CN104970420B - 一种玫瑰花果固体饮料及其制备方法 - Google Patents

一种玫瑰花果固体饮料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种玫瑰花果固体饮料,其由以下重量份的原料制成:玫瑰花5‑6份、大枣1‑2份、桑椹1‑3份、玫瑰茄1‑2份、山楂1‑3份;本发明固体饮料在配方上遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原则,适宜不同人群女士滋补气血、调经养颜的需要;在制作工艺方面科学严谨,独特新颖,主要体现在充分利用部分原料的特性制备天然弱酸性水溶液、然后再用弱酸性水溶液浸泡和煮提其它原料防止有效成分损失,同时采用低温真空煮提、收集芳香物质、高速离心过滤等工艺,能够最大限度保留原料的色香味和有效成分,制得的本发明固体饮料不仅品质纯正、口感较好,汤色美丽、花香四溢,而且具有很好的补气养血、调经养颜功效。

Description

一种玫瑰花果固体饮料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种饮料,具体为一种玫瑰花果固体饮料及其制备方法。
背景技术
[0002] 现代食物资源日趋丰富,药食同源,以食养生,特别是食用花卉,已成为一种时尚。天然花卉饮料走俏市场,其中流行的品种有玫瑰花、向日葵花和菊花饮料等,由于其具有滋润肌肤,美容养颜之功效,特受女士们的青睐。
[0003] 玫瑰花又称刺玫瑰,为蔷薇科蔷薇属的多年生常绿或落叶性灌木。玫瑰花含有300多种化学成分,Vc含量丰富,比中华猕猴桃高8倍以上。据现代药理分析,玫瑰花含有挥发油、酯类、苯、乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、蜡质、胡萝卜素等几十种对人体有益的成份。其中,玫瑰花中的花青素是安全的天然食用色素,多酚类物质则是一种重要的抗氧化物质,其酚羟基具有很强的还原性,具有SOD抗氧化活性,能有效清除自由基成分,具有美容养颜等功效。因此,近年来玫瑰花被广泛应用在食品、药品及化妆品工业中。
[0004] 在工作和生活压力越来越大的今天,女性多喝点玫瑰花茶,可以安抚、稳定情绪,但传统玫瑰花茶的制作方法苦涩味重,色香味淡,口感不佳,很少饮用;目前市场上的玫瑰花饮料大多配方单一,缺乏中医药健康养生、辨证调养原则,原料配伍缺少君、臣、佐、使合理搭配元素,加之原料单一,制备工艺简单,大多添加色素、香精和防腐剂,很难起到健康调养、养颜美容的效果或效果不佳。
发明内容
[0005] 为了克服现有技术中存在的上述不足之处,本发明的目的在于提供了一种玫瑰花果固体饮料,其由以下重量份的原料制成:玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份;本发明的配方遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原则,适宜不同女士养颜美容需要,制作工艺严谨科学。本发明产品不仅品质纯正、口感较好,汤色美丽、花香四溢,而且具有很好的补气养血、调经养颜功效。
[0006] 本发明玫瑰花果固体饮料还可以采用如下配方制得:
[0007] 1、玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份、生姜1-2份、茯苓1-2份、山药1-2份。
[0008] 2、玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1_3份、玫瑰茄I_2份、山楂1_3份、火龙果1-2份、枸杞1-2份、百合1-2份。
[0009]《皇帝内经》曰:〃女子七岁,肾气盛,齿更发长。二七而天癸至,任脉通,太冲脉盛,月事以时下,故有子……七七,任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也。〃大意是说女性十四岁时,肾气旺盛,冲脉中气血充足,这时就有了月经,可以生育了。到了七七四十九岁左右时人体阴阳失调,气血虚衰,肾气虚弱,太冲脉中气虚血衰,肝肾失调,随后绝经,随后进入了更年期。由于女性特殊的生理特点,加之现代生活节奏快,工作压力大等因素,大部分女性很容易导致气血虚弱,面色萎黄,肝气不舒,爱发脾气等证,由此可见疏肝理气、补气养血对女性的重要性。
[0010] 本发明饮料的配方严格遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原则,原料重在疏肝解郁,补气养血为主,主要由玫瑰花、玫瑰茄、大枣、桑椹和山楂组成,其中玫瑰花疏肝解郁,活血调经为主要原料,玫瑰茄味酸微涩,疏肝理气,增强玫瑰花疏肝解郁的效果,大枣味甘,补中益气,养心安神,桑椹甘甜滋阴,补肾养血,可调节玫瑰花和玫瑰茄的酸涩味,山楂消食开胃、活血化瘀,促进血液循环;该配方不仅具有补气养血,活血化瘀之功,而且还有疏肝解郁,活血调经之效,科学研究证实:玫瑰花、玫瑰茄、山楂含有丰富的维生素C和花青素,大枣、桑椹含丰富的铁、多糖和花青素等营养物质,这些物质都是很好的补血营养成分,五味花果本草合理配伍,可使气血得补,瘀血可消,气滞得解,肝郁可疏,因而具有很好的补气养血、调经养颜的功效,可作为女性补养气血、养颜美容的天然健康饮品。
[0011] 在上述原料配方的基础上增加了茯苓、山药和生姜,在保持原配方的补气养血、活血化瘀、疏肝理气、活血调经的基础上,增加了健脾养胃、温经通络之功效,主要适宜脾胃虚弱、消化吸收不良、气虚血弱、月经不调、痛经、面色萎黄等人群。
[0012] 在上述原料配方的基础上增加了枸杞、百合和火龙果,不仅保持原配方的补气养血、活血化瘀、疏肝理气、活血调经之功,而且增加了滋阴补肾、养阴润燥之效,主要适宜肾阴不足、阴虚血少,皮肤粗糙、气色不佳人群。
[0013] 本发明另一目的是提供上述玫瑰花果固体饮料的制备方法,具体操作如下:
[0014] A、取山楂和玫瑰茄混和均匀,添加混合物质量8-10倍的水,浸泡20-30分钟后,煮沸lh,过滤,滤渣再加水重复煮沸提取2-3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0015] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡其余原料混合物20-30分钟后,在60-70°C真空条件下煮提2_3h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法收集得到芳香回收液,煮提混合物后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤得到提取液;
[0016] C、将步骤B所得提取液和芳香回收液混合,浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0017] 本制备方法充分考虑到玫瑰花和桑椹中的花青素和B族维生素怕碱不怕酸的的特点,为了防止玫瑰花和桑椹中的花青素和B族维生素在水中(水大多为弱碱性)加热煮提被分解和氧化,充分利用了原料中玫瑰茄和山楂的酸性(含柠檬酸和酒石酸),先煮提玫瑰茄和山楂,用煮提这两种原料的弱酸性水溶液(pH为5.5-6.5)来浸泡和煮提玫瑰花、桑椹等其余原料,可有效防止花青素和B族维生素的损失。另外,考虑到玫瑰花含有的芳香挥发油在加热过程容易损失,在煮提时采用真空煮提罐,控制温度和压力,煮提过程中通过冷凝收集方法收集芳香挥发物质,最后把回收的芳香液合并到提取液中进行浓缩干燥,能有效保留玫瑰花的香味,确保本发明固体饮料品质纯正、口感较好,汤色美丽、花香四溢。
[0018] 本发明方法的优点和技术效果:
[0019] 1、本发明配方科学、独特;遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原贝1J,适宜不同人群的养颜美容和健康养生需求;
[0020] 2、本发明产品制作工艺新颖独特,品质优良、口感纯正,汤色鲜亮诱人、花果香四溢,无苦涩味,具有独特、宜人的口感,适合白领一族的口味需求;
[0021] 3、本发明产品天然健康,不含防腐剂和添加剂,快速冲饮,携带方便;
[0022] 4、制备工艺中充分利用了原料的特性,避短扬长,使制得的产品品质纯正、口感较好,汤色美丽、花香四溢。该制备工艺简单易行,适于工业化生产和应用,具有很好的市场前景。
具体实施方式
[0023]下面通过实施例对本发明作进一步详细说明,但本发明保护范围不局限于所述内容。
[0024] 实施例1:本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成:玫瑰花60g、大枣1g、桑椹20g、玫瑰茄20g、山楂10g。
[0025] 上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得:
[0026] A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量10倍的水,浸泡30分钟后,煮沸Ih,过滤,滤渣再加水重复煮沸提取2次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0027] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣和桑椹的混合物30分钟后,在60°(:真空条件下煮提3h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液,煮提后过滤,收集滤液,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤(18000r/min)得到提取液;
[0028] C、将提取液与芳香回收液混合,减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0029] 实施例2:本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成:玫瑰花:50g、大枣20g、桑椹1g、玫瑰茄10g、山楂20g。
[0030] 上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得:
[0031] A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量8倍的水,浸泡25分钟后,煮沸Ih,过滤,滤渣再加水重复煮沸提取3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0032] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣和桑椹的混合物25分钟后,在70°(:真空条件下煮提2h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液,煮提后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤(20000r/min)得到提取液;
[0033] C、将提取液与芳香回收液混合,减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0034] 实施例3:本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成:玫瑰花55g、大枣15g、桑椹30g、玫瑰前15g、山楂30g。
[00;35] 上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得:
[0036] A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量9倍的水,浸泡20分钟后,煮沸Ih,过滤,滤渣再加水重复煮沸提取2次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0037] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣和桑椹的混合物20分钟后,在65°(:真空条件下煮提2.5h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液,煮提后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤(19000r/min)得到提取液;
[0038] C、将提取液与芳香回收液混合,冷冻浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0039] 实施例4:本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成:玫瑰花:55g、大枣20g、桑椹1g、玫瑰茄10g、山楂20g、生姜10g、茯苓20g、山药10g。
[0040] 上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得:
[0041] A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量9倍的水,浸泡25分钟后,煮沸Ih,过滤,滤渣再加水重复提取3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0042] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、生姜、茯苓和山药的混合物25分钟后,在70°C真空条件下煮提2h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液,煮提后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤(22000r/min)得到提取液;
[0043] C、将提取液与芳香回收液混合,冷冻浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0044] 实施例5:本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成:玫瑰花:60g、大枣1g、桑椹20g、玫瑰茄20g、山楂10g、生姜20g、茯苓10g、山药20g。
[0045] 上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得:
[0046] A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量10倍的水,浸泡30分钟后,煮沸Ih,过滤,滤渣再加水重复煮沸提取3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0047] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、生姜、茯苓和山药的混合物30分钟后,在60°C真空条件下煮提3h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液,煮提后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤(20000r/min)得到提取液;
[0048] C、将提取液与芳香回收液混合,减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0049] 实施例6:本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成:玫瑰花55g、大枣20g、桑椹I Og、玫瑰前10g、山楂20g、火龙果10g、枸t己10g、百合20g。
[0050] 上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得:
[0051] A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量9倍的水,浸泡25分钟后,煮沸Ih,过滤,滤渣再加水重复提取3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0052] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、火龙果、枸杞和百合的混合物25分钟后,在70°C真空条件下煮提2h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液,煮提后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤(ISOOOr/min)得到提取液;
[0053] C、将提取液与芳香回收液混合,减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0054] 实施例7:本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成:玫瑰花:50g、大枣15g、桑椹15g、玫瑰前15g、山楂20g、火龙果20g、枸t520g、百合1g。
[0055] 上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得:
[0056] A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量10倍的水,浸泡20分钟后,煮沸Ih,过滤,滤渣再加水重复提取3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液;
[0057] B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、火龙果、枸杞和百合的混合物30分钟后,在65°C真空条件下煮提3h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液,煮提后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤(19000r/min)得到提取液;
[0058] C、将提取液与芳香回收液混合,冷冻浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
[0059] 上述方法制得的固体饮料冲泡后,汤色鲜亮诱人、花果香四溢,口感酸甜适宜,无苦涩味,具有独特、宜人的口感。

Claims (4)

1.一种玫瑰花果固体饮料,其特征在于,其由以下重量份的原料制成:玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份; 上述玫瑰花果固体饮料的制备方法,具体步骤如下: A、取山楂和玫瑰茄混和均匀,添加混合物质量8-10倍的水,浸泡20-30分钟后,煮沸lh,过滤,滤渣再加水重复煮沸提取2-3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液; B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡其余原料混合物20-30分钟后,在60-70°C真空条件下煮提2_3h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法收集得到芳香回收液,煮提混合物后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤得到提取液; C、将步骤B所得提取液和芳香回收液混合,浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
2.权利要求1所述的玫瑰花果固体饮料,其特征在于:还包括茯苓1-2份、山药1-2份、生姜1-2份。
3.权利要求1所述的玫瑰花果固体饮料,其特征在于:还包括枸杞1-2份、百合1-2份、火龙果1-2份。
4.权利要求1-3中任一项所述的玫瑰花果固体饮料的制备方法,其特征在于按如下步骤进行: A、取山楂和玫瑰茄混和均匀,添加混合物质量8-10倍的水,浸泡20-30分钟后,煮沸lh,过滤,滤渣再加水重复煮沸提取2-3次,收集合并滤液,即得弱酸性水溶液; B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡其余原料混合物20-30分钟后,在60-70°C真空条件下煮提2_3h,煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法收集得到芳香回收液,煮提混合物后过滤,滤液静置24小时,取上清液,高速离心过滤得到提取液; C、将步骤B所得提取液和芳香回收液混合,浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。
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