KR200156872Y1 - 닭고기 요리기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 닭고기등 지방질이 많은 고기를 1차 밀폐된 렌지형 조리실에서 간접열을 가하여 지방질을 빼고, 2차 개방된 조리실에서 숯불로 구워서 요리하도록성한 닭고기 요리기에 관한 것으로, 특히 복사열에 의한 간접 가열로 고기의 지방질을 충분히 제거함으로서 요리중 육류기름이 타면서 발생하는 냄새 유해가스등을 제거함과 동시에 기름이 충분히 빠진 고기를 다시 숯불에 구움으로서 요리된 고기의 맛이 담백하고 맛있게 요리 되도록한 닭고기 요리기에 관한 것으로, 닭고기등 기름이 많은 고기를 요리하는 요리기를 구성함에 있어서, 밀폐된 공간에서 간접열에 의하여 고기의 기름을 제거하는 1차조리실과, 상기 1차조리실에서 기름이 제거된 고기를 숯불로 구워서 조리하는 2차조리부, 상기 1차조리실과 2차조리부에서 요리하는 고기에 발라주는 양념을 저장하는 양념저장통을 단일몸체에 일체로 구성하여, 1차조리실에서 지방질이 제거된 고기를 다시 숯불로 요리하도록 함으로서 보다 담백하고 맛있는 닭고기 요리를 제공하도록 함과 동시에 요리중 고기의 지방질이 연소되어 인체에 유해한 가스가 유발되는 것을 방지하도록 하였다.

Description

닭고기 요리기

본 고안은 닭고기등 지방질이 많은 고기를 1차 밀폐된 렌지형 조리실에서 간접열을 가하여 지방질을 빼고, 2차 개방된 조리부에서 숯불로 구워서 요리하도록 구성한 닭고기 요리기에 관한 것으로, 특히 복사열에 의한 간접 가열로 고기의 지방질을 충분히 제거함으로서 요리중 육류기름이 타면서 발생하는 냄새 유해가 등을 제거함과 동시에, 기름이 충분히 빠진 고기를 다시 숯불에 구움으로서 요리된 고기의 맛이 담백하고 맛있게 요리되도록 한 닭고기 요리기에 관한 것이다.

종래에는 닭고기를 요리함에 있어서, 기름에 튀기거나 전자렌지 등에서 간접열로 구워서 요리하였다. 그러나 닭고기는 지방질이 많은 고기이므로 요리후에도 많은 지방질이 고기 내부에 잔류함으로서 먹을 때 기름이 손에 묻을뿐 만 아니라, 담백한 맛이 없었다.

이에 새로운 닭고기 요리를 먹기 위하여 닭고기를 장작불에 구워서 요리하는 바베큐요리기를 개발하였으나, 이는 숯불이나 장작불을 피워놓고 그 위에 고기를 걸어서 수동으로 돌리면서 고기를 구우므로써 고기에서 빠진 기름이 그 아래측에 지펴놓은 불에 떨어져 유독가스를 발생시키며, 이때 발생하는 연기는 사람의 눈과 코를 자극하고 폐에 영향을 주는 등 인체에 미치는 영향이 크며, 기름이 타면서 커지는 불꽃이 고기를 태우거나 이때 발생하는 유독 가스가 고기를 구우면서 고기에 침투하여 결국 고기를 먹는 사람의 건강을 해치는 중대한 문제점을 안고 있었다.

본 고안은 상기한 지금까지의 문제점을 감안하여 간접열에 의하여 닭고기의 기름을 빼는 밀폐된 1차조리실을 형성하고, 1차조리실에서 기름이 제거된 고기를 숯불에 다시 구울수 있도록 노출된 상태의 2차 조리대를 형셩하며, 상기 2차조리실 일측에는 닭고기에 바르는 양념을 보관하는 양념통을 적어도 한 개이상 형성하여 구성함으로서, 닭이나 오리등 지방질이 많은 고기를 맛있고 담백하게 요리할 수 있도록 함은 물론, 요리중 고기에서 빠진 기름이 타면서 유독성 가스를 배출하거나 기름이 뛰겨서 화상을 입는 등의 안전 사고를 미연에 방지하도록 하였다.

제1도는 본 고안의 전체 사시도.

제2도는 본 고안의 구성을 나타낸 분해 사시도.

제3도는 본 고안의 단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 1차조리실 10a : 안내레일

11, 31 : 가스버너 12 : 개폐문

15 : 조리대 15a : 요입부

16 : 받침판 16a : 기름빠짐공

20 : 단열층 30 : 2차조리부

32 : 숯받침망 33 : 재받이

35 : 석쇠 36 : 숯

40 : 양념통 45 : 물통

50 : 본체 55 : 굴뚝

상기한 본 고안을 첨부된 도면에 의거 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저 본 고안의 전체적인 구셩 상태를 제2도에 의하여 설명하면, 본체(50)의 하측 내부에 가스버너(11)를 설치하고, 상기 가스버나(11) 상측에 이들가스버너(11)에 의하여 가열되어 내부 온도가 상승 하도록 된 1차조리실(10)을 좌, 우 분리되게 구성하여, 그 내부에는 고기를 올려놓는 다수의 기름빠짐공(16a)을 천설한 받침판(16)을 구비하며, 고기에서 빠진 기름이 고이도록 요입부(15a)가 형성된 조리대(15)를 삽탈 가능하게 설치하여서, 상기 1차조리실(10)이 밀폐되게 개폐문(12)을 구성한다.

여기서 상기 1차조리실(10)의 양측에 안내레일(10a)을 형성하여 조리대(15)의 바닥면이 1차조리실(10)의 바닥면과 약간 이격 되도록 하여 조리대(15)의 바닥면이 직접열을 받아 가열되지 않도록 하면 보다 효과적이다.

그리고 상기 1차조리실(10)의 상부에 단열층(20)을 형성하며, 그위의 어느일측에는 1차조리실(10) 에서 조리된 고기를 숯불로 2차조리 하는 2차조리부(30)를 구성하게 되는데, 여기서 2차조리부(30)는 최초에 숯불을 점화 하기 위한 가스버너(31)를 구성하고, 그 위에 숯(36)을 적층하도록된 받침망(32)을 형성하며, 상기 받침망(32) 상측에는 닭고끼를 올려서 굽는 석쇠(35)를 구성하며, 상기 가스버너(31)의 아래측 에는 숯(36)이 연소된 연소재를 받아내는 재받이(33)를 구성한다.

또한 상기 2차조리부(30)의 일측에는 닭고기 요리시 필요한 양념 저장통(40)을 형성하되 상기 양념저장통(40)의 주변에는 물을 채워서 양념이 눌어붙는 것을 방지하기 위하여 물통(45)을 구성하였다.

여기서 미설명부호 55는 1차조리실(10)을 가열하는 연소가스가 배출되는 굴뚝 이며 100은 닭고기 이다.

이같이 구성된 본 고안의 사용상태를 설명하면 다음과 같다.

먼저 본 고안의 1차조리실(10)의 개폐문(12)을 열고 조리대(15)를 꺼내서 조리대(15) 내부의 요입부(15a)에 두 컵정도의 물을 붓고 닭고기(100)를 절반 또는 그 이상으로 잘라서 받침판(16) 위에 올려 놓은 다음, 조리대(15)를 1차조리실(10)내부로 집어 넣고 개폐문(12)을 닫는다.

이때 조리대(15)는 그 바닥면이 1차조리실(10)의 바닥면과 이격되어 가스버너(11)의 화력이 조리대(15)의 바닥에 직접적인 영향을 주지 않고 실내온도가 전체적으로 상승하도록 한다.

상기한 상태에서 가스버너(11)를 점화하면 1차조리실(10)의 바닥면이 가열되어 밀폐된 1차조리실(10)내부의 온도가 상승되면서 조리대(15)의 받침판(16)에 올려놓은 고기의 지방질이 녹아서 추출되어 기름빠짐공(16a)을 통하여 조리대(15)의 바닥 요입부(15a)에 고이게 된다.

상기 같이 1차조리실(10)에서 닭고기(100)의 지방질을 제거하는 요리를 진행할 때 상부 일측에 개방된 상태로 구성된 숯불구이 조리를 하기 위한 2차조리부(30)의 가스버너(31)를 점화하여 받침판(32) 위에 올려놓은 숯(36)에 불을 지핀다.

상기 같은 상태로 1차조리실(10) 에서 조리가 완료되어 기름이 거의 제거된 고기를 개폐문(12)을 열고 꺼내어 양념저장통(40)에 보관되어 있는 양념을 바른 후, 숯불이 지펴진 2차조리부(30)의 석쇠(35)위에 고기를 올려 2차조리를 하면 요리는 끝나게 된다.

상기한바와 같이 본 고안은 단일 몸체에 고기의 지방질을 제거하는 밀폐된 1차조리실과 1차조리실 에서 지방질이 제거된 고기를 다시 숯불로 구워주는 2차조리부를 일체로 구성하여 1차조리실에서 지방질이 제거된 고기를 다시 숯불로 요리하도록 함으로서 보다 담백하고 맛있는 닭고기 요리를 제공 헤도록 함과 동시에 요리중 고기의 지방질이 연소되어 인체에 유해한 가스가 유발되는 것을 방지 하는등 실사용에 있어서 매우 유용한 신규한 고안이다.

Claims (1)

1. 닭고기등 기름이 많은 고기를 요리하는 요리기를 구성함에 있어서, 밀폐된 공간에서 간접열에 의하여 고기의 기름을 제거하도록 저부에 가스버너(11)를 구비하고 개폐문(12)을 갖는 밀폐된 공간을 형셩하여 그 내부에 기름빠짐공(16a)이 형성된 받침판(16)을 구비한 조리대(15)를 삽탈 가능하게 본체의 아래측에 구성한 1차조리실(10)과, 상기 1차조리실(10) 상부 일측에 형성되어 1차조리실(10)과 단열층(20)으로 구획되고 최하부에 서랍식 재받이(33)를 구비하며 그 위에 숯불점화용 버너숯(36)을 채운 받침망(32)과 고기를 굽는 석쇠(35)를 차례로 구성하며, 에서 기름이 제거된 고기를 숯불로 구워서 조리하는 2차조리부(30), 상기 1차조리실(10)과 2차조리부(30)에서 요리하는 고기에 발라주는 양념을 저장하는 양념저장통(40)과 상기 양념저장통(40)은 주변에 물을 채우도록 구성함을 특징으로 하는 닭고기 요리기.