CN103435419B - 一种鲍鱼菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以棉籽壳、麸皮、玉米粉、茶籽粕、石膏粉、石灰粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于：一是茶籽壳、茶蒲经过自然堆积、生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于鲍鱼菇菌丝的吸收，菌丝长势旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，鲍鱼菇产量高，生物学效率达98.7％-110.2％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

Description

一种鲍鱼菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

技术领域

本发明内容包括鲍鱼菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

鲍鱼菇又名台湾平菇、黑鲍耳，隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种珍稀菌类品种。鲍鱼菇菌肉肥厚、菌柄粗壮、脆嫩可口，富含蛋白质、氨基酸、多糖等，其中鲍鱼菇多糖是一类重要的生物活性物质，在国际上被称为“生物反应调节剂(BRMs)”或免疫增强剂。BRMs可通过刺激免疫系统，调节人体的生物反应，有望达到治疗多种疾病的目的，因此栽培鲍鱼菇极具市场发展前景。

鲍鱼菇属高温型木腐菌，目前它的人工栽培用料多为阔叶树杂木屑、棉籽壳等，但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳的价格持续上涨，栽培成本越来越高，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。

油茶是我国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。我国是世界上油茶产量最高、分布最广、品种最多的国家。我国的油茶种植面积及油茶籽产量占全球95％左右，其余5％分布于少数东南亚国家和地区。

油茶果呈球形、扁圆形、橄榄形，直径3cm-4cm，果瓣厚而木质化，内含种子(1-4粒)即油茶籽，油茶籽呈茶褐色或黑色，三角状，有光泽。经检测，油茶果中茶蒲(果壳)约占60％，油茶籽约占40％；油茶籽中，茶籽壳(种壳)占1／3，茶籽仁占2／3。全国现有油茶栽培面积达到400万hm²，年产油茶果达560多万t，这将带来300多万t的油茶果壳、70多万t的茶籽壳、5万t茶籽粕，如此庞大的数量，用于加工的比例并不大，大部分的茶蒲、茶籽壳当作燃料被烧掉，或是被丢弃，茶籽粕味苦基本上都被废弃，而这些丢弃的果壳、种壳、粕饼在降解后，会对大气、水源和生态环境造成污染。

茶蒲、茶籽壳其组成成分复杂，富含纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白等，这些物质，能为鲍鱼菇生长发育提供必需的碳源、氮源。但它还含有单宁、油脂，会抑制鲍鱼菇菌丝的生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括：堆积陈化、生物发酵等。

利用茶蒲、茶籽壳这些下脚料替代林料栽培鲍鱼菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以茶蒲、茶籽壳为主要原料的鲍鱼菇栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种鲍鱼菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：茶籽壳屑30％-40％，茶蒲屑20％-30％，棉籽壳10％，麸皮20％，玉米粉6％，茶籽粕2％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒；茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒；将茶籽壳屑、茶蒲屑自然堆积、生物发酵(堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上)，以消除其中的单宁、油脂等对鲍鱼菇菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干，备用。茶籽壳中木质素约占52.10％，糖类占30.60％；茶蒲中木质素约占43.35％，糖类占28.36％。

麸皮：小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。

玉米粉：作为速效养分，为鲍鱼菇生长提供生物素等，促进菌丝快速生长。

茶籽粕：油茶籽榨取茶油后剩下的渣。茶籽粕中粗纤维量约占9.4％，粗蛋白量占25.8％。

石灰粉、石膏粉：调节、稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①预湿：将茶籽壳屑、茶蒲屑、棉籽壳干料拌匀，用石灰水(石灰粉溶解于水里)预湿2h，使混合物的含水量保持在50％-55％；

②拌料：先将麸皮、玉米粉、茶籽粕、石膏粉干料拌匀，然后加入到已预湿的混合料中，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅拌均匀，使栽培料的含水量保持在63％-65％；

③装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

④灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过30d-32d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。

本发明以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以棉籽壳、麸皮、玉米粉、茶籽粕、石膏粉、石灰粉等辅料，制作鲍鱼菇栽培料。其优点在于：一是茶籽壳、茶蒲经过自然堆积、生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于鲍鱼菇菌丝的吸收，菌丝生长旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，鲍鱼菇产量高，生物学效率达98.7％-110.2％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑30％，茶蒲屑30％，棉籽壳10％，麸皮20％，玉米粉6％，茶籽粕2％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①预湿：将茶籽壳屑、茶蒲屑、棉籽壳干料拌匀，用石灰水(石灰粉溶解于水里)预湿2h，使混合物的含水量保持在55％；

②拌料：先将麸皮、玉米粉、茶籽粕、石膏粉干料拌匀，然后加入到已预湿的混合料中，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅拌均匀，使栽培料的含水量保持在65％；

③装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

④灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在24℃，湿度控制在65％，经过30d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。

方式2：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑35％，茶蒲屑25％，棉籽壳10％，麸皮20％，玉米粉6％，茶籽粕2％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式3：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑40％，茶蒲屑20％，棉籽壳10％，麸皮20％，玉米粉6％，茶籽粕2％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

表不同方式的栽培料对鲍鱼菇生物学效率的影响

Claims (4)

1.一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于：

(1)配料：茶籽壳屑30％-40％，茶蒲屑20％-30％，棉籽壳10％，麸皮20％，玉米粉6％，茶籽粕2％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％；

(2)茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳屑为茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒，茶蒲屑为茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，茶籽壳屑、茶蒲屑，必须经过自然堆积、生物发酵，堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上，以消除其中的单宁、油脂对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干；

(3)栽培料的制作方法：

①预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑、棉籽壳干料拌匀，尔后用石灰水溶液预湿2h，使混合物的含水量保持在50％-55％；

②拌料：先将麸皮、玉米粉、茶籽粕、石膏粉干料拌匀，然后加入到已预湿的混合料中，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅拌均匀，使栽培料的含水量保持在63％-65％；

③装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

④灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当排放冷气后，锅内温度达到100℃时，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

2.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。

3.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的茶籽粕为油茶籽榨取茶油后剩下的渣。

4.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所制作的栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过30d-32d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。