CN104402616A - 一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质及平菇生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，是由以下重量份的原料制备得到：大蒜秸秆粉碎物30～60份、棉籽壳30～60份、麦麸10～20份、生石灰1～3份，石膏1～2份，尿素0.5～1份，过磷酸钙0.5～1份。该栽培基质的原料中用大蒜秸秆部分代替玉米芯或是棉籽壳，与常规操作没有显著不同，大大降低了基质的成本。大蒜秸秆经过食用菌栽培利用再作为肥料还田，不仅解决了大量大蒜秸秆低效利用问题，可以获得很好的经济效益，实现资源的综合利用，同时解决了环境问题，一举多得。

Description

一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质及平菇生产方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，具体涉及一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质及平菇生产方法，属于农业微生物技术领域。

背景技术

大蒜为百合科葱属植物，含有丰富的蛋白质、挥发油、多种氨基酸、维生素、糖类、矿物质及微量元素。具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、降血糖、解毒、提高机体免疫功能等功效。大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回中国安家落户，至今已有两千多年的历史。我国大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60％以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。大蒜秸秆是大蒜去掉大蒜头后的地上秸秆部分，是大蒜种植中的副产品，据测定大蒜秸秆中的常规营养成分含量为：水分9.39±2.25％，干物质90.61±2.36％，粗纤维14.26±2.11％，粗蛋白质13.78±1.57％，粗脂肪4.15±0.71％，粗灰分7.21±1.26％，钙0.65±0.10％，磷0.32±0.03％。是一种很好的资源材料。

多年来，作为大蒜生产的副产物，大蒜秸秆除少部分被作为粗饲料使用外，绝大部分被当成废物废弃掉，不仅大大浪费了资原，而目严重地污染了环境。如何充分利用这一丰富资源，提高大蒜生产的经济效益是当前大蒜生产基地的一大难题。

平菇是我国栽培最为广泛，产量居第一位的食用菌，平菇栽培的原料主要有棉籽壳、木屑、玉米芯、玉米秸秆等，近年来由于林木资源日趋匮乏，棉籽壳、玉米芯被多方面应用，农作物秸秆又采取了粉碎还田措施，造成平菇原料成本日渐升高，制约了平菇生产的发展，开发平菇栽培的新原料具有重要意义。

中国专利文献CN 102584354A公开了一种利用大蒜秸秆废弃物制备食用菌培养基质的方法，该发明是将经磨碎的大蒜秸秆放入水蒸气蒸馏装置的蒸锅中，用含有大蒜酶的水溶液喷洒在经磨碎的大蒜秸秆上，然后利用水蒸气蒸馏方法提取大蒜油，提取大蒜油后的大蒜秸干用于配制食用菌培养基质。用该发明处理大蒜秸秆废弃物，不仅实现了变废为宝，而且可得到天然大蒜油产品。但该发明人同时指出如果利用大蒜秸秆废弃物只是为了提取大蒜油，是很不经济的，因为大蒜秸秆提取大蒜油的收率很低，该发明的目的是将大蒜秸秆废弃物转化为食用菌培养基质，而大蒜油只是副产品。而利用该方法获得的大蒜油其经济效益若无法覆盖秸秆处理成本，势必增加食用菌种植成本，同时该方法也不适合菇农分散操作，因此该方法难以大面积推广应用。

经检索，尚未发现相关利用大蒜秸秆直接作为栽培原料生产平菇的相关报道。

发明内容

为降低平菇的种植成本，解决大蒜秸秆的低效利用及对环境的污染问题，本发明提供一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，本发明还提供一种利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，是由以下重量份的原料制备得到：

大蒜秸秆粉碎物30～60份、棉籽壳30～60份、麦麸10～20份、生石灰1～3份，石膏1～2份，尿素0.5～1份，过磷酸钙0.5～1份。

本发明优选的，一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，是由以下重量份的原料制备得到：

大蒜秸秆粉碎物30～40份、棉籽壳40～50份、麦麸12～15份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份。

一种利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法。包括步骤如下：

(1)取无霉变、无腐烂的大蒜秸秆，经过晒干或烘干至秸秆含水量为15～18wt％，然后粉碎至粒径5～8mm，制得大蒜秸秆粉碎物；所述的大蒜秸秆为大蒜去掉大蒜头后的地上秸秆部分；

(2)取步骤(1)制得的大蒜秸秆粉碎物30～60份、棉籽壳30～60份、麦麸10～20份混合搅拌均匀制成混合料；

(3)取生石灰1～3份，石膏1～2份，尿素0.5～1份，过磷酸钙0.5～1份加水配制成混合料液，将混合料液加入步骤(2)制得的混合料中搅拌混合均匀，加水调至含水量58～62％；堆料发酵，料堆顶部每隔0.3～0.6m打1个通气孔，盖上遮阳网堆制发酵5～18天，料温达到58～60℃时进行翻堆，发酵结束后散堆降温，调节含水量至55～60％，制得平菇栽培基质；

(4)将制得的平菇栽培基质装入聚乙烯塑料袋中，接种平菇菌种，接种后制得菌袋，

(5)将菌袋分层排放在菇房内进行发菌，温度控制在22℃～28℃，空气相对湿度控制在70％～78％，经过10d～12d的培养，即可进入出菇管理。本发明经过10d～12d的培养，菌丝长满料袋，菌丝满袋后继续培养，当菌袋内出现浅黄色水状积液并逐渐变为深褐色粘稠状积液时，菌丝已经生理成熟，

出菇管理按现有的出菇管理方式进行。

本发明优选的，大蒜秸秆晒干或烘干过程中，需要经常翻动，使大蒜秸秆中的有害气体充分发挥。

本发明优选的，所述的棉籽壳含水量小于等于15％，为棉籽经过剥壳机分离后剩下的外壳。本发明优选无淋雨、无霉变的棉籽壳。

本发明优选的，所述的麦麸为小麦加工面粉后剩余的麦皮，含水率15％以下，无淋雨、无霉变。

本发明优选的，尿素为普通农用级市售品，含氮量46％wt。

本发明优选的，步骤(3)中所述的堆制发酵为冬季发酵13～18天、春秋季8～12天、夏季5～8天，料温达到60℃时进行翻堆，夏季每天翻1次，冬季每2～3天翻1次。

本发明优选的，步骤(4)每袋装平菇栽培基质2300-2500g，装袋时，将聚乙烯塑料袋一端扎住，在料袋底部放一层菌种，然后装一层培养料，以此类推，边装边压实，使菌种与栽培料紧密接触，袋子中部放三层菌种，两端封面各放一层菌种，每袋共计五层菌种，扎紧袋口后在袋身菌种层处用针扎若干个透气孔。

本发明优选的，平菇菌种的接种量为袋内平菇栽培基质15～25wt％，进一步优选的，平菇菌种的接种量为袋内平菇栽培基质20wt％，

本发明优选的，所述的聚乙烯塑料袋塑料20～25㎝×40～50㎝×0.001～0.002cm的高密度低压聚乙烯袋，进一步优选的，聚乙烯塑料袋塑料的规格为22㎝×45㎝×0.0015cm。

本发明优选的，步骤(5)中将菌袋分层排放在菇房内码成菌袋墙，每排菌袋墙4～5层，每排菌袋墙之间留50～60cm的走道。

本发明在应用方法中没有特别限定的，按本领域常规技术选择即可。

本发明与现有技术相比优良效果如下:

1、本发明的利用大蒜秸秆的平菇栽培料，为平菇栽培料的原料开发开辟了一条新的途径，拓宽了栽培原料的来源渠道，减少环境污染，具有非常显著的环境和经济效益，降低了平菇原料成本。

2、利用大蒜秸秆配制平菇栽培基质，最大程度的利用了大蒜秸秆，避免了现有技术条件下大蒜秸秆的浪费，延长了资源的循环利用链，利于循环经济、可持续经济的发展。

3、利用大蒜秸秆配制平菇栽培基质，可以替代现有技术中使用的棉籽壳、玉米芯等资源。

4、本发明的利用大蒜秸秆的平菇栽培料，栽培平菇的生物学效率一般在100-120％左右，较之纯棉籽壳原料基质几无差别，但原料成本降低20-30％。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明，实施例中未详加说明的接种、发菌、出菇管理等均按本领域平菇栽培的现有技术。

实施例1

一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，是由以下重量份的原料制备得到：

大蒜秸秆粉碎物35份、棉籽壳50份、麦麸11份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份。

利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，包括步骤如下：

(1)取无霉变、无腐烂的大蒜秸秆，经过晒干或烘干至秸秆含水量为15wt％，然后粉碎至粒径5mm，制得大蒜秸秆粉碎物；所述的大蒜秸秆为大蒜去掉大蒜头后的地上秸秆部分；

(2)取步骤(1)制得的大蒜秸秆粉碎物、棉籽壳、麦麸，混合搅拌均匀制成混合料；所述的棉籽壳含水量小于等于15％，为棉籽经过剥壳机分离后剩下的外壳，无淋雨、无霉变的棉籽壳；所述的麦麸为小麦加工面粉后剩余的麦皮，含水率15％以下，无淋雨、无霉变。

(3)取生石灰、石膏、过磷酸钙、尿素加水搅拌制得混合料液，将料液加入步骤(2)制得的混合料中搅拌混合均匀，加水调至含水量62％；堆料发酵，料堆顶部每隔0.5m打1个通气孔，冬季发酵13～18天、春秋季8～12天、夏季5～8天，料温达到60℃时进行翻堆，夏季每天翻1次，冬季2～3天翻1次，发酵结束后散堆降温，调节含水量至60％左右，制得平菇栽培基质；

(4)将步骤(3)制得的平菇栽培基质装入规格为22㎝×45㎝×0.0015cmc的高密度低压聚乙烯袋中。每袋装平菇栽培基质2500g，装袋时，将聚乙烯塑料袋一端扎住，在料袋底部放一层菌种，然后装一层培养料，以此类推，边装边压实，使菌种与栽培料紧密接触，袋子中部放三层菌种，两端封面各放一层菌种，每袋共计五层菌种，扎紧袋口后在袋身菌种层处用针扎若干个透气孔，平菇菌种的接种量为袋内平菇栽培基质20wt％。

(5)将步骤(4)制得的菌袋分层排放在菇房内进行发菌，菌袋分层排放在菇房内码成菌袋墙，每排菌袋墙4层，每排菌袋墙之间留55cm的走道，发菌室温度控制在25℃，空气相对湿度控制在72％，保持通风，经过10d～12d的培养，菌丝长满料袋，菌丝满袋后继续培养，当菌袋内出现浅黄色水状积液并逐渐变为深褐色粘稠状积液时，表明菌丝已经生理成熟，即可进入出菇管理。

出菇管理按现有的出菇管理方式进行。

实施例2

一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，是由以下重量份的原料制备得到：

大蒜秸秆粉碎物50份、棉籽壳30份、麦麸15份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份。

利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，包括步骤如下：

(1)取无霉变、无腐烂的大蒜秸秆，经过晒干或烘干至秸秆含水量为15wt％，然后粉碎至粒径6mm，制得大蒜秸秆粉碎物；所述的大蒜秸秆为大蒜去掉大蒜头后的地上秸秆部分；

(2)取步骤(1)制得的大蒜秸秆粉碎物、棉籽壳、麦麸，混合搅拌均匀制成混合料；所述的棉籽壳含水量小于等于15％，为棉籽经过剥壳机分离后剩下的外壳，无淋雨、无霉变的棉籽壳；所述的麦麸为小麦加工面粉后剩余的麦皮，含水率15％以下，无淋雨、无霉变。

(3)取石灰、石膏、过磷酸钙、尿素加水搅拌制得混合料液，将料液加入步骤(2)制得的混合料中搅拌混合均匀，加水调至含水量60％；堆料发酵，料堆顶部每隔0.6m打1个通气孔，冬季发酵13～18天、春秋季8～12天、夏季5～8天，料温达到60℃时进行翻堆，夏季每天翻1次，冬季2～3天翻1次，发酵结束后散堆降温，调节含水量至58％，制得平菇栽培基质；

(4)将步骤(3)制得的平菇栽培基质装入规格为22㎝×45㎝×0.0015cmc的高密度低压聚乙烯袋中。每袋装平菇栽培基质2400g，装袋时，将聚乙烯塑料袋一端扎住，在料袋底部放一层菌种，然后装一层培养料，以此类推，边装边压实，使菌种与栽培料紧密接触，袋子中部放三层菌种，两端封面各放一层菌种，每袋共计五层菌种，平菇菌种的接种量为袋内平菇栽培基质20wt％。

(5)将步骤(4)制得的菌袋分层排放在菇房内进行发菌，菌袋分层排放在菇房内码成菌袋墙，每排菌袋墙5层，每排菌袋墙之间留50cm的走道，发菌室温度控制在26℃，空气相对湿度控制在75％，通风良好。经过10d～12d的培养，菌丝长满料袋，菌丝满袋后继续培养，当菌袋内出现浅黄色水状积液并逐渐变为深褐色粘稠状积液时，表明菌丝已经生理成熟，即可进入出菇管理。

出菇管理按现有的出菇管理方式进行。

实施例3

一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，是由以下重量份的原料制备得到：

大蒜秸秆粉碎物40份、棉籽壳40份、麦麸15份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份。

利用大蒜秸秆作为栽培基质生产平菇的方法，包括步骤如下：

(1)取无霉变、无腐烂的大蒜秸秆，经过晒干或烘干至秸秆含水量为15wt％，然后粉碎至粒径7mm，制得大蒜秸秆粉碎物；所述的大蒜秸秆为大蒜去掉大蒜头后的地上秸秆部分；

(2)取步骤(1)制得的大蒜秸秆粉碎物、棉籽壳、麦麸，混合搅拌均匀制成混合料；所述的棉籽壳含水量小于等于15％，为棉籽经过剥壳机分离后剩下的外壳，无淋雨、无霉变的棉籽壳；所述的麦麸为小麦加工面粉后剩余的麦皮，含水率15％以下，无淋雨、无霉变。

(3)取石灰、石膏、过磷酸钙、尿素加水搅拌制得混合料液，将料液加入步骤(2)制得的混合料中搅拌混合均匀，加水调至含水量65％；堆料发酵，料堆顶部每隔0.4m打1个通气孔，冬季发酵13～18天、春秋季8～12天、夏季5～8天，料温达到60℃时进行翻堆，夏季每天翻1次，冬季2～3天翻1次，发酵结束后散堆降温，调节含水量至60％左右，制得平菇栽培基质；

(4)将步骤(3)制得的平菇栽培基质装入规格为22㎝×45㎝×0.0015cmc的高密度低压聚乙烯袋中。每袋装平菇栽培基质2500g，装袋时，将聚乙烯塑料袋一端扎住，在料袋底部放一层菌种，然后装一层培养料，以此类推，边装边压实，使菌种与栽培料紧密接触，袋子中部放三层菌种，两端封面各放一层菌种，每袋共计五层菌种，平菇菌种的接种量为袋内平菇栽培基质18wt％。

(5)将步骤(4)制得的菌袋分层排放在菇房内进行发菌，菌袋分层排放在菇房内码成菌袋墙，每排菌袋墙5层，每排菌袋墙之间留50cm的走道，发菌室温度控制在28℃，空气相对湿度控制在76％，通风良好。经过10d～12d的培养，菌丝长满料袋，菌丝满袋后继续培养，当菌袋内出现浅黄色水状积液并逐渐变为深褐色粘稠状积液时，表明菌丝已经生理成熟，即可进入出菇管理。

出菇管理按现有的出菇管理方式进行。

应用效果：

1、大蒜秸秆代替部分棉籽壳作为栽培原料的应用效果

1.1材料与方法

1.1.1培养料配方：A：本发明实施例1的配方(大蒜秸秆粉碎物35份、棉籽壳50份、麦麸11份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份)。B：实施例2的配方(大蒜秸秆粉碎物50份、棉籽壳30份、麦麸15份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份)。C实施例3的配方(大蒜秸秆粉碎物40份、棉籽壳40份、麦麸15份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份)。D对照配方(棉籽壳86份、麦麸10份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份。)

1.1.2供试菌株：双抗黑平，为普通市购产品，由市场购得。

1.1.2试验设计：采用随机区组设计，每个配方各设4个重复，每个重复20袋，详细试验处理方法按实施例1。同时记载发菌、现蕾时间，并于采收时记载产量。

1.1.3生物学效率

生物学效率＝鲜菇重/培养料干重。

1.2结果与分析

1.2.1不同培养料对平菇菌丝生长及生物学效率的影响

表1不同培养料配方对平菇菌丝生长及生物学效率的影响

试验表明，平菇在添加大蒜秸秆的栽培基质上均能正常生长、出菇，生物转化率与对照处理D相比差异不大，均超过100％，且出菇周期提前。其中以处理A的菌丝生长最为迅速、长势好，生物学效率达117.9％比处理D稍高，为最佳配方。

1.2.2不同培养料对平菇经济效益的影响

生产成本主要包括，聚乙烯料袋费用、培养基费用、装袋接种人工费用、栽培种费用、运输费用、打通气孔费用及后期出菇管理费用等，按平菇年平均销售价格5元/㎏计算经济效益。

表2不同培养料对平菇经济效益的影响

由表2可以看出，处理A、B、C的综合成本分别比处理D降低20.31％、31.25％、25.00％，利润分别增加7.62％、0.44％、6.29％。因此以蒜秸代替部分棉籽壳作为栽培料，栽培平菇是可行的，在保证产量前提下，可通过降低生产成本，增加利润。

2、本发明利用大蒜秸秆的栽培料在不同平菇菇上的应用效果

2.1材料与方法

2.1.1培养料配方：本发明的栽培料配方：大蒜秸秆粉碎物35份、棉籽壳50份、麦麸11份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份。

2.1.2供试平菇品种：鲁植1号、双抗黑平、平菇2026、鲁植白平，均为普通市购产品，均由市场购得。

2.1.3试验设计：采用随机区组设计，每个品种各设4个重复，每个重复20袋，详细栽培方法按实施例1。同时记载发菌、现蕾时间，并于采收时记载产量。

2.2结果与分析

2.2.1不同平菇品种在利用大蒜秸秆的栽培料上生长特性

表3利用大蒜秸秆的栽培料在不同平菇品种上的应用效果

注：上表中“+++”表示菌丝浓密，“+”表示菌丝稀少。

试验表明，利用大蒜秸秆的栽培料对不同平菇品种的菌丝生长、出菇均起着积极的作用：菌丝生长浓白、先端整齐、长势旺，平均现蕾时间19～22天，生物转化率均达110％以上。其中以鲁植1号表现最好：出菇快，转化率最高，可达121％。

Claims (10)

1.一种利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，是由以下重量份的原料制备得到：

大蒜秸秆粉碎物30～60份、棉籽壳30～60份、麦麸10～20份、生石灰1～3份，石膏1～2份，尿素0.5～1份，过磷酸钙0.5～1份。

2.根据权利要求1所述的利用大蒜秸秆的平菇栽培基质，其特征在于，是由以下重量份的原料制备得到：

大蒜秸秆粉碎物30～40份、棉籽壳40～50份、麦麸12～15份、生石灰2份，石膏1份，尿素0.5份，过磷酸钙1份。

3.一种利用权利要求1所述的大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，包括步骤如下：

(1)取无霉变、无腐烂的大蒜秸秆，经过晒干或烘干至秸秆含水量为15～18wt％，然后粉碎至粒径5～8mm，制得大蒜秸秆粉碎物；所述的大蒜秸秆为大蒜去掉大蒜头后的地上秸秆部分；

(2)取步骤(1)制得的大蒜秸秆粉碎物30～60份、棉籽壳30～60份、麦麸10～20份混合搅拌均匀制成混合料；

(3)取生石灰1～3份，石膏1～2份，尿素0.5～1份，过磷酸钙0.5～1份加水配制成混合料液，将混合料液加入步骤(2)制得的混合料中搅拌混合均匀，加水调至含水量58～62％；堆料发酵，料堆顶部每隔0.3～0.6m打1个通气孔，盖上遮阳网堆制发酵5～18天，料温达到60℃时进行翻堆，发酵结束后散堆降温，调节含水量至55～60％，制得平菇栽培基质；

(4)将制得的平菇栽培基质装入聚乙烯塑料袋中，接种平菇菌种，接种后制得菌袋，

(5)将菌袋分层排放在发菌室内进行发菌，温度控制在22℃～28℃，空气相对湿度控制在70％～78％，经过10d～12d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

4.根据权利要求3所述的利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，其特征在于，所述的棉籽壳含水量小于等于15％，为棉籽经过剥壳机分离后剩下的外壳，优选无淋雨、无霉变的棉籽壳。

5.根据权利要求3所述的利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，其特征在于，所述的麦麸为小麦加工面粉后剩余的麦皮，含水率15％以下，无淋雨、无霉变。

6.根据权利要求3所述的利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，其特征在于，尿素含氮量46％wt。

7.根据权利要求3所述的利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，其特征在于，步骤(3)中所述的堆制发酵为冬季发酵13～18天、春秋季8～12天、夏季5～8天，料温达到60℃时进行翻堆，夏季每天翻1次，冬季2～3天翻1次。

8.根据权利要求3所述的利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，其特征在于，步骤(4)每袋装平菇栽培基质2300-2500g，装袋时，将聚乙烯塑料袋一端扎住，在料袋底部放一层菌种，然后装一层培养料，以此类推，边装边压实，使菌种与栽培料紧密接触，袋子中部放三层菌种，两端封面各放一层菌种，每袋共计五层菌种，扎紧袋口后在袋身菌种层处用针扎若干个透气孔，平菇菌种的接种量为袋内平菇栽培基质15～25wt％，进一步优选的，平菇菌种的接种量为袋内平菇栽培基质20wt％，

9.根据权利要求3所述的利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，其特征在于，所述的聚乙烯塑料袋塑料20～25㎝×40～50㎝×0.001～0.002cm的高密度低压聚乙烯袋，进一步优选的，聚乙烯塑料袋塑料的规格为22㎝×45㎝×0.0015cm。

10.根据权利要求3所述的利用大蒜秸作为栽培基质生产平菇的方法，其特征在于，步骤(5)中将菌袋分层排放在菇房内码成菌袋墙，每排菌袋墙4-5层，每排菌袋墙之间留50～60cm的走道。