CN102871083A - 腌姜片的生产方法 - Google Patents
腌姜片的生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102871083A CN102871083A CN2011101944859A CN201110194485A CN102871083A CN 102871083 A CN102871083 A CN 102871083A CN 2011101944859 A CN2011101944859 A CN 2011101944859A CN 201110194485 A CN201110194485 A CN 201110194485A CN 102871083 A CN102871083 A CN 102871083A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- gingers
- ginger
- production method
- water
- salt
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
腌姜片的生产方法，属生姜加工领域，它能有效的解决这些生姜的食用方法都比较简单，口感不够丰富，味道不够香辣的缺点。将新鲜生姜倒入水池当中，加入适量清水浸泡
2
小时，然后将水排掉，再加入新鲜的水清洗
3
遍，将生姜表面的泥土清洗干净；用刀将清洗干净的生姜切成
3
毫米厚的薄片，然后将切成片的生姜倒入盆子里，加入
3
公斤食盐和
0.1
公斤明矾，用手搅拌均匀后静置
1
个小时；将加盐和明矾的姜片倒入坛子中，然后加入大蒜、小米辣、花椒、八角、料酒、熟菜油，用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，腌制
90
天后即可。主要用于加工生姜。
Description
技术领域 本发明涉及一种腌姜片的生产方法。
背景技术 生姜是一种常用的调味品，同时也是一种营养丰富的蔬菜，含有多种营养成分，生姜具有一定的药用功效，能够驱寒温胃，生姜的食用方法较多，可以作为调料食用，也可以炒熟后食用，但是这些生姜的食用方法有这样的缺点，就是这些食用方法都比较简单，口感不够丰富，味道不够香辣。
发明内容 本发明的目的是要提供一种腌姜片的生产方法，它能有效的解决这些生姜的食用方法都比较简单，口感不够丰富，味道不够香辣的缺点。
本发明的目的是这样实现的：腌姜片的生产方法，将新鲜生姜倒入水池当中，加入适量清水浸泡2小时，然后将水排掉，再加入新鲜的水清洗3遍，将生姜表面的泥土清洗干净；用刀将清洗干净的生姜切成3毫米厚的薄片，然后将切成片的生姜倒入盆子里，加入3公斤食盐和0.1公斤明矾，用手搅拌均匀后静置1个小时；将加盐和明矾的姜片倒入坛子中，然后加入大蒜、小米辣、花椒、八角、料酒、熟菜油，用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，腌制90天后即可。
腌姜片的生产方法，该产品具有口感清脆、开胃健脾、味道鲜美的特点。
具体实施方式
原料配方：
新鲜生姜10公斤、大蒜0.2公斤、小米辣0.1公斤、食盐3公斤、花椒100克、八角10克、料酒20克、明矾0.1公斤、熟菜油5公斤。
将新鲜生姜倒入水池当中，加入清水浸泡2小时，清水要将生姜完全淹没，然后将水排掉，再加入新鲜的水清洗3遍，清洗的时候要用木棍搅拌，将生姜表面的泥土清洗干净。
用刀将清洗干净的生姜切成3毫米厚的薄片，然后将切成片的生姜倒入盆子里，加入3公斤食盐和0.1公斤明矾，使生姜片脆化起来，用手搅拌均匀后静置1个小时。
将加盐和明矾的姜片倒入坛子中，然后加入大蒜0.2公斤、小米辣0.1公斤、花椒100克、八角10克、料酒20克、熟菜油5公斤，用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，腌制90天后即可。
用塑料袋将其包装好，每袋包装500克。
Claims (1)
1.腌姜片的生产方法，其特征是：将新鲜生姜倒入水池当中，加入适量清水浸泡2小时，然后将水排掉，再加入新鲜的水清洗3遍，将生姜表面的泥土清洗干净；用刀将清洗干净的生姜切成3毫米厚的薄片，然后将切成片的生姜倒入盆子里，加入3公斤食盐和0.1公斤明矾，用手搅拌均匀后静置1个小时；将加盐和明矾的姜片倒入坛子中，然后加入大蒜、小米辣、花椒、八角、料酒、熟菜油，用木棒搅拌均匀，然后用塑料薄膜将坛口密封好，腌制90天后即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011101944859A CN102871083A (zh) | 2011-07-12 | 2011-07-12 | 腌姜片的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011101944859A CN102871083A (zh) | 2011-07-12 | 2011-07-12 | 腌姜片的生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102871083A true CN102871083A (zh) | 2013-01-16 |
Family
ID=47472797
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011101944859A Pending CN102871083A (zh) | 2011-07-12 | 2011-07-12 | 腌姜片的生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102871083A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103251016A (zh) * | 2013-05-29 | 2013-08-21 | 俞定元 | 一种香辣嫩姜仔 |
| CN104431888A (zh) * | 2013-09-24 | 2015-03-25 | 重庆市南川区龙南农业专业合作社 | 一种麻辣芹菜的制作工艺 |
| CN107616453A (zh) * | 2017-10-13 | 2018-01-23 | 罗克鼎 | 一种苗家腌洋姜的方法 |
| CN109349565A (zh) * | 2018-10-09 | 2019-02-19 | 铜陵白姜发展有限责任公司 | 一种腌制姜片及其制备方法 |
-
2011
- 2011-07-12 CN CN2011101944859A patent/CN102871083A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103251016A (zh) * | 2013-05-29 | 2013-08-21 | 俞定元 | 一种香辣嫩姜仔 |
| CN104431888A (zh) * | 2013-09-24 | 2015-03-25 | 重庆市南川区龙南农业专业合作社 | 一种麻辣芹菜的制作工艺 |
| CN107616453A (zh) * | 2017-10-13 | 2018-01-23 | 罗克鼎 | 一种苗家腌洋姜的方法 |
| CN109349565A (zh) * | 2018-10-09 | 2019-02-19 | 铜陵白姜发展有限责任公司 | 一种腌制姜片及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102763828A (zh) | 一种糟辣椒调味料及其生产方法 | |
| CN102599459A (zh) | 一种四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料的制作方法 | |
| CN102871083A (zh) | 腌姜片的生产方法 | |
| CN104431908A (zh) | 一种糟姜的加工方法 | |
| CN103005490A (zh) | 一种卤鸭舌的生产方法 | |
| CN102334662A (zh) | 一种莴笋的腌制方法 | |
| CN102113657B (zh) | 香辣黄瓜的制作方法 | |
| CN103120292A (zh) | 酱姜片的制作方法 | |
| CN102100359A (zh) | 一种芥菜根包子的制作方法 | |
| CN104544290A (zh) | 一种麻辣味小干鱼 | |
| CN102178247A (zh) | 一种过油肉的制作方法 | |
| CN106722537A (zh) | 一种莴笋开胃小菜 | |
| CN102948712A (zh) | 一种朝鲜泡菜制品的生产方法 | |
| CN102038230A (zh) | 羊肉汤罐头的制作方法 | |
| CN103125900A (zh) | 方便即食凉拌荠菜的研制 | |
| CN105309908A (zh) | 一种泡菜及其制备方法 | |
| CN103689666B (zh) | 一种鲫鱼的卤制方法 | |
| CN102599456A (zh) | 一种川香低脂美味香辣酱复合调味料的制备方法 | |
| CN102987298A (zh) | 油炸红薯块的制作方法 | |
| KR101728489B1 (ko) | 섞박지 김치 제조 방법 | |
| KR101703501B1 (ko) | 카레김치 제조방법 및 카레김치 | |
| CN1915088A (zh) | 一种手抓羊肉的制作方法 | |
| CN103948050A (zh) | 一种红酒烧肉及其制作方法 | |
| CN103404819A (zh) | 一种营养美味的川式泡菜及其制备方法 | |
| CN102450656A (zh) | 猪尾巴真空包装的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130116 |