CN103815385A - 一种青椒酱的生产方法 - Google Patents

一种青椒酱的生产方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103815385A
CN103815385A CN201210463222.8A CN201210463222A CN103815385A CN 103815385 A CN103815385 A CN 103815385A CN 201210463222 A CN201210463222 A CN 201210463222A CN 103815385 A CN103815385 A CN 103815385A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pot
green
green pepper
pouring
poured
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201210463222.8A
Other languages
English (en)
Inventor
宋其祥
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chongqing Qianjiang District Qianshuang Technology Co Ltd
Original Assignee
Chongqing Qianjiang District Qianshuang Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chongqing Qianjiang District Qianshuang Technology Co Ltd filed Critical Chongqing Qianjiang District Qianshuang Technology Co Ltd
Priority to CN201210463222.8A priority Critical patent/CN103815385A/zh
Publication of CN103815385A publication Critical patent/CN103815385A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

一种青椒酱的生产方法，属食品生产领域，它能有效的解决一般的青椒保存时间比较短，而且产品的附加值比较低的缺点。将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置1天；将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。主要用于生产青椒酱。

Description

一种青椒酱的生产方法
技术领域    本发明涉及一种青椒酱的生产方法。
背景技术    青椒的是一种人们经常食用的蔬菜，青椒中的营养成分非常丰富，特别是维生素的含量比较高，但是一般的青椒有这样的缺点，就是一般的青椒的保存时间比较短，而且产品的附加值比较低。
发明内容    本发明的目的是要提供一种青椒酱的生产方法，它能有效的解决一般的青椒保存时间比较短，而且产品的附加值比较低的缺点。
本发明的目的是这样实现的：一种青椒酱的生产方法，将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置1天；将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。
一种青椒酱的生产方法，该产品具有清香可口、麻辣鲜香的优点，而且便于长时间保存。
具体实施方式   
原料配方：
青辣椒10公斤、青花椒0.1公斤、食盐500克、大香20克、八角10克、五香粉15克、菜油3公斤、鸡丝500克。
制作方法：
将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置1天。
将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。
将生产好的青椒酱用玻璃瓶包装好，每瓶包装500克。 

Claims (1)

1.一种青椒酱的生产方法，其特征是：将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置1天；将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。
CN201210463222.8A 2012-11-16 2012-11-16 一种青椒酱的生产方法 Pending CN103815385A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210463222.8A CN103815385A (zh) 2012-11-16 2012-11-16 一种青椒酱的生产方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210463222.8A CN103815385A (zh) 2012-11-16 2012-11-16 一种青椒酱的生产方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103815385A true CN103815385A (zh) 2014-05-28

Family

ID=50750914

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201210463222.8A Pending CN103815385A (zh) 2012-11-16 2012-11-16 一种青椒酱的生产方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103815385A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104921090A (zh) * 2015-06-29 2015-09-23 贵州旭阳食品（集团）有限公司 一种青椒酱及其制备方法
CN108936568A (zh) * 2018-07-31 2018-12-07 张建青 一种香辣面酱及其制备方法
CN109077292A (zh) * 2018-07-27 2018-12-25 徐德邡 青辣椒酱及其制备方法
CN113558222A (zh) * 2021-07-28 2021-10-29 贵州大学 一种青椒酱的降辣方法及其产品

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104921090A (zh) * 2015-06-29 2015-09-23 贵州旭阳食品（集团）有限公司 一种青椒酱及其制备方法
CN109077292A (zh) * 2018-07-27 2018-12-25 徐德邡 青辣椒酱及其制备方法
CN108936568A (zh) * 2018-07-31 2018-12-07 张建青 一种香辣面酱及其制备方法
CN113558222A (zh) * 2021-07-28 2021-10-29 贵州大学 一种青椒酱的降辣方法及其产品

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102960645B (zh) 一种糍粑辣椒产品及其生产工艺
CN109497171B (zh) 一种多组份辣椒油及其制备方法
CN103734784B (zh) 合川肉片加工方法
CN104172118A (zh) 一种蒜蓉辣椒及其加工方法
CN104605327A (zh) 一种秘制辣酱及其制备方法
CN103815385A (zh) 一种青椒酱的生产方法
CN106174147A (zh) 一种新型鱼糜制品
CN103932265A (zh) 佛跳墙主料的加工方法
CN102334662A (zh) 一种莴笋的腌制方法
CN103892336A (zh) 一种海鲜锅食品
CN104431888A (zh) 一种麻辣芹菜的制作工艺
CN102228213A (zh) 一种御贡剁椒及其制备方法
CN102715497A (zh) 清香翠绿麻辣调味酱及制作方法
CN103704620A (zh) 一种辣椒食品及其制作方法
CN105285933A (zh) 一种大蒜酱加工工艺
CN102077954A (zh) 藕片加工方法
CN104207161A (zh) 一种香辣兔头的制备方法
CN102940283A (zh) 油炸海带
CN103637125A (zh) 一种无添加剂虾片的加工方法
CN104187888A (zh) 一种生津清火的打瓜籽生产方法
CN103393080A (zh) 一种方格星虫酱食品及其制作方法
CN102715484A (zh) 鲜山苍子调味酱及制作方法
CN103892340A (zh) 一种鳕鱼鱼脯
CN103393021A (zh) 一种发酵风味刀豆食品的配方及其制作方法
CN102687866A (zh) 一种蟹黄蛋干的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140528