CN105595083A - 一种香酥土豆条加工制作的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种香酥土豆条加工制作的方法，采用土豆作为原料加上比例配料烘烤而成，制作出来的土豆条入口酥香，嫩脆爽口，营养丰富，加上其本身富含的含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，深得消费群体的青睐。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工制作领域，具体是涉及一种香酥土豆条加工制作的方法。
背景技术
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。土豆还富含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。经常吃土豆，还有降糖降脂、美容养颜的功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种香酥土豆条加工制作的方法。
本发明是以如下技术方案实现的：
配料：土豆片1500克，精面粉180克，食盐10克，白砂糖10克，味精5克，鸡蛋3个，水400毫升。
具体实施方式
1、将土豆清洗干净，削去表皮，用切片机切成1.8毫米左右的薄片，再切成大小一致方片，然后用饮用水淘洗，去除表面的淀粉，捞出沥净水，排放在晒盘上晾干或在烤炉内烤干，脱水超20％即可。
2、先将食盐化入水中，再将精面粉调入搅拌均匀，随后将鸡蛋打开一个小口，倒出蛋清，剩下蛋黄，再将蛋清调入面粉糊中搅拌均匀。然后将晾干的土豆片放入面粉糊中吸附，至面糊全部吸附在土豆片上。
3、干燥：将沾上面粉糊的土豆片放入烤炉内烘烤干。
4、成品：干燥了的土豆片即为成品原料，可采用复合膜真空密封包装。
5、油炸：食用时将土豆片入温油锅煎炸，油温不宜高，炸至色泽徽黄，表面发起小泡时迅速捞出，避免炸过头而影响成品风味。
Claims (1)
1.一种香酥土豆条加工制作的方法，其特征在于包括采用以下方法：
原料配方：土豆片1500克，精面粉180克，食盐10克，白砂糖10克，味精5克，鸡蛋3个，水400毫升。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410676085.5A CN105595083A (zh) | 2014-11-20 | 2014-11-20 | 一种香酥土豆条加工制作的方法 |
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| CN201410676085.5A CN105595083A (zh) | 2014-11-20 | 2014-11-20 | 一种香酥土豆条加工制作的方法 |
Publications (1)
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| CN105595083A true CN105595083A (zh) | 2016-05-25 |
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| CN201410676085.5A Pending CN105595083A (zh) | 2014-11-20 | 2014-11-20 | 一种香酥土豆条加工制作的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| CN (1) | CN105595083A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105876471A (zh) * | 2014-11-20 | 2016-08-24 | 梁京林 | 一种特色蒜香鸡加工制作的方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103141793A (zh) * | 2013-03-08 | 2013-06-12 | 马胜清 | 一种尖椒花生土豆条 |
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2014
- 2014-11-20 CN CN201410676085.5A patent/CN105595083A/zh active Pending
Patent Citations (1)
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| CN105876471A (zh) * | 2014-11-20 | 2016-08-24 | 梁京林 | 一种特色蒜香鸡加工制作的方法 |
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| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Liang Jinglin Document name: Notification of Publication and of Entering the Substantive Examination Stage of the Application for Invention |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160525 |