CN105053930A - 糖醋嫩姜及其加工方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种糖醋嫩姜的加工方法，包括以下步骤：将嫩姜表面洗干净，切成姜片，用盐抓匀腌制20-30分钟,将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化，然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用；将腌制好的姜片攥干水分后放入上述的容器中密封腌制1-10天，即得糖醋嫩姜用上述方法制成的蜜渍生姜，不仅香甜可口食用方便，而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
Description
技术领域
本发明涉及一种糖醋嫩姜及其加工方法。
背景技术
姜的种植已有2000多年的历史，其具有的驱寒健胃的功效，但是由于其味道辛辣，顾传统上用作调味品，目前市场上，利用桨制成的可直接食用的姜片还不多，而且味道依然还是很辛辣，如果能把姜的辛辣味道掩盖的同时，又能保存其原有的功效，则能起到很好的营养保健作用。
发明内容
本发明提供了一种糖醋嫩姜的加工方法，带给人们一种食用方便的营养保健食品。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是这样的：一种糖醋嫩姜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将嫩姜表面洗干净，切成姜片，用盐抓匀腌制20-30分钟；
2）将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化，然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用；
3）将腌制好的姜片攥干水分后，放入步骤2）所述的容器中密封腌制1-10天，即得糖醋嫩姜；
其中姜片、冰糖和白醋的质量比为1：0.18-0.25：0.1-0.15。
煮白醋和冰糖的同时向锅中加入枸杞，枸杞与姜片的质量比为1：50-100。
优选地，将嫩姜切成3-5毫米的姜片。
本发明还提供一种利用上述加工方法制造的糖醋嫩姜。
有益效果：用上述方法制成的糖醋嫩姜，不仅香甜可口食用方便，而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
具体实施方式
实施例1
一种糖醋嫩姜的加工方法，包括以下步骤：1）将嫩姜500g表面洗干净，切成3-5毫米的姜片，用盐抓匀腌制20-30分钟；
2）将白醋100g、冰糖75g和0.5g枸杞放入锅中加150mL水煮沸至冰糖溶化，然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用；
3）将腌制好的姜片攥干水分后，放入步骤2）所述的容器中密封腌制1-10天，即得糖醋嫩姜。
Claims (4)
1.一种糖醋嫩姜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将嫩姜表面洗干净，切成姜片，用盐抓匀腌制20-30分；
2）将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化，然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用；
3）将腌制好的姜片攥干水分后，放入步骤2）所述的容器中密封腌制1-10天，即得糖醋嫩姜；
其中姜片、冰糖和白醋的质量比为1：0.18-0.25：0.1-0.15。
2.根据权利要求1所述的糖醋嫩姜的加工方法，其特征在于，煮白醋和冰糖的同时向锅中加入枸杞，枸杞与姜片的质量比为1：50-100。
3.根据权利要求1所述的糖醋嫩姜的加工方法，其特征在于，将嫩姜切成3-5毫米的姜片。
4.权利要求1-3任意权利要求所述的加工方法生产的糖醋嫩姜。
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Country Status (1)
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Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN106107733A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-16 | 蔡芳 | 一种糖醋姜及其制作方法 |
| CN106262267A (zh) * | 2016-08-10 | 2017-01-04 | 桂东县山里青现代农业科技发展有限责任公司 | 一种糖醋生姜片的腌制方法 |
| CN112293702A (zh) * | 2020-11-23 | 2021-02-02 | 九江鸿立食品有限公司 | 一种糖醋生姜的生产工艺 |
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2015
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151118 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |