CN102429063A - 一种柚子茶的制作方法 - Google Patents
一种柚子茶的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102429063A CN102429063A CN2011103842188A CN201110384218A CN102429063A CN 102429063 A CN102429063 A CN 102429063A CN 2011103842188 A CN2011103842188 A CN 2011103842188A CN 201110384218 A CN201110384218 A CN 201110384218A CN 102429063 A CN102429063 A CN 102429063A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- shaddock
- citron
- skin
- pulp
- flesh
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种柚子茶的制作方法。挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；把柚子浸泡在65摄氏度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；把柚子用干净的吸水布吸去水分；将柚子剥开，首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0.2公分，切好后放在旁边待用；将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均匀后后即可冷却；将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种柚子茶的制作方法。
背景技术
柚子味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。柚子茶是从韩国传入的养生饮品。目前，国内柚子茶产品制作过程首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，用小刀将柚子的外皮削下来，柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。这种柚子茶制作工艺流程过于简单，无法保留柚子中对人体有益的成分，从而不利于人们的食用。
发明内容
针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种柚子茶的制作方法。
本发明所要解决的技术方案如下：
1、选果：挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；
2、清洗：把柚子浸泡在65度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；
3、晾干：把柚子用干净的吸水布吸去水分；
4、剥皮：将柚子剥开，首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；
5、切皮：将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0.2公分，切好后放在旁边待用；
6、压果：将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；
7、加糖：将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均匀后后即可冷却；
8、冷藏：将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。
本发明的优点在于：柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。柚子茶可以用冷、热水直接冲饮，可以加入红茶、绿茶，可以做甜品的果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。
具体实施方式
本发明所要解决的技术方案如下：
1、选果：挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；
2、清洗：把柚子浸泡在65度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；
3、晾干：把柚子用干净的吸水布吸去水分；
4、剥皮：将柚子剥开，首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；
5、切皮：将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0.2公分，切好后放在旁边待用；
6、压果：将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；
7、加糖：将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均匀后后即可冷却；
8、冷藏：将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。
Claims (1)
1.一种柚子茶的制作方法，其特征在于：其具体制作步骤为：
1、选果：挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；
2、清洗：把柚子浸泡在65度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；
3、晾干：把柚子用干净的吸水布吸去水分；
4、剥皮：将柚子剥开，首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；
5、切皮：将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0.2公分，切好后放在旁边待用；
6、压果：将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；
7、加糖：将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均匀后后即可冷却；
8、冷藏：将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103842188A CN102429063A (zh) | 2011-11-28 | 2011-11-28 | 一种柚子茶的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103842188A CN102429063A (zh) | 2011-11-28 | 2011-11-28 | 一种柚子茶的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102429063A true CN102429063A (zh) | 2012-05-02 |
Family
ID=45977696
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011103842188A Pending CN102429063A (zh) | 2011-11-28 | 2011-11-28 | 一种柚子茶的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102429063A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103704437A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-09 | 柳州博泽科技有限公司 | 一种桑叶柚子茶及其制备方法 |
| CN103766544A (zh) * | 2014-01-07 | 2014-05-07 | 天津科技大学 | 一种蜂蜜柚子茶的制作方法 |
| CN104012721A (zh) * | 2014-03-06 | 2014-09-03 | 汤泓 | 一种桂花蜜柚子茶及其制备方法 |
| CN112617070A (zh) * | 2021-01-12 | 2021-04-09 | 广东金海康医学营养品股份有限公司 | 一种柚子饮料制备方法 |
-
2011
- 2011-11-28 CN CN2011103842188A patent/CN102429063A/zh active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103704437A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-09 | 柳州博泽科技有限公司 | 一种桑叶柚子茶及其制备方法 |
| CN103704437B (zh) * | 2013-12-19 | 2015-11-18 | 柳州博泽科技有限公司 | 一种桑叶柚子茶及其制备方法 |
| CN103766544A (zh) * | 2014-01-07 | 2014-05-07 | 天津科技大学 | 一种蜂蜜柚子茶的制作方法 |
| CN104012721A (zh) * | 2014-03-06 | 2014-09-03 | 汤泓 | 一种桂花蜜柚子茶及其制备方法 |
| CN112617070A (zh) * | 2021-01-12 | 2021-04-09 | 广东金海康医学营养品股份有限公司 | 一种柚子饮料制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101575838B1 (ko) | 횟감용 활어의 순살 숙성방법 | |
| KR101227169B1 (ko) | 알밤 백김치 제조방법 | |
| CN104431906A (zh) | 一种泡姜丝的制作工艺 | |
| KR100881702B1 (ko) | 단감을 이용한 음료의 제조방법 | |
| CN102429063A (zh) | 一种柚子茶的制作方法 | |
| KR20110120797A (ko) | 무화과를 이용한 물김치의 제조방법 | |
| KR20200088575A (ko) | 단감칩을 이용한 김치 제조방법 | |
| CN104920732A (zh) | 一种柚子茶 | |
| CN105053472A (zh) | 一种蔬果味冬瓜片的制作方法 | |
| CN102293308B (zh) | 糖冬瓜条的加工方法 | |
| CN104621642A (zh) | 蜂蜜柚子浓缩饮料 | |
| KR20130020381A (ko) | 연잎을 이용한 절임배추의 제조방법 | |
| CN104472837A (zh) | 一种糖渍莴笋保健脯的制作方法 | |
| CN102599559A (zh) | 海参饮片加工技术 | |
| CN106616661A (zh) | 低钠萝卜梨泡菜 | |
| CN103082302A (zh) | 一种荔枝肉馅的加工方法 | |
| CN104757488A (zh) | 一种酸渍辣黄瓜的制作工艺 | |
| KR20210069390A (ko) | 포장 배달용 칼국수 제조 방법 | |
| CN104304835A (zh) | 一种温肾强体鸡肉包子及其制备方法 | |
| CN105614336A (zh) | 一种黄花菜干菜及其制作方法 | |
| CN108576724A (zh) | 一种什锦菜及其制作方法 | |
| KR101486986B1 (ko) | 단감처트니용 조성물 | |
| KR102603762B1 (ko) | 레인보우 당근 및 녹차를 이용한 찜 보리굴비의 제조방법 | |
| CN101091521A (zh) | 一种脆皮里脊菜肴的制作方法 | |
| CN105248642A (zh) | 一种健脑提神海虾蒜汁饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120502 |