CN102994312A

CN102994312A - 一种黑布仑酒的制备方法

Info

Publication number: CN102994312A
Application number: CN2012105290054A
Authority: CN
Inventors: 陈洋
Original assignee: Dalian Chuangda Technology Trade Market Co Ltd
Current assignee: Dalian Chuangda Technology Trade Market Co Ltd
Priority date: 2012-12-11
Filing date: 2012-12-11
Publication date: 2013-03-27

Abstract

本发明涉及一种酒的制备方法，具体是涉及一种黑布仑酒的制备方法。包括下列原料（按重量分数计）：黑布仑20—30份；高粱15—25份；紫苏叶8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。与现有技术的酒相比，该方法克服了原有酒价值功能比较单一的缺陷，采用该方法制备的酒营养价值丰富，口感香醇，同时还具有一定的保健作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增进肠胃蠕动，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效。

Description

一种黑布仑酒的制备方法

技术领域 本发明涉及一种酒的制备方法，具体是涉及一种黑布仑酒的制备方法。

背景技术 白酒是人们日常公共场所常见的餐桌消费品。以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。为了增加酒的多样性，人们后期研制出了各种保健酒，如海参酒、中草药补酒等。但是，目前现有的这些白酒，营养价值比较单一，口味比较苦涩，很难让人接受，而且保健性能比较差。

发明内容 本发明是为了弥补上述技术缺陷，提供了一种黑布仑酒制备方法，该制备工艺简单，制备的酒营养价值丰富，口感香醇，同时还具有一定的保健作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增进肠胃蠕动，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效。

为了实现上述目的，本发明的技术方案为：一种黑布仑酒的制备方法，包括下列原料（按重量分数计）：黑布仑 20—30份；高粱 15—25份；紫苏叶8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。

所述的一种黑布仑酒，最佳用料量为:

黑布仑 20—30份；高粱 15—25份；紫苏叶8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份；

具体制备方法为：

将新鲜的黑布仑按上述重量比加入高粱、紫苏叶、冰糖、甘草搅拌均匀；

将搅拌好的物料沉淀，去渣，取上清液；

将上清液封存置于25—35℃的温度下发酵8—15天，将其去沫，

将去沫的原料继续封存在25—30℃温度下发酵50-60天，过滤，陈酿至无悬浮物；

用软水调配至酒精量达到5—25%，精滤得到黑布仑酒。

黑布仑含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用。

本发明的有益效果在于：与现有技术的酒相比，该方法克服了原有酒价值功能比较单一的缺陷，采用该方法制备的酒营养价值丰富，口感香醇，同时还具有一定的保健作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增进肠胃蠕动，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效。

具体实施方式

一种黑布仑酒的制备方法，包括下列原料（按重量分数计）：黑布仑 20—30份；高粱 15—25份；紫苏叶8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。

所述的一种黑布仑酒，最佳用料量为:

具体制备方法为：

将搅拌好的物料沉淀，去渣，取上清液；

将上清液封存置于25—35℃的温度下发酵8—15天，将其去沫，

用软水调配至酒精量达到5—25%，精滤得到黑布仑酒。

Claims

1.一种黑布仑酒的制备方法，包括下列原料（按重量分数计）：黑布仑 20—30份；高粱 15—25份；紫苏叶8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份；具体制备方法为：将新鲜的黑布仑按上述重量比加入高粱、紫苏叶、冰糖、甘草搅拌均匀；将搅拌好的物料沉淀，去渣，取上清液；将上清液封存置于25—35℃的温度下发酵8—15天，将其去沫，将去沫的原料继续封存在25—30℃温度下发酵50-60天，过滤，陈酿至无悬浮物；用软水调配至酒精量达到5—25%，精滤得到黑布仑酒。