CN102871063A - 豇豆的腌制方法 - Google Patents

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Abstract

豇豆的腌制方法，属食品加工领域，它能有效的解决这些豇豆不能够长时间保存和运输、人们食用起来不够方便的缺点。将新鲜的豇豆放入水池中，加入清水将其清洗干净，然后用手将豇豆捞起来放入沥筛中沥干水分，并放到太阳下晒制 2 天，然后用刀将豇豆切成小段，每段长 20 厘米；将豇豆放入泡菜坛中，加入凉开水，然后加入 2 公斤食盐，并用木棒搅拌均匀，然后在坛口灌上清水并用碗将坛口盖上，坛口要完全密封起来，然后将坛子放入室内保存起来；经过 7 天的泡制后将豇豆取出来放入盆子中，然后加入白糖、辣椒、大香、鸡精，并用勺搅拌均匀，然后在盆子里静置 30 分钟即可。主要用于生产腌制豇豆。

Description

豇豆的腌制方法
技术领域    本发明涉及一种豇豆的腌制方法。
背景技术    豇豆是一种营养丰富的蔬菜，豇豆中的维生素含量较高，豇豆的食用方法较多，可以煮熟吃、可以炒熟吃，但是这些豇豆的吃法有这样的缺点，就是这些豇豆不能够长时间保存和运输、人们食用起来不够方便。
发明内容    本发明的目的是要提供一种豇豆的腌制方法，它能有效的解决这些豇豆不能够长时间保存和运输、人们食用起来不够方便的缺点。
本发明的目的是这样实现的：将新鲜的豇豆放入水池中，加入清水将其清洗干净，然后用手将豇豆捞起来放入沥筛中沥干水分，并放到太阳下晒制2天，然后用刀将豇豆切成小段，每段长20厘米；将豇豆放入泡菜坛中，加入凉开水，然后加入2公斤食盐，并用木棒搅拌均匀，然后在坛口灌上清水并用碗将坛口盖上，坛口要完全密封起来，然后将坛子放入室内保存起来；经过7天的泡制后将豇豆取出来放入盆子中，然后加入白糖、辣椒、大香、鸡精，并用勺搅拌均匀，然后在盆子里静置30分钟即可。
豇豆的腌制方法，该产品具有色泽红艳，脆嫩可口、开胃消食的特点。
具体实施方式    
原料配方：
豇豆10公斤、食盐2公斤、白糖200克、辣椒100克、大香50克、鸡精200克。
将新鲜的豇豆放入水池中，加入清水将其清洗干净，然后用手将豇豆捞起来放入沥筛中沥干水分，并放到太阳下晒制2天，将豇豆多于的水分晒掉，然后用刀将豇豆切成小段，每段长20厘米。
将豇豆放入泡菜坛中，加入凉开水，凉开水要将豇豆完全淹没，然后加入2公斤食盐，并用木棒搅拌均匀，然后在坛口灌上清水并用碗将坛口盖上，坛口要完全密封起来，然后将坛子放入室内保存起来。
经过7天的泡制后将豇豆取出来放入盆子中，然后加入白糖200克、辣椒100克、大香50克、鸡精200克，并用勺搅拌均匀，然后在盆子里静置30分钟。
用真空塑料袋将其密封好，每袋包装75克。

Claims (1)

1.豇豆的腌制方法，其特征是：将新鲜的豇豆放入水池中，加入清水将其清洗干净，然后用手将豇豆捞起来放入沥筛中沥干水分，并放到太阳下晒制2天，然后用刀将豇豆切成小段，每段长20厘米；将豇豆放入泡菜坛中，加入凉开水，然后加入2公斤食盐，并用木棒搅拌均匀，然后在坛口灌上清水并用碗将坛口盖上，坛口要完全密封起来，然后将坛子放入室内保存起来；经过7天的泡制后将豇豆取出来放入盆子中，然后加入白糖、辣椒、大香、鸡精，并用勺搅拌均匀，然后在盆子里静置30分钟即可。
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Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130116