CN103181598B - 解酒饮料 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种解酒饮料，本产品以葛根、绿豆为主要原料，辅以枳椇子、甘草、乌梅、金银花、茯苓、黑豆、红豆多种药食同源的食材，并添加vc、vb1、vb6等对人体有益的维生素，配置成口味甘甜、清爽的解酒饮料。本产品与现有产品相比，配方更加完善、合理，解酒效果明显，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状，并对肝脏起到了一定的保护作用。本产品不添加防腐剂，可以快速补充体能，口味甘甜，清爽可口。

Description

解酒饮料

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种解酒饮料。

背景技术

酒是人们生活中很常见的一种饮料，很多人都有饮酒习惯。适量饮酒对身体有一定的好处，但是，过量饮酒就会对身体造成极大的负担，很常见的一种情况就是醉酒。醉酒是过量饮酒后，身体不适，头脑不清醒的一种状态，而且这种状态会持续一段时间，极大的影响正常生活和工作。醉酒是因为饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收，吸收后会引起胃壁的毛细血管扩张使人有吃饱的感觉，同时，影响胃的正常蠕动，导致呕吐的发生。其余的酒精在肝内进行生物代谢，使酒精转化为乙醛，再转化成乙酸，最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。过量饮酒后，肝需要更长的时间分解酒精，而乙醛对肝细胞有直接的危害，较高浓度的乙醛会对肝细胞造成严重的损害。目前，市场上有很多种醒酒产品，各个产品的成分不同，效果也不一样。

发明内容

本发明提供一种解酒饮料，具有解酒效果，同时口味甘甜，清爽可口。本发明的具体配比如下：

解酒饮料，每1000kg饮料里含有如下成分：

葛根10-15kg；    甘草4-8kg；    枳椇子4-8kg；

乌梅1-4kg；      茯苓1-4kg；    金银花0-2kg；

绿豆40-70kg；    黑豆8-14kg；   红豆1-5kg；

红糖12-18kg；    果糖30-50kg；  D-葡萄糖18-30kg；

牛磺酸0-1kg；    Vc0-1kg；      Vb1 1-5g；

Vb6 0-5g；       余量为纯净水。

针对上述配方，本发明的制备方法如下：

1）原料预处理：将葛根和甘草破碎成5mm的碎块，并按配方将葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花称重，清洗后用100kg水浸泡1h，备用；

2）萃取：将浸泡好的葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花连同浸泡液一起倒入萃取罐中，再向锅中加入1100kg水，开动搅拌器，加热至80-85℃，萃取2h；按照配方称取绿豆、黑豆、红豆，清洗后加入萃取罐中，温度应保持在80-85℃，继续萃取40min；

3）粗虑：萃取完毕后用三层纱布过滤，弃去滤渣，留滤出液放入到调配罐中待用；

4）调配：按配方分别称量红糖、果糖、D-葡萄糖，牛磺酸、Vc、Vb1、Vb6，开启搅拌器将上述配料缓慢加入到调配罐中，使其充分溶解；

5）精滤：将液体离心取上清液过硅藻土过滤机进行过滤，取清液；

6）灭菌、灌装：将成品饮料灭菌，进行无菌灌装，冷却后保存。

本发明主要原辅料功效：

葛根：葛根内含12%的黄酮类化合物，促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。具有良好的抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、解热、解酒和增强免疫力等功能。

绿豆：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。

枳椇子：治酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利。

甘草：功能主治清热解毒，祛痰止咳、脘腹等。

乌梅：具有保护肠胃、促进食欲、解酒、增加能量等功效。

金银花：金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

茯苓：利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

红豆：性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。

红糖：性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。

红糖保留了较多甘蔗的营养成分，如人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。红糖更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。据分析，每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍。

本发明的有益效果是：本产品与现有产品相比，配方更加完善、合理，经过用户试用，解酒效果明显，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状，并对肝脏起到了一定的保护作用。本产品不添加防腐剂，可以快速补充体能，口味甘甜，清爽可口。

具体实施方式

以下结合实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下：

实施例1

解酒饮料，每1000kg饮料里含有如下成分：

葛根10kg；    甘草8kg；    枳椇子4kg；

乌梅4kg；     茯苓1kg；    金银花0kg；

绿豆70kg；    黑豆8kg；    红豆1kg；

红糖12kg；    果糖50kg；   D-葡萄糖18kg；

牛磺酸1kg；   Vc0kg；      Vb1 5g；

Vb6 0g；      余量为纯净水。

实施例2

解酒饮料，每1000kg饮料里含有如下成分：

葛根15kg；    甘草4kg；    枳椇子8kg；

乌梅1kg；     茯苓4kg；    金银花2kg；

绿豆40kg；    黑豆14kg；   红豆5kg；

红糖12kg；    果糖30kg；   D-葡萄糖30kg；

牛磺酸0kg；   Vc1kg；      Vb1 1g；

Vb6 5g；      余量为纯净水。

实施例3

解酒饮料，每1000kg饮料里含有如下成分：

葛根12kg；    甘草6kg；    枳椇子6kg；

乌梅3kg；     茯苓2kg；    金银花1kg；

绿豆65kg；    黑豆10kg；   红豆4kg；

红糖15kg；    果糖40kg；   D-葡萄糖26kg；

牛磺酸1kg；   Vc0.5kg；    Vb14g；

Vb6 4g；      余量为纯净水。

实施例4

以实施例3中的配比为例，本发明的制备方法如下：

1）原料预处理：将葛根和甘草破碎成5mm的碎块，并按配方将葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花称重，清洗后用100kg水浸泡1h，备用；

2）萃取：将浸泡好的葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花连同浸泡液一起倒入萃取罐中，再向锅中加入1100kg水，开动搅拌器，加热至80-85℃，萃取2h；按照配方称取绿豆、黑豆、红豆，清洗后加入萃取罐中，温度应保持在80-85℃，继续萃取40min；

3）粗虑：萃取完毕后用三层纱布过滤，弃去滤渣，留滤出液放入到调配罐中待用；

4）调配：按配方分别称量红糖、果糖、D-葡萄糖，牛磺酸、Vc、Vb1、Vb6，开启搅拌器将上述配料缓慢加入到调配罐中，使其充分溶解；

5）精滤：将液体离心取上清液过硅藻土过滤机进行过滤，取清液；

6）灭菌、灌装：将成品饮料灭菌，进行无菌灌装，冷却后保存。

实施例5

解酒实验

方法：将小鼠分三组分别灌服生理盐水（对照组）、市面同类葛根解酒饮品（1号组）、按照实施例3的配比所获得的解酒饮料(2号组)，灌服计量为0.25ml·（10g）^-1，30min后将白酒灌服于小鼠，灌服计量为0.14ml·（10g）^-1，记录小鼠翻正反射消失（醉酒）至恢复（醒酒）所需时间，另以相同操作连续6d后，分别用生化比色法测定血清乙醇浓度和肝、胃组织乙醇脱氢酶活性。

结果：在醉酒实验中，与对照组相比2号组小鼠从饮酒到翻正反射消失（醉酒）的时间明显延长，醒酒时间明显缩短，血清乙醇含量明显降低，肝脏ADH高于对照组；并且2号组效果略优于与1号组。

表1小鼠醉酒实验

组别	动物数	醉酒时间/min	醒酒时间/min
				对照组	20	38.9±17.8	292.3±153.9
1号组	20	87.3±41.9	182.4±106.8
				2号组	20	98.6±45.2	170.1±99.3

表2血清乙醇浓度及肝、胃组织ADH测定结果

结论：本产品具有良好的解酒作用。

Claims (1)

1.解酒饮料，其特征在于：每1000kg饮料里含有如下成分：

余量为纯净水；

所述解酒饮料的制备方法，步骤如下：

1）原料预处理：将葛根和甘草破碎成5mm的碎块，并按配方将葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花称重，清洗后用100kg水浸泡1h，备用；

2）萃取：将浸泡好的葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花连同浸泡液一起倒入萃取罐中，再向锅中加入1100kg水，开动搅拌器，加热至80-85℃，萃取2h；按照配方称取绿豆、黑豆、红豆，清洗后加入萃取罐中，温度应保持在80-85℃，继续萃取40min；

3）粗虑：萃取完毕后用三层纱布过滤，弃去滤渣，留滤出液放入到调配罐中待用；

4）调配：按配方分别称量红糖、果糖、D-葡萄糖，牛磺酸、Vc、Vb1、Vb6，开启搅拌器将上述配料缓慢加入到调配罐中，使其充分溶解；

5）精滤：将液体离心取上清液过硅藻土过滤机进行过滤，取清液；

6）灭菌、灌装：将成品饮料灭菌，进行无菌灌装，冷却后保存。