CN107183431A - 一种香芋西米露及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香芋西米露，主要由以下重量份的组分组成：香芋180‑220份、西米170‑200份、椰浆110‑130份、炼乳120‑140份、糖260‑290份，该产品色香味俱全，丰富营养，同时还具有美白养颜，治脾胃虚弱、消化不良的功效，本发明还公开了一种香芋西米露的制备方法，用于工业化生产，其口味及营养可有效控制。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种香芋西米露及其制备方法。
背景技术
香芋西米露是一种传统的糖水，而糖水是餐桌上一道独特而又不可缺少的菜，随着人们对食物色香味要求越来越高，不仅好吃好看，还要求营养健康，而市场上香芋西米露因做法不同，其口味差异大，且营养单一，因此，需提供一种可控的、营养丰富的香芋西米露应用于市场，增加经济效益。
发明内容
鉴于上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的是提出一种香芋西米露，该产品色香味俱全，丰富营养，同时还具有美白养颜，治脾胃虚弱、消化不良的功效。
本发明的另一个目的是提出一种香芋西米露的制备方法，用于工业化生产，其口味及营养可有效控制。
本发明的目的将通过以下技术方案得以实现：
一种香芋西米露，主要由以下重量份的组分组成：香芋180-220份、西米170-200份、椰浆110-130份、炼乳120-140份、糖260-290份。
上述的一种香芋西米露，其中，主要由以下重量份的组分组成：香芋190-210份、西米175-195份、椰浆115-125份、炼乳125-135份、糖265-285份。
上述的一种香芋西米露，其中，主要由以下重量份的组分组成：香芋195-205份、西米180-190份、椰浆118-123份、炼乳128-132份、糖270-280份。
上述的一种香芋西米露，其中，主要由以下重量份的组分组成：香芋200份、西米187.5份、椰浆120份、炼乳130份、糖275份。
上述的一种香芋西米露，其中，所述香芋为香芋块。
上述的一种香芋西米露，其中，所述炼乳为调制淡炼乳。
上述的一种香芋西米露，其中，所述糖为白沙糖。
一种根据上述香芋西米露的制备方法，包括如下步骤：S1.将香芋进行挑选，剔除劣质的香芋；S2.将香芋削皮、清净、切块，煮熟，沥干得香芋块；S3.加水煮化糖制成糖浆；S4.将水煮沸，放入西米，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖28-32分钟，用直饮纯净水漂洗所述煮沸后的西米至25-32℃，加椰浆、炼乳、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块即得。
上述香芋西米露的制备方法，其中，步骤S1中所述香芋选用新鲜香芋。
上述香芋西米露的制备方法，其中，步骤S3中所述糖为白砂糖，步骤S4中所述炼乳为调制淡炼乳。
与现有技术相比，本发明提供的一种香芋西米露及其制备方法，达到的技术效果是：本发明的各组分均是常规的食材，可市购获得，其产品色香味俱全，丰富营养，同时还具有美白养颜，治脾胃虚弱、消化不良的功效；本发明制备的香芋西米露具有统一的工艺，用量，用于工业化生产，其口味及营养可有效控制。
以下便结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步的详述，以使技术方案更易于理解、掌握。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进行说明，但本发明并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，下面实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本专利保护范围中。
实施例1
本实施例的香芋西米露：香芋块180g、西米170g、椰浆110g、调制淡炼乳120g、白砂糖260g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖260g制成糖浆；将水煮沸，放入西米170g，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖28分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至28℃，倒去上层的清水；加椰浆110g、调制淡炼乳120g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块180g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为1∶1。
实施例2
本实施例的香芋西米露：香芋块190g、西米175g、椰浆115g、调制淡炼乳125g、白砂糖265g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖265g制成糖浆；将水煮沸，放入西米175g，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖30分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至30℃，倒去上层的清水；加椰浆115g、调制淡炼乳125g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块190g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为1∶1。
实施例3
本实施例的香芋西米露：香芋块200g、西米187.5g、椰浆120g、调制淡炼乳130g、白砂糖275g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖275g制成糖浆；将水煮沸，放入西米187.5g，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖30分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至30℃，倒去上层的清水；加椰浆120g、调制淡炼乳130g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块200g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为1∶1。
实施例4
本实施例的香芋西米露：香芋块205g、西米190g、椰浆123g、调制淡炼乳132g、白砂糖280g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖280g制成糖浆；将水煮沸，放入西米190g，边加热边搅拌，再次煮沸关火焖30分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至30℃，倒去上层的清水；加椰浆123g、调制淡炼乳132g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块205g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为1∶1。
实施例5
本实施例的香芋西米露：香芋块210g、西米195g、椰浆125g、调制淡炼乳135g、白砂糖285g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖285g制成糖浆；将水煮沸，放入西米195g，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖32分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至32℃，倒去上层的清水；加椰浆125g、调制淡炼乳135g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块210g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为1∶1。
实施例6
本实施例的香芋西米露：香芋块220g、西米195g、椰浆125g、调制淡炼乳140g、白砂糖290g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖290g制成糖浆；将水煮沸，放入西米195g，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖32分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至32℃，倒去上层的清水；加椰浆125g、调制淡炼乳140g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块220g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为1.5∶1。
实施例7
本实施例的香芋西米露：香芋块215g、西米200g、椰浆120g、调制淡炼乳130g、白砂糖280g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖280g制成糖浆；将水煮沸，放入西米200g，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖32分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至32℃，倒去上层的清水；加椰浆120g、调制淡炼乳130g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块215g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为0.8∶1。
实施例8
本实施例的香芋西米露：香芋块198g、西米195g、椰浆123g、调制淡炼乳129g、白砂糖280g。
制备方法：将香芋进行挑选，剔除发霉或者其它不良品，得品质好的新鲜香芋；将新鲜香芋削皮、清净、切丁，放入锅中煮熟后，捞出沥干水得香芋块；用水煮化白砂糖280g制成糖浆；将水煮沸，放入西米195g，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖32分钟；将煮沸后的西米用直饮纯净水漂洗两遍至32℃，倒去上层的清水；加椰浆123g、调制淡炼乳129g、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块198g即得。其中，本实施例的糖浆中水与白砂糖的用量比为1∶1。
效果试验
受试者：100例仅有早饱，腹胀或嗳气的功能性消化不良症状，且病程最长为1个月，其中，男性42例，女性58例，年龄25岁-50岁，病程时间为1个星期-1个月。
受试品：采用实施例3制备的香芋西米露。
服用方法：每日两次，每次150ml，连续30天。
疗效标准：显效：症状基本消失或完全消失；
有效：症状明显减轻；
无效：症状无变化，没有减轻。
结果判定：15天后，显效5例，有效20例，无效75例，总有效率25％；30天后，显效20例，有效50例，无效30例，总有效率70％。由此可知，本发明制备的香芋西米露经长时间服用，可以调理脾胃，改善消化不良症状。
上述说明示出并描述了本发明的若干优选实施例，但如前所述，应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述发明构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围，则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。
Claims (10)
1.一种香芋西米露，其特征在于，主要由以下重量份的组分组成：香芋180-220份、西米170-200份、椰浆110-130份、炼乳120-140份、糖260-290份。
2.根据权利要求1所述的一种香芋西米露，其特征在于，主要由以下重量份的组分组成：香芋190-210份、西米175-195份、椰浆115-125份、炼乳125-135份、糖265-285份。
3.根据权利要求2所述的一种香芋西米露，其特征在于，主要由以下重量份的组分组成：香芋195-205份、西米180-190份、椰浆118-123份、炼乳128-132份、糖270-280份。
4.根据权利要求3所述的一种香芋西米露，其特征在于，主要由以下重量份的组分组成：香芋200份、西米187.5份、椰浆120份、炼乳130份、糖275份。
5.根据权利要求1所述的一种香芋西米露，其特征在于，所述香芋为香芋块。
6.根据权利要求1所述的一种香芋西米露，其特征在于，所述炼乳为调制淡炼乳。
7.根据权利要求1所述的一种香芋西米露，其特征在于，所述糖为白沙糖。
8.一种根据权利要求1-7任一项所述香芋西米露的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.将香芋进行挑选，剔除劣质的香芋；S2.将香芋削皮、清净、切块，煮熟，沥干得香芋块；S3.加水煮化糖制成糖浆；S4.将水煮沸，放入西米，边加热边搅拌，再次煮沸后关火焖28-32分钟，用直饮纯净水漂洗所述煮沸后的西米至25-32℃，加椰浆、炼乳、糖浆，搅拌均匀；加入香芋块即得。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述香芋选用新鲜香芋。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述糖为白砂糖，步骤S4中所述炼乳为调制淡炼乳。
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