CN103027241A - 一种营养粥及其制备方法 - Google Patents

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张丽琍
祁斌
吴雷
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Abstract

本发明提出了一种营养粥及其制备方法，所述营养粥由以下主要成份配制而成：枸杞5-10、桑椹5-10、莲子5-15、大豆5-15、薏米5-10、黑木耳3-8、茯苓3-5、山药3-5、大米20-35、小米3-5及辅料1-3。本发明的营养粥通过将枸杞、莲子、山药等几种高蛋白营养食材的搭配食用，弥补单一食物的营养元素不足，促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有清肝明目、滋阴润肺、调理肠胃功能、促进消化及软肠通便等功效，有利于消除视力疲劳，且消化不良及便秘或排便不畅。

Description

一种营养粥及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种营养粥及其制备方法。 
背景技术
如今，随着生活节奏的加快及竞争压力的增大，很多人由于工作繁忙、应酬多及作息不规律，容易造成营养不良、视力下降或肠胃功能损伤等疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。 
粥类是一种常见的滋补食品，但现有的粥类食品用料简单，营养价值不高或不全面。 
发明内容
本发明的目的是提出一种营养价值高的营养粥及其制备方法，具有清肝明目、调理肠胃功能、促进消化及软肠通便等功效。 
为达到上述目的，本发明提出了一种营养粥，其由以下主要成份配制而成： 
枸杞5-10、桑椹5-10、莲子5-15、大豆5-15、薏米5-10、黑木耳3-8、茯苓3-5、山药3-5、大米20-35、小米3-5及辅料1-3。
进一步，在上述营养粥中，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种。 
进一步，在上述营养粥中，所述大豆为绿豆、黄豆及红豆中的一种或几种。 
进一步，在上述营养粥中，所述大米为糯米、粳米及红米中的一种或几种。 
本发明还提供一种营养粥的制备方法，包括以下步骤: 
按营养粥的组成成份选取食材，所述食材包括：枸杞5-10、桑椹5-10、莲子5-15、大豆5-15、薏米5-10、黑木耳3-8、茯苓3-5、山药3-5、大米20-35、小米3-5及辅料1-3，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种；
将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入2～3倍体积的水，在800～1000摄氏度下加热至沸腾，再于90～100摄氏度下加热20～30分钟；
往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅3～5分钟。
进一步，在上述营养粥的制备方法中，所述大豆为绿豆、黄豆及红豆中的一种或几种。 
进一步，在上述营养粥的制备方法中，所述大米为糯米、粳米及红米中的一种或几种。 
本发明的营养粥通过将枸杞、莲子、山药等几种高蛋白营养食材的搭配食用，弥补单一食物的营养元素不足，促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有清肝明目、滋阴润肺、调理肠胃功能、促进消化及软肠通便等功效，有利于消除视力疲劳，且消化不良及便秘或排便不畅。此外，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。 
  
具体实施方式
下面详细说明本发明的优选实施例。 
本发明提供一种营养粥，其由以下主要成份配制而成： 
枸杞5-10、桑椹5-10、莲子5-15、大豆5-15、薏米5-10、黑木耳3-8、茯苓3-5、山药3-5、大米20-35、小米3-5及辅料1-3。
所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种； 
所述大豆为绿豆、黄豆及红豆中的一种或几种；
所述大米为糯米、粳米及红米中的一种或几种。
以上组成成分重量均以克为单位。 
本发明的营养粥是一种纯天然、绿色食品，其各组成成分均具有较高的营养价值，例如枸杞、桑椹具有清肝明目的功效，有利于消除长时间用眼造成的视力疲劳；薏米具有利湿健脾、舒筋除痹及清热排脓的功效；黑木耳富含蛋白质、维生素B2及多种有益氨基酸，具有滋肾养胃、活血化瘀以及润滑肠道等功效，另，黑木耳的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。而其中茯苓及山药等也具有通便止泻的功效，对便秘、排便不畅等疾病有较好的疗效。 
因此，相比于现有技术，本发明的营养粥通过将枸杞、莲子、山药等几种高蛋白营养食材的搭配食用，弥补单一食物的营养元素不足，促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有清肝明目、滋阴润肺、调理肠胃功能、促进消化及软肠通便等功效，有利于消除视力疲劳，且消化不良及便秘或排便不畅。此外，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。 
本发明还提供一种营养粥的制备方法，其包括以下步骤: 
按营养粥的组成成份选取食材，所述食材包括：枸杞5-10、桑椹5-10、莲子5-15、大豆5-15、薏米5-10、黑木耳3-8、茯苓3-5、山药3-5、大米20-35、小米3-5及辅料1-3，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种；
将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入2～3倍体积的水，在800～1000摄氏度下加热至沸腾，再于90～100摄氏度下加热20～30分钟；
往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅3～5分钟。
其中，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种；所述大豆为绿豆、黄豆及红豆中的一种或几种；所述大米为糯米、粳米及红米中的一种或几种。 
以上组成成分重量均以克为单位。 
以下结合具体实施例来说明本发明营养粥制备方法： 
以下各组成成分重量均以克为单位。
实施例1 
首先选取食材并洗净，所述食材包括：枸杞10、桑椹8、莲子5、大豆10、薏米8、黑木耳8、茯苓5、山药3、大米35、小米5及辅料3，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种，将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入3倍体积的水，在1000摄氏度下加热至沸腾，再于100摄氏度下加热20分钟；往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅3分钟后即得到本发明的营养粥。
  
实施例2
首先选取食材并洗净，所述食材包括：枸杞5、桑椹10、莲子15、大豆15、薏米10、黑木耳3、茯苓3、山药5、大米30、小米3及辅料1，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种，将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入2.5倍体积的水，在800摄氏度下加热至沸腾，再于90摄氏度下加热30分钟；往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅5分钟后即得到本发明的营养粥。
  
实施例3
首先选取食材并洗净，所述食材包括：枸杞9、桑椹10、莲子14、大豆5、薏米5、黑木耳6、茯苓4、山药5、大米35、小米4及辅料3，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种，将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入3倍体积的水，在900摄氏度下加热至沸腾，再于95摄氏度下加热25分钟；往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅4分钟后即得到本发明的营养粥。
  
实施例4
首先选取食材并洗净，所述食材包括：枸杞10、桑椹5、莲子15、大豆15、薏米10、黑木耳8、茯苓5、山药5、大米20、小米5及辅料2，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种，将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入2倍体积的水，在1000摄氏度下加热至沸腾，再于100摄氏度下加热28分钟；往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅5分钟后即得到本发明的营养粥。
  
实施例5
首先选取食材并洗净，所述食材包括：枸杞8、桑椹8、莲子12、大豆12、薏米6、黑木耳4、茯苓3、山药4、大米35、小米5及辅料3，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种，将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入3倍体积的水，在1000摄氏度下加热至沸腾，再于90摄氏度下加热20分钟；往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅5分钟后即得到本发明的营养粥。
  
这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。

Claims (7)

1.一种营养粥，其特征在于，由以下主要成份配制而成：
枸杞5-10、桑椹5-10、莲子5-15、大豆5-15、薏米5-10、黑木耳3-8、茯苓3-5、山药3-5、大米20-35、小米3-5及辅料1-3。
2.根据权利要求1所述的营养粥，其特征在于，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种。
3.根据权利要求2所述的营养粥，其特征在于，所述大豆为绿豆、黄豆及红豆中的一种或几种。
4.根据权利要求2所述的营养粥，其特征在于，所述大米为糯米、粳米及红米中的一种或几种。
5.一种营养粥的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
按营养粥的组成成份选取食材，所述食材包括：枸杞5-10、桑椹5-10、莲子5-15、大豆5-15、薏米5-10、黑木耳3-8、茯苓3-5、山药3-5、大米20-35、小米3-5及辅料1-3，所述辅料为冰糖、白糖及木糖醇中的一种或几种；
将上述除辅料外的食材洗净后放置于锅中，倒入2～3倍体积的水，在800～1000摄氏度下加热至沸腾，再于90～100摄氏度下加热20～30分钟；
往锅中倒入辅料，搅拌均匀，再焖锅3～5分钟。
6.根据权利要求5所述营养粥的制备方法，其特征在于，所述大豆为绿豆、黄豆及红豆中的一种或几种。
7.根据权利要求5所述营养粥的制备方法，其特征在于，所述大米为糯米、粳米及红米中的一种或几种。
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