CN102934690A - 一种老酸奶清补凉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种老酸奶清补凉的制备方法，由绿豆、大红豆、芋头、甜玉米、通心粉、贝壳粉、冬瓜薏、大薏米、西米、葡萄干、烤花生仁、枸杞、桂圆肉、老酸奶、纯净水以上食材制备而成，该方法操作简单、各种食材都具有其本身特有的香气和气味，甜而不腻，爽滑润喉、冰凉爽口，多种颜色的食材增加了食欲，且富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、养颜美容的多重功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种老酸奶清补凉的制备方法。
背景技术
随着生活水准的提高，人们正不断地改善着饮食结构，同时要适应紧张的现代生活节奏。清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
同时老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
目前现有的清补凉的食材的品种繁多，加工耗时长，批量生产所用设备多，占用空间大。
尚未发现利用老酸奶清补凉制备的相关报道。
发明内容
本发明的目的是提供了一种老酸奶清补凉的制备方法，该方法操作简单、各种食材都具有其本身特有的香气和气味，甜而不腻，爽滑润喉、冰凉爽口。
为了实现上述目的，本发明的技术方案为：提供一种老酸奶清补凉的制备方法，包括以下步骤：
（1）用温水浸泡绿豆20～30分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮20～25分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用；
（2）用温水浸泡大红豆50～60分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮5～6分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（3）用温水浸泡大薏米30～35分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮25～30分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（4）把芋头洗净去皮，切成0.8～1cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用；
（5）把甜玉米去叶子，剥玉米粒，将玉米粒放入蒸笼中，大火蒸煮9～10分钟至熟，取出冷却待用；
（6）水煮开后，放入准备好的通心粉、贝壳粉，中火煮20～25分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（7）水煮开后放入已备好的冬瓜薏，大火煮5～6分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（8）水煮开后，在高压锅中放入已备好的西米，中火煮20～25分钟，取出过冷水，沥水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（9）取老酸奶和纯净水一块放入搅拌机中搅拌均匀，备用；
（10）取步骤（1）至步骤（8）中的食材放入干净的碗中，慢慢加入步骤（9）中的老酸奶，最后再放入烤花生仁、葡萄干、枸杞、桂圆肉即可。
各组成分含量为：绿豆3～4g、大红豆4～6g、芋头13～15g、甜玉米8～10g、通心粉2～3g、贝壳粉2～3g、冬瓜薏10～12g、大薏米5～7g、西米2～3g、葡萄干4～6g、烤花生仁4～6g、枸杞4～6g、桂圆肉4～6g、老酸奶110～130g、纯净水25～30g。
该方法操作简单、各种食材都具有其本身特有的香气和气味，甜而不腻，爽滑润喉、冰凉爽口，多种颜色的食材增加了食欲，且富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、养颜美容的多重功效。
具体实施方式
实施例1
（一份量）各组成分含量为：绿豆3g、大红豆4g、芋头13g、甜玉米8g、通心粉2g、贝壳粉2g、冬瓜薏10g、大薏米5g、西米2g、葡萄干4g、烤花生仁4g、枸杞4g、桂圆肉4g、老酸奶110g、纯净水25g。
老酸奶清补凉的制备方法，包括以下步骤：
（1）用温水浸泡绿豆20分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮20分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用；
（2）用温水浸泡大红豆50分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（3）用温水浸泡大薏米30分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮25分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（4）把芋头洗净去皮，切成0.8cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用；
（5）把甜玉米去叶子，剥玉米粒，将玉米粒放入蒸笼中，大火蒸煮9分钟至熟，取出冷却待用；
（6）水煮开后，放入准备好的通心粉、贝壳粉，中火煮20分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（7）水煮开后放入已备好的冬瓜薏，大火煮5分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（8）水煮开后，在高压锅中放入已备好的西米，中火煮20分钟，取出过冷水，沥水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（9）取老酸奶和纯净水一块放入搅拌机中搅拌均匀，备用；
（10）取步骤（1）至步骤（8）中的食材放入干净的碗中，慢慢加入步骤（9）中的老酸奶，最后再放入烤花生仁、葡萄干、枸杞、桂圆肉即可。
实施例2
（一份量）各组成分含量为：绿豆4g、大红豆6g、芋头15g、甜玉米10g、通心粉3g、贝壳粉3g、冬瓜薏12g、大薏米7g、西米3g、葡萄干6g、烤花生仁6g、枸杞6g、桂圆肉6g、老酸奶130g、纯净水30g。
老酸奶清补凉的制备方法，包括以下步骤：
（1）用温水浸泡绿豆30分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮20～25分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用；
（2）用温水浸泡大红豆60分钟，捞出放入高压锅，大火煮上汽改为中火再煮6分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（3）用温水浸泡大薏米35分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮30分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（4）把芋头洗净去皮，切成1cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用；
（5）把甜玉米去叶子，剥玉米粒，将玉米粒放入蒸笼中，大火蒸煮10分钟至熟，取出冷却待用；
（6）水煮开后，放入准备好的通心粉、贝壳粉，中火煮25分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（7）水煮开后放入已备好的冬瓜薏，大火煮6分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（8）水煮开后，在高压锅中放入已备好的西米，中火煮25分钟，取出过冷水，沥水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（9）取老酸奶和纯净水一块放入搅拌机中搅拌均匀，备用；
（10）取步骤（1）至步骤（8）中的食材放入干净的碗中，慢慢加入步骤（9）中的老酸奶，最后再放入烤花生仁、葡萄干、枸杞、桂圆肉即可。
实施例3
各组成分含量为：绿豆3.5g、大红豆5g、芋头14g、甜玉米9g、通心粉2.5g、贝壳粉2.5g、冬瓜薏11g、大薏米6g、西米2.5g、葡萄干5g、烤花生仁5g、枸杞5g、桂圆肉5g、老酸奶120g、纯净水27g。
老酸奶清补凉的制备方法，包括以下步骤：
（1）用温水浸泡绿豆25分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮23分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用；
（2）用温水浸泡大红豆55分钟，捞出放入高压锅，大火煮上汽改为中火再煮5.5分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（3）用温水浸泡大薏米32分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮27分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（4）把芋头洗净去皮，切成0.9cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用；
（5）把甜玉米去叶子，剥玉米粒，将玉米粒放入蒸笼中，大火蒸煮9.5分钟至熟，取出冷却待用；
（6）水煮开后，放入准备好的通心粉、贝壳粉，中火煮23分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（7）水煮开后放入已备好的冬瓜薏，大火煮5.5分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（8）水煮开后，在高压锅中放入已备好的西米，中火煮23分钟，取出过冷水，沥水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（9）取老酸奶和纯净水一块放入搅拌机中搅拌均匀，备用；
（10）取步骤（1）至步骤（8）中的食材放入干净的碗中，慢慢加入步骤（9）中的老酸奶，最后再放入烤花生仁、葡萄干、枸杞、桂圆肉即可。
以上所揭露的仅为本发明的较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属于本发明所涵盖的范围。
Claims (2)
1.一种老酸奶清补凉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）用温水浸泡绿豆20～30分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮20～25分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用；
（2）用温水浸泡大红豆50～60分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮5～6分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（3）用温水浸泡大薏米30～35分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮25～30分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（4）把芋头洗净去皮，切成0.8～1cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用；
（5）把甜玉米去叶子，剥玉米粒，将玉米粒放入蒸笼中，大火蒸煮9～10分钟至熟，取出冷却待用；
（6）水煮开后，放入准备好的通心粉、贝壳粉，中火煮20～25分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（7）水煮开后放入已备好的冬瓜薏，大火煮5～6分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（8）水煮开后，在高压锅中放入已备好的西米，中火煮20～25分钟，取出过冷水，沥水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；
（9）取老酸奶和纯净水一块放入搅拌机中搅拌均匀，备用；
（10）取步骤（1）至步骤（8）中的食材放入干净的碗中，慢慢加入步骤（9）中搅拌好的老酸奶，最后再放入烤花生仁、葡萄干、枸杞、桂圆肉即可。
2.如权利要求1中所述的老酸奶清补凉的制备方法，其特征在于：各组成分含量为：绿豆3～4g、大红豆4～6g、芋头13～15g、甜玉米8～10g、通心粉2～3g、贝壳粉2～3g、冬瓜薏10～12g、大薏米5～7g、西米2～3g、葡萄干4～6g、烤花生仁4～6g、枸杞4～6g、桂圆肉4～6g、老酸奶110～130g、纯净水25～30g。
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