CN102824100B - 一种电动蒸饭器 - Google Patents
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Abstract
一种电动蒸饭器，属于烹调设备领域，具体涉及一种电动蒸饭器。其包括机壳，特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水单元的出水管连接蒸汽发生单元，蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓，蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元；蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀，进汽阀和出汽阀不同时开启。本发明可高质量、高效率地蒸熟食物，避免了烹饪时间过长造成的食物氧化，最大限度保留了食材的新鲜和营养，且不会发生食材的交叉污染。
Description
技术领域
本发明属于烹调设备领域，具体涉及一种电动蒸饭器。
背景技术
传统蒸饭器存在加热效率低，烹饪质量差等诸多弊病，究其原因还是设计不完善所致。例如，市面上的蒸饭器多在蒸饭仓底部设置开放式蒸发槽，蒸发槽直接连通水源，通过重复加热槽内液体产生蒸汽，这种设计方式一来难以保证进水水质，二来多次重复加热会使水中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会使人体里面的血红蛋白变成亚硝酸基血红蛋白，令红血球失去了携带氧气的功能。长此以往可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，亚硝酸盐进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质亚硝胺，后果不堪设想。另外，蒸饭器属于商务厨具，特点是工作量大，反复使用频率高，需用同一蒸饭柜同时蒸制多种食物，因此，高温蒸汽在食物表面遇冷凝结时，会混同食物汁液向下层食物及蒸发槽内滴漏，造成食物的交叉污染，难以保证烹调品质。与此同时，蒸发槽位于蒸饭器的底部，其产生的蒸汽需要通过层层食物的阻隔，才能到达蒸饭仓的上部，会经常现食物受热不均的现象，加热效率较低。在市面上销售的蒸饭装置还存在包括保温不佳、防火性能差等各种缺陷，急需改进升级。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种电动蒸饭器，便于高质量、高效率地蒸熟食物。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：提供一种电动蒸饭器，包括机壳，其特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水单元的出水管连接蒸汽发生单元，蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓，蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元；蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀，进汽阀和出汽阀不同时开启。
本发明所述的一种电动蒸饭器，其特征在于净水单元包括两组以上的净水器，各组净水器首尾串联在一起，净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层。
蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，高温蒸汽输送管联通蒸饭仓，蒸汽排出单元包括风机和通风管，高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机，风机连接通风管。
在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度安装，在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面，在波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。
在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒，漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜的导流板，在漏液回收盒内安装排液阀，排液阀连接安装在漏液回收盒底部的漏液排出管。
在蒸饭仓内各滑轨之间的侧壁上均安装三个以上蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通；在蒸饭仓内安装电子测温器。
抽屉式蒸饭盘的内表面喷涂防粘涂层。
在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层，防火保温层为珍珠岩保温板。
本发明还包括电脑控制系统，电脑控制系统包括电控板和显示屏，电控板通过控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器。
本发明的有益效果是：
1、本发明在机壳内设置净水单元，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水单元的出水管连接蒸汽发生单元，外部水源通过净化之后再变成蒸汽热能，保证了食物的烹调卫生。
蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓，蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元；蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀。本发明在使用时，先开启进汽阀，令高温蒸汽充满蒸汽仓进行烹调作业。食物蒸熟后，打开蒸汽仓之前，开启出汽阀，将仓内的高温气体排出，避免灼伤操作人员，保证了烹饪安全。
2、净水单元包括两组以上的净水器，各组净水器首尾串联在一起，净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层，外部水源通过多个净水器后，得以净化和活性矿化，有助于提升食物的口感和营养品质。
3、蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，高温蒸汽输送管联通蒸饭仓，过热蒸汽发生器产生的高温过热蒸汽能迅速蒸熟食物，效率高，避免了烹饪时间过长造成的食物氧化，最大限度保留了食材的新鲜和营养。
蒸汽排出单元包括风机和通风管，高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机，风机连接通风管，便于高温蒸汽的排出。
4、在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度安装，在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面，在波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。使用时，食物放置在抽屉式蒸饭盘上，高温蒸汽在食物表面遇冷凝结，汇流到波浪形起伏面的下凹部分，并从漏液孔排出，此时，由于滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度，抽屉式蒸饭盘也向后下方倾斜同样的角度，冷凝水即可顺由倾斜面流向蒸饭仓的后下方，这种设计令同时进行烹制的多层食物不会串味或相互污染。
在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒，漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜的导流板，混合了食物汁液的冷凝水顺由导流板流入漏液回收盒内，烹调完毕后，启动排液阀，通过漏液排出管排出，而后启动风机将仓内高温蒸汽排出，漏液排出管还可起到进气管的作用，保证了蒸饭仓内的压力平衡，便于开启蒸饭仓。
5、在各组滑轨之间均安装三个以上蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通，便于高温蒸汽迅速均匀的充满蒸饭仓，进一步保证了受热均衡；在蒸饭仓内安装电子测温器，可实时监测温度，使得烹饪作业更加精准。
6、抽屉式蒸饭盘的内表面涂抹防粘涂层，可便于食物的取出，防止粘连，便于清理作业。
7、在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层，防火保温层为珍珠岩保温板，不但保温节能，而且不易燃烧，保证了设备的使用安全。
8、本发明还包括电脑控制系统，电脑控制系统包括电控板和显示屏，电控板通过控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器，令使用者对烹饪情况一目了然，并且可实时操作，更加人性化。
附图说明
图1是本发明的结构示意图；
图2是净水单元的结构示意图；
图3是抽屉式蒸饭盘的结构示意图；
图4是图3的A向结构示意图；
图5是漏液回收盒的结构示意图；
图中：1、机壳，2、显示屏，3、电控板，4、净水单元，5、进汽阀， 6、蒸汽发生单元，7、漏液排出管，8、漏液回收盒，9、蒸饭仓，10、通风管，11、风机，12、出汽阀，13、蒸汽输送单元，14、蒸汽口，15、滑轨，16、净水器，17、进水口，18、出水口，19、抽屉式蒸饭盘，10、漏液孔，21、导流板。
具体实施方式
下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步详细描述。
如图所示，本发明所述的一种电动蒸饭器，在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和蒸饭仓，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水单元的出水管连接蒸汽发生单元。
净水单元包含三组净水器，各组净水器首尾串联在一起，净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层，外部水源通过净水器后得以净化和矿化，有助于提升食物的口感和营养品质。
蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，蒸汽排出单元包括风机和通风管。蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，高温蒸汽输送管联通蒸饭仓。高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机，风机连接通风管，便于高温蒸汽的排出。
在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度（25度安装效果更佳）安装，在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面，波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔。在蒸饭仓的左、右侧壁上、各组滑轨之间均安装三个蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通，便于高温蒸汽迅速均匀的充满蒸饭仓，进一步保证了受热均衡；在蒸饭仓内安装电子测温器，可实时监测温度，使得烹饪作业更加精准。抽屉式蒸饭盘的内表面涂抹防粘涂层，可便于食物的取出，防止粘连。
在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层，防火保温层为珍珠岩保温板，不但保温节能，而且不易燃烧，保证了设备的使用安全。
本发明还配备有电脑控制系统，操作人员可通过电脑控制系统的电控板和显示屏，令控制电路控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器的工作状况，也可将多次重复的指令预先编程，便于一键操作。此设计令使用者对烹饪情况一目了然，并且可实时操作，更加人性化。
本发明在使用时，食物放置在抽屉式蒸饭盘上，抽屉式蒸饭盘沿滑轨倾斜向后下方插入蒸饭仓内，封闭蒸饭仓，开启进水阀，外部水源经过净水单元的净化之后，进入过热蒸汽发生器，过热蒸汽发生器产生的过热饱和蒸汽，迅速均匀的充满蒸饭仓，对食物进行烹调作业。当高温蒸汽遇到温度相对较低的食物表面后凝结，汇流到波浪形起伏面的下凹部分，并从漏液孔排出，此时，由于滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15 -30度，抽屉式蒸饭盘也向后下方倾斜同样的角度，冷凝水即可顺由倾斜面的下表面流向蒸饭仓的后下方，这种设计令同时进行烹制的多层食物不会串味或相互污染。
在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒，漏液回收盒上方设置向盒内倾斜的导流板，混合了食物汁液的冷凝水顺由导流板流入漏液回收盒内，烹调完毕后，启动排液阀，通过漏液排出管排出，而后启动风机将仓内高温蒸汽排出，漏液排出管还可起到进气管的作用，保证了蒸饭仓内的压力平衡，便于开启蒸饭仓。
需要指出的是，本发明所述净水器、过滤器、过热蒸汽发生器、风机等均为市面上的成熟产品，其技术机构和使用方法已被本领域技术人员所公知，在此不再赘述。上述实施方式仅是本发明优选的实施例，对于本技术领域的普通技术人员来说，在符合本发明工作原理的前提下，任何等同或相似的替换均落入本发明的保护范围内。
Claims (5)
1.一种电动蒸饭器，包括机壳，其特征在于在机壳内设置净水单元、蒸汽发生单元、蒸汽输送单元、蒸汽排出单元和一个以上的蒸饭仓，净水单元的进水管通过进水阀连接水源，净水单元的出水管连接蒸汽发生单元，蒸汽发生单元通过蒸汽输送单元连接蒸饭仓，蒸汽输送单元连接蒸汽排出单元；蒸汽发生单元和蒸汽输送单元之间安装进汽阀，在蒸汽输送单元和蒸汽排出单元之间安装出汽阀，进汽阀和出汽阀不同时开启；
净水单元包括两组以上的净水器，各组净水器首尾串联在一起，净水器的进水口和出水口之间顺序安装过滤器和活性矿颗粒滤水层；
蒸汽发生单元为过热蒸汽发生器，蒸汽输送单元为高温蒸汽输送管，高温蒸汽输送管联通蒸饭仓，蒸汽排出单元包括风机和通风管，高温蒸汽输送管通过出汽阀连接风机，风机连接通风管；
在蒸饭仓左、右侧壁上成对安装两组以上的滑轨，各条滑轨向蒸饭仓的后下方倾斜15-30度安装，在滑轨上插装抽屉式蒸饭盘，抽屉式蒸饭盘的底部为波浪形起伏面，在波浪形起伏面的下凹部分开设漏液孔；
在蒸饭仓的后下方安装漏液回收盒，漏液回收盒上方设置一片以上的向盒内倾斜的导流板，在漏液回收盒内安装排液阀，排液阀连接安装在漏液回收盒底部的漏液排出管。
2.根据权利要求1所述的一种电动蒸饭器，其特征在于在蒸饭仓内各滑轨之间的侧壁上均安装三个以上蒸汽口，各个蒸汽口均与高温蒸汽输送管相连通；在蒸饭仓内安装电子测温器。
3.根据权利要求2所述的一种电动蒸饭器，其特征在于抽屉式蒸饭盘的内表面喷涂防粘涂层。
4.根据权利要求3所述的一种电动蒸饭器，其特征在于在蒸饭仓外壁周围包裹防火保温层，防火保温层为珍珠岩保温板。
5.根据权利要求4所述的一种电动蒸饭器，其特征在于还包括电脑控制系统，电脑控制系统包括电控板和显示屏，电控板通过控制电路分别连接控制进水阀、过热蒸汽发生器、进汽阀、出汽阀、风机和电子测温器。
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