CN103109896B - 无添加剂膨松面包粉及其制备方法 - Google Patents

无添加剂膨松面包粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成：小麦粉94-96％、绿豆粉1-2.5％、玉米粉1.5-2.3％、杏仁0.1-0.3％、茯苓0.1-0.3％、洋芋0.1-0.3％、红薯粉0.4-0.8％。本发明还公开了了一种无添加剂膨松面包粉的制备方法，将所述杏仁、茯苓和洋芋洗净，磨成粉后晾干与所述小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。本发明的无添加剂膨松面包粉不采用任何化学添加剂，营养健康，制成的面包相对于单独用小麦粉膨松，口感好，是一种符合现代人们需求的健康食品。

Description

无添加剂膨松面包粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种面包粉，具体的是一种无添加剂膨松面包粉。
背景技术
面包作为一种常见的食品，其消费量非常大。现有的面包粉一般都是用小麦粉加添加剂制成，常见的添加剂有乳化剂、α-淀粉酶、碳酸钙、葡萄糖氧化酶、谷朊粉、增白剂等等。随着社会进步和人们生活水平的提高，人们逐渐意识到食品添加剂的危害，对健康有着非常不利的影响。无添加剂的面包粉长期以来成为人们追求的对象。然而，无添加剂的单纯用小麦粉作为面包粉制成的面包，其蓬松度不够，口感较差。因此，迫切需要一种既无添加剂又能适当保持面包膨松的面包粉。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供了一种无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成：小麦粉94-96％、绿豆粉1-2.5％、玉米粉1.5-2.3％、杏仁0.1-0.3％、茯苓0.1-0.3％、洋芋0.1-0.3％、红薯粉0.4-0.8％。
本发明还提供了一种无添加剂膨松面包粉的制备方法，将所述杏仁、茯苓和洋芋洗净，磨成粉后晾干与所述小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。
本发明的无添加剂膨松面包粉不采用任何化学添加剂，营养健康，制成的面包相对于单独用小麦粉膨松，口感好，是一种符合现代人们需求的健康食品。
具体实施方式
下面对本发明作进一步说明。
实施例一
本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成：小麦粉95％、绿豆粉2％、玉米粉2％、杏仁0.2％、茯苓0.1％、洋芋0.3％、红薯粉0.4％，将杏仁、茯苓和洋芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。
实施例二
本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成：小麦粉94％、绿豆粉2.5％、玉米粉2.3％、杏仁0.1％、茯苓0.2％、洋芋0.2％、红薯粉0.7％，将杏仁、茯苓和洋芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。
实施例三
本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成：小麦粉96％、绿豆粉1％、玉米粉1.5％、杏仁0.3％、茯苓0.3％、洋芋0.1％、红薯粉0.8％，将杏仁、茯苓和洋芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。
实施例四
本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成：小麦粉95％、绿豆粉2％、玉米粉2％、杏仁0.1％、茯苓0.2％、洋芋0.2％、红薯粉0.5％，将杏仁、茯苓和洋芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。

Claims (2)

1.无添加剂膨松面包粉，其特征在于：由以下重量百分数的原料制备而成：小麦粉94-96％、绿豆粉1-2.5％、玉米粉1.5-2.3％、杏仁0.1-0.3％、茯苓0.1-0.3％、洋芋0.1-0.3％、红薯粉0.4-0.8％。
2.一种如权利要求1所述的无添加剂膨松面包粉的制备方法，其特征在于：将所述杏仁、茯苓和洋芋洗净，磨成粉后晾干与所述小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。
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