CN106417534A - 一种增强视力饼干及其生产方法 - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
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    • A21D2/366—Tubers, roots

Abstract

本发明公开了一种增强视力饼干及其生产方法。由以下重量份的原料组成：胡萝卜10‑20份；枸杞10‑20份；南瓜10‑20份；蓝莓10‑20份；橄榄油30‑40；牛奶30‑50份；柠檬汁10‑15份；鸡蛋5‑10份；面粉50‑100份；水30‑60份；白糖20‑30份，本发明的生产方法包括如下步骤：将鸡蛋、牛奶、水、白糖与面粉混合搅拌，揉成面团，加入胡萝卜等烘烤制成饼干。该饼干具有低脂、适口性好的特点，有明显的增加视力的功能。

Description

一种增强视力饼干及其生产方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种增强视力饼干及其生产方法。
背景技术
增强视力是人们日常生活中十分关心的一种问题，而通过食疗来解决这个问题是人们最容易接受的途径，但是大多数含有增强视力物质的食物往往味道欠佳而直接摄入维生素A等增强视力的保健品又容易引发摄入过量等问题对身体产生损害。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术存在的上述不足，提供一种低脂，口味良好，营养丰富，且能够增强视力一种增强视力饼干及其生产方法。
本发明的技术方案如下：
本发明的饼干，由以下重量份的原料组成：胡萝卜10-20份；枸杞10-20份；南瓜10-20份；蓝莓10-20份；橄榄油30-40；牛奶30-50份；柠檬汁10-15份；鸡蛋5-10份；面粉50-100份；水30-60份；白糖20-30份。
所述橄榄油为优质初榨橄榄油。
所述面粉为低筋面粉。
所述牛奶为脂肪含量为3.0％的全脂牛奶。
饼干的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取定量的橄榄油、白糖混合搅拌；
(2)向步骤(1)中的混合物加入鸡蛋与牛奶搅拌均匀；
(3)取定量的胡萝卜、枸杞、南瓜、蓝莓切碎放入榨汁机榨汁、过滤获得混合果蔬汁；
(4)取定量的面粉与水、柠檬汁、步骤(2)中获得的溶液和步骤(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面团；
(5)将步骤(4)中的面团捏制成表面光滑的面团后冷冻5-10分钟；
(6)用擀面丈擀至0.5-0.7厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(7)烤箱预热165-170℃,15-20分钟；
(8)将步骤(6)中得到的饼干放入烤箱，烘烤15-20分钟。
本发明具有以下显著进步和优点：
一、本发明的饼干使用橄榄油代替黄油，低脂易于人体消化吸收。
二、本发明的饼干安全且加工简单，成本较小，易实现流程化、工业化。
三、本发明的饼干口感独特美味，环保健康且含有丰富的维生素A、胡萝卜素和类胡萝卜素等能够有效增强视力的物质，具有明显增强视力的功能。
具体实施方式
实施例1饼干加工配方
以上配方按重量分计。
实施例2饼干生产方法(1)
本发明生产的饼干可采用实例1中配方选料：胡萝卜10-20份；枸杞10-20份；南瓜10-20份；蓝莓10-20份；橄榄油30-40；牛奶30-50份；柠檬汁10-15份；鸡蛋5-10份；面粉50-100份；水30-60份；白糖20-30份。
按照如下生产方法进行生产：
(1)取定量的橄榄油、白糖混合搅拌；
(2)向步骤(1)中的混合物加入鸡蛋与牛奶搅拌均匀；
(3)取定量的胡萝卜、枸杞、南瓜、蓝莓切碎放入榨汁机榨汁、过滤获得混合果蔬汁；
(4)取定量的面粉与水、柠檬汁、步骤(2)中获得的溶液和步骤(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面团；
(5)将步骤(4)中的面团捏制成表面光滑的面团后冷冻5分钟；
(6)用擀面丈擀至0.5厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(7)烤箱预热165℃,15分钟；
(8)将步骤(6)中得到的饼干放入烤箱，烘烤15分钟。
实施例3饼干生产方法(2)
本发明生产的饼干可采用实例1中配方选料：胡萝卜15份；枸杞15份；南瓜15份；蓝莓15份；橄榄油35；牛奶35份；柠檬汁13份；鸡蛋8份；面粉70份；水45份；白糖35份。
按照如下生产方法进行生产：
(1)取定量的橄榄油、白糖混合搅拌；
(2)向步骤(1)中的混合物加入鸡蛋与牛奶搅拌均匀；
(3)取定量的胡萝卜、枸杞、南瓜、蓝莓切碎放入榨汁机榨汁、过滤获得混合果蔬汁；
(4)取定量的面粉与水、柠檬汁、步骤(2)中获得的溶液和步骤(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面团；
(5)将步骤(4)中的面团捏制成表面光滑的面团后冷冻7分钟；
(6)用擀面丈擀至0.6厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(7)烤箱预热167℃,17分钟；
(8)将步骤(6)中得到的饼干放入烤箱，烘烤17分钟。
实施例4饼干生产方法(3)
本发明生产的饼干可采用实例1中配方选料：胡萝卜20份；枸杞20份；南瓜20份；蓝莓20份；橄榄油40；牛奶50份；柠檬汁15份；鸡蛋10份；面粉100份；水60份；白糖30份。
按照如下生产方法进行生产：
(1)取定量的橄榄油、白糖混合搅拌；
(2)向步骤(1)中的混合物加入鸡蛋与牛奶搅拌均匀；
(3)取定量的胡萝卜、枸杞、南瓜、蓝莓切碎放入榨汁机榨汁、过滤获得混合果蔬汁；
(4)取定量的面粉与水、柠檬汁、步骤(2)中获得的溶液和步骤(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面团；
(5)将步骤(4)中的面团捏制成表面光滑的面团后冷冻10分钟；
(6)用擀面丈擀至0.7厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(7)烤箱预热170℃,20分钟；
(8)将步骤(6)中得到的饼干放入烤箱，烘烤20分钟。

Claims (5)

1.一种增强视力饼干，其特征在于：由以下重量份的原料组成：胡萝卜10-20份；枸杞10-20份；南瓜10-20份；蓝莓10-20份；橄榄油30-40；牛奶30-50份；柠檬汁10-15份；鸡蛋5-10份；面粉50-100份；水30-60份；白糖20-30份。
2.根据权利要求1所述一种增强视力饼干，其特征在于：所述橄榄油为优质初榨橄榄油。
3.根据权利要求1所述一种增强视力饼干，其特征在于：所述面粉为低筋面粉。
4.根据权利要求1所述一种增强视力饼干，其特征在于：所述牛奶为脂肪含量为3.0％的全脂牛奶。
5.权利要求1所述的一种增强视力饼干的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取定量的橄榄油、白糖混合搅拌；
(2)向步骤(1)中的混合物加入鸡蛋与牛奶搅拌均匀；
(3)取定量的胡萝卜、枸杞、南瓜、蓝莓切碎放入榨汁机榨汁、过滤获得混合果蔬汁；
(4)取定量的面粉与水、柠檬汁、步骤(2)中获得的溶液和步骤(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面团；
(5)将步骤(4)中的面团捏制成表面光滑的面团后冷冻5-10分钟；
(6)用擀面丈擀至0.5-0.7厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(7)烤箱预热165-170℃,15-20分钟；
(8)将步骤(6)中得到的饼干放入烤箱，烘烤15-20分钟。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107279232A (zh) * 2017-08-15 2017-10-24 广西民族大学 一种药膳养生饼干及其制作方法
CN108077367A (zh) * 2018-02-09 2018-05-29 云南瑞宝生物科技股份有限公司 叶黄素酯饼干及其制备方法
CN108651575A (zh) * 2018-05-22 2018-10-16 宋文俊 一种用于快速提高视力的果蔬饼干及其加工方法

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Application publication date: 20170222

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