机进行，温度70-80℃，时间30min，每5min翻动一次，烘至含水量降至40％左右时为宜，然后下机摊凉。

6、摊凉：在篾席上均匀薄摊，开启风扇辅助散热，摊凉时间20min。

7、炒干：在瓶式炒干机中进行，温度为80-100℃，时间约30min，待茶叶含水量降至15%左右即可下机摊凉。

8、足干：在平台式烘干机进行足干，温度为80-100℃，先低后高，时间约30min，待茶叶含水量降至6%左右即可下机，经摊凉后密封储存。

三、配比包装

1、包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量3g，一袋为一杯饮料。

2、花蕾用量:每袋饮料中装花蕾4颗。

3、茶叶用量:每袋饮料中装茶叶3g。

4、包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

本实例所制产品条索紧细匀整，色泽翠绿鲜活，花絮点缀；汤色嫩绿明亮，绿叶鲜花斗艳，怡情雅志；香气清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶汤浓醇鲜爽，引后舌根生津，回味幽长。

实施例6：在恩施清江茶业有限责任公司生产200000袋

一、花蕾加工

1、花蕾整理：从柚子树上采回花蕾25.8kg，分别去除变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄。

2、熟制定形：采用蒸汽进行熟制定形，温度180-200℃，时间20-30s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形。

3、烘干定色：熟制后采用平台式烘干机及时烘干，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色。

4、密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却，得干花4.5kg，采用食品级塑料袋双层密封包装，放入硬纸箱中保存备用。

二、茶叶制作

1、鲜叶摊青：槠叶齐一芽一叶鲜叶，鲜叶摊青10h，叶子柔软，清香显露。

2、杀青：采用网带式蒸气杀青机杀青，蒸汽温度为200-220℃，杀青时间为30-40s，脱水温度为140-160℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露。

3、冷却回潮：采用输送带风凉后动态回潮，回潮时间30min，茶叶柔软。

4、揉捻：采用45型揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出。

5、初烘：百叶箱烘干机进行，温度70-80℃，时间30min，下机摊凉。

6、摊凉：在篾席上均匀薄摊，风扇辅助散热，摊凉时间20min。

7、炒干：在瓶式炒干机中进行，温度为80-100℃，时间约30min，下机摊凉。

8、足干：在百叶箱烘干机进行足干，温度为80-100℃，时间约30min，含水量降至6%左右下机，经摊凉后密封储存。

三、配比包装

1、包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量4g，一袋为一杯饮料。

2、花蕾用量:每袋饮料中装花蕾4-5颗。

3、茶叶用量:每袋饮料中装茶叶4g。

4、包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

本实例所制产品条索紧细匀整，色泽翠绿鲜活，花絮点缀；汤色嫩绿明亮，绿叶鲜花斗艳，怡情雅志；香气清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶汤浓醇鲜爽，引后舌根生津，回味幽长。

实施例7：在恩施州茶叶工程技术研究中心生产100000袋

一、花蕾加工

1、花蕾整理：从柚子树上采回花蕾15.4kg，分别去除变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄。

2、熟制定形：采用蒸汽进行熟制定形，温度180-200℃，时间20-30s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形。

3、烘干定色：熟制后采用平台式烘干机及时烘干，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色。

4、密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却，得干花2.8kg，采用食品级塑料袋双层密封包装，放入硬纸箱中保存备用。

二、茶叶制作

1、鲜叶摊青：龙井43一芽一叶鲜叶，鲜叶摊青10h，叶子柔软，清香显露。

2、杀青：采用网带式蒸气杀青机杀青，蒸汽温度为200-220℃，杀青时间为30-40s，脱水温度为140-160℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露。

3、冷却回潮：采用输送带风凉后动态回潮，回潮时间30min，茶叶柔软。

4、揉捻：采用45型揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出。

5、初烘：百叶箱烘干机进行，温度70-80℃，时间30min，下机摊凉。

6、摊凉：在篾席上均匀薄摊，风扇辅助散热，摊凉时间20min。

7、炒干：在瓶式炒干机中进行，温度为80-100℃，时间约30min，下机摊凉。

8、足干：在百叶箱烘干机进行足干，温度为80-100℃，时间约30min，含水量降至6%左右下机，经摊凉后密封储存。

三、配比包装

1、包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量4g，一袋为一杯饮料。

2、花蕾用量:每袋饮料中装花蕾4-5颗。

3、茶叶用量:每袋饮料中装茶叶4g。

4、包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。

本实例所制产品条索紧细匀整，色泽翠绿鲜活，花絮点缀；汤色嫩绿明亮，绿叶鲜花斗艳，怡情雅志；香气清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶汤浓醇鲜爽，引后舌根生津，回味幽长。

Claims (1)

1.一种柚子花茶，其特征在于每袋中装花蕾4-5颗；每袋中装茶叶3-4g；

所述的花蕾制备方法为：a.花蕾整理：从柚子树上采回的花蕾，除去变色花蕾、杂物，并剪除花蒂柄；

b.熟制定形：采用蒸汽进行杀青熟制定形，杀青温度180-200℃，时间20-30s，通过蒸汽熟制固定花蕾成半开放形；

c.烘干定色：熟制后及时烘干，烘干温度70-80℃，时间7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈绿色；

d.密封保香：花蕾烘干后摊凉冷却密封备用；

所述的茶叶制备方法为：a.鲜叶摊青：采摘鲜茶叶摊青10h，至叶子柔软，清香显露；

b.杀青：采用蒸气杀青，蒸汽温度为200-220℃，杀青时间为30-40s，脱水温度为140-160℃，鲜叶经过杀青后，叶色由鲜绿变为暗绿，清香显露；

c.冷却回潮：采用风凉后静态回潮，回潮时间1h，至茶叶柔软；

d.揉捻：采用揉捻机揉捻，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶条索紧圆，有少许茶汁溢出；

e.初烘：用烘干机在温度70-80℃，时间30min，每5min翻动一次，烘至含水量降至40％，然后下机摊凉；

f.摊凉：在篾席上均匀薄摊摊凉；

g.炒干：在炒干机温度为80-100℃，时间30min炒干，待茶叶含水量降至15％，下机摊凉；

h.足干：在烘干机中进行足干，温度为80-100℃，先低后高，时间30min，待茶叶含水量降至6％即可下机，经摊凉后密封储存；

所述的茶叶中配置柚子花的方法为：a.包装袋备制:选用食品级复合塑料薄膜印制的塑料袋包装，规格为9×6cm，每袋产品净含量3-4g，一袋为一杯饮料；

b.花蕾用量:每袋饮料中装花蕾4-5颗；

c.茶叶用量:每袋饮料中装茶叶3-4g；

d.包装方法:将花蕾和茶叶同时装入塑料袋中，用封口机密封袋口。