CN103229807A - 一种银耳薏米蛋糕 - Google Patents

一种银耳薏米蛋糕 Download PDF

Info

Publication number
CN103229807A
CN103229807A CN2013101075265A CN201310107526A CN103229807A CN 103229807 A CN103229807 A CN 103229807A CN 2013101075265 A CN2013101075265 A CN 2013101075265A CN 201310107526 A CN201310107526 A CN 201310107526A CN 103229807 A CN103229807 A CN 103229807A
Authority
CN
China
Prior art keywords
powder
parts
white fungus
raw material
juice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN2013101075265A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103229807B (zh
Inventor
陈少金
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI JINHE GRAIN & OIL GROUP Co Ltd
Original Assignee
ANHUI JINHE GRAIN & OIL GROUP Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI JINHE GRAIN & OIL GROUP Co Ltd filed Critical ANHUI JINHE GRAIN & OIL GROUP Co Ltd
Priority to CN201310107526.5A priority Critical patent/CN103229807B/zh
Publication of CN103229807A publication Critical patent/CN103229807A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103229807B publication Critical patent/CN103229807B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种银耳薏米蛋糕，其是由下述重量份的原料制得：小麦面粉30-40，玉米粉10-20，炒熟薏米粉5-8，银耳粉6-8，鸡蛋30-40，白砂糖30-40，橄榄油5-10，奶油15-20，泡打粉1-2，薏米复合酸奶10-20，混合果蔬汁5-8，水适量。本发明口感独特，银耳中的胶质成分使得蛋糕富有弹性，混合果蔬汁丰富了本发明的营养，薏米复合酸奶营养丰富，口味良好。

Description

一种银耳薏米蛋糕
技术领域
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种银耳薏米蛋糕。
背景技术
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
现有蛋糕品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感独特，富有弹性的银耳薏米蛋糕。
上述目的通过以下方案实现：
一种银耳薏米蛋糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：小麦面粉30-40，玉米粉10-20，炒熟薏米粉5-8，银耳粉6-8，鸡蛋30-40，白砂糖30-40，橄榄油5-10，奶油15-20，泡打粉1-2，薏米复合酸奶10-20，混合果蔬汁5-8，水适量；,
所述的混合果蔬汁由下述重量份的原料制得：
苹果肉2-4，芒果肉2-4、红萝卜2-4，蓝莓肉1-2，圣女果1-2；
所述的薏米复合酸奶由下述重量份的原料制得：鲜牛奶50-60，山楂核粉2-4，荞麦粉2-4，红枣粉2-4，荷花花粉1-2，葡萄叶粉1-2，薏米粉10-20，酸奶20-30。
所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于：制备方法为：
（1）将制备混合果蔬汁的各原料混匀后，用红葡萄酒浸泡4-6小时后，取出沥干，搅碎榨汁后即得混合果蔬汁备用；
（2）将鲜牛奶、山楂核粉、荞麦粉、红枣粉、荷花花粉、葡萄叶粉、薏米粉按重量份混匀后，均质，再按重量份加入酸奶，于38-42℃下静置发酵5-8小时后，得薏米复合酸奶备用；
（3）按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备银耳薏米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
   所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于：烤制工艺为：将烤箱预先加热至160℃，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。
本发明的有益效果为：
本发明口感独特，银耳中的胶质成分使得蛋糕富有弹性，混合果蔬汁丰富了本发明的营养，薏米复合酸奶营养丰富，口味良好。薏米是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量,是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能,对下半身水肿的人尤具疗效。 本发明还具有一定的美容等食疗养生保健作用。
具体实施方式
一种银耳薏米蛋糕，其是由下述重量份（kg)的原料制得：小麦面粉40，玉米粉20，炒熟薏米粉8，银耳粉8，鸡蛋40，白砂糖40，橄榄油10，奶油20，泡打粉2，薏米复合酸奶20，混合果蔬汁8，水适量；
所述的混合果蔬汁由下述重量份的原料制得：
苹果肉4，芒果肉4、红萝卜4，蓝莓肉2，圣女果2；
所述的薏米复合酸奶由下述重量份的原料制得：鲜牛奶60，山楂核粉4，荞麦粉4，红枣粉4，荷花花粉1，葡萄叶粉2，薏米粉20，酸奶30。
所述的一种银耳薏米蛋糕，制备方法为：
（1）将制备混合果蔬汁的各原料混匀后，用红葡萄酒浸泡6小时后，取出沥干，搅碎榨汁后即得混合果蔬汁备用；
（2）将鲜牛奶、山楂核粉、荞麦粉、红枣粉、荷花花粉、葡萄叶粉、薏米粉按重量份混匀后，均质，再按重量份加入酸奶，于38℃下静置发酵8小时后，得薏米复合酸奶备用；
（3）按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备银耳薏米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，将烤箱预先加热至160℃，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20分钟即得。

Claims (3)

1.一种银耳薏米蛋糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：小麦面粉30-40，玉米粉10-20，炒熟薏米粉5-8，银耳粉6-8，鸡蛋30-40，白砂糖30-40，橄榄油5-10，奶油15-20，泡打粉1-2，薏米复合酸奶10-20，混合果蔬汁5-8，水适量；,
所述的混合果蔬汁由下述重量份的原料制得：
苹果肉2-4，芒果肉2-4、红萝卜2-4，蓝莓肉1-2，圣女果1-2；
所述的薏米复合酸奶由下述重量份的原料制得：鲜牛奶50-60，山楂核粉2-4，荞麦粉2-4，红枣粉2-4，荷花花粉1-2，葡萄叶粉1-2，薏米粉10-20，酸奶20-30。
2.根据权利要求1所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于：制备方法为：
（1）将制备混合果蔬汁的各原料混匀后，用红葡萄酒浸泡4-6小时后，取出沥干，搅碎榨汁后即得混合果蔬汁备用；
（2）将鲜牛奶、山楂核粉、荞麦粉、红枣粉、荷花花粉、葡萄叶粉、薏米粉按重量份混匀后，均质，再按重量份加入酸奶，于38-42℃下静置发酵5-8小时后，得薏米复合酸奶备用；
（3）按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备银耳薏米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
3.根据权利要求2所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于：烤制工艺为：将烤箱预先加热至160℃，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。
CN201310107526.5A 2013-03-30 2013-03-30 一种银耳薏米蛋糕 Expired - Fee Related CN103229807B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310107526.5A CN103229807B (zh) 2013-03-30 2013-03-30 一种银耳薏米蛋糕

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310107526.5A CN103229807B (zh) 2013-03-30 2013-03-30 一种银耳薏米蛋糕

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103229807A true CN103229807A (zh) 2013-08-07
CN103229807B CN103229807B (zh) 2015-07-01

Family

ID=48877940

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310107526.5A Expired - Fee Related CN103229807B (zh) 2013-03-30 2013-03-30 一种银耳薏米蛋糕

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103229807B (zh)

Cited By (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103503966A (zh) * 2013-10-30 2014-01-15 杨小燕 一种蛋糕
CN103583968A (zh) * 2013-10-22 2014-02-19 张春耕 一种葡萄酒健胃护目挂面及其制备方法
CN103749601A (zh) * 2013-12-17 2014-04-30 当涂县科辉商贸有限公司 一种黑枸杞玉米蛋糕粉及其制备方法
CN103749594A (zh) * 2013-12-17 2014-04-30 当涂县科辉商贸有限公司 一种菜芙蓉抗癌蛋糕粉及其制备方法
CN103931856A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种荞麦银耳山楂糕
CN103975983A (zh) * 2014-03-03 2014-08-13 吴永林 一种草莓浆的玉米卷及其制备方法
CN104000251A (zh) * 2014-04-24 2014-08-27 安徽金鹰农业科技有限公司 一种蓝莓银耳蜜汁及其加工方法
CN104012595A (zh) * 2014-05-12 2014-09-03 秦翠梅 一种含有花粉的锅盔食品
CN104187319A (zh) * 2014-07-28 2014-12-10 史占彪 几种杂粮山楂糕的制备方法
CN104304383A (zh) * 2014-10-03 2015-01-28 张红 一种芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法
CN104855474A (zh) * 2015-05-11 2015-08-26 安徽省寿县春申府食品有限公司 寿县地区名点小吃大救驾及其制备方法
CN108142493A (zh) * 2018-03-22 2018-06-12 南平博士达节能科技有限公司 一种薏米蛋糕及其制备方法
CN109645077A (zh) * 2019-03-06 2019-04-19 刘文海 山药薏米乳酪蛋糕及其制作方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101292673A (zh) * 2008-06-06 2008-10-29 刘保锐 一种薏米蛋糕及其制备方法
CN102578187A (zh) * 2012-02-13 2012-07-18 广东粤微食用菌技术有限公司 银耳花生酥饼及其制作方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101292673A (zh) * 2008-06-06 2008-10-29 刘保锐 一种薏米蛋糕及其制备方法
CN102578187A (zh) * 2012-02-13 2012-07-18 广东粤微食用菌技术有限公司 银耳花生酥饼及其制作方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
杨君等: "红豆薏米蛋糕的研制", 《食品工程》, no. 4, 31 December 2011 (2011-12-31) *
蝶儿: "杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕", 《健康博览》, no. 3, 1 March 2013 (2013-03-01) *

Cited By (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103583968A (zh) * 2013-10-22 2014-02-19 张春耕 一种葡萄酒健胃护目挂面及其制备方法
CN103503966A (zh) * 2013-10-30 2014-01-15 杨小燕 一种蛋糕
CN103749601A (zh) * 2013-12-17 2014-04-30 当涂县科辉商贸有限公司 一种黑枸杞玉米蛋糕粉及其制备方法
CN103749594A (zh) * 2013-12-17 2014-04-30 当涂县科辉商贸有限公司 一种菜芙蓉抗癌蛋糕粉及其制备方法
CN103975983B (zh) * 2014-03-03 2016-03-23 吴永林 一种草莓浆的玉米卷及其制备方法
CN103975983A (zh) * 2014-03-03 2014-08-13 吴永林 一种草莓浆的玉米卷及其制备方法
CN103931856A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种荞麦银耳山楂糕
CN104000251A (zh) * 2014-04-24 2014-08-27 安徽金鹰农业科技有限公司 一种蓝莓银耳蜜汁及其加工方法
CN104012595B (zh) * 2014-05-12 2015-11-18 秦翠梅 一种含有花粉的锅盔食品
CN104012595A (zh) * 2014-05-12 2014-09-03 秦翠梅 一种含有花粉的锅盔食品
CN104187319A (zh) * 2014-07-28 2014-12-10 史占彪 几种杂粮山楂糕的制备方法
CN104304383A (zh) * 2014-10-03 2015-01-28 张红 一种芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法
CN104855474A (zh) * 2015-05-11 2015-08-26 安徽省寿县春申府食品有限公司 寿县地区名点小吃大救驾及其制备方法
CN108142493A (zh) * 2018-03-22 2018-06-12 南平博士达节能科技有限公司 一种薏米蛋糕及其制备方法
CN109645077A (zh) * 2019-03-06 2019-04-19 刘文海 山药薏米乳酪蛋糕及其制作方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103229807B (zh) 2015-07-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103229807B (zh) 一种银耳薏米蛋糕
CN102028054B (zh) 一种青稞速溶油茶及其制备方法
CN104012611A (zh) 一种奶酪饼干
CN106070499A (zh) 一种复水性饼干及其制备方法
CN104430763A (zh) 一种营养蛋糕及其制备方法
CN103598521A (zh) 一种银杏味营养面条的制备方法
CN101642141A (zh) 一种掺有水果的营养面包
CN104996698A (zh) 一种豆渣清肠饼干
CN104286099A (zh) 一种红枣味水果夹心饼干及其制备方法
CN104430771A (zh) 一种营养保健饼干及其制备方法
CN102461605A (zh) 全麦饼干
CN104970073A (zh) 保健玉米饼干及其加工工艺
CN104304394A (zh) 一种黑麦燕麦饼干及其制备方法
CN106417534A (zh) 一种增强视力饼干及其生产方法
CN106072236A (zh) 一种桑葚果酱及其制备方法
CN101352184A (zh) 一种高粱沙琪玛
CN105325852A (zh) 一种山药复合面粉的制备方法
CN103250769B (zh) 用于慢性鼻炎的保健用食疗饼干
CN104381412A (zh) 一种宁神美味饼干及其制备方法
CN104381406A (zh) 一种美味休闲饼干及其制备方法
CN103431005A (zh) 一种低糖饼干
CN105076311A (zh) 一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法
CN105325522A (zh) 一种水果饼干及其制备方法
KR20190140152A (ko) 건과일 호두과자 및 그의 제조방법
CN105230743A (zh) 一种红枣饼干及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20150701

Termination date: 20160330