CN105053930A - 糖醋嫩姜及其加工方法 - Google Patents

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CN105053930A CN201510546866.7A CN201510546866A CN105053930A CN 105053930 A CN105053930 A CN 105053930A CN 201510546866 A CN201510546866 A CN 201510546866A CN 105053930 A CN105053930 A CN 105053930A
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朱爱群
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朱爱群
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种糖醋嫩姜的加工方法,包括以下步骤:将嫩姜表面洗干净,切成姜片,用盐抓匀腌制20-30分钟,将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用;将腌制好的姜片攥干水分后放入上述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜用上述方法制成的蜜渍生姜,不仅香甜可口食用方便,而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。

Description

糖醋嫩姜及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种糖醋嫩姜及其加工方法。
背景技术
[0002] 姜的种植已有2000多年的历史,其具有的驱寒健胃的功效,但是由于其味道辛辣,顾传统上用作调味品,目前市场上,利用桨制成的可直接食用的姜片还不多,而且味道依然还是很辛辣,如果能把姜的辛辣味道掩盖的同时,又能保存其原有的功效,则能起到很好的营养保健作用。
发明内容
[0003] 本发明提供了一种糖醋嫩姜的加工方法,带给人们一种食用方便的营养保健食品O
[0004] 为了解决上述问题,本发明采用的技术方案是这样的:一种糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)将嫩姜表面洗干净,切成姜片,用盐抓匀腌制20-30分钟;
2)将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用;
3)将腌制好的姜片攥干水分后,放入步骤2)所述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜;
其中姜片、冰糖和白醋的质量比为1:0.18-0.25:0.1-0.15。
[0005] 煮白醋和冰糖的同时向锅中加入枸杞,枸杞与姜片的质量比为1:50-100。
[0006] 优选地,将嫩姜切成3-5晕米的姜片。
[0007] 本发明还提供一种利用上述加工方法制造的糖醋嫩姜。
[0008] 有益效果:用上述方法制成的糖醋嫩姜,不仅香甜可口食用方便,而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
具体实施方式
[0009] 实施例1
一种糖醋嫩姜的加工方法,包括以下步骤:1)将嫩姜500g表面洗干净,切成3-5毫米的姜片,用盐抓匀腌制20-30分钟;
2)将白醋100g、冰糖75g和0.5g枸杞放入锅中加150mL水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用;
3)将腌制好的姜片攥干水分后,放入步骤2)所述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜。

Claims (4)

1.一种糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,包括以下步骤: 1)将嫩姜表面洗干净,切成姜片,用盐抓匀腌制20-30分; 2)将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用; 3)将腌制好的姜片攥干水分后,放入步骤2)所述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜; 其中姜片、冰糖和白醋的质量比为1:0.18-0.25:0.1-0.15。
2.根据权利要求1所述的糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,煮白醋和冰糖的同时向锅中加入枸杞,枸杞与姜片的质量比为1:50-100。
3.根据权利要求1所述的糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,将嫩姜切成3-5毫米的姜片。
4.权利要求1-3任意权利要求所述的加工方法生产的糖醋嫩姜。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106107733A (zh) * 2016-06-30 2016-11-16 蔡芳 一种糖醋姜及其制作方法
CN106262267A (zh) * 2016-08-10 2017-01-04 桂东县山里青现代农业科技发展有限责任公司 一种糖醋生姜片的腌制方法

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PB01 Publication
C06 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20151118

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