CN102754877A - 一种营养蔬菜汤及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种营养蔬菜汤及其制备方法，选取新鲜无虫蛀痕迹的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗；将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解；将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，打浆
10-15
分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎；过滤提取出新鲜的汁液；在高压灭菌器中将牛蒡汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、菠菜汁、山药汁按比例混合，高压灭菌；将冷却后的蔬菜汤装罐销售；该营养蔬菜汤及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有美容健身、降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
Description
技术领域
本发明涉及一种蔬菜汤的制备方法，尤其是营养成分较高，口感好的一种营养蔬菜汤及其制备方法。
背景技术
目前，由于人们生活节奏的加快以及生活习惯的改变，有大量的人群不喜欢吃绿色蔬菜，尤其是小孩子更不喜欢吃蔬菜，长期不吃蔬菜必然会导致营养缺乏，尤其是缺乏维生素，影响身体的酸碱平衡；而市场上销售的蔬菜汤大多营养成分不够全面，不能为人们补充必须的维生素。
据本草纲目记载：牛蒡又名大力子、蒡翁菜，苦寒无毒，祛风湿，消肿毒治风湿咽喉热肿，止咳渴，具有很好的健身防病功效。另外，由生活常识可知，牛蒡内含有多种营养物质和维生素，是既可作食材又可作药材的天然佳品；胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以有效防止夜盲症的发生；黄瓜中含有维生素C和多种微量元素，不仅口感清爽，还可以起到清理肠道和美容养颜的作用；菠菜中含有丰富的铁元素，可以有效防止贫血；山药中含有多种维生素和微量元素，不仅可以为人们补充营养，还可以有效促进新陈代谢；若能够以上述蔬菜为主要原料制作蔬菜汤，长期食用，可起到很好的强身健体的功效。
发明内容
为了解决现有的蔬菜汤营养成分不够全面口感不好的问题，本发明提供一种营养蔬菜汤及其制备方法，该营养蔬菜汤及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有美容健身、降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：该营养蔬菜汤及其制备方法的步骤如下：
（1）选取新鲜无虫蛀痕迹的的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗2-4次，除去蔬菜上的尘土；
（2）将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解，将处理后的蔬菜依次分开放入消毒后的容器中；
（3）将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，按1:2的比例加入纯净水，打浆10-15分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎；
（4）将分别粉碎搅拌后的蔬菜倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的汁液；
（5）在高压灭菌器中按照牛蒡汁20%-35%、胡萝卜汁10%-25%、黄瓜汁10%-25%、菠菜汁5%-15%、山药汁20%-30%的比例混合，在100℃-200℃的条件下高压灭菌40s-60s；
（6）将冷却后的蔬菜汤装罐销售；
本发明的有益效果是，该营养蔬菜汤及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有美容健身、降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
具体实施方式
该营养蔬菜汤及其制备方法的步骤如下：
（1）选取新鲜无虫蛀痕迹的的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗3次，除去蔬菜上的尘土；
（2）将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解，将处理后的蔬菜依次分开放入消毒后的容器中；
（3）将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，按1:2的比例加入纯净水，打浆12分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎；
（4）将分别粉碎搅拌后的蔬菜倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的汁液；
（5）在高压灭菌器中按照牛蒡汁30%、胡萝卜汁20%、黄瓜汁15%、菠菜汁10%、山药汁25%的比例混合，在150℃的条件下高压灭菌50s；
（6）将冷却后的蔬菜汤装罐销售。
Claims (1)
1.一种营养蔬菜汤及其制备方法，其特征是: （1）选取新鲜无虫蛀痕迹的的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗2-4次，除去蔬菜上的尘土；
（2）将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解，将处理后的蔬菜依次分开放入消毒后的容器中；
（3）将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，按1:2的比例加入纯净水，打浆10-15分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎；
（4）将分别粉碎搅拌后的蔬菜倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的汁液；
（5）在高压灭菌器中按照牛蒡汁20%-35%、胡萝卜汁10%-25%、黄瓜汁10%-25%、菠菜汁5%-15%、山药汁20%-30%的比例混合，在100℃-200℃的条件下高压灭菌40s-60s；
（6）将冷却后的蔬菜汤装罐销售。
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| CN2012102507079A CN102754877A (zh) | 2012-07-19 | 2012-07-19 | 一种营养蔬菜汤及其制备方法 |
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Publications (1)
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| CN102754877A true CN102754877A (zh) | 2012-10-31 |
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| CN2012102507079A Pending CN102754877A (zh) | 2012-07-19 | 2012-07-19 | 一种营养蔬菜汤及其制备方法 |
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Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101066133A (zh) * | 2007-06-27 | 2007-11-07 | 张立及 | 保健饮料及其制备方法 |
| JP2008173092A (ja) * | 2007-01-22 | 2008-07-31 | Suntory Ltd | ゴボウ繊維粉砕物含有野菜飲料 |
| KR100980238B1 (ko) * | 2010-01-11 | 2010-09-06 | 심재근 | 야채수 및 그 제조방법 |
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2012
- 2012-07-19 CN CN2012102507079A patent/CN102754877A/zh active Pending
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121031 |