KR20100128126A - 스팀 조리기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 스팀 조리기에 관한 것으로서, 특히 하부에 스팀 장치가 설치되고 그 위에 조리를 위한 판들이 설치되어 스팀에 의한 일정한 온도를 유지하면서 요리르 진행하게 되는 스팀 조리기에 관한 것이다.

Description

스팀 조리기 {Cooker using steam}

본 발명은 스팀 조리기에 관한 것으로서, 특히 하부에 스팀 장치가 설치되고 그 위에 조리를 위한 판들이 설치되어 스팀에 의한 일정한 온도를 유지하면서 요리르 진행하게 되는 스팀 조리기에 관한 것이다.

음식 조리기는 여러 종류가 있다. 일반적으로 음식 조리기는 식재료에 열을 가하여 조리를 하게 된다. 이러한 음식 조리기로 널리 사용되는 것은 가스레인지이다. 가스레인지는 말 그대로 가스를 연소시켜 음식을 직접 조리하는 것이다. 이것은 통상 도시가스와 같은 대단위의 가스관으로 분기된 파이프를 통하거나 대용량의 봄베 등에 충전된 프로판가스통에 연결된 파이프를 통하여 가스를 제공받아 이를 연소하여 식재료를 조리하게 된다. 가스레인지는 음식물을 팬이나 냄비와 같은 조리용기에 담고 가스연소에 의해 가해지는 열에 의해 조리하게 된다.

이러한 가스레인지는 가스를 연소하여 음식을 조리하게 되기 때문에 발화에 의해 화재가 발생될 가능성이 높고 실제로 뉴스 등에서도 그에 따른 화재와 폭발사고가 많이 보고되고 있는 실정이다.

이와 마찬가지로 가스를 연소하여 조리하는 가스 오븐이 존재하나, 상술한 가스레인지와 같은 문제점은 여전하고, 온도조절도 쉽지 않은 문제점이 있다.

이러한 종래의 음식 조리기는 대부분 높은 온도의 연소열을 가지고 조리하게 되기 때문에 적절하게 온도 조절을 하는 것이 매우 어렵고, 특히 오랫동안 낮은 온도에서 조리를 해야 하는 요리는 찜통이나 다른 부가적인 요리 기구를 추가하여 사용하여야 하는 번거로움이 있다.

본 발명은 상술한 종래기술에 의한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 케이스 하부에 스팀장치가 내장되고 상부에는 그 스팀 열을 케이스 내부로 고르게 퍼뜨리는 팬이 설치되어 적정한 온도에서 조리가 가능한 스팀 조리기를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명에 의한 스팀 조리기는 식재료와 그 식재료를 지지하기 위한 조리대를 입출할 수 있도록 도어가 설치된 케이스와, 상기 케이스 하부에 설치되어 상기 식재료에 열을 공급하는 스팀장치와, 상기 케이스 내부에 설치되어 상기 스팀장치로부터 발생된 열을 상기 케이스 내부로 고르게 분포되도록 내부 공기를 순환시키는 팬을 포함하여 구성되되, 상기 스팀장치는 열을 발산하기 위한 스팀패널과, 상기 스팀패널의 하부에 형성되어 스팀이 발생되고 보관되는 다수개의 스팀통로와, 상기 스팀통로에 설치되어 열을 발생시키는 히터와, 상기 스팀통로에 물을 공급하 기 위하여 스팀통로에 연결된 물 공급용 파이프를 포함하여 구성된다.

여기서, 상기 스팀통로에는 그 내부와 연결되어 일정 수위에 이르면 물이 배수되도록 드레인 파이프가 연결되어 설치된다.

또, 상기 드레인 파이프에는 물의 배수를 제어할 수 있도록 제어밸브가 설치된다.

또, 상기 스팀통로에는 그 내부 압력이 일정압력 이상이 되면 내부의 스팀이 빠져나가도록 동작하는 안전밸브가 연결되어 설치된다.

더불어, 상기 스팀패널 상부에는 상기 스팀패널과 직접 접촉되는 조리판이 설치되되, 상기 조리판의 하단 일측에는 기름구멍이 형성되고, 그 조리판 옆에는 상기 기름구멍으로부터 빠져 나오는 기름이 모이게 되는 드레인팬이 설치된다.

본 발명에 의한 스팀 조리기는 스팀장치로부터 열이 발생되고 그 열이 팬에 의해 케이스 내부로 고르게 퍼지기 때문에 일정한 온도에서 오랫동안 식재료를 조리할 수 있어 편리할 뿐만 아니라 스팀을 이용하기 때문에 화재의 염려가 없는 효과를 제공한다.

도 1 및 도 2에 본 발명에 의한 스팀 조리기의 외관이 도시되어 있다. 도시된 바와 같이 케이스(1)가 육면체 모양으로 형성된다. 케이스(1) 전방에는 식재료와 그릴(20) 등을 넣고 뺄 수 있도록 힌지로 연결된 두 개의 도어(20)가 설치되어 있다. 도어(2)에는 유리창이 설치되어 내부를 볼 수 있도록 되어 있다. 케이스(1) 정면 상부에는 케이스(1) 내부 온도를 나타내는 온도계(4), 시간을 나타내는 타이머(5), 스팀 조리기의 상태를 나타내는 LCD판(6)이 설치되어 있다. 그 외에 필요에 따라 다른 계기판이나 스위치를 설치할 수 있음은 물론이다. 또 케이스(1) 정면 하부에는 기름이 모아지는 드레인팬(drain pan)(40)이 절개부(1a)를 통하여 설치되어 있어서 손잡이(41)를 잡고 당기면 드레인팬(40)이 케이스(1)로부터 분리된다(도 6 참조). 케이스(1) 측면은 하나의 패널로 이루어진 것이 아니라 하부 쪽에 스팀장치(50)를 분리하거나 다른 작업을 위하여 일정한 높이의 측면 하부 패널(3)이 분리 가능하게 설치되어 있다.

도 3은 케이스(1) 전면의 도어(2)를 열고 그릴(20)을 앞으로 빼낸 상태를 도시하고 있다. 그 상태에서 식재료를 그릴(20) 위에 놓고, 그릴(20)을 높이조절용 칸막이(10)를 이용하여 알맞은 높이에 놓은 다음, 도어(2)를 닫고 조리를 진행한다. 높이조절용 칸막이(10)는 케이스(1) 내부 양 측면에 그릴(20) 높이를 조절할 수 있도록 설치된다. 케이스(1) 내부 상부에는 팬(fan)(80)이 설치되어 있는데, 이 팬(80)은 케이스(1) 내부에서 발생된 스팀 열을 케이스(1) 내부에 고루 퍼지게 하는 역할을 한다.

도 4를 참고하면, 측면 하부 패널(3)을 분리하고 스팀장치(50)를 꺼낸 것이다. 이렇게 스팀장치(50)를 꺼내서 물을 채우고 케이스(1)에 다시 넣을 수도 있고 패널(3)만 분리하고 스팀장치(5)를 분리하지 않은 상태에서 호스를 연결하여 물을 채울 수도 있다. 도 5를 참고하면, 스팀장치(50)의 상부에는 안전 커버(70)가 설치된다. 이 커버(70)는 물 공급용 파이프(57a,57b,57c)와 안전밸브(56)를 덮는다.

도 7 내지 도 10을 참고하면, 스팀장치(50)가 도시되어 있다. 스팀장치(50)는 스팀 열을 위로 발산하는 스팀패널(51)과, 상기 스팀패널(51)의 하부에 일체로 형성된 다수개의 원통형 모양의 스팀통로(52a)로 구성된다. 스팀통로(52a)는 단면이 원형으로 형성되도록 스팀통로부재(52)가 스팀패널(51)의 길이방향을 따라 평행하게 다수개 형성되어 이루어진다. 그리고 그 양쪽 끝단에는 스팀통로(52a)를 밀폐하는 마감패널(53)이 볼트(58)에 의해 조립되어 있다. 그리고 스팀통로(52a)의 내부의 하부에는 히터(60)가 설치되어 있다. 스팀패널(51)의 상면에는 스팀통로(52a)와 연결되는 구멍(51a,51b)이 통로(52a) 당 두 개씩 형성되어 있다. 하나의 구멍(51a)에는 물을 공급하기 위한 물 공급용 파이프(57a,57b,57c)가 설치되어 있고, 나머지 구멍(51b)에는 스팀통로(52a)가 일정한 압력 이상이 되면 스팀을 방출하게 되는 안전밸브(56)가 설치되어 있다.

마감패널(53)의 일정높이에는 드레인 파이프(54)가 구멍(53a)을 통하여 스팀통로(52a)와 연결되도록 관통하여 설치되어 있다. 이 드레인 파이프(54)로 물이 일정 수위가 되면 빠져 나오게 된다. 즉 물 공급용 파이프(57a,57b,57c)를 통하여 물을 부으면 통로(52a)의 수위가 올라오게 되고, 그 수위가 드레인 파이프(54)보다 높게 되면 드레인 파이프(54)로 배수된다. 이때 드레인 파이프(54)에는 제어밸브가 설치되어 그 손잡이(55)를 회전시켜 배수시키거나 닫을 수 있다.

물 공급용 파이프(57a,57b,57c)는 도 9에 도시된 바와 같이 서로 연결되도록 설치하여 한 번에 공급할 수도 있고 서로 분리하여 다르게 공급할 수도 있다. 물을 공급한 다음에는 마개로 물 공급용 파이프(57a,57b,57c)를 밀폐하게 된다.

상기 스팀장치(50)의 스팀패널(51) 위에는 그와 직접 접촉하는 조리판(30)이 설치된다. 조리판(30)은 스팀패널(51)로부터 직접 열을 전달받는 부분이기 때문에 빠르게 열전달이 일어난다. 조리판(30)의 일측에는 기름구멍(30a)이 형성되어 있고, 그 기름구멍(30a)을 통하여 기름이 드레인팬(40)으로 이동하게 된다.

고기를 조리판(30)에 직접 얹어 굽는 경우, 우선 물 공급 파이프(57a,57b,57c)에 호스를 연결하여 물을 스팀통로(52a) 내부에 공급한다. 이때 드레인 파이프(54)를 이용하여 스팀통로(52a)의 수위를 조절한다. 이렇게 스팀통로(52a) 내부에 일정 높이까지만 물이 차 있어야만 스팀이 발생되는데 유리하고 압력이 조절되어 파손도 방지할 수 있다.

스팀통로(52a)에 물을 채웠으면, 조리판(30)에 고기를 놓고 그 조리판(30)을 스팀패널(51) 위에 넣은 다음 도어(2)를 닫고 조리를 시작한다. 히터(60)에서 열이 발생하면 물이 증발하여 스팀이 되고 그 열은 주위로 퍼지되 팬(80)에 의해 고르게 케이스(1) 내부에 퍼지게 된다. 그 열에 의해 고기가 익어 조리된다. 발생된 기름은 기름구멍(30a)을 통하여 드레인팬(30)에 모이게 된다.

조리판(30)에서 조리하는 것보다 낮은 온도에 고기를 익히기를 원하면 스팀패널(51)과 이격되어 있는 그릴(20) 위에 고기를 놓고 익히면 된다.

도 1은 본 발명에 의한 스팀 조리기의 사시도,

도 2는 본 발명에 의한 스팀 조리기의 정면도,

도 3은 본 발명에 의한 스팀 조리기에서 도어를 열고 조리용 그릴을 뺀 상태를 보여주는 사시도,

도 4는 본 발명에 의한 스팀 조리기에서 측면으로 스팀장치를 분리한 사시도,

도 5는 본 발명에 의한 스팀 조리기의 분해 사시도,

도 6은 본 발명에 의한 스팀 조리기에서 드레인팬을 빼내는 동작을 보여주는 사시도,

도 7은 본 발명에 의한 스팀 조리기의 일부구성요소인 스팀장치의 일부를 분 해한 사시도,

도 8은 본 발명에 의한 스팀 조리기의 일부구성요소인 스팀장치의 스팀통로를 길이방향으로 절단한 상태를 보여주는 부분 절개 사시도,

도 9는 본 발명에 의한 스팀 조리기의 일부구성요소인 스팀장치의 측면도,

도 10은 본 발명에 의한 스팀 조리기의 일부구성요소인 스팀장치의 스팀통로를 길이방향으로 절단한 상태의 단면도이다.

Claims (5)

1. 식재료와 그 식재료를 지지하기 위한 조리대를 입출할 수 있도록 도어가 설치된 케이스와, 상기 케이스 하부에 설치되어 상기 식재료에 열을 공급하는 스팀장치와, 상기 케이스 내부에 설치되어 상기 스팀장치로부터 발생된 열을 상기 케이스 내부로 고르게 분포되도록 내부 공기를 순환시키는 팬을 포함하여 구성되되, 상기 스팀장치는 열을 발산하기 위한 스팀패널과, 상기 패널의 하부에 형성되어 스팀이 발생되고 보관되는 다수개의 스팀통로와, 상기 스팀통로에 설치되어 열을 발생시키는 히터와, 상기 스팀통로에 물을 공급하기 위하여 스팀통로에 연결된 물 공급용 파이프를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 스팀 조리기.
2. 제1항에 있어서,

   상기 스팀통로에는 그 내부와 연결되어 일정 수위에 이르면 물이 배수되도록 드레인 파이프가 연결되어 설치된 것을 특징으로 하는 스팀 조리기.
3. 제2항에 있어서,

   상기 드레인 파이프에는 물의 배수를 제어할 수 있도록 제어밸브가 설치된 것을 특징으로 하는 스팀 조리기.
4. 제1항에 있어서,

   상기 스팀통로에는 그 내부 압력이 일정압력 이상이 되면 내부의 스팀이 빠져나가도록 동작하는 안전밸브가 연결되어 설치된 것을 특징으로 하는 스팀 조리기.
5. 제1항에 있어서,

   상기 스팀패널 상부에는 상기 스팀패널과 직접 접촉되는 조리판이 설치되되, 상기 조리판의 하단 일측에는 기름구멍이 형성되고, 그 조리판 옆에는 상기 기름구멍으로부터 빠져 나오는 기름이 모이게 되는 드레인팬이 설치된 것을 특징으로 하는 스팀 조리기.

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