CN103099157A - 泡姜片的生产方法 - Google Patents

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Abstract

泡姜片的生产方法，属生姜加工领域，它能有效的解决一般的生姜的食用方法不多，产品的附加值较低的缺点。将生姜的表皮刮除干净，将生姜放入水中清洗干净，用刀将生姜切成薄片，将切好的姜片放入筛子中将多于的水分沥干，放入到太阳下晒干；将晒干的姜片放入到盆子中，加入2公斤食盐并用手搅拌均匀，等到腌制7个小时后再加入150克冰糖、50克野山椒、5克花椒、10克大香、10克小茴、2克陈皮、1.5克杜仲，再用手搅拌均匀，用盖子盖上后腌制3天，3天后再用手搅拌一遍，将生姜片倒入坛子中，加入5公斤水后将姜片淹没，用塑料薄膜将坛口盖上，并用麻绳拴紧并盖上盖子，然后放入到室内腌制30天后即可。主要用于生产泡姜片。

Description

泡姜片的生产方法
技术领域    本发明涉及一种泡姜片的生产方法。
背景技术    生姜是一种含有辛辣味比较重的食品，生姜能够起到开胃健脾、促进食欲、杀菌解毒、消肿止痛的功效，但是一般的生姜有这样的缺点，就是一般的生姜的食用方法不多，产品的附加值较低。
发明内容    本发明的目的是要提供一种泡姜片的生产方法，它能有效的解决一般的生姜的食用方法不多，产品的附加值较低的缺点。
本发明的目的是这样实现的：泡姜片的生产方法，挑选新鲜的生姜3公斤，然后用刀将生姜的表皮刮除干净，将生姜放入水中清洗干净，用刀将生姜切成薄片，将切好的姜片放入筛子中将水分沥干，然后放入到太阳下晒干；将晒干的姜片放入到盆子中，然后加入2公斤食盐并用手搅拌均匀，等到腌制7个小时后再加入150克冰糖、50克野山椒、5克花椒、10克大香、10克小茴、2克陈皮、1.5克杜仲，然后再用手搅拌均匀，用盖子盖上后腌制3天，3天后再用手搅拌一遍，将生姜片倒入坛子中，加入5公斤水后将姜片淹没，然后用塑料薄膜将坛口盖上，并用麻绳拴紧并盖上盖子，然后放入到室内腌制30天后即可。
泡姜片的生产方法，该产品具有青脆可口、麻辣鲜香的特点，适合口味欠佳的人食用。
具体实施方式   
原料配方：生姜3公斤、食盐2公斤、冰糖150克、野山椒50克、花椒5克、大香10克、小茴10克、陈皮2克、杜仲1.5克、水5公斤。
制作方法：
1.挑选新鲜的生姜3公斤，然后用刀将生姜的表皮刮除干净，将生姜放入水中清洗干净，然后用刀将生姜切成薄片，将切好的姜片放入筛子中将多于的水分沥干，然后放入到太阳下晒干。
将晒干的姜片放入到盆子中，然后加入2公斤食盐并用手搅拌均匀，等到腌制7个小时后再加入150克冰糖、50克野山椒、5克花椒、10克大香、10克小茴、2克陈皮、1.5克杜仲，然后再用手搅拌均匀，用盖子盖上后腌制3天，3天后再用手搅拌一遍，然后将生姜片倒入坛子中，加入5公斤水后将姜片淹没，然后用塑料薄膜将坛口盖上，并用麻绳拴紧并盖上盖子，然后放入到室内腌制30天后即可。
将泡好的姜片倒出来，然后用真空塑料袋包装好，每袋包装150克。

Claims (1)

1.泡姜片的生产方法，其特征是：挑选新鲜的生姜3公斤，然后用刀将生姜的表皮刮除干净，将生姜放入水中清洗干净，然后用刀将生姜切成薄片，将切好的姜片放入筛子中将多于的水分沥干，然后放入到太阳下晒干；将晒干的姜片放入到盆子中，然后加入2公斤食盐并用手搅拌均匀，等到腌制7个小时后再加入150克冰糖、50克野山椒、5克花椒、10克大香、10克小茴、2克陈皮、1.5克杜仲，然后再用手搅拌均匀，用盖子盖上后腌制3天，3天后再用手搅拌一遍，然后将生姜片倒入坛子中，加入5公斤水后将姜片淹没，然后用塑料薄膜将坛口盖上，并用麻绳拴紧并盖上盖子，然后放入到室内腌制30天后即可。
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