CN106580149A - 一种通用型泡菜腌制用密封盖及其进行密封的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于泡菜装置领域，具体为一种通用型泡菜腌制用密封盖及其进行密封的方法。该密封盖中支撑块（3）与弹性密封垫（2）连接为一体，支撑块（3）位于弹性密封垫（2）的中间，支撑块（3）比弹性密封垫（2）小，支持块（3）中心沿垂直弹性密封垫（2）平面的方向开有一圆形通孔，圆形通孔紧密的插上U型管（4），U型管（4）靠近插口端开有一支管（5），支管（5）与U型管（4）内部相通，弹性密封垫（2）上方连有一段密封绳（1）。本装置可在没有泡菜坛的情况下，只要有口向上带口沿单口食品级容器食品级容器（桶、饮料瓶、罐头瓶或其他），即可进行泡菜制作，质量轻，体积小，耐挤压，携带方便。
Description
技术领域
本发明属于泡菜装置领域，具体为一种通用型泡菜腌制用密封盖及其进行密封的方法。
背景技术
泡菜是以生鲜蔬菜或蔬菜咸坯为原料，添加或不添加辅料，经过低浓度盐水泡渍发酵而形成的具有特殊风味的蔬菜。在工业生产中，还需对泡菜进行调味、包装、杀菌等工艺后，销往全国各地。泡菜是源自我国本土的生物技术产品，制作工艺传承千年，有着深厚的底蕴。在我国的传统泡菜中，四川泡菜最具代表性，其制作生产不分时令，取食方便，利于贮存。时至今日，川人依然家家必制泡菜，并根据个人喜好，泡出种类不一，风味各迥的泡菜。从营养角度来说，泡菜是一种既安全又营养的蔬菜加工品，主要原料为各种蔬菜，其中的维生素化合物及Ca、Fe、P等矿物质含量丰富。大量研究表明，泡菜具有维持人体肠内微生物分布正常、抗病菌、预防食物中毒和心脑血管疾病等多种保健和医疗功效。泡菜经过发酵，含有大量的乳酸菌，而乳酸菌不仅能增加人体有益菌的数量，还能抑制有害菌，以此改善肠道内菌群环境，并维持肠道内菌群相对平衡；另外还能能促进人体胃蛋白酶的分泌，帮助消化。泡菜原料的蔬菜里含有丰富的膳食纤维，虽不被人体吸收，但能促使肠管蠕动，使食物残渣及时排出体外，预防便秘、肠炎和结肠炎等各种肠胃疾病。
泡菜在四川甚至整个中国几乎是作为一种餐桌上的配菜存在，每餐必备，作为一种家常配菜使用。虽然每家都有泡菜装置，但是传统泡菜坛盖都是上小下大、上面封闭下面开口的密封装置，这种装置有很多缺陷：比如：1、现有泡菜坛体只能与之相匹配泡菜坛盖的使用，换一直径大一点或小一点的泡菜坛盖就无法使用；2、现有泡菜坛坛盖需要配合泡菜坛坛体水封槽使用，换了无水封槽的坛体就无法使用；3、现有泡菜坛坛盖无法消除泡菜腌制过程的负压，因此在取菜过程容易造成水封水对坛内的污染；4、现有泡菜坛坛盖为刚性材料制成，笨重，容易破碎；5、现有泡菜坛坛盖无通用型，只能配合与之相匹配且带环形水槽的泡菜坛坛体使用。6、水封槽表面积较大，水很容易挥干；7、泡菜泡制过程搬动坛体，容易造成水封水进入坛体。
发明内容
本发明正是针对以上技术问题，提供一种通用型泡菜腌制用密封盖。该密封盖可在没有泡菜坛的情况下，只要有口向上带口沿单口食品级容器食品级容器（桶、饮料瓶、罐头瓶或其他），即可进行泡菜制作，质量轻，体积小，耐挤压，携带方便；无环形水封槽，不会造成水封水对容器内泡菜的污染；腌制过程搬动坛体不易造成水封水进入坛体。
本发明的具体技术方案如下：
一种通用型泡菜腌制用密封盖，包括弹性密封垫、支撑块、U型管、密封绳组成，该密封盖中，支撑块与弹性密封垫连接为一体，支撑块位于弹性密封垫的中间，支撑块比弹性密封垫小，支持块中心沿垂直密封垫平面的方向开有一圆形通孔，圆形通孔可以紧密的插上U型管，U型管靠近插口端开有一支管，支管与U型管内部相通，支管套有一与之匹配的支管密封盖，弹性密封垫上方连有一段密封绳。上述密封盖气密性良好，且耐受一定气压（泡菜腌制过程中不会漏气）。上述弹性密封垫可以是圆形、椭圆形或长方形。
采用一种通用型泡菜腌制用密封盖进行密封的方法，先将处理好的泡菜原料放入任一口向上带口沿单口食品级容器中（泡菜原料的量不超过容器的五分之四），压上重物，向本密封盖上U型管注入U型管容积一半量的水封水，将密封盖放在食品级容器口上，使密封盖上U型管竖直向上，向下拉密封盖四周的弹性密封垫，使弹性密封垫四周均匀包裹在食品级容器口的外侧，用密封绳捆紧弹性密封垫，避光室温静置发酵15天左右即可获得泡菜风味十足的泡菜。取泡菜的时候打开U型管上密封盖，即可平衡容器内外压力差，解开密封绳，拿开整个弹性密封垫即可取泡菜。
本装置中密封盖所用的材料均为耐酸碱食品级材料。
本发明的积极效果体现在：
（一）、本发明具有极好的通用型，极大的方便了泡菜制作。在没有泡菜坛的情况下，只要有口向上带口沿单口食品级容器食品级容器（桶、饮料瓶、罐头瓶或其他），将需要泡制的原料放入食品级容器，向本腌制盖U型管注入U型管容积一半水封水，将密封盖放在食品级容器口上，使密封盖上U型管竖直向上，向下拉密封盖四周的弹性密封垫，使弹性密封垫四周均匀包裹在食品级容器口的外侧，用密封绳捆紧弹性密封垫，即可腌制泡菜，泡菜成熟后可以打开U型管上密封盖平衡泡菜腌制容器内外压力差，取菜将密封绳解开即可。
（二）、本发明质量轻，体积小，耐挤压，携带方便；
（三）、本发明无环形水封槽，不会造成水封水对容器内泡菜的污染；
（四）、本装置U型管体积小，容器内外接触面小，水封水不易挥发；
（五）、腌制过程搬动坛体不易造成水封水进入坛体。
附图说明
图1为本发明中所述通用型泡菜腌制用密封盖的结构示意图。
其中，1—密封绳，2—弹性密封垫，3—支撑块，4—U型管， 5—支管，6—支管密封盖。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细描述，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于下述实施例。本领域技术人员可以对本专利作各种改动或修改，但这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
实施例1：
一种通用型泡菜腌制用密封盖，由弹性密封垫、支撑块、U型管、密封绳组成，支撑块与弹性密封垫连接为一体，支撑块位于弹性密封垫的中间，支撑块比弹性密封垫小，支持块中心沿垂直密封垫平面的方向开有一圆形通孔，圆形通孔可以紧密的插上U型管，U型管靠近插口端开有一支管，支管与U型管内部相通，支管套有一与之匹配的支管密封盖，密封垫上方连有一段密封绳。上述密封盖气密性良好，且耐受一定气压（泡菜腌制过程中不会漏气）。上述密封盖所用材料全部为耐酸碱食品级材料。上述弹性密封垫可以是圆形、椭圆形或长方形。
一种通用型泡菜腌制用密封盖使用方法，将处理好的泡菜原料放入任一口向上带口沿单口食品级容器中（泡菜原料的量不超过容器的五分之四），压上重物，向本密封盖上U型管注入U型管容积一半量的水封水，将密封盖放在食品级容器口上，使密封盖上U型管竖直向上，向下拉密封盖四周的弹性密封垫，使弹性密封垫四周均匀包裹在食品级容器口的外侧，用密封绳捆紧弹性密封垫，避光室温静置发酵15天左右即可获得泡菜风味十足的泡菜。取泡菜的时候打开U型管上密封盖，即可平衡容器内外压力差，解开密封绳，拿开整个密封垫即可取泡菜。
Claims (6)
1.一种通用型泡菜腌制用密封盖，包括弹性密封垫（2）、支撑块（3）、U型管（4）和密封绳（1），其特征在于：支撑块（3）与弹性密封垫（2）连接为一体，支撑块（3）位于弹性密封垫（2）的中间，支撑块（3）比弹性密封垫（2）小，支持块（3）中心沿垂直弹性密封垫（2）平面的方向开有一圆形通孔，圆形通孔紧密的插上U型管（4），U型管（4）靠近插口端开有一支管（5），支管（5）与U型管（4）内部相通，弹性密封垫（2）上方连有一段密封绳（1）。
2.根据权利要求1所述通用型泡菜腌制用密封盖，其特征在于：所述密封盖所用材料全部为耐酸碱食品级材料。
3.根据权利要求1所述通用型泡菜腌制用密封盖，其特征在于：所述弹性密封垫为圆形、椭圆形或长方形。
4.根据权利要求1所述通用型泡菜腌制用密封盖，其特征在于：所述支管（5）套有一与之匹配的支管密封盖（6）。
5.采用如权利要求1至4中任意一项权利要求所述通用型泡菜腌制用密封盖进行密封的方法，其特征在于包括以下步骤：将处理好的泡菜原料放入任一口向上带口沿单口食品级容器中，压上重物，向U型管（4）内注入占U型管（4）容积一半量的水，将密封盖放在食品级容器口上，使密封盖上U型管（4）竖直向上，向下拉密封盖四周的弹性密封垫（2），使弹性密封垫（2）四周均匀包裹在食品级容器口的外侧，用密封绳（1）捆紧弹性密封垫（2），取泡菜的时候打开U型管（4）上密封盖，平衡容器内外压力差，解开密封绳（1），拿开整个弹性密封垫（2）取泡菜。
6.根据权利要求5所述通用型泡菜腌制用密封盖进行密封的方法，其特征在于：所述泡菜原料量不超过容器总容量的五分之四。
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| Date | Code | Title | Description |
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170426 |