CN106605682A - 一种健康薄脆 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Abstract
本发明属于食品领域，具体是一种健康薄脆。一种健康薄脆，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30‑40份、花生15‑20份、红薯泥20‑25份、薏仁粉5‑10份、芝麻5‑8份、胡椒粉3‑5份、鸡蛋5‑10份、木耳粉5‑10份、土豆泥10‑15份、膨松剂2‑4份、精盐3‑5份、纯净水20‑30份。本发明提供的非油炸杂粮煎饼果子，去除了薄脆制作过程中油炸的环节，避免了不良商贩反复用油炸薄脆导致致癌物的出现，且本发明的薄脆中含有多种杂粮，营养丰富，口味多样，给煎饼果子增加了新的口味，使煎饼果子更加健康、美味。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体是一种健康薄脆。
背景技术
煎饼果子是我国北方的传统美食，许多学生、上班人员都喜欢用煎饼果子作为早餐，它香脆可口，软脆结合，味道鲜美，煎饼果子中的薄脆，顾名思义，又薄又脆，是煎饼果子的重要组成部分，现在煎饼果子有很多种类型，杂粮的、绿豆的、加火腿、加培根，但是薄脆从来没有变过，很多卖家为了节省制作成本和事件，直接大量采购已经制备好的薄脆，但是现在街边上大部分的薄脆，都是不卫生的，都是用炸过了很多次的油反复油炸出来的薄脆，这就给美味的煎饼果子造成了很大的弊端，很多人因为薄脆的卫生问题，对路边摊煎饼果子敬而远之。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种非油炸的杂粮煎饼果子。
本发明的技术方案如下：
一种健康薄脆，，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30-40份、花生15-20份、红薯泥20-25份、薏仁粉5-10份、芝麻5-8份、胡椒粉3-5份、鸡蛋5-10份、木耳粉5-10份、土豆泥10-15份、膨松剂2-4份、精盐3-5份、纯净水20-30份。
优选的，一种健康薄脆，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉35份、花生18份、红薯粉23份、薏仁粉8份、芝麻7份、胡椒粉4份、鸡蛋8份、木耳粉8份、土豆泥12份、膨松剂3份、精盐4份、纯净水25份。
一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；
(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；
(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。
本发明的有益效果：
与现有技术相比，本发明提供的非油炸杂粮煎饼果子，去除了薄脆制作过程中油炸的环节，避免了不良商贩反复用油炸薄脆导致致癌物的出现，且本发明的薄脆中含有多种杂粮，营养丰富，口味多样，给煎饼果子增加了新的口味，使煎饼果子更加健康、美味。
具体实施方式
实施例1
一种健康薄脆，，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30份、花生15份、红薯泥20份、薏仁粉5份、芝麻5份、胡椒粉3份、鸡蛋5份、木耳粉5份、土豆泥10份、膨松剂2份、精盐3份、纯净水20份。
一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；
(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；
(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。
实施例2
一种健康薄脆，，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉40份、花生20份、红薯泥25份、薏仁粉10份、芝麻8份、胡椒粉5份、鸡蛋10份、木耳粉10份、土豆泥15份、膨松剂4份、精盐5份、纯净水30份。
一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；
(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；
(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。、
实施例3
一种健康薄脆，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉35份、花生18份、红薯粉23份、薏仁粉8份、芝麻7份、胡椒粉4份、鸡蛋8份、木耳粉8份、土豆泥12份、膨松剂3份、精盐4份、纯净水25份。
一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；
(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；
(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。
Claims (3)
1.一种健康薄脆，其特征在于，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30-40份、花生15-20份、红薯泥20-25份、薏仁粉5-10份、芝麻5-8份、胡椒粉3-5份、鸡蛋5-10份、木耳粉5-10份、土豆泥10-15份、膨松剂2-4份、精盐3-5份、纯净水20-30份。
2.如权利要求1所述，一种健康薄脆，其特征在于，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉35份、花生18份、红薯粉23份、薏仁粉8份、芝麻7份、胡椒粉4份、鸡蛋8份、木耳粉8份、土豆泥12份、膨松剂3份、精盐4份、纯净水25份。
3.如权利要求1所述，一种健康薄脆，其特征在于，所述薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；
(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；
(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510686356.XA CN106605682A (zh) | 2015-10-20 | 2015-10-20 | 一种健康薄脆 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510686356.XA CN106605682A (zh) | 2015-10-20 | 2015-10-20 | 一种健康薄脆 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106605682A true CN106605682A (zh) | 2017-05-03 |
Family
ID=58610492
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510686356.XA Pending CN106605682A (zh) | 2015-10-20 | 2015-10-20 | 一种健康薄脆 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106605682A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110934171A (zh) * | 2018-09-23 | 2020-03-31 | 湖南马复胜食品有限公司 | 一种油炸薄脆饼及其制作方法 |
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2015
- 2015-10-20 CN CN201510686356.XA patent/CN106605682A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110934171A (zh) * | 2018-09-23 | 2020-03-31 | 湖南马复胜食品有限公司 | 一种油炸薄脆饼及其制作方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170503 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |