CN103181598B - 解酒饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种解酒饮料,本产品以葛根、绿豆为主要原料,辅以枳椇子、甘草、乌梅、金银花、茯苓、黑豆、红豆多种药食同源的食材,并添加vc、vb1、vb6等对人体有益的维生素,配置成口味甘甜、清爽的解酒饮料。本产品与现有产品相比,配方更加完善、合理,解酒效果明显,可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状,并对肝脏起到了一定的保护作用。本产品不添加防腐剂,可以快速补充体能,口味甘甜,清爽可口。

Description

解酒饮料
技术领域
本发明涉及食品领域,尤其是涉及一种解酒饮料。
背景技术
酒是人们生活中很常见的一种饮料,很多人都有饮酒习惯。适量饮酒对身体有一定的好处,但是,过量饮酒就会对身体造成极大的负担,很常见的一种情况就是醉酒。醉酒是过量饮酒后,身体不适,头脑不清醒的一种状态,而且这种状态会持续一段时间,极大的影响正常生活和工作。醉酒是因为饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收,吸收后会引起胃壁的毛细血管扩张使人有吃饱的感觉,同时,影响胃的正常蠕动,导致呕吐的发生。其余的酒精在肝内进行生物代谢,使酒精转化为乙醛,再转化成乙酸,最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。过量饮酒后,肝需要更长的时间分解酒精,而乙醛对肝细胞有直接的危害,较高浓度的乙醛会对肝细胞造成严重的损害。目前,市场上有很多种醒酒产品,各个产品的成分不同,效果也不一样。
发明内容
本发明提供一种解酒饮料,具有解酒效果,同时口味甘甜,清爽可口。本发明的具体配比如下:
解酒饮料,每1000kg饮料里含有如下成分:
葛根10-15kg;    甘草4-8kg;    枳椇子4-8kg;
乌梅1-4kg;      茯苓1-4kg;    金银花0-2kg;
绿豆40-70kg;    黑豆8-14kg;   红豆1-5kg;
红糖12-18kg;    果糖30-50kg;  D-葡萄糖18-30kg;
牛磺酸0-1kg;    Vc0-1kg;      Vb1 1-5g;
Vb6 0-5g;       余量为纯净水。
针对上述配方,本发明的制备方法如下:
1)原料预处理:将葛根和甘草破碎成5mm的碎块,并按配方将葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花称重,清洗后用100kg水浸泡1h,备用;
2)萃取:将浸泡好的葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花连同浸泡液一起倒入萃取罐中,再向锅中加入1100kg水,开动搅拌器,加热至80-85℃,萃取2h;按照配方称取绿豆、黑豆、红豆,清洗后加入萃取罐中,温度应保持在80-85℃,继续萃取40min;
3)粗虑:萃取完毕后用三层纱布过滤,弃去滤渣,留滤出液放入到调配罐中待用;
4)调配:按配方分别称量红糖、果糖、D-葡萄糖,牛磺酸、Vc、Vb1、Vb6,开启搅拌器将上述配料缓慢加入到调配罐中,使其充分溶解;
5)精滤:将液体离心取上清液过硅藻土过滤机进行过滤,取清液;
6)灭菌、灌装:将成品饮料灭菌,进行无菌灌装,冷却后保存。
本发明主要原辅料功效:
葛根:葛根内含12%的黄酮类化合物,促进新陈代谢,加强肝脏解毒功能,防止酒精对肝脏的损伤。具有良好的抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、解热、解酒和增强免疫力等功能。
绿豆:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功效。
枳椇子:治酒醉,烦热,口渴,呕吐,二便不利。
甘草:功能主治清热解毒,祛痰止咳、脘腹等。
乌梅:具有保护肠胃、促进食欲、解酒、增加能量等功效。
金银花:金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症,均效果显著。
茯苓:利水渗湿,健脾化痰,宁心安神,败毒抗癌。
黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
红豆:性平,味甘、酸,能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。
红糖:性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。主治:心腹热胀,口干欲饮,咽喉肿疼,肺热咳嗽,心肺及大小肠热,酒毒。
红糖保留了较多甘蔗的营养成分,如人体必需氨基酸,如赖氨酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质,对促进健康有绝对的正面效用。红糖更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。据分析,每100克的红糖含钙90毫克,是白糖的3倍;含铁4毫克,为白糖的3倍。
本发明的有益效果是:本产品与现有产品相比,配方更加完善、合理,经过用户试用,解酒效果明显,可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状,并对肝脏起到了一定的保护作用。本产品不添加防腐剂,可以快速补充体能,口味甘甜,清爽可口。
具体实施方式
以下结合实施例,对依据本发明提供的具体实施方式详述如下:
实施例1
解酒饮料,每1000kg饮料里含有如下成分:
葛根10kg;    甘草8kg;    枳椇子4kg;
乌梅4kg;     茯苓1kg;    金银花0kg;
绿豆70kg;    黑豆8kg;    红豆1kg;
红糖12kg;    果糖50kg;   D-葡萄糖18kg;
牛磺酸1kg;   Vc0kg;      Vb1 5g;
Vb6 0g;      余量为纯净水。
实施例2
解酒饮料,每1000kg饮料里含有如下成分:
葛根15kg;    甘草4kg;    枳椇子8kg;
乌梅1kg;     茯苓4kg;    金银花2kg;
绿豆40kg;    黑豆14kg;   红豆5kg;
红糖12kg;    果糖30kg;   D-葡萄糖30kg;
牛磺酸0kg;   Vc1kg;      Vb1 1g;
Vb6 5g;      余量为纯净水。
实施例3
解酒饮料,每1000kg饮料里含有如下成分:
葛根12kg;    甘草6kg;    枳椇子6kg;
乌梅3kg;     茯苓2kg;    金银花1kg;
绿豆65kg;    黑豆10kg;   红豆4kg;
红糖15kg;    果糖40kg;   D-葡萄糖26kg;
牛磺酸1kg;   Vc0.5kg;    Vb14g;
Vb6 4g;      余量为纯净水。
实施例4
以实施例3中的配比为例,本发明的制备方法如下:
1)原料预处理:将葛根和甘草破碎成5mm的碎块,并按配方将葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花称重,清洗后用100kg水浸泡1h,备用;
2)萃取:将浸泡好的葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花连同浸泡液一起倒入萃取罐中,再向锅中加入1100kg水,开动搅拌器,加热至80-85℃,萃取2h;按照配方称取绿豆、黑豆、红豆,清洗后加入萃取罐中,温度应保持在80-85℃,继续萃取40min;
3)粗虑:萃取完毕后用三层纱布过滤,弃去滤渣,留滤出液放入到调配罐中待用;
4)调配:按配方分别称量红糖、果糖、D-葡萄糖,牛磺酸、Vc、Vb1、Vb6,开启搅拌器将上述配料缓慢加入到调配罐中,使其充分溶解;
5)精滤:将液体离心取上清液过硅藻土过滤机进行过滤,取清液;
6)灭菌、灌装:将成品饮料灭菌,进行无菌灌装,冷却后保存。
实施例5
解酒实验
方法:将小鼠分三组分别灌服生理盐水(对照组)、市面同类葛根解酒饮品(1号组)、按照实施例3的配比所获得的解酒饮料(2号组),灌服计量为0.25ml·(10g)-1,30min后将白酒灌服于小鼠,灌服计量为0.14ml·(10g)-1,记录小鼠翻正反射消失(醉酒)至恢复(醒酒)所需时间,另以相同操作连续6d后,分别用生化比色法测定血清乙醇浓度和肝、胃组织乙醇脱氢酶活性。
结果:在醉酒实验中,与对照组相比2号组小鼠从饮酒到翻正反射消失(醉酒)的时间明显延长,醒酒时间明显缩短,血清乙醇含量明显降低,肝脏ADH高于对照组;并且2号组效果略优于与1号组。
表1小鼠醉酒实验
组别 动物数 醉酒时间/min 醒酒时间/min
对照组 20 38.9±17.8 292.3±153.9
1号组 20 87.3±41.9 182.4±106.8
2号组 20 98.6±45.2 170.1±99.3
表2血清乙醇浓度及肝、胃组织ADH测定结果
结论:本产品具有良好的解酒作用。

Claims (1)

1.解酒饮料,其特征在于:每1000kg饮料里含有如下成分:
余量为纯净水;
所述解酒饮料的制备方法,步骤如下:
1)原料预处理:将葛根和甘草破碎成5mm的碎块,并按配方将葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花称重,清洗后用100kg水浸泡1h,备用;
2)萃取:将浸泡好的葛根、甘草、枳椇子、乌梅、茯苓、金银花连同浸泡液一起倒入萃取罐中,再向锅中加入1100kg水,开动搅拌器,加热至80-85℃,萃取2h;按照配方称取绿豆、黑豆、红豆,清洗后加入萃取罐中,温度应保持在80-85℃,继续萃取40min;
3)粗虑:萃取完毕后用三层纱布过滤,弃去滤渣,留滤出液放入到调配罐中待用;
4)调配:按配方分别称量红糖、果糖、D-葡萄糖,牛磺酸、Vc、Vb1、Vb6,开启搅拌器将上述配料缓慢加入到调配罐中,使其充分溶解;
5)精滤:将液体离心取上清液过硅藻土过滤机进行过滤,取清液;
6)灭菌、灌装:将成品饮料灭菌,进行无菌灌装,冷却后保存。
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