CN102633563A

CN102633563A - 一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法

Info

Publication number: CN102633563A
Application number: CN2012101275727A
Authority: CN
Inventors: 张腾霄; 王斌; 王相刚; 赵东江; 王可答; 魏雅冬; 李贺
Original assignee: Suihua University
Current assignee: Suihua Cheng Mei Sheng Shi Network Technology Co.,Ltd.
Priority date: 2012-04-27
Filing date: 2012-04-27
Publication date: 2012-08-15
Anticipated expiration: 2032-04-27
Also published as: CN102633563B

Abstract

本发明提供一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法，该方法采取以下步骤：（1）木耳培养基废弃料的收集和物化处理：选合格的菌袋脱袋，趁微湿状态粉碎，在粉碎的同时加入改性剂并使pH值达6.0~7.0，然后置于阳光下曝晒2~8天或65~75℃烘干6~12小时使含水量达10%~13%，备用。（2）培养基的营养平衡配比：取上述处理过的木耳废弃料65~75％、麸皮或米糠10~25%、豆粉2％、玉米面5~10％、白糖0.5%、1~2%过磷酸钙或磷酸钾盐、1~2%石膏、0.5~1%硫酸镁，加水使含水量达55%~65%，将0.3~2.5%营养型生物高分子吸收营养液达到饱和后均匀拌入。用此方法成本低，产量高，将废物再次高效利用，减小了环境污染。

Description

一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种利用木耳培养基废弃料作为主体成分配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法。

背景技术

目前，我国在全国大部分地区已经实现了木耳的规模化的栽培，因此木耳培养基废弃料产量大、廉价易得。栽培木耳后的废料往往被抛弃在田间地头或焚烧，造成很大的环境污染和资源浪费。

蟹味菇、金针菇是两种受大众欢迎、营养价值高、经济效益高的食用菌，市场前景广阔。目前蟹味菇、金针菇和木耳栽培基质（栽培种培养基）主要成分为木屑或棉籽壳，它们一般占培养基总质量的35~90%。由于栽培量的大幅度上升，木材资源的连年砍伐，导致木屑的价格飞涨，成本过高造而亏损，特别是在东北三省，滑子蘑、元蘑、香菇等食用菌基本上都依赖木屑资源。木屑资源的紧张，为了得到木屑，有些地区出现了滥砍滥伐的现象，严重威胁着生态环境。因此，对木耳培养基废弃料循环利用栽培食用菌是解决资源危机、环境污染的一条好途径。

然而将木耳废弃料用于食用菌培养基的研究仅有几篇论文的报道，例如发表于《北方园艺》2009年3期的论文“木耳菌糠袋栽平菇技术”，以木耳菌糠替代部分木屑栽培平菇；发表于《中国食用菌》2011年3期的论文“木耳菌糠袋栽滑菇配方研究”，得出的结论是用木耳菌糠替代部分木屑比例不宜超过25%～45%。发表于《中国林副特产》2011年5期的论文“黑木耳菌糠栽培黑木耳的研究”，实验结果为30%的菌糠替代木屑生产黑木耳为最适宜配比。以上文献都是将少量木耳菌糠掺入培养基中使用，使用比例太小，且没有经过任何处理直接使用，利用效率低下。而本发明是通过对木耳培养基废弃料的一系列处理，作为主料配制培养基来栽培蟹味菇和金针菇，与以上文献有显著的差别。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用木耳培养基废弃料作为栽培料主体成分配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法。木耳培养基废弃料，物料来源丰富，成本低，使用本发明可以达到栽培产量高，同时实现了废物的循环利用，减少了环境污染。

本发明所述的培养基质的配制方法包括下列步骤：

1、木耳培养基废弃料的预处理方法，包括废料收集方法和物化处理方法：将采收最后一茬的木耳菌袋（棒）及时从木耳地检出，将无腐败霉变的菌袋脱袋，趁着菌棒微湿状态立即粉碎，在粉碎的同时掺入改性剂，并提高物料pH值达6.0~7.0。然后对粉碎后的物料进行阳光下曝晒2~8天或65~75℃烘干处理6~12小时，使含水量为10~13%，得到栽培基质的主体原料。

2、木耳培养基废弃料的营养平衡方法：上述预处理后的木耳培养基废弃料占总重量的65%~75%，加入以下辅料：10~25%的麦麸或米糠、2%豆粉或豆粕，5~10%的玉米面，加入0.5%白糖，再加入1~2%过磷酸钙或磷酸钾盐、1~2%石膏、0.5~1%硫酸镁等矿物质，加入上述物料总量的140~160%的水，拌匀，使物料的含水量达55%~65%。最后将占物料重量0.3~2.5%营养型生物高分子物质吸收营养液达到饱和后均匀拌入。

所述的木耳培养基废弃料在微湿状态下所用的改性剂为1~2%氢氧化钾或1~3%氢氧化钙。

所述的木耳培养基废弃料包括栽培黑木耳、毛木耳和白木耳一次使用后产生的废弃培养基。

所述的生物高分子物质是以天然的纤维素或蛋白为原料，通过改性和聚合而成的物质并将其制成直径为0.5~1.8mm的干燥颗粒。

所述的生物高分子物质所吸收的营养液包括20%土豆浸提液、5~10%谷皮浸提液、1%白糖、0.3~0.5%尿素、0.1%磷酸二氢钾、0.1%硫酸镁、0.1%维生素，，余量为水。

所述的氢氧化钾作为改性剂，它在菌棒微湿状态下加入，容易与木耳废弃料中的纤维素发生反应暴露出更多的羟基，从而实现提高木耳废弃料的吸水性能的目的。还可加入1~3%氢氧化钙作为改性剂，起到上述效果。

所述的采收最后一茬的木耳菌袋（棒）木耳菌袋，避免长时间堆积，否则，容易发生霉变失去使用价值。霉变的菌袋挑出后焚烧或掩埋，因为这样的菌袋有大量的传染性很强杂菌的孢子及菌体，否则会使蟹味菇、金针菇栽培受到污染。木耳废弃料的一个重大缺点是吸水性差，通过阳光曝晒或高温烘烤处理，目的是进一步增强木耳培养基废弃料的吸水性能、减少杂菌数量、使毒性物质挥发。

所述的木耳培养基废弃料在预处理后再加入麸皮、米糠等辅料，目的是保护其它配料中的维生素、氮源物质免遭分解破坏，最大程度保持培养料的营养价值。氢氧化钾或氢氧化钙添加前后，测试木耳培养基废弃料的酸碱度，使添加后的pH值不超过7.0，否则造成后续辅料物质中如麸皮、麦糠的维生素损失，生物利用率低。由于金针菇、蟹味菇均是维生素营养缺陷型食用菌，自身不能合成维生素，所以它们只能依赖从环境中吸收。通过向木耳培养基废弃料中添加麦麸或米糠，来提高维生素的含量。

所述的培养基继续添加矿物质，这是因为木耳培养基废弃料中的磷、钾、钙含量很低，不足以满足蟹味菇、金针菇生长发育的需要。磷元素不足，细胞就不能分裂；如果磷元素不足，子实体就难以形成。蟹味菇、金针菇对镁元素需求量比较大，在栽培时添加0.5~1%的硫酸镁起到增产增收的效果。

所述的营养型生物高分子物质具有优异的吸收并缓释小分子化合物的能力，包括凝胶、胶原、可降解性树脂等，用于提高培养基的养分和水分储备并改善透气性。

试验表明，直接用木耳培养基废弃料栽培蟹味菇、金针菇产量极低，没有栽培的经济价值，而通过以上处理和营养成分添加控制，产量与采用常规栽培培养基栽培产量不相上下，实现了生产价值，具有广阔的推广价值。

本发明的先进性表现在以下几点：

1、以木耳培养基废弃料作为栽培金针菇、蟹味菇的主要培养基成分，变废为宝，减小了环境污染，实现了废物的循环利用，大幅度降低了生产成本。

2、采用挑拣—脱袋—粉碎—改性—曝晒（或烘烤）等一系列有效的措施预处理木耳培养基废弃料，特别是脱袋后的微湿状态下边粉碎边加入碱性改性剂，既提高木耳废弃料的吸水性能，又均匀地添加了矿物钾、钙等，中和了酸性代谢物，减少了细菌、霉菌等污染源，去除了不利于菌丝生长发育的毒性物质，保障了废料的适用性。

3、中和木耳培养基废弃料酸性物质后，再与含维生素的辅料、氮源物质混合拌料，有效减少了营养的分解破坏，提高了培养基的生物利用率。

4、通过对木耳培养基废弃料营养成分的改进，重新平衡了废弃料的碳氮比。

5、通过加入少量营养型生物高分子，显著提高培养基的养分和水分储备，同时增加了培养基的透气性。

6、使金针菇、蟹味菇产量大幅度提升，实现了木耳废弃料的生产价值，具有广阔的推广价值。

具体实施方式

实施例一

用木耳培养基废弃料配制蟹味菇栽培基质的方法。将采收最后一茬的木耳菌袋（棒）及时从木耳地检出，将无酸败霉变的菌袋脱袋、趁着菌棒微湿状态，立即粉碎，并在粉碎环节掺入1.5%氢氧化钾，提高pH值为7.0。然后对粉碎后的物料装入竹筐，物料厚10~16cm，置于70℃烘箱中烘烤6小时，待用。配制培养基的物料配比为：木耳培养基废弃料69%、麸皮25%、黄豆粉2%、白糖0.5%、石膏1%、硫酸镁1%、过磷酸钙1.5%，加入以上物料重量160%的水，使培养料的含水量均达到55~60%。称取培养基干重2%的营养型生物高分子，置于由20%土豆浸提液、0.1%维生素B₁、1%白糖、0.5%尿素、0.2%磷酸氢二钾配制成可溶性营养液中，吸收达到饱和后，均匀拌入到上述培养基中。采用熟料瓶栽法，主要栽培条件为发菌阶段温度控制在20~25℃，空气湿度65%~70%，8~10度温差促子实体原基分化，出菇阶段温度控制在10~16℃，空气相对湿度90%~95%，菌盖1~3.5cm且未完全伸展时采收。培养瓶用规格为800ml塑料瓶，每瓶需培养基干料约400g。菌瓶的出菇面大量分化出菌蕾，每瓶收获蟹味菇平均156.2g，产量高、质量好。

实施例二

用木耳培养基废弃料配制金针菇栽培基质的方法。将采收最后一茬的木耳菌袋（棒）及时从木耳地检出，将无酸败霉变的菌袋脱袋、趁着菌棒微湿状态，立即粉碎，并在粉碎环节掺入1.5%氢氧化钙，提高pH值为6.5~7.0。然后对粉碎后的物料进行阳光下曝晒5天，待用。配制培养基的物料配比为：木耳培养基废弃料74%、米糠20%、黄豆粉2%、白糖0.5%、石膏1%、磷酸二氢钾1%、硫酸镁1%，加入以上物料重量150%的水，使培养料的含水量均达到60~65%。称取培养基干重1%的营养型生物高分子，置于由20%土豆浸提液、1%白糖、0.3%尿素、0.1%磷酸二氢钾、0.1%硫酸镁配制成可溶性营养液中，吸收达到饱和后，均匀拌入到上述培养基中。采用熟料瓶栽法，主要栽培条件为发菌阶段温度控制在20~23℃，空气湿度60%左右，出菇阶段温度控制在10~14℃，套袋保湿，袋内湿度85%~95%，菌盖半球时采收。培养瓶用350mL规格的广口罐头瓶，装干料约160g，常规方法栽培管理，出菇潮数为3潮，产鲜菇91.2g，产量高、经济效益高。

Claims

1.一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法，其特征在于：所述方法采取以下步骤：（1）木耳培养基废弃料的收集和物化处理：将采收最后一茬的木耳菌袋及时检出，挑出酸败霉变的菌袋，将合格的菌袋脱袋，趁微湿状态立即粉碎，在粉碎的同时加入改性剂并使pH值达6.0~7.0，然后置于阳光下曝晒2~8天或65~75℃烘干6~12小时使含水量达10%~13%，备用；（2）培养基的营养平衡：物料配比为：木耳废弃料65~75％、麸皮或米糠10~25%、豆粉2％、玉米面2~10％、白糖0.5%、1~2%过磷酸钙或磷酸钾盐、1~2%石膏、0.5~1%硫酸镁，加水量为配料总量的140～160％，使其含水量为55%~65%，最后将0.3~2.5%营养型生物高分子吸收营养液达到饱和后均匀拌入。

2.根据权利要求1所述的一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法，其特征在于：所述的木耳培养基废弃料在微湿状态下所用的改性剂为1~2%氢氧化钾或1~3%氢氧化钙。

3.根据权利要求1所述的一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法，其特征在于：所述的木耳培养基废弃料包括黑木耳、毛木耳和白木耳培养基废弃料。

4.根据权利要求1所述的一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法，其特征在于：所述的生物高分子物质是由天然的纤维素或蛋白为原料，通过改性和聚合而成的物质。

5.根据权利要求1所述的一种利用木耳培养基废弃料配制蟹味菇、金针菇培养基质的方法，其特征在于：所述的生物高分子物质所吸收的营养液包括20%土豆浸提液、5~10%谷皮浸提液、1%白糖、0.3~0.5%尿素、0.1%磷酸二氢钾、0.1%硫酸镁、0.1%维生素，余量为水。