CN203987508U - 蒸汽烹饪装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供的蒸汽烹饪装置，包括：壳体，壳体内设置有一端开口的中空烹饪腔体和电气室，电气室位于中空烹饪腔体的一侧，烹饪腔体上设置有蒸汽出口，烹饪腔体的侧壁上设置有蒸汽喷孔，蒸汽喷孔处安装有蒸汽发生器，烹饪腔体的底面中部设置有凸台，凸台上设置有接水槽；电气室内设置有水箱，蒸汽发生器与水箱相连通。本实用新型提供的蒸汽烹饪装置，无需发热盘，既实现了蒸汽烘干功效，又降低了蒸汽烹饪装置的成本和用电消耗。

Description

蒸汽烹饪装置

技术领域

本实用新型涉及厨房电器领域，更具体而言，涉及一种蒸汽烹饪装置。

背景技术

目前，最为普遍的电加热食物方式，是利用电发热管，通过空气进行缓慢的热传导加热，或者，使用微波能量引起空气中的水分子剧烈振动摩擦生热来加热，由于食物直接曝露在空气中，容易产生氧化反应，以上的加热方式会使食物的营养成份大量流失。

近年来，人们对健康饮食越来越重视，同时对烹饪的效率要求也越来越高，逐渐地，人们意识到蒸煮其实能很好的满足他们的要求。由于蒸煮(即蒸汽加热)是依靠蒸汽液化时所放出的巨大潜热来进行食物处理，既有烹饪速度快，食物快熟，也有着气体易扩散，使食物受热均匀，能避免出现部分过热烧焦，营养价值降低的优点，同时，由于蒸汽烹饪过程中降低了空气中的氧浓度，对大多对氧敏感，容易被氧化的营养成分来说起到很好的保护作用，由于蒸煮的过程中始终保持一定的烹饪环境湿度，使食物中的水分不容易流失，因此蒸出来的食物不但营养价值高且口感鲜嫩，讨人喜欢。

现有的蒸汽烹饪设备产品很多，但大多数都是在腔体底部设置发热盘，用以产生蒸汽或者处理积聚在底部的冷凝水，这样的设计存在以下几个问题：

1、如果是主产生蒸汽方式，蒸汽运行路径单一，对食物加热的均匀性不好。

2、如果是用于烘干冷凝水，则为了安全，需要为此发热盘增加温控器等安全部件，成本增加。

3、在烹饪的过程中，若食物的油脂有滴落，油脂会在发热盘的高温下变质碳化，产生一种难以清洗的黑色附着物质，同时，油脂被加热后产生油烟，不但污染食物，排出来后也污染环境。

4、如果是用于烘干冷凝水，则提高了用电消耗，增加了用户日常生活的电费负担。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。

为此，本实用新型的目的在于，提供一种无需发热盘，既能够实现蒸汽烘干功效，又能够降低成本和用电消耗的蒸汽烹饪装置。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种蒸汽烹饪装置，包括：壳体，所述壳体内设置有一端开口的中空烹饪腔体和电气室，所述电气室位于所述中空烹饪腔体的一侧，所述烹饪腔体上设置有蒸汽出口，所述烹饪腔体的侧壁上设置有蒸汽喷孔，所述蒸汽喷孔处安装有蒸汽发生器，所述烹饪腔体的底面中部设置有凸台，所述凸台上设置有接水槽；所述电气室内设置有水箱，所述蒸汽发生器与所述水箱相连通。

本实用新型提供的蒸汽烹饪装置，无需发热盘，既实现了蒸汽烘干功效，又降低了蒸汽烹饪装置的成本和用电消耗，具体来说，在烹饪腔体上设置蒸汽出口，并在其侧壁上设置有蒸汽喷孔，对应于蒸汽喷孔处安装蒸汽发生器，利用蒸汽发生器产生的蒸汽对食物进行烹饪，为了解决冷凝水的问题，在烹饪腔体的底面中部设置凸台，并在凸台上设置接水槽，这样，使得食物以及腔体中部空间上的滴落冷凝水均可容纳于接水槽内，而且凸台可将蒸汽发生器产生的蒸汽向中间导流，使得一小部分蒸汽能够将接水槽内的冷凝水烘干，剩余的大部分蒸汽，会优先经过食物的底部，然后再跑到腔壁或其他空间中，从而有效地提高了蒸汽热能的利用效率，降低了蒸汽烹饪装置的用电消耗，并节省了使用发热盘的成本，另外，蒸汽发生装置并非放置在底部而是放置在侧壁上，这样，当食物的油脂滴落下来时，既不会在蒸汽的作用下变质碳化，从而有效地避免了食用油滴下碳化所导致的难以清洗的污迹，又不会产生油烟，从而有效地保证了食物的安全性，并使得蒸汽烹饪装置更加环保。

另外，根据本实用新型上述实施例提供的蒸汽烹饪装置如下附加技术特征：

根据本实用新型的一个实施例，所述凸台的一端与所述烹饪腔体的后壁面相连接，所述凸台的高度为5mm-20mm。

凸台的一端延伸至烹饪腔体的后壁面，这样，一方面，使得烹饪腔体的后壁面上凝结的冷凝水也能够流入接水槽内，从而使得烹饪腔体内的大部分冷凝水全部集中在接水槽内，进而使得蒸汽发生器产生的蒸汽能够将大部分冷凝水烘干，从而使得大部分冷凝水的处理变得简单方便，另一方面，凸台与烹饪腔体除后壁面的其他壁面之间形成了凹槽，凹槽内会残留一些冷凝水，因凹槽形成在凸台的前侧、左侧以及右侧，从而使得用户只需轻轻一擦即可去除冷凝水，从而使得蒸汽烹饪装置的清洗变得简单方便；而凸台的高度设置在5mm-20mm，这样的高度，既能够对蒸汽发生器产生的蒸汽起到导流作用，又不会占据太多烹饪腔体的内部空间，从而不会影响食物的放置。

根据本实用新型的一个实施例，所述接水槽的深度为3mm-10mm。

凸台的高度为5mm-20mm，接水槽设置在凸台上，设计接水槽的深度为3mm-10mm，在制造时，使接水槽与烹饪腔体的底面之间有一定的距离，因蒸汽发生器产生的蒸汽会向上流动，接水槽与烹饪腔体的底面之间形成的间距，使得接水槽能够最大限度地与蒸汽发生器产生的蒸汽相接触，以使蒸汽发生器产生的蒸汽中的一小部分将冷凝水烘干，从而有效地提升了蒸汽热能的利用效率。

根据本实用新型的一个实施例，所述凸台的侧边与所述烹饪腔体的底面形成大于90°且小于180°的夹角。

这样的凸台，下部宽上部窄，力学性能稳定，且呈斜面的凸台的侧边，能够对蒸汽发生器产生的蒸汽起到更好的导流作用，使得蒸汽能够首先集中在烹饪腔体的中间区域对食物加热，有效地减少了蒸汽的使用量，从而有效地提升了蒸汽热能的利用效率。

根据本实用新型的一个实施例，所述接水槽的槽壁与所述凸台的顶面形成大于90°且小于180°的夹角。

这样的接水槽具有导向作用，使得流向接水槽的冷凝水在自身重力的作用下，沿槽壁流至槽底，从而使得冷凝水能够轻松地流入接水槽内。

根据本实用新型的一个实施例，所述凸台与所述烹饪腔体的底面为一体式结构。

一体式结构的力学性能好，凸台与烹饪腔体为一体式结构，有效地保证了凸台与烹饪腔体之间的连接强度，从而有效地保证了蒸汽烹饪装置的可靠性，为了降低生产成本，提高生产效率，可将凸台与烹饪腔体一体制成，批量生产。

根据本实用新型的一个实施例，所述蒸汽发生器包括第一蒸汽发生器和第二蒸汽发生器。

蒸汽烹饪装置具有两个蒸汽发生器，使得烹饪腔体内能够汇聚大量的蒸汽，从而有效地提升了蒸汽烹饪装置的工作效率。

根据本实用新型的一个实施例，所述烹饪腔体的两所述侧壁上均设置有蒸汽喷孔，所述第一蒸汽发生器与一所述侧壁上的所述蒸汽喷孔相连通，所述第二蒸汽发生器与另一所述侧壁上的所述蒸汽喷孔相连通。

两个蒸汽发生器分别设置在烹饪腔体的两侧壁上，从而使得进入烹饪腔体内的蒸汽更加均匀，进而使得位于烹饪腔体内的食物受热更加均匀。

根据本实用新型的一个实施例，所述第一蒸汽发生器和所述第二蒸汽发生器通过同一个电磁水阀与所述水箱相连通，且所述第一蒸汽发生器与所述电磁水阀之间设置有第一水泵，所述第二蒸汽发生器与所述电磁水阀之间设置有第二水泵。

采用同一个电磁水阀来控制第一蒸汽发生器、第二蒸汽发生器与水箱的连通，可使得两蒸汽发生器同时开始和停止产生蒸汽，有效地保证了食物加热的均匀性。

根据本实用新型的一个实施例，所述蒸汽烹饪装置还包括：控制装置，所述第一蒸汽发生器、所述第二蒸汽发生器、所述第一水泵、所述第二水泵和所述电磁水阀均与所述控制装置相连通；所述控制装置可分别控制所述第一蒸汽发生器的发热管、所述第二蒸汽发生器的发热管、所述第一水泵、所述第二水泵和所述电磁水阀的工作。

控制装置的设置可有效实现对供水水泵，电磁水阀以及蒸汽发生器的发热管进行单独控制，实现了蒸汽烹饪装置使用时的便利性。

本实用新型的附加方面和优点将在下面的描述部分中给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本实用新型的实践了解到。

附图说明

本实用新型的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是本实用新型一实施例所述的蒸汽烹饪装置的分解结构示意图；

图2是图1所示的蒸汽烹饪装置去除壳体后的主视结构示意图；

图3是图1所示的蒸汽烹饪装置中烹饪腔体的结构示意图；

图4是图3所示的烹饪腔体去除顶壁后的俯视结构示意图。

其中，图1至图4中附图标记与部件名称之间的对应关系为：

10壳体，101顶板，102左侧板，103右侧板，104底板，105后板，20风扇，30烹饪腔体，31蒸汽出口，32蒸汽喷孔，33凸台，331接水槽，34食物托盘，35食物托架，40门体，51第一蒸汽发生器，52第二蒸汽发生器，61水箱，62电磁水阀，63第一水泵，64第二水泵，70保温装置，80控制装置。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本实用新型的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型，但是，本实用新型还可以采用其他不同于在此描述的方式来实施，因此，本实用新型的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

下面参照附图1至图4描述根据本实用新型一些实施例提供的蒸汽烹饪装置。

如图1和图2所示，本实用新型一个实施例提供的蒸汽烹饪装置100，包括：由顶板101、左侧板102、右侧板103、底板104和后边105围城的壳体10，壳体10内设置有一端开口的中空烹饪腔体30和电气室(图中未示出)，烹饪腔体30的开口端安装有可转动打开或关闭烹饪腔体30的门体40，烹饪腔体30内可拆卸地安装有食物托盘34和食物托架35，电气室位于中空烹饪腔体30的一侧，壳体10上设置有进风口(图中未示出)和出风口(图中未示出)，进风口位于电气室侧，正对进风口有风扇20，风扇20可将壳体10外部的冷空气从进风口吸入至壳体10内，以对电气室内的电子元件降温。

其中，如图3所示，烹饪腔体30上设置有蒸汽出口31，烹饪腔体30的侧壁上均设置有蒸汽喷孔32，蒸汽喷孔32处安装有蒸汽发生器，烹饪腔体30的底面中部设置有凸台33，凸台33上设置有接水槽331；电气室内设置有水箱61，蒸汽发生器与水箱相连通。

本实用新型提供的蒸汽烹饪装置，无需发热盘，既实现了蒸汽烘干功效，又降低了蒸汽烹饪装置的成本和用电消耗，具体来说，在烹饪腔体上设置蒸汽出口，并在其侧壁上设置有蒸汽喷孔，对应于蒸汽喷孔处安装蒸汽发生器，利用蒸汽发生器产生的蒸汽对食物进行烹饪，为了解决冷凝水的问题，在烹饪腔体的底面中部设置凸台，并在凸台上设置接水槽，这样，使得食物以及腔体中部空间上的滴落冷凝水均可容纳于接水槽内，而且凸台可将蒸汽发生器产生的蒸汽向中间导流，使得一小部分蒸汽能够将接水槽内的冷凝水烘干，剩余的大部分蒸汽，会优先经过食物的底部，然后再跑到腔壁或其他空间中，从而有效地提高了蒸汽热能的利用效率，降低了蒸汽烹饪装置的用电消耗，并节省了使用发热盘的成本，另外，蒸汽发生装置并非放置在底部而是放置在侧壁上，这样，当食物的油脂滴落下来时，既不会在蒸汽的作用下变质碳化，从而有效地避免了食用油滴下碳化所导致的难以清洗的污迹，又不会产生油烟，从而有效地保证了食物的安全性，并使得蒸汽烹饪装置更加环保。

需要说明的是，从蒸汽发生器的喷嘴喷出的蒸汽最少需要150℃以上，这样才能保证每产生1g的蒸汽能携带最少105J的热量，烘干1g水需要21g这种150℃的过热蒸汽，换句话说，例如，对于蒸汽发生器总功率在1500W以上的蒸烹饪产品，只要烹饪腔体在温度达到或超过沸点后，其内的冷凝水总量不超过总蒸汽发生量的1/21，都可经由这种方式将腔体内的冷凝水烘干掉。

优选地，蒸汽发生器包括第一蒸汽发生器51和第二蒸汽发生器52。

蒸汽烹饪装置具有两个蒸汽发生器，使得烹饪腔体内30能够汇聚大量的蒸汽，从而有效地提升了蒸汽烹饪装置的工作效率。

具体地，烹饪腔体30的两侧壁上均设置有蒸汽喷孔32，第一蒸汽发生器51与一侧壁上的蒸汽喷孔32相连通，第二蒸汽发生器52与另一侧壁上的蒸汽喷孔32相连通。

两个蒸汽发生器分别设置在烹饪腔体的两侧壁上，两个蒸汽发生器产生的蒸汽分别经两侧壁上设置的蒸汽喷孔32同时进入烹饪腔体内30，从而使得进入烹饪腔体30内的蒸汽更加均匀，进而使得位于烹饪腔体30内的食物受热更加均匀。

进一步，优选地，如图2所示，第一蒸汽发生器51和第二蒸汽发生器52通过同一个电磁水阀62与水箱61相连通，且第一蒸汽发生器51与电磁水阀62之间设置有第一水泵63，第二蒸汽发生器52与电磁水阀62之间设置有第二水泵64。

采用同一个电磁水阀来控制第一蒸汽发生器、第二蒸汽发生器与水箱的连通，可使得两蒸汽发生器同时开始和停止产生蒸汽，有效地保证了食物加热的均匀性。

在本实施例的一个具体实施例中，蒸汽烹饪装置还包括：控制装置80，第一蒸汽发生器51、第二蒸汽发生器52、第一水泵63、第二水泵64和电磁水阀62均与控制装置80相连通；控制装置80可分别控制第一蒸汽发生器51的发热管(图中未示出)、第二蒸汽发生器52的发热管(图中未示出)、第一水泵63、第二水泵64和电磁水阀62的工作。

控制装置的设置可有效实现对供水水泵，电磁水阀以及蒸汽发生器的发热管进行单独控制，实现了蒸汽烹饪装置使用时的便利性。

在上述任一实施例中，如图4所示，优选地，凸台33的一端与烹饪腔体30的后壁面相连接，凸台33的高度为5mm-20mm；接水槽331的深度为3mm-10mm。

凸台的一端延伸至烹饪腔体的后壁面，这样，一方面，使得烹饪腔体的后壁面上凝结的冷凝水也能够流入接水槽内，从而使得烹饪腔体内的大部分冷凝水全部集中在接水槽内，进而使得蒸汽发生器产生的蒸汽能够将大部分冷凝水烘干，从而使得大部分冷凝水的处理变得简单方便，另一方面，凸台与烹饪腔体除后壁面的其他壁面之间形成了凹槽，凹槽内会残留一些冷凝水，因凹槽形成在凸台的前侧、左侧以及右侧，从而使得用户只需轻轻一擦即可去除冷凝水，从而使得蒸汽烹饪装置的清洗变得简单方便；而凸台的高度设置在5mm-20mm，这样的高度，既能够对蒸汽发生器产生的蒸汽起到导流作用，又不会占据太多烹饪腔体的内部空间，从而不会影响食物的放置；凸台的高度为5mm-20mm，接水槽设置在凸台上，设计接水槽的深度为3mm-10mm，在制造时，使接水槽与烹饪腔体的底面之间有一定的距离，因蒸汽发生器产生的蒸汽会向上流动，接水槽与烹饪腔体的底面之间形成的间距，使得接水槽能够最大限度地与蒸汽发生器产生的蒸汽相接触，以使蒸汽发生器产生的蒸汽中的一小部分将冷凝水烘干，从而有效地提升了蒸汽热能的利用效率。

具体地，凸台33的侧边与烹饪腔体30的底面形成大于90°且小于180°的夹角；接水槽331的槽壁与凸台33的顶面形成大于90°且小于180°的夹角。

这样的凸台，下部宽上部窄，力学性能稳定，且呈斜面的凸台的侧边，能够对蒸汽发生器产生的蒸汽起到更好的导流作用，使得蒸汽能够首先集中在烹饪腔体的中间区域对食物加热，有效地减少了蒸汽的使用量，从而有效地提升了蒸汽热能的利用效率；这样的接水槽具有导向作用，使得流向接水槽的冷凝水在自身重力的作用下，沿槽壁流至槽底，从而使得冷凝水能够轻松地流入接水槽内。

可选地，凸台33与烹饪腔体30的底面为一体式结构。

一体式结构的力学性能好，凸台与烹饪腔体为一体式结构，有效地保证了凸台与烹饪腔体之间的连接强度，从而有效地保证了蒸汽烹饪装置的可靠性，为了降低生产成本，提高生产效率，可将凸台与烹饪腔体一体冲压制成，批量生产。

在本实施例的一个具体实施例中，壳体10内还设置有保温装置80，保温装置80位于烹饪腔体30与风扇20之间。

一般情况下，要将具有100W发热功率的热源从100℃冷却到50℃，所需的风量为0.1m3/min(立方米/分钟)，目前，一般交流风机所能提供的风量都远超这个数值，多余的风量会大量带走产品内部的热能，所以，在烹饪腔体与冷却风扇之间，增加保温装置，减少内部热能的流失。

可选地，保温装置80为保温板或者隔热棉。

保温板和隔热棉都具有良好的耐火性、耐水性，保温性能好，不易碎裂、质量轻，无毒无害，不仅减少了蒸汽烹饪装置内部热量的流失，而且保证了蒸汽烹饪装置烹饪食物时的安全性。

综上所述，本实用新型提供的蒸汽烹饪装置，在烹饪腔体上设置蒸汽出口，并在其左右两侧壁上设置有蒸汽喷孔，对应于蒸汽喷孔处安装蒸汽发生器，利用蒸汽发生器产生的蒸汽对食物进行烹饪，为了解决冷凝水的问题，在烹饪腔体的底面中部设置凸台，并在凸台上设置接水槽，这样，使得食物以及腔体中部空间上的滴落冷凝水均可容纳与接水槽内，而且凸台可将蒸汽发生器产生的蒸汽向中间导流，使得一小部分蒸汽能够将接水槽内的冷凝水烘干，剩余的大部分蒸汽，会优先经过食物的底部，然后再跑到腔壁或其他空间中，从而有效地提高了蒸汽热能的利用效率，降低了蒸汽烹饪装置的用电消耗，并节省了使用发热盘的成本，另外，蒸汽发生装置并非放置在底部而是两侧，这样，当食物的油脂滴落下来时，既不会在蒸汽的作用下变质碳化，从而有效地避免了食用油滴下碳化所导致的难以清洗的污迹，又不会产生油烟，从而有效地保证了食物的安全性，并使得蒸汽烹饪装置更加环保。

在本实用新型的描述中，术语“第一”、“第二”仅用于描述的目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性，除非另有明确的规定和限定。

在本实用新型的描述中，术语“安装”、“相连”、“连接”等均应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；“相连”可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特时包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特时可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种蒸汽烹饪装置，包括：

壳体，所述壳体内设置有一端开口的中空烹饪腔体和电气室，所述电气室位于所述中空烹饪腔体的一侧，所述烹饪腔体上设置有蒸汽出口，所述烹饪腔体的侧壁上设置有蒸汽喷孔，其特征在于，

所述蒸汽喷孔处安装有蒸汽发生器，所述烹饪腔体的底面中部设置有凸台，所述凸台上设置有接水槽；

所述电气室内设置有水箱，所述蒸汽发生器与所述水箱相连通。

2.根据权利要求1所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述凸台的一端与所述烹饪腔体的后壁面相连接，所述凸台的高度为5mm-20mm。

3.根据权利要求2所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述接水槽的深度为3mm-10mm。

4.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述凸台的侧边与所述烹饪腔体的底面形成大于90°且小于180°的夹角。

5.根据权利要求4所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述接水槽的槽壁与所述凸台的顶面形成大于90°且小于180°的夹角。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述凸台与所述烹饪腔体的底面为一体式结构。

7.根据权利要求1至5中任一项所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述蒸汽发生器包括第一蒸汽发生器和第二蒸汽发生器。

8.根据权利要求7所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述烹饪腔体的两所述侧壁上均设置有蒸汽喷孔，所述第一蒸汽发生器与一所述侧壁上的所述蒸汽喷孔相连通，所述第二蒸汽发生器与另一所述侧壁上的所述蒸汽喷孔相连通。

9.根据权利要求7所述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

所述第一蒸汽发生器和所述第二蒸汽发生器通过同一个电磁水阀与所述水箱相连通，且所述第一蒸汽发生器与所述电磁水阀之间设置有第一水泵，所述第二蒸汽发生器与所述电磁水阀之间设置有第二水泵。

10.根据权利要求9述的蒸汽烹饪装置，其特征在于，

还包括：

控制装置，所述第一蒸汽发生器、所述第二蒸汽发生器、所述第一水泵、所述第二水泵和所述电磁水阀均与所述控制装置相连通；

所述控制装置可分别控制所述第一蒸汽发生器的发热管、所述第二蒸汽发生器的发热管、所述第一水泵、所述第二水泵和所述电磁水阀的工作。