CN103053653B

CN103053653B - 番茄鸡蛋锅巴

Info

Publication number: CN103053653B
Application number: CN 201210511306
Authority: CN
Inventors: 陆昱森
Original assignee: Ningbo Yinzhou Fengming Industrial Product Design Co Ltd
Current assignee: Ningbo Yinzhou Fengming Industrial Product Design Co Ltd
Priority date: 2012-12-04
Filing date: 2012-12-04
Publication date: 2013-10-30
Anticipated expiration: 2032-12-04
Also published as: CN103053653A

Abstract

本发明公开一种番茄鸡蛋锅巴，它由以下重量百分比的原料制成：脱壳的小麦30%~50%、番茄20%~35%、鸡蛋5%~15%、水15%~20%、白砂糖1%~2%、芝麻1%~2%、白砂糖1%~2%，二十二碳六烯酸1%~2%、花生四烯酸1%~2%、牛磺酸1%~2%、磷酸氢钙1%~2%、碳酸钙1%~2%、硫酸锌1%~2%、维生素1%~2%。其制作方法是：①将脱壳的小麦、番茄洗净备用；②将鸡蛋煮熟备用；③将所有原料加入水中打成泥状；④将步骤③中泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200℃~230℃的烤箱中烤5~10分钟拿出即可。本发明锅巴优点是制作简单、营养丰富，适宜各人群食用。

Description

番茄鸡蛋锅巴

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是一种番茄鸡蛋锅巴。

背景技术

目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，是一种美味的休闲食品。随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，不但讲究风味更注重食品的营养均衡，目前市场上的锅巴仍存在以下缺点：1、因原料品种较少，而且风味不足，使其营养价值有一定的局限；2、制作方法较为复杂，不适合推广。

发明内容

本发明要解决的一个技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种风味十足、营养丰富的番茄鸡蛋锅巴。

本发明的一个技术解决方案是：

一种番茄鸡蛋锅巴，它由以下质量百分比的原料制备而成：脱壳的小麦30%～50%、番茄20%～35%、鸡蛋5%～15%、水15%～20%、白砂糖1%～2%、芝麻1%～2%、二十二碳六烯酸1%～2%、花生四烯酸1%～2%、牛磺酸1%～2%、磷酸氢钙1%～2%、碳酸钙1%～2%、硫酸锌1%～2%、维生素1%～2%。

它由下述顺序的步骤制备得到：

①将脱壳的小麦、番茄洗净备用；

②将鸡蛋煮熟备用；

③将所有原料加入水中打成泥状；

④将步骤③中将泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分钟，最后拿出即可。

所述的维生素为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或几种。

所述原料的优选质量百分比为：脱壳的小麦40%、番茄25%、鸡蛋10%、水15%、芝麻2%、白砂糖1%，二十二碳六烯酸1%、花生四烯酸1%、牛磺酸1%、磷酸氢钙1%、碳酸钙1%、硫酸锌1%、维生素E1%。

本发明的另一个技术解决方案是：

一种番茄鸡蛋锅巴的的制作方法，它由下述顺序的步骤组成：

①将脱壳的小麦、番茄洗净备用；

②将鸡蛋煮熟备用；

③将所有原料加入水中打成泥状；

本发明的有益效果是：按照本发明方法的制作出来的番茄鸡蛋锅巴制作简单、原料丰富、风味十足、营养丰富，制作方法简单，适合推广食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解释：

实施例1

称取以下质量百分比的原料：脱壳的小麦4.2kg、番茄2kg、鸡蛋1kg、水1.5kg、芝麻0.2kg、白砂糖0.1kg，二十二碳六烯酸0.1kg，花生四烯酸0.1kg、牛磺酸0.1kg、磷酸氢钙0.1kg、碳酸钙0.1kg、硫酸锌0.1kg、维生素E0.1kg。

按下述步骤制备：

①将脱壳的小麦、番茄洗净备用；

②将鸡蛋煮熟备用；

③将所有原料加入水中打成泥状；

④将步骤③中将泥状原料挤压结实，再切成厚度为5毫米的片状放入200℃℃的烤箱中烤5分钟，最后拿出即可。

实施例2

称取以下质量百分比的原料：脱壳的小麦4kg、番茄2.5kg、鸡蛋1kg、水1.5kg、芝麻0.2kg、白砂糖0.1kg，二十二碳六烯酸0.1kg、花生四烯酸0.1kg、牛磺酸0.1kg、磷酸氢钙0.1kg、碳酸钙0.1kg、硫酸锌0.1kg、维生素E0.1kg。制作方法同实施例1，但有以下步骤及参数不同：烤制温度为在220℃烤箱中烤制5分钟。

实施例3

称取以下质量百分比的原料：脱壳的小麦5kg、番茄1kg、鸡蛋1.5kg、水1kg、芝麻0.2kg、白砂糖0.2kg，二十二碳六烯酸0.1kg，花生四烯酸0.2kg、牛磺酸0.2kg、磷酸氢钙0.2kg、碳酸钙0.2kg、硫酸锌0.1kg、维生素C0.1kg。制作方法同实施例1。

Claims

1.一种番茄鸡蛋锅巴，其特征在于：它由以下质量百分比的原料制备而成：脱壳的小麦30%～50%、番茄20%～35%、鸡蛋5%～15%、水15%～20%、白砂糖1%～2%、黑芝麻1%～2%、二十二碳六烯酸1%～2%、花生四烯酸1%～2%、牛磺酸1%～2%、磷酸氢钙1%～2%、碳酸钙1%～2%、硫酸锌1%～2%、维生素1%～2%；

它是由下述顺序步骤制备得到：

①将脱壳的小麦、番茄洗净备用；

②将鸡蛋煮熟备用；

③将所有原料加入水中打成泥状；

2.根据权利要求1所述的番茄鸡蛋锅巴，其特征在于：维生素为维生素A～E中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的番茄鸡蛋锅巴，其特征在于：它由以下质量百分比的原料制备而成：脱壳的小麦40%、番茄25%、鸡蛋10%、水15%、芝麻2%、白砂糖1%，二十二碳六烯酸1%、花生四烯酸1%、牛磺酸1%、磷酸氢钙1%、碳酸钙1%、硫酸锌1%、维生素E1%。