CN102824100A - 一种电动蒸饭器 - Google Patents
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Abstract
一种电动蒸饭器,属于烹调设备领域,具体涉及一种电动蒸饭器。其包括机壳,特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓,净水单元的进水管通过进水阀连接水源,净水单元的出水管连接蒸汽发生单元,蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓,蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元;蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀,在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀,进汽阀和出汽阀不同时开启。本发明可高质量、高效率地蒸熟食物,避免了烹饪时间过长造成的食物氧化,最大限度保留了食材的新鲜和营养,且不会发生食材的交叉污染。
Description
技术领域
本发明属于烹调设备领域,具体涉及一种电动蒸饭器。
背景技术
传统蒸饭器存在加热效率低,烹饪质量差等诸多弊病,究其原因还是设计不完善所致。例如,市面上的蒸饭器多在蒸饭仓底部设置开放式蒸发槽,蒸发槽直接连通水源,通过重复加热槽内液体产生蒸汽,这种设计方式一来难以保证进水水质,二来多次重复加热会使水中的硝酸盐转变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐会使人体里面的血红蛋白变成亚硝酸基血红蛋白,令红血球失去了携带氧气的功能。长此以往可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色,或是容易爱困等现象。如果再严重些,亚硝酸盐进入体内之后,经过胃酸作用,很可能再转换成致癌物质亚硝胺,后果不堪设想。另外,蒸饭器属于商务厨具,特点是工作量大,反复使用频率高,需用同一蒸饭柜同时蒸制多种食物,因此,高温蒸汽在食物表面遇冷凝结时,会混同食物汁液向下层食物及蒸发槽内滴漏,造成食物的交叉污染,难以保证烹调品质。与此同时,蒸发槽位于蒸饭器的底部,其产生的蒸汽需要通过层层食物的阻隔,才能到达蒸饭仓的上部,会经常现食物受热不均的现象,加热效率较低。在市面上销售的蒸饭装置还存在包括保温不佳、防火性能差等各种缺陷,急需改进升级。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种电动蒸饭器,便于高质量、高效率地蒸熟食物。
为解决上述技术问题,本发明的技术方案是:提供一种电动蒸饭器,包括机壳,其特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓,净水单元的进水管通过进水阀连接水源,净水单元的出水管连接蒸汽发生单元,蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓,蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元;蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀,在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀,进汽阀和出汽阀不同时开启。
本发明所述的一种电动蒸饭器,其特征在于净水单元包括两组以上的净水器,各组净水器首尾串联在一起,净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层。
蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器,蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管,高温蒸汽输送管联通蒸饭仓,蒸汽排出单元包括风机和通风管,高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机,风机连接通风管。
在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨,各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度安装,在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘,抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面,在波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。
在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒,漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜的导流板,在漏液回收盒内安装排液阀,排液阀连接安装在漏液回收盒底部的漏液排出管。
在蒸饭仓内各滑轨之间的侧壁上均安装三个以上蒸汽口,各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通;在蒸饭仓内安装电子测温器。
抽屉式蒸饭盘的内表面喷涂防粘涂层。
在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层,防火保温层为珍珠岩保温板。
本发明还包括电脑控制系统,电脑控制系统包括电控板和显示屏,电控板通过控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器。
本发明的有益效果是:
1、本发明在机壳内设置净水单元,净水单元的进水管通过进水阀连接水源,净水单元的出水管连接蒸汽发生单元,外部水源通过净化之后再变成蒸汽热能,保证了食物的烹调卫生。
蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓,蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元;蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀,在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀。本发明在使用时,先开启进汽阀,令高温蒸汽充满蒸汽仓进行烹调作业。食物蒸熟后,打开蒸汽仓之前,开启出汽阀,将仓内的高温气体排出,避免灼伤操作人员,保证了烹饪安全。
2、净水单元包括两组以上的净水器,各组净水器首尾串联在一起,净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层,外部水源通过多个净水器后,得以净化和活性矿化,有助于提升食物的口感和营养品质。
3、蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器,蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管,高温蒸汽输送管联通蒸饭仓,过热蒸汽发生器产生的高温过热蒸汽能迅速蒸熟食物,效率高,避免了烹饪时间过长造成的食物氧化,最大限度保留了食材的新鲜和营养。
蒸汽排出单元包括风机和通风管,高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机,风机连接通风管,便于高温蒸汽的排出。
4、在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨,各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度安装,在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘,抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面,在波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。使用时,食物放置在抽屉式蒸饭盘上,高温蒸汽在食物表面遇冷凝结,汇流到波浪形起伏面的下凹部分,并从漏液孔排出,此时,由于滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度,抽屉式蒸饭盘也向后下方倾斜同样的角度,冷凝水即可顺由倾斜面流向蒸饭仓的后下方,这种设计令同时进行烹制的多层食物不会串味或相互污染。
在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒,漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜的导流板,混合了食物汁液的冷凝水顺由导流板流入漏液回收盒内,烹调完毕后,启动排液阀,通过漏液排出管排出,而后启动风机将仓内高温蒸汽排出,漏液排出管还可起到进气管的作用,保证了蒸饭仓内的压力平衡,便于开启蒸饭仓。
5、在各组滑轨之间均安装三个以上蒸汽口,各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通,便于高温蒸汽迅速均匀的充满蒸饭仓,进一步保证了受热均衡;在蒸饭仓内安装电子测温器,可实时监测温度,使得烹饪作业更加精准。
6、抽屉式蒸饭盘的内表面涂抹防粘涂层,可便于食物的取出,防止粘连,便于清理作业。
7、在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层,防火保温层为珍珠岩保温板,不但保温节能,而且不易燃烧,保证了设备的使用安全。
8、本发明还包括电脑控制系统,电脑控制系统包括电控板和显示屏,电控板通过控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器,令使用者对烹饪情况一目了然,并且可实时操作,更加人性化。
附图说明
图1是本发明的结构示意图;
图2是净水单元的结构示意图;
图3是抽屉式蒸饭盘的结构示意图;
图4是图3的A向结构示意图;
图5是漏液回收盒的结构示意图;
图中:1、机壳,2、显示屏,3、电控板,4、净水单元,5、进汽阀, 6、蒸汽发生单元,7、漏液排出管,8、漏液回收盒,9、蒸饭仓,10、通风管,11、风机,12、出汽阀,13、蒸汽输送单元,14、蒸汽口,15、滑轨,16、净水器,17、进水口,18、出水口,19、抽屉式蒸饭盘,10、漏液孔,21、导流板。
具体实施方式
下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步详细描述。
如图所示,本发明所述的一种电动蒸饭器,在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和蒸饭仓,净水单元的进水管通过进水阀连接水源,净水单元的出水管连接蒸汽发生单元。
净水单元包含三组净水器,各组净水器首尾串联在一起,净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层,外部水源通过净水器后得以净化和矿化,有助于提升食物的口感和营养品质。
蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器,蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管,蒸汽排出单元包括风机和通风管。蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀,高温蒸汽输送管联通蒸饭仓。高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机,风机连接通风管,便于高温蒸汽的排出。
在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨,各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度(25度安装效果更佳)安装,在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘,抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面,波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。在蒸饭仓的左、右侧壁上、各组滑轨之间均安装三个蒸汽口,各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通,便于高温蒸汽迅速均匀的充满蒸饭仓,进一步保证了受热均衡;在蒸饭仓内安装电子测温器,可实时监测温度,使得烹饪作业更加精准。抽屉式蒸饭盘的内表面涂抹防粘涂层,可便于食物的取出,防止粘连。
在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层,防火保温层为珍珠岩保温板,不但保温节能,而且不易燃烧,保证了设备的使用安全。
本发明还配备有电脑控制系统,操作人员可通过电脑控制系统的电控板和显示屏,令控制电路控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器的工作状况,也可将多次重复的指令预先编程,便于一键操作。此设计令使用者对烹饪情况一目了然,并且可实时操作,更加人性化。
本发明在使用时,食物放置在抽屉式蒸饭盘上,抽屉式蒸饭盘沿滑轨倾斜向后下方插入蒸饭仓内,封闭蒸饭仓,开启进水阀,外部水源经过净水单元的净化之后,进入过热蒸汽发生器,过热蒸汽发生器产生的过热饱和蒸汽,迅速均匀的充满蒸饭仓,对食物进行烹调作业。当高温蒸汽遇到温度相对较低的食物表面后凝结,汇流到波浪形起伏面的下凹部分,并从漏液孔排出,此时,由于滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度,抽屉式蒸饭盘也向后下方倾斜同样的角度,冷凝水即可顺由倾斜面的下表面流向蒸饭仓的后下方,这种设计令同时进行烹制的多层食物不会串味或相互污染。
在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒,漏液回收盒上方设置向盒内倾斜的导流板,混合了食物汁液的冷凝水顺由导流板流入漏液回收盒内,烹调完毕后,启动排液阀,通过漏液排出管排出,而后启动风机将仓内高温蒸汽排出,漏液排出管还可起到进气管的作用,保证了蒸饭仓内的压力平衡,便于开启蒸饭仓。
需要指出的是,本发明所述净水器、过滤器、过热蒸汽发生器、风机等均为市面上的成熟产品,其技术机构和使用方法已被本领域技术人员所公知,在此不再赘述。上述实施方式仅是本发明优选的实施例,对于本技术领域的普通技术人员来说,在符合本发明工作原理的前提下,任何等同或相似的替换均落入本发明的保护范围内。
Claims (9)
1.一种电动蒸饭器,包括机壳,其特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓,净水单元的进水管通过进水阀连接水源,净水单元的出水管连接蒸汽发生单元,蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓,蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元;蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀,在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀,进汽阀和出汽阀不同时开启。
2.根据权利要求1所述的一种电动蒸饭器,其特征在于净水单元包括两组以上的净水器,各组净水器首尾串联在一起,净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层。
3.根据权利要求2所述的一种电动蒸饭器,其特征在于蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器,蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管,高温蒸汽输送管联通蒸饭仓,蒸汽排出单元包括风机和通风管,高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机,风机连接通风管。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种电动蒸饭器,其特征在于在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨,各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度安装,在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘,抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面,在波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。
5.根据权利要求4所述的一种电动蒸饭器,其特征在于在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒,漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜的导流板,在漏液回收盒内安装排液阀,排液阀连接安装在漏液回收盒底部的漏液排出管。
6.根据权利要求5所述的一种电动蒸饭器,其特征在于在蒸饭仓内各滑轨之间的侧壁上均安装三个以上蒸汽口,各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通;在蒸饭仓内安装电子测温器。
7.根据权利要求6所述的一种电动蒸饭器,其特征在于抽屉式蒸饭盘的内表面喷涂防粘涂层。
8.根据权利要求7所述的一种电动蒸饭器,其特征在于在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层,防火保温层为珍珠岩保温板。
9.根据权利要求8所述的一种电动蒸饭器,其特征在于还包括电脑控制系统,电脑控制系统包括电控板和显示屏,电控板通过控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器。
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