CN103211021B - 一种调制乳及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调制乳，该调制乳包括：1.0～3.0份的稳定剂、份的生牛乳、10～80份的蜂蜜、加入纯净水至1000份，经过如下步骤制成：(1)生牛奶的处理(2)配料：将所述冷却的生牛奶的30％-90％升温至70～80℃；将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15～20分钟；将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40～45℃，加入蜂蜜，搅拌5～10分钟；将所述加入蜂蜜搅拌后的乳液冷却至4-6℃，加入所述生牛奶的其余部分和纯净水用于将加入原料的总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟；(3)均质：将所述配好的乳液预热至63～67℃，在18-20Mpa时进行均质；(4)杀菌：将所述均质的乳液进行杀菌；(5)灌装：将所述杀菌的乳液进行灌装。

Description

一种调制乳及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种调制乳，尤其是一种鲜花野蜜调制乳及其制备方法。

背景技术

牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是唯一的全营养食品，其营养价值之高是其它食物无法比拟的，提供给人体需要的脂肪、氨基酸、乳糖、各种矿物质和维生素等。

蜂蜜的营养成分也非常丰富，不仅具有葡萄糖，而且含有各种维生素、矿物质和氨基酸。野生食用花卉中也含有丰富的营养成分，而且生长条件无污染、不使用化肥，因此营养丰富、无公害且口感新鲜。提取野生食用花卉中的营养成份，加入野生蜂蜜中，通过一定的工艺制作成鲜花野蜜。由于食用花卉的品种不同，鲜花野蜜具有不同口味和不同营养价值，对人体所补充的营养物质也会随之不同。

因此，将牛奶和蜂蜜、尤其是牛奶和鲜花野蜜或牛奶直接和食用花卉、蜂蜜相结合而制成的调制乳，可以补充人体所需要的营养物质，并且可以根据鲜花野蜜中鲜花种类不同制备出具有不同营养成分和不同口感的调制乳。

发明内容

为此，本发明提出了一种调制乳及其制备方法，可以解决或至少部分解决上述问题。

根据本发明的一个方面，提供了一种调制乳，该调制乳包括：

经过如下步骤制成：

(1)生牛奶的处理

净乳：将所述生牛奶除去杂质；

冷却：将所述净乳后的生牛奶冷却至2～4℃；

(2)配料

-将所述冷却的生牛奶的30％-90％升温至70～80℃；

-将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15～20分钟；

-将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40～45℃，加入蜂蜜，搅拌5～10分钟；

-将所述加入蜂蜜搅拌后的乳液冷却至4-6℃，加入所述生牛奶的其余部分和纯净水用于将加入原料的总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟；

(3)均质：将所述配好的乳液预热至63～67℃，在18-20Mpa时进行均质；

(4)杀菌：将所述均质的乳液进行杀菌；

(5)灌装：将所述杀菌的乳液进行灌装。

根据本发明生产的调制乳既同时含有牛奶和蜂蜜丰富的营养成分，又保持了蜂蜜的新鲜口感。

可选地，根据本发明的调制乳，包括：

根据本发明的调制乳配方，可以生产出营养成分最佳，口感最纯正的蜂蜜调制乳。

可选地，根据本发明的调制乳，其中所述蜂蜜包括鲜花野蜜。

鲜花野蜜是蜂蜜的一种，加入鲜花野蜜可以增加调制乳的营养成分，可以丰富调制乳的口感。

可选地，根据本发明的调制乳，其中所述鲜花野蜜进一步地包括：玫瑰花野蜜、茉莉花野蜜、菊花野蜜和/或桂花野蜜。

采用鲜花野蜜来制备该调制乳，既可以在饮料中包含鲜花野蜜的营养成分，又保留了鲜花的新鲜口感。

可选地，根据本发明的调制乳，其中所述鲜花野蜜进一步的为以湿基计算的1.5份～11.5份食用花卉和8.5份～68.5份蜂蜜组成。

可选地，根据本发明的调制乳，其中所述食用花卉的配料形式为：食用干花、鲜花蜜饯和\或鲜花冻干粉。

其中所述鲜花冻干粉是指鲜花磨成粉浆以后除去纤维，放置到冻干机中进行冷冻干燥，除去其中的水份，得到的粉状物。其中所述以湿基计是指：所述食用花卉为干花卉时其含水量为10％～30％，而湿花卉的含水量为60％～80％，当原料为干花卉时，要把其换算为湿花卉的量来计算。其中所述鲜花野蜜由食用花卉和蜂蜜制备而成，或者将食用花卉以食用干花、鲜花蜜饯和/或鲜花冻干粉的形式加入原料中，然后将蜂蜜加入原料中的形式来制备调制乳。

根据本发明的另一方面提供了一种根据本发明的调制乳的制备方法，包括以下步骤：

(1)生牛奶的处理

净乳：将所述生牛奶除去杂质；

冷却：将所述净乳后的生牛奶冷却至2～4℃；

(2)配料

-将所述冷却的生牛奶的30％～90％升温至70～80℃；

-将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15～20分钟；

-将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40～45℃，加入蜂蜜，搅拌5～10分钟；

-将所述加入蜂蜜搅拌后的乳液冷却至4-6℃，加入所述生牛奶的其余部分和纯净水用于将加入原料的总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟；

(3)均质：将所述配好的乳液预热至63～67℃，在18-20Mpa时进行均质；

(4)杀菌：将所述均质的乳液进行杀菌；

(5)灌装：将所述杀菌的乳液进行灌装。

根据本发明的制备方法，在其中的配料步骤控制配料温度和加料量，从而能够保持营养成分不流失，尤其是在加入蜂蜜前，降温至40-45℃，保证不破坏蜂蜜中的营养物质和新鲜度，以及进行均质，将牛奶中的营养成分均质为更好吸收的小颗粒，促进营养成分的吸收。

可选地，根据本发明的调制乳的制备方法，其中在所述杀菌步骤进一步的包括巴氏杀菌步骤；

所述巴氏杀菌步骤为将均质后的乳液在巴氏杀菌机中，在75～95℃杀菌15秒，冷却至2～6℃。所述杀菌温度优选地为85℃，在此温度对调制乳进行巴氏杀菌效果最佳。

可选地，根据本发明的调制乳的制备方法，其中在所述灌装步骤进一步地包括在2～6℃进行灌装。

当杀菌步骤中仅采用巴氏杀菌时，在杀菌后冷却至2～6℃，在灌装步骤在低温进行灌装和保存。

可选地，根据本发明的调制乳的制备方法，其中所述杀菌步骤还进一步的包括高温灭菌；

所述高温灭菌步骤为：在130～140℃灭菌4-5秒，冷却至20～30℃。其中，在137℃时进行高温灭菌效果最佳。

可选地根据本发明的调制乳的制备方法，其中在所述灌装步骤，进一步的包括在20～30℃进行灌装。

当在杀菌步骤中，用巴氏杀菌后，降至2～6℃，然后进行高温灭菌，再降至20～30℃，因此可以在20～30℃进行灌装和保存，这样使产品的灌装、保存和运输条件变的容易控制。

可选地，根据本发明的调制乳的制备方法，进一步的包括，在高温灭菌后在20-25Mpa下进行均质。

在进行两个灭菌步骤后，进行进一步的均质，使调制乳中的大分子链变为更小的分子，促进人体吸收，改善人体对调制乳的吸收效果。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。

图1示出了根据本发明的一个实施方式的调制乳的制备方法。

具体实施方式

下面结合附图和具体的实施方式对本发明作进一步的描述。

图1示出了根据本发明一个实施方式的调制乳的制备方法。根据本方法，首先进行S1100步骤中的生牛奶处理，在该步骤中，将生牛奶除去杂质后迅速冷却；然后进入S1200步骤中进行配料，在该步骤中，将一部分冷却的生牛奶升温，将稳定剂加入其中，搅拌后降温，然后加入鲜花野蜜进行再次搅拌，冷却后加入另一部分生牛奶和纯净水用于将原料补充至1000份后进行再次搅拌；之后进入S1300步骤进行均质，将配好的乳液在一定温度和压力下进行均质；然后进入S1400步骤进行杀菌；最后进入S1500步骤进行灌装；至此S1500步骤结束，调制乳制备完成。

根据本发明提供的鲜花野蜜调制乳的制备方法，可以生产出味道鲜美、口感丰富，营养价值很高的调制乳。本工艺也可适用于其它调制乳的制备，也可以在本方法的基础上进行一定改进设计出不同的制备方法，生产出不同口味的调制乳制品。本发明调制乳的制备方法涉及的参数较多，工艺步骤比较复杂，因此具体的实施例仅作为本发明的具体实现方式的示例性说明，而不构成对本发明范围的限制。由于鲜花野蜜是蜂蜜的一种，而且用鲜花野蜜制备得到的调制乳营养丰富，口感极佳，鲜花野蜜进一步地包括玫瑰花野蜜、茉莉花野蜜、菊花野蜜和/或桂花野蜜。而且所述鲜花野蜜进一步的为以湿基计算的1.5份～11.5份食用花卉和8.5份～68.5份蜂蜜组成。其中以湿基计算是指：所述食用花卉为干花卉时含水量为10％～30％，而湿花卉的含水量为60％～80％，当原料为干花卉时，要把其换算为湿花的量来计算。其中所述食用花卉包括：食用干花、鲜花蜜饯和\或鲜花冻干粉。根据以上各参数，尤其是蜂蜜原料中所包含的鲜花野蜜的成分及含量的不同设计得到如下实施例。

因此将以本发明提供的鲜花野蜜调制乳的制备过程作为实施例进一步描述本发明。

本发明中的关键步骤在于配料步骤，而配料步骤中的原料的配比是一个非常关键因素，本申请人在大量实验的基础上得出原料的配比如下：

根据上述配比和其它不同参数及制备方法，设计出以下实施例对本发明进行示例性说明，该实施例中的生产出的产品其蛋白质含量为2.4～2.5％、脂肪含量为2.65～2.90％及非脂乳固体为6.65～6.80％，符合食品的GB25191执行标准。

实施例1

根据图1示出的本发明一个实施方式的饮料的制备方法，首先进行S1100步骤中的生牛奶处理，在该步骤中，从奶车中采样，按照相关标准进行检测，将检测合格的生牛奶入厂；将检测合格的生牛奶在净乳机中通过离心作用去除杂质；将净乳后的牛奶通过板式换热器以20吨每小时的速度迅速冷却至2℃；冷却后的奶液泵入贮奶缸或奶仓内进行储存，供以后的工序中使用。冷却后的生牛奶进入S1200步骤进行配料，在该步骤中，测得生牛奶中的蛋白质含量为2.8％，生牛奶中蛋白质含量的内控指标为2.4％，因此根据的公式计算后得到需要加入的生牛奶的总量为857千克，将冷却的生牛奶总量的30％即257.1千克泵入剪切缸中，通过板式换热器将其升温至75℃；将1.0千克稳定剂加入所述升温后的生牛奶中，搅拌15分钟；降温至40℃，加入1.4千克的以湿基计的玫瑰花干花和8.6千克的蜂蜜组成的玫瑰花野蜜，搅拌5分钟；冷却至4℃，再加入剩余的生牛奶的总量的70％即599.9千克和132千克的净化水用于将原料总量补充至1000千克后，搅拌5分钟。配好的原料进入S1300步骤进行均质，在杀菌机中预热至63℃后进入均质机，在18Mpa时进行均质。均质后的乳液进入S1400步骤进行杀菌，最后杀菌后的乳液进入S1500步骤进行灌装，至此S1500步骤步骤结束，制备出了味道鲜美的玫瑰花味的调制乳。

实施例2

根据图1示出的本发明一个实施方式的饮料的制备方法，首先进行S1100步骤中的生牛奶处理，在该步骤中，从奶车中采样，按照相关标准进行检测，将检测合格的生牛奶入厂；将检测合格的生牛奶在净乳机中通过离心作用去除杂质；将净乳后的牛奶通过板式换热器以20吨每小时的速度迅速冷却至4℃；冷却后的奶液泵入贮奶缸或奶仓内进行储存，供以后的工序中使用。冷却后的生牛奶进入S1200步骤进行配料，在该步骤中，测得生牛奶中的蛋白质含量为3.4％，生牛奶中蛋白质含量的内控指标为2.5％，因此根据的公式计算后得到需要的生牛奶总量为735千克，将冷却的生牛奶总量的90％即661.5千克泵入剪切缸中通过板式换热器将其升温至80℃；将3.0千克稳定剂加入所述升温后的生牛奶中，搅拌20分钟；降温至45℃，加入11.4千克以湿基计的茉莉花蜜饯和68.6千克的蜂蜜组成的茉莉花野蜜，搅拌10分钟；冷却至6℃，加入剩余10％的生牛奶73.5千克和182千克的净化水用于将原料总量补充至1000千克后，搅拌10分钟。配好的原料进入S1300步骤进行均质，在杀菌机中预热至67℃后进入均质机，在20Mpa时进行均质。均质后的乳液进入S1400步骤进行杀菌，将均质后的乳液在巴氏杀菌机中，在95℃杀菌15秒，杀菌后的乳液冷却至6℃进入S1500步骤在6℃进行灌装，至此S1500步骤结束，制备出了味道鲜美的茉莉花味的调制乳，只经过巴氏杀菌制备得到的调制乳在灌装、储存和运输时要保持低温。

实施例3

根据图1示出的本发明一个实施方式的饮料的制备方法，首先进行S1100步骤中的生牛奶处理，在该步骤中，从奶车中采样，按照相关标准进行检测，将检测合格的生牛奶入厂；将检测合格的生牛奶在净乳机中通过离心作用去除杂质；将净乳后的牛奶通过板式换热器以20吨每小时的速度迅速冷却至3℃；冷却后的奶液泵入贮奶缸或奶仓内进行储存，供以后的工序中使用。冷却后的生牛奶进入S1200步骤进行配料，在该步骤中，测得生牛奶中的蛋白质含量为3.0％，生牛奶中蛋白质含量的内控指标为2.45％，因此根据的公式计算后得到需要的生牛奶总量为816千克，将需要的冷却生牛奶总量的50％即408千克泵入剪切缸中通过板式换热器将其升温至75℃；将2.5千克稳定剂加入所述升温后的生牛奶中，搅拌18分钟；降温至42℃，加入8.6千克的以湿基计的菊花冻干粉和51.4千克的蜂蜜组成的菊花野蜜，搅拌8分钟；冷却至5℃，加入需要的冷却生牛奶总量的其余50％即408千克和121.5千克的净化水用于将原料总量补充至1000千克后，搅拌8分钟。配好的原料进入S1300步骤进行均质，在杀菌机中预热至65℃后进入均质机，在19Mpa时进行均质。均质后的乳液进入S1400步骤进行杀菌，将均质后的乳液在巴氏杀菌机中，在95℃杀菌15秒，杀菌后的乳液冷却至5℃，将冷却后的乳液在137℃进行高温灭菌，高温灭菌后的乳液降温至25℃；最后高温灭菌后的乳液进入S1500步骤在25℃进行灌装，至此S1500步骤结束，制备出了味道鲜美的菊花味调制乳，经过巴氏杀菌和高温灭菌后制备得到的菊花味调制乳灌装，可以在25～30℃进行灌装、储存和运输。

实施例4

根据图1示出的本发明一个实施方式的饮料的制备方法，首先进行S1100步骤中的生牛奶处理，在该步骤中，从奶车中采样，按照相关标准进行检测，将检测合格的生牛奶入厂；将检测合格的生牛奶在净乳机中通过离心作用去除杂质；将净乳后的牛奶通过板式换热器以20吨每小时的速度迅速冷却至3℃；冷却后的奶液泵入贮奶缸或奶仓内进行储存，供以后的工序中使用。冷却后的生牛奶进入S1200步骤进行配料，在该步骤中，测得生牛奶中的蛋白质含量为3.0％，生牛奶中蛋白质含量的内控指标为2.45％，因此根据的公式计算后得到需要的生牛奶的总量为816千克，将需要的冷却生牛奶总量的60％即489.6千克泵入剪切缸中通过板式换热器将其升温至75℃；将2.5千克稳定剂加入所述升温后的生牛奶中，搅拌18分钟；降温至42℃，加入8.5千克的以湿基计的桂花干花和51.5千克的蜂蜜，搅拌8分钟；冷却至5℃，加入需要加入生牛奶总量的其余40％即326.4千克和121.5千克净化水用于将原料总量补充至1000千克后，搅拌8分钟。配好的原料进入S1300步骤进行均质，在杀菌机中预热至65℃后进入均质机，在19Mpa时进行均质。均质后的乳液进入S1400步骤进行杀菌，将均质后的乳液在巴氏杀菌机中，在95℃杀菌15秒，杀菌后的乳液冷却至5℃，将冷却后的乳液在137℃进行高温灭菌，高温灭菌后的乳液降温至25℃；最后高温灭菌后的乳液进入S1500步骤在25℃进行灌装，至此S1500步骤结束，制备出了味道鲜美的桂花味调制乳，经过巴氏杀菌和高温灭菌后制备得到的桂花味调制乳灌装，可以在25～30℃进行灌装、储存和运输。

实施例5

根据图1示出的本发明一个实施方式的饮料的制备方法，首先进行S1100步骤中的生牛奶处理，在该步骤中，从奶车中采样，按照相关标准进行检测，将检测合格的生牛奶入厂；将检测合格的生牛奶在净乳机中通过离心作用去除杂质；将净乳后的牛奶通过板式换热器以20吨每小时的速度迅速冷却至3℃；冷却后的奶液泵入贮奶缸或奶仓内进行储存，供以后的工序中使用。冷却后的生牛奶进入S1200步骤进行配料，在该步骤中，测得生牛奶中的蛋白质含量为2.9％，生牛奶中蛋白质含量的内控指标为2.4％，因此根据的公式计算后得到需要的生牛奶总量为827.5千克，将需要的冷却生牛奶总量的70％即579.25千克泵入剪切缸中通过板式换热器将其升温至76℃；将2.5千克稳定剂加入所述升温后的生牛奶中，搅拌17分钟；降温至44℃，加入8.5千克以湿基计的玫瑰花蜜饯和51.5千克蜂蜜，搅拌7分钟；冷却至6℃，加入其余30％的生牛奶即248.25千克和110千克的净化水用于将原料总量补充至1000千克后，搅拌8分钟。配好的原料进入S1300步骤进行均质，在杀菌机中预热至64℃后进入均质机，在19Mpa时进行均质。均质后的乳液进入S1400步骤进行杀菌，将均质后的乳液在巴氏杀菌机中，在90℃杀菌15秒，杀菌后的乳液冷却至5℃，将冷却后的乳液在134℃进行高温灭菌，高温灭菌冷却后的乳液在20Mpa时进行均质，均质后的乳液降温至22℃进入S1500步骤在22℃进行灌装，至此S1500步骤结束，制备出了味道鲜美的玫瑰花味调制乳，经过巴氏杀菌和高温灭菌后制备得到的玫瑰花味调制乳灌装，可以在25～30℃进行灌装、储存和运输，并且经过2次均质的调制乳，含有的营养成分更加容易吸收。

实施例6

根据图1示出的本发明一个实施方式的饮料的制备方法，首先进行S1100步骤中的生牛奶处理，在该步骤中，从奶车中采样，按照相关标准进行检测，将检测合格的生牛奶入厂；将检测合格的生牛奶在净乳机中通过离心作用去除杂质；将净乳后的牛奶通过板式换热器以20吨每小时的速度迅速冷却至3℃；冷却后的奶液泵入贮奶缸或奶仓内进行储存，供以后的工序中使用。冷却后的生牛奶进入S1200步骤进行配料，在该步骤中，测得生牛奶中的蛋白质含量为3.2％，生牛奶中蛋白质含量的内控指标为2.4％，因此根据的公式计算后得到需要的生牛奶总量为750千克，将需要的冷却生牛奶的65％即487.5千克泵入剪切缸中通过板式换热器将其升温至76℃；将1.8千克稳定剂加入所述升温后的生牛奶中，搅拌16分钟；降温至40℃，加入11.4千克的以湿基计的桂花冻干粉和68.6千克蜂蜜，搅拌10分钟；冷却至5℃，加入其余35％的生牛奶262.5千克和168.2千克的净化水用于将原料总量补充至1000千克后，搅拌9分钟。配好的原料进入S1300步骤进行均质，在杀菌机中预热至66℃后进入均质机，在19Mpa时进行均质。均质后的乳液进入S1400步骤进行杀菌，将均质后的乳液在巴氏杀菌机中，在86℃杀菌15秒，杀菌后的乳液冷却至6℃，将冷却后的乳液在140℃进行高温灭菌，高温灭菌冷却后的乳液在20Mpa时进行均质，均质后的乳液降温至28℃进入S1500步骤在28℃进行灌装，至此S1500步骤结束，制备出了味道鲜美的桂花味调制乳，经过巴氏杀菌和高温灭菌后制备得到的桂花味调制乳灌装，可以在25～30℃进行灌装、储存和运输，并且经过2次均质的调制乳，含有的营养成分更加容易吸收。

在实施例1至6中，分别生产出了玫瑰花、茉莉花、菊花和桂花味的调制乳，由于在加入食用花卉和野蜜或鲜花野蜜之前将乳液降至合适的温度，保证食用花卉和蜂蜜的新鲜度，保持了营养成分。还可以选择不同的杀菌方式，来满足灌装、储存和运输对温度的要求；另外，还可以根据生牛奶中营养成分颗粒的大小来选择均质的次数，满足人体对调制奶中有效营养成分的吸收。根据本发明的方法生产出了营养丰富和味道鲜美、口感很到的调制乳；并且工艺简单易行，适合工业化生产；根据鲜花野蜜种类的不同，丰富了大众调制乳的口味，满足了市场需求。

应该注意的是，上述实施例对本发明进行说明而不是对本发明进行限制，并且本领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。

Claims (6)

1.一种调制乳，该调制乳的原料成分为：

所述鲜花野蜜选自：玫瑰花野蜜、茉莉花野蜜或菊花野蜜；

所述鲜花野蜜为以湿基计算的1.5份～11.5份食用花卉和8.5份～68.5份蜂蜜组成；

其中，所述食用花卉的配料形式为：食用干花、鲜花蜜饯和/或鲜花冻干粉；

经过如下步骤制成：

(1)生牛奶的处理

净乳：将所述生牛奶除去杂质；

冷却：将所述净乳后的生牛奶冷却至2～4℃；

(2)配料

-将所述冷却的生牛奶的30％～90％升温至76～80℃；

-将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15～20分钟；

-将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40～45℃，加入鲜花野蜜，搅拌5～10分钟；

-将所述加入鲜花野蜜搅拌后的乳液冷却至4-6℃，加入所述生牛奶的其余部分和纯净水用于将加入原料的总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟；

(3)均质：将所述配好的乳液预热至63～64℃，在18-20Mpa时进行均质；

(4)杀菌：将所述均质的乳液进行杀菌；

(5)灌装：将所述杀菌的乳液进行灌装。

2.根据权利要求1所述的调制乳，该调制乳的原料成分为：

3.一种根据权利要求1所述调制乳的制备方法，包括以下步骤：

(1)生牛奶的处理

净乳：将所述生牛奶除去杂质；

冷却：将所述净乳后的生牛奶冷却至2～4℃；

(2)配料

-将所述冷却的生牛奶的30％-90％升温至70～76℃；

-将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15～20分钟；

-将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40～45℃，加入鲜花野蜜，搅拌5～10分钟；

-将所述加入鲜花野蜜搅拌后的乳液冷却至4-6℃，加入所述生牛奶的其余部分和纯净水用于将加入原料的总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟；

(3)均质：将所述配好的乳液预热至63～64℃，在18-20Mpa时进行均质；

(4)杀菌：将所述均质的乳液进行杀菌；

(5)灌装：将所述杀菌的乳液进行灌装。

4.根据权利要求3所述的调制乳的制备方法，其中在所述杀菌步骤包括巴氏杀菌步骤；

所述巴氏杀菌步骤为均质后的乳液在75～95℃杀菌15秒，冷却至2～6℃。

5.根据权利要求3所述的调制乳的制备方法，其中在所述灌装步骤包括在2-6℃进行灌装。

6.根据权利要求3所述的调制乳的制备方法，其中所述杀菌步骤包括高温灭菌；

所述高温灭菌为在130～140℃灭菌4-5秒，冷却至20～30℃；

完成所述高温灭菌后在20-25Mpa进行均质、在20～30℃进行灌装。