CN103396205B - 一种金针菇的培养基及栽培方法 - Google Patents
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Abstract
一种金针菇的培养基及栽培方法，包括培养基制备、建堆发酵、装袋灭菌、菌丝培养、出菇管理，所述培养基配方原料包括桑树枝30-35%、玉米芯15-20%、火麻杆20-30%、火麻籽5-15%、米糠5-15%、玉米粉5-10%、黄豆粉1-3%、白糖2-3%、火麻麸3-4%，通过新的培养基配方以及栽培方法，生产出来的金针菇产量大，口感好，药用性强。
Description
技术领域
本发明涉及一种金针菇的培养基及栽培方法。
技术背景
每百克鲜金针菇中含水量89.73g、蛋白质2.72g、脂肪0.13g、灰分0.83g、糖5.45g、粗纤维0.87g、铁0.22mg、钙0.097mg、磷1.48mg、钠0.22mg、镁0.31mg、维生素B10.29mg、维生素C2.27mg；金针菇含18种氨基酸，每100g干金针菇含氨基酸20.9g，其中人体的必须8种氨基酸为总量的44.5％，高于一般菇类，金针菇中的赖氨酸(lys)和精氨酸(Arg)含量较高,能有效促进儿童的健康成长和智力发育，因而称为“增智菇”。从金针深层培养菌丝体中提取到一种叫POF的蛋白质“原朴菇素”不含糖，以及和金针菇子实体中提取的“朴菇素”都有对肉瘤S-180等有抑制作用。
对于食用、药用都有很大需求的金针菇，为了满足社会需求，开始大批量种植金针菇，本领域技术人员也对影响金针菇营养、品质以及产量的因素进行了研究，发现不同的种植配方原料以及栽培方法对金针菇营养、品质以及产量的影响很大。
因此，对本领域人员而言，亟需开发一种最适合金针菇的培养基以及栽培方法来种植金针菇。
发明内容
本发明目的是为了克服现有技术的不足，发明了一种新的培养基以及栽培方法，生产出来的金针菇产量大，口感好，药用性强。
为解决上述技术问题，本发明采用了如下技术方案：
一种金针菇培养基，其原料的配方及配比重量配比如下：
桑树枝30-35％、玉米芯15-20％、火麻杆20-30％、火麻籽5-15％、米糠5-15％、玉米粉5-10％、黄豆粉1-3％、白糖2-3％、火麻麸3-4％；
1)培养基制备：将培养基均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的60-65％、pH为7.5-10；
2)建堆发酵：将配制好的培养基堆成料堆，料面拍平，用木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,3-4天后,观察料温达55-60℃后进行翻堆,翻堆后在进行上述操作，待料温再达55-60℃后发酵结束。
一种使用上述培养基的金针菇栽培方法，该栽培方法包括以下步骤：
1)培养基制备：将培养基均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的60-65％、pH为7.5-10；
2)建堆发酵：将配制好的培养基堆成料堆，料面拍平，用木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,3-4天后,观察料温达55-60℃后进行翻堆,翻堆后在进行上述操作，待料温再达55-60℃后发酵结束；
3)装袋灭菌：取长、宽为30-35cm×10-16cm的聚丙烯塑菌袋，将经步骤1、2处理好的料装入菌袋内，装量为袋容积的60％-70％，每袋装料1-1.5kg，袋一端用撕裂膜扎紧，另一端袋口套上塑料环，塞好棉塞。然后在110-120℃温度条件下灭菌30-40分钟，待温度降到30℃以下接种，一瓶菌种可接种50-60袋，接种在无菌条件下进行；
4)菌丝培养：培养菌丝前3-5天，应将室温控制在20-23℃，当菌丝萌发定植后，将室温保持在25-28℃，每天通风4-5次，3-4天后，菌丝全面萌发生长，将室温降至23-25℃，相对湿度控制在70-80％，每天通风1-2次，每次20分钟，20-30天后，菌丝即可长满全菌袋；
5)出菇管理：将长满菌丝的菌袋移置到栽培室中催菇，所述栽培室保持室温12-17℃，空气相对湿度85-90％，10天后，拔掉棉塞，给予50-60lux的散射光，栽培室每天通风1次，每次20-30分钟，将袋口处表面的老菌丝刮掉后将袋口用报纸盖好，喷水，当小子实体出现后，将室温降至4-5℃，10天后，再恢复到室温15℃，控制空气相对湿度90-95％，在袋口处套上一个10-15cm的硬纸筒，周围扎些小孔，用此法栽培的金针菇，每袋可生产4-6茬。
本发明与现有技术相比，具有以下优点和特点：
本发明所述的一种金针菇培养基及金针菇栽培方法，在配料中引入了火麻杆、火麻籽、火麻麸，经过本发明人将产出的金针菇反复试验，发现金针菇口味鲜嫩，味美可口，用于做药材，使得药性发挥更加好；通过本发明的栽培方法，使得金针菇的品质以及产量都有所提高；特别是在引入了步骤5中所述的硬纸筒使得长出的菌柄长而脆，整齐而不弯曲。
具体实施方式
以下结合具体实施方式来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。
实施例1：
一种金针菇培养基，其原料的配方及配比重量配比如下：
桑树枝30％、玉米芯15％、火麻杆20％、火麻籽15％、米糠5％、玉米粉8％、黄豆粉2％、白糖2％、火麻麸3％；
一种使用上述培养基的金针菇栽培方法，该栽培方法包括以下步骤：
1)培养基制备：将培养基均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的60％、pH为8；
2)建堆发酵：将配制好的培养基堆成料堆，料面拍平，用木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,3天后,观察料温达55℃后进行翻堆,翻堆后在进行上述操作，待料温再达55℃后发酵结束；
3)装袋灭菌：取长、宽为30cm×10cm的聚丙烯塑菌袋，将经步骤1、2处理好的料装入菌袋内，装量为袋容积的60％，每袋装料1kg，袋一端用撕裂膜扎紧，另一端袋口套上塑料环，塞好棉塞。然后在110℃温度条件下灭菌30分钟，待温度降到30℃以下接种，一瓶菌种可接种50袋，接种在无菌条件下进行；
4)菌丝培养：培养菌丝前3天，应将室温控制在20℃，当菌丝萌发定植后，将室温保持在25℃，每天通风4次，3天后，菌丝全面萌发生长，将室温降至23℃，相对湿度控制在70％，每天通风1次，每次20分钟，20天后，菌丝即可长满全菌袋；
5)出菇管理：将长满菌丝的菌袋移置到栽培室中催菇，所述栽培室保持室温12℃，空气相对湿度85％，10天后，拔掉棉塞，给予50lux的散射光，栽培室每天通风1次，每次20分钟，将袋口处表面的老菌丝刮掉后将袋口用报纸盖好，喷水，当小子实体出现后，将室温降至4℃，10天后，再恢复到室温15℃，控制空气相对湿度90％，在袋口处套上一个10cm的硬纸筒，周围扎些小孔，用此法栽培的金针菇，每袋可生产5茬。
本发明金针菇栽培技术通过新的配方培养料以及栽培方法，生产出来的金针菇产量大，鲜嫩口感好，药用性强。
实施例2：
一种金针菇培养基，其原料的配方及配比重量配比如下：
桑树枝35％、玉米芯20％、火麻杆20％、火麻籽5％、米糠7％、玉米粉5％、黄豆粉3％、白糖2％、火麻麸3％；
一种使用上述培养基的金针菇栽培方法，该栽培方法包括以下步骤：
1)培养基制备：将培养基均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的65％、pH为10；
2)建堆发酵：将配制好的培养基堆成料堆，料面拍平，用木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,4天后,观察料温达60℃后进行翻堆,翻堆后在进行上述操作，待料温再达60℃后发酵结束；
3)装袋灭菌：取长、宽为35cm×16cm的聚丙烯塑菌袋，将经步骤1、2处理好的料装入菌袋内，装量为袋容积的70％，每袋装料1.5kg，袋一端用撕裂膜扎紧，另一端袋口套上塑料环，塞好棉塞。然后在120℃温度条件下灭菌40分钟，待温度降到30℃以下接种，一瓶菌种可接种60袋，接种在无菌条件下进行；
4)菌丝培养：培养菌丝前5天，应将室温控制在23℃，当菌丝萌发定植后，将室温保持在28℃，每天通风5次，4天后，菌丝全面萌发生长，将室温降至25℃，相对湿度控制在80％，每天通风2次，每次20分钟，30天后，菌丝即可长满全菌袋；
5)出菇管理：将长满菌丝的菌袋移置到栽培室中催菇，所述栽培室保持室温17℃，空气相对湿度90％，10天后，拔掉棉塞，给予60lux的散射光，栽培室每天通风1次，每次30分钟，将袋口处表面的老菌丝刮掉后将袋口用报纸盖好，喷水，当小子实体出现后，将室温降至5℃，10天后，再恢复到室温15℃，控制空气相对湿度95％，在袋口处套上一个15cm的硬纸筒，周围扎些小孔，用此法栽培的金针菇，每袋可生产6茬。
本发明金针菇栽培技术通过新的配方培养料以及栽培方法，生产出来的金针菇产量大，鲜嫩口感好且脆，药用性强。
Claims (7)
1.一种金针菇培养基，其特征在于：其原料的配方及重量配比如下：桑树枝30-35％、玉米芯15-20％、火麻杆20-30％、火麻籽5-15％、米糠5-15％、玉米粉5-10％、黄豆粉1-3％、白糖2-3％、火麻麸3-4％；所述金针菇培养基通过以下方法制备，包括：
1)培养基制备：将培养基均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的60-65％、pH为7.5-10；
2)建堆发酵：将配制好的培养基堆成料堆，料面拍平，用木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,3-4天后,观察料温达55-60℃后进行翻堆,翻堆后在进行上述操作，待料温再达55-60℃后发酵结束。
2.一种使用权利要求1所述金针菇培养基的金针菇栽培方法，其特征在于：该栽培方法包括以下步骤：
1)培养基制备：将培养基均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的60-65％、pH为7.5-10；
2)建堆发酵：将配制好的培养基堆成料堆，料面拍平，用木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,3-4天后,观察料温达55-60℃后进行翻堆,翻堆后在进行上述操作，待料温再达55-60℃后发酵结束；
3)装袋灭菌：将经步骤1)、步骤2)处理好的料装入菌袋内，装量为袋容积的60％-70％，每袋装料1-1.5kg，袋一端用撕裂膜扎紧，另一端袋口套上塑料环，塞好棉塞，然后在110-120℃温度条件下灭菌30-40分钟，待温度降到30℃以下接种；
4)菌丝培养：将室温控制在20-23℃，培养菌丝前3-5天后，将室温保持在25-28℃，每天通风4-5次，3-4天后，将室温降至23-25℃，相对湿度控制在70-80％，每天通风1-2次，每次20分钟；
5)出菇管理：将长满菌丝的菌袋移置到栽培室中，所述栽培室保持室温12-17℃，空气相对湿度85-90％，10天后，拔掉棉塞，给予50-60lux的散射光，栽培室每天通风1次，每次20-30分钟，将袋口处表面的老菌丝刮掉后将袋口用报纸盖好，喷水，当小子实体出现后，将室温降至4-5℃，10天后，再恢复到室温15℃，控制空气相对湿度90-95％，在袋口处套上一个10-15cm的硬纸筒，周围扎4-7个小孔。
3.根据权利要求2中所述金针菇栽培方法，其特征在于：步骤1)中所述火麻杆切碎以及火麻籽粉碎。
4.根据权利要求2中所述金针菇栽培方法，其特征在于：步骤2)中所述木棒直径为10-20cm。
5.根据权利要求2中所述金针菇栽培方法，其特征在于：步骤2)中所述料堆为高1-1.2m、宽1.5-2m。
6.根据权利要求2中所述金针菇栽培方法，其特征在于：步骤3)所述菌袋取长、宽为30-35cm×10-16cm的聚丙烯塑菌袋。
7.根据权利要求2中所述金针菇栽培方法，其特征在于：所述接种在无菌条件下进行。
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