CN105496187A - 分置热源、变热式食品蒸箱 - Google Patents

分置热源、变热式食品蒸箱 Download PDF

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food steaming
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张志强
李景新
张学文
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Qiu Feng Science And Technology Of Grain And Oil Development Co Ltd Of Harbin City
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam

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Abstract

一种分置热源、变热式食品蒸箱，由箱架、蒸腔、蒸汽发生器、管道、阀门、滤芯、水箱、水泵、注水部件、配电和智能程控装置组成。热源蒸汽发生器和食品蒸腔分别安装在箱架上，用管道和阀门将蒸汽发生器与蒸箱连通，滤芯、水箱和水泵及注水部件分别安装在箱架上的相邻位置并依次用水管连通，配电和智能程控装置安装在箱架上，通过导线与各个被控元件连接。分置热源用来增大食品蒸腔容积，通过配电和智能程控装置控制阀门的开闭频次和每次开闭持续时间的长短，做到脉动式向食品蒸腔内注入蒸汽，使蒸腔有变热的状态，在调控温度和压力的状态下蒸作出高品质的食品。

Description

分置热源、变热式食品蒸箱
技术领域
本发明涉及一种分置热源、变热式食品蒸箱。
背景技术
在目前生产、销售和使用的各种食品蒸箱中，所用的热源都是与蒸箱箱体设置在一起的，这样不但会使食品蒸腔容积减小，也不能做到通过脉动式向食品蒸腔内注入蒸汽而使蒸腔在变热的状态下工作。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：把食品蒸箱的热源与蒸箱箱体分开单独设置，通过管道和阀门将热源与蒸箱连通，再通过智能程控装置控制阀门的开闭频次和每次开闭持续时间的长短，做到脉动式向食品蒸腔内注入蒸汽。本发明提供一种分置热源、变热式食品蒸箱，用来增大食品蒸腔容积和使蒸腔有变热的状态。
本发明的技术方案是：一种分置热源、变热式食品蒸箱，由箱架、蒸腔、蒸汽发生器、管道、阀门、滤芯、水箱、水泵、注水部件、配电和智能程控装置组成。热源蒸汽发生器和食品蒸腔分别安装在箱架上，用管道和阀门将蒸汽发生器与蒸箱连通，滤芯、水箱和水泵及注水部件分别安装在箱架上的相邻位置并依次用水管连通，配电和智能程控装置安装在箱架上，通过导线与各个被控元件连接。
本分置热源、变热式食品蒸箱的特点是：热源与蒸箱箱体分开单独设置，蒸腔容积加大，用变热的方式调控蒸腔内的温度和压力。
本发明的有益效果是：提高食品蒸箱的食品制作质量和效率，满足消费者的高品质需求。
附图说明
图1是本发明分置热源、变热式食品蒸箱的主视结构示意图。
附图1中1箱架、2蒸腔、3蒸汽发生器、4管道、5阀门、6滤芯、7水箱、8水泵、9注水部件、10配电和智能程控装置。
具体实施方式
在蒸作食品过程中，当需要从单独设置的蒸汽发生器3向蒸腔2内注入蒸汽时，根据所蒸作食品的工艺要求，由配电和智能程控装置10自动按预先设置好的工艺程序，通过控制阀门5的开闭频次和每次开闭持续时间的长短，做到脉动式向食品蒸腔2内注入蒸汽，使蒸腔2在变热的状态下蒸作出高品质的食品。

Claims (2)

1.分置热源、变热式食品蒸箱，包括箱架、蒸腔、蒸汽发生器、管道、阀门、滤芯、水箱、水泵、注水部件、配电和智能程控装置组成，其特征是：热源蒸汽发生器和蒸腔分别安装在箱架上，用管道和阀门将蒸汽发生器与蒸箱连通。
2.根据权利要求1所述的分置热源、变热式食品蒸箱，其特征是：利用配电和智能程控装置控制阀门的开闭频次和每次开闭持续时间的长短，脉动式向食品蒸腔内注入蒸汽，用变热的方式调控蒸腔内的温度和压力。
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Date Code Title Description
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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