CN103005537B - 茶瓜子的制作方法 - Google Patents
茶瓜子的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103005537B CN103005537B CN201110288844.7A CN201110288844A CN103005537B CN 103005537 B CN103005537 B CN 103005537B CN 201110288844 A CN201110288844 A CN 201110288844A CN 103005537 B CN103005537 B CN 103005537B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- seeds
- tea powder
- tea
- pumpkin seeds
- pumpkin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种茶瓜子的制作方法，涉及瓜子加工技术领域，包括将白瓜子加入调味配料后浸泡，蒸煮，晾干，蒸煮时加入茶粉蒸煮，煮熟的白瓜子晾干后加入调制的茶粉糊，搅拌均匀，然后烘干。采用此方法加工而成的茶瓜子不仅外观色泽翠绿，感官品像好，且会增强消费者的食欲，从而扩大消费，而且既蒸煮入味，表面又有茶粉增强香气，茶香完全入味至瓜子中，吃后口中有回甘。此外该方法制备出的茶瓜子是具有健康保健功能和提神功效的食品；瓜子中绿茶的有益成分几乎能够全被人体吸收，且绿茶粉具有口气清新的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种瓜子的制作方法，特别涉及一种茶瓜子的制作方法。
背景技术
中国是茶的故乡，占据世界70％的绿茶资源，研究表明，绿茶中含有大量茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、等能调节人体新陈代谢的有益，具有降脂降压、祛腻消食、防辐射抗癌变等保健功能，在欧美、日本、韩国、台湾等茶制品开发举不胜举，在国内茶制品也是风起云涌，各类茶糖果、茶冰淇淋、茶果冻、茶月饼等已陆续上市。
瓜子特别是白瓜子我国传统的深受老百姓喜爱的休闲食品，市场上也有一些绿茶瓜子的产品，其制作方法主要分为两类：一种用茶叶下脚料与瓜子、配料等直接煮制，工艺复杂，所制产品成墨色，与绿茶要求的绿色感官差距较大；第二种是把瓜子煮好后，直接把绿茶粉洒在上面，虽然瓜子颜色较绿，但茶叶没有入味，消费者口感体验不佳。
发明内容
本发明所要解决的是克服上述两点不足，提供一种茶瓜子的制作方法，
实现本发明的技术方案是：一种茶瓜子的制作方法，包括将白瓜子加入调味配料后浸泡，蒸煮，晾干，蒸煮时加入茶粉蒸煮，煮熟的白瓜子晾干后加入调制的茶粉糊，搅拌均匀，然后烘干。
上述茶瓜子的制作方法，所述茶粉为超微绿茶粉。
上述茶瓜子的制作方法，所述稀糊状茶粉为超微绿茶粉与水以1∶1.5的质量比混合调匀形成的。
上述茶瓜子的制作方法，蒸煮时加入茶粉总质量的1/3茶粉蒸煮。
上述茶瓜子的制作方法，所述茶粉总质量与白瓜子的质量比为：(1～3)∶100，优选3∶100。
本发明的有益效果：(1)采用此方法加工而成的茶瓜子不仅外观色泽翠绿，而且感官品像好，会增加消费者的食欲，从而扩大消费；(2)既蒸煮入味，表面又有茶粉增强香气，茶香完全入味至瓜子中，吃后口中有回甘；(3)该方法制备出的茶瓜子是具有健康保健功能和提神功效的食品；(4)该瓜子中绿茶的有益成分能够几乎全被人体吸收，且绿茶粉具有对口气具有清新的作用。
具体实施方式
(实施例1)
称取白瓜子100公斤，超微绿茶粉3公斤，食盐1公斤、开水50公斤，制作时先将白瓜子、1公斤绿茶粉、食盐放入锅中煮熟，将瓜子捞出放置晾成8成干，再将剩余的2公斤绿茶粉加水3公斤充分浸泡10分钟，调成稀稀的糊状。然后将瓜子与茶粉糊同时放入搅拌锅内，充分混合均匀，烘干。
(实施例2)
称取白瓜子100公斤，绿茶粉2公斤，食盐1.5公斤、开水50公斤等，制作时先将白瓜子、0.67公斤绿茶粉、食盐放入锅中煮熟，将瓜子捞出放置晾成8成干，再将剩余的1.33公斤绿茶粉加水充分浸泡10分钟，调成稀稀的糊状。然后将瓜子与茶粉糊同时放入搅拌锅内，充分混合均匀，烘干。
(实施例3)
称取白瓜子100公斤，绿茶粉1公斤，食盐1.5公斤、开水50公斤等，制作时先将白瓜子、0.33公斤绿茶粉、食盐放入锅中煮熟，将瓜子捞出放置晾成8成干，再将剩余的0.67公斤绿茶粉加水充分浸泡10分钟，调成稀稀的糊状。然后将瓜子与茶粉糊同时放入搅拌锅内，充分混合均匀，烘干。
以上所述的具体实施例，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种茶瓜子的制作方法，包括将白瓜子加入调味配料后浸泡，蒸煮，晾干，其特征在于：蒸煮时加入茶粉蒸煮，煮熟的白瓜子晾干后加入调制的茶粉糊，搅拌均匀，然后烘干，所述茶粉为超微绿茶粉，所述茶粉糊为超微绿茶粉与水以1：1.5的质量比混合调匀调制而成的；蒸煮时加入茶粉总质量的1/3茶粉蒸煮，茶粉总质量的2/3用于调制茶粉糊；茶粉总质量与白瓜子的质量比为：(1～3)：100。
2.根据权利要求1所述的茶瓜子的制作方法，其特征在于：茶粉总质量与白瓜子的质量比为：3：100。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110288844.7A CN103005537B (zh) | 2011-09-26 | 2011-09-26 | 茶瓜子的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110288844.7A CN103005537B (zh) | 2011-09-26 | 2011-09-26 | 茶瓜子的制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103005537A CN103005537A (zh) | 2013-04-03 |
| CN103005537B true CN103005537B (zh) | 2015-05-06 |
Family
ID=47955060
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201110288844.7A Expired - Fee Related CN103005537B (zh) | 2011-09-26 | 2011-09-26 | 茶瓜子的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103005537B (zh) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103653068A (zh) * | 2013-08-12 | 2014-03-26 | 杨茹芹 | 一种润肠通便吊瓜子的制作方法 |
| CN103637269A (zh) * | 2013-08-12 | 2014-03-19 | 杨茹芹 | 一种清热茶香瓜子的制作方法 |
| CN104824736A (zh) * | 2015-05-21 | 2015-08-12 | 广德县长灵炒货食品厂 | 一种茉莉绿茶味吊瓜子及其制备方法 |
| CN106490570A (zh) * | 2016-10-26 | 2017-03-15 | 山丹县精海农副产品加工有限责任公司 | 一种茶瓜子的制作方法 |
| CN108244580A (zh) * | 2017-12-28 | 2018-07-06 | 安徽徽风生态农业开发有限公司 | 一种红茶瓜子的加工方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59125852A (ja) * | 1983-01-10 | 1984-07-20 | Riyuushiyoubou:Kk | 膜状食品の製造法 |
-
2011
- 2011-09-26 CN CN201110288844.7A patent/CN103005537B/zh not_active Expired - Fee Related
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| www.360doc.com/content/10/0404/20/686199_21599544,退休工程师.香瓜子(葵花子)的制作工艺及配方.《360DOC个人图书馆》.2010,第1-4页. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103005537A (zh) | 2013-04-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103284055A (zh) | 一种速食营养方便粥及其制作工艺 | |
| CN103005537B (zh) | 茶瓜子的制作方法 | |
| CN103932292A (zh) | 一种保健芝麻酱及其制备方法 | |
| CN103211157A (zh) | 一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法 | |
| CN103932117B (zh) | 一种雪梨润肺薯条及其制备方法 | |
| CN103549341A (zh) | 一种红糟腌制大蒜风味食品的加工方法 | |
| CN103637129A (zh) | 一种保健酱大蒜及其制备方法 | |
| CN103719824A (zh) | 一种果味香菇米饼及其制备方法 | |
| CN104686724A (zh) | 一种绞股蓝养生茶及其制备方法和应用 | |
| CN106472639A (zh) | 一种超微绿茶粉蛋糕及其制备方法 | |
| CN104366243A (zh) | 一种啤酒虾仁包子及其制备方法 | |
| CN103637131A (zh) | 一种香辣酱菊芋及其制备方法 | |
| CN107334122A (zh) | 一种即食冲泡胡辣汤 | |
| CN103932291B (zh) | 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法 | |
| CN103815253A (zh) | 一种高钙糯米粉及其制备方法 | |
| CN101828728A (zh) | 一种杏仁核桃糊 | |
| CN108029978A (zh) | 一种卤汁复合盐及其制备方法 | |
| CN103932295B (zh) | 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法 | |
| CN104585689A (zh) | 一种润喉调味料及其制备方法 | |
| KR101740454B1 (ko) | 가바쌀 풀을 이용한 김치의 제조방법 | |
| CN104473191A (zh) | 一种孜然羊肉干及其加工方法 | |
| CN104126753A (zh) | 一种绿色蔬菜面粉及其制备方法 | |
| CN103798691A (zh) | 一种玫瑰香味薯片及其制备方法 | |
| CN102440366A (zh) | 一种拌馅调料 | |
| CN103689504A (zh) | 一种酱肉香膏及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150506 Termination date: 20170926 |