CN103621309A

CN103621309A - 一种利用桑枝培育平菇的方法

Info

Publication number: CN103621309A
Application number: CN201210303887.2A
Authority: CN
Inventors: 黄振忠
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-08-24
Filing date: 2012-08-24
Publication date: 2014-03-12

Abstract

本发明公开一种利用桑枝栽培平菇的方法，该方法包括以下步骤：(1)培育原料准备：桑枝屑87～100％，麸皮或米糠0～10％，石灰2％，石膏1％；(2)菌袋制作：把桑木屑与石灰、石膏搅拌均匀，调节培养料pH值在7.0～8.5之间，含水量50％～60％，拌完料闷堆1～2天，然后拌进麸皮或米糠，搅拌均匀，马上装袋；(3)灭菌与接种，温度为100℃，常压下灭菌10～12小时，按无菌操作接种；(4)出菇管理，调节好温度和湿度；(5)采收，当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期。利用桑枝培育平菇，充分利用桑蚕业废弃物，变废为宝、提高桑蚕生产经济效益，而且取材方便，操作简单，培养出的平菇营养价值更高。

Description

一种利用桑枝培育平菇的方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种利用桑枝栽培平菇的方法，属于蔬菜栽培技术领域。

背景技术

平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，属担子菌门下伞菌目侧耳科，含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，性味甘、温，是上等的餐用食品。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。现有技术中，栽培平菇所用的原料为木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等，末见公开使用桑枝培育平菇的方法。

桑枝是桑蚕产业的废弃物，1亩桑园1年可产生1吨的干桑枝，随着种桑养蚕业的发展，桑枝产量也随着增加，仅广西每年产生的桑枝就达200多万吨之巨，桑枝原来一般是作为燃料直接烧掉，但随着石油液化气和沼气在农村的普及，不再用桑枝作燃料，桑枝反而成为桑蚕业的多余副产物，大部份直接堆积于田头任其自然腐烂严重污染生态环境，其实，经检测表明，桑枝含氮量很高，是培养平菇等食用菌的上等原料，桑枝中含有大量的多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，培育出来的食用菌无论是营养成分还是药用成分，都比普通原料栽培出的食用菌高，已经有利用桑枝栽培灵芝、香菇和木耳的方法，没有检索出利用桑枝培育平菇的方法。

发明内容

发明目的：本发明的目的是针对现有技术中存在的问题，提供一种变废为宝、取材方便、方法简单、高产稳产的平菇培育方法。

技术方案：本发明所述的一种利用桑枝培育平菇的方法，具体包括以下步骤：

1、培育原料准备

配方：桑枝屑87～100％，麸皮或米糠0～10％，石灰2％，石膏1％。其中桑枝屑是将剪伐后的桑枝条(要求不发霉、无虫蛀)用茎杆切屑机粉碎成绿豆大小的屑。

2、菌袋制作：把桑木屑与石灰、石膏搅拌均匀，边搅拌边加水，调节培养料PH值在7.0～8.5之间，含水量50％～60％，含水量测定以用手掌出力握培养料指缝有水渗出但不往下滴为准，拌完料闷堆1～2天，然后拌进麸皮或米糠，搅拌均匀，调节含水量和PH值，马上装袋。

3、灭菌：常压下，菌袋在灭菌锅内摆成“井”字型，当温度上升至100℃后，维持10～12小时，熄火后继续焖一段时间再开锅，以防“胀袋”。

4、接种：

(1)接种室薰蒸

先搞好清洁卫生，关好门窗，然后按每立方米用福尔马林10毫升，高锰酸钾5～7克的比例，对接种室进行空薰12小时，或用专用的食用菌接种消毒剂消毒空间。

(2)按无菌操作要求，移接菌种。

5、出菇管理

(1)发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后10天之内，室温要控制在15℃～20℃以下，10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20℃～28℃，发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3％多菌灵揩擦，此期间将空气相对湿度保持在65％左右。

(2)出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80％以上。达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85％左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿，室内温度可保持在15℃～18℃。菌蕾堆形成后生长迅速，2～3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，把覆盖的薄膜掀掉，可向料面喷少量水，保持室内空气相对湿度在90％左右。一般每天喷2～3次，温度保持在15℃左右。

6、采收

当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期，这时采收的平菇，菇体肥厚，产量高且味道美。采收方法，要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下，也可用刀子在菌柄基部紧贴料面处割下，采大朵留小朵。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

本发明利用桑枝培育平菇，充分利用桑蚕业废弃物，变废为宝、提高桑蚕生产经济效益，而且取材方便，操作简单，培养出的平菇营养价值更高。

具体实施方式

下面结合具体实施事例对本发明技术方案进行详细说明。

生产地址：广西壮族自治区那坡县百合乡

生产季节：平菇是中温结实性菌类，菌丝最适温度为15℃～28℃，出菇以18℃～25℃最好，生产最佳季节为每年10月到第二年4月。

培育场地：选择冬暖夏凉、通风、水源便利的场所，可利用闲置民房、仓库稍加整修和消毒便可使用，也可搭简易耳棚，栽培房或棚可搭架，也可以摆放地面直接出耳。

生产步骤：

1、培育原料准备

4、接种：

(1)接种室薰蒸

(2)按无菌操作要求，移接菌种。

5、出菇管理

(1)发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后10天之内，室温要控制在15℃～20℃以下，10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20～28℃，发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3％多菌灵揩擦，此期间将空气相对湿度保持在65％左右。

6、采收

当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期，这时采收的平菇，菇体肥厚，产量高且味道美。采收方法，要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下，也可用刀子在菌柄基部紧贴料面处割下，采大朵留小朵。一般情况下，播种一次可采收3-4批菇，每批采收后，都要将床面残留的死菇，菌柄清理干净，以防止下批生产烂菇，盖上薄膜，停止喷水4-5天，然后再喷少量水，保持料面潮湿，经10天左右，料面再度长出菌蕾，仍按第一批菇的管理方法管理。

Claims

1.一种利用桑枝培育平菇的方法，其特征在于具体包括以下步骤：

(1)培育原料准备：将剪伐后的桑枝条用茎杆切屑机粉碎成绿豆大小的屑，混合其它配料组成培养料。

(2)菌袋制作与灭菌：把桑木屑与石灰、石膏搅拌均匀，边搅拌边加水，调节培养料PH值在7.0～8.5之间，含水量50％～60％，含水量测定以用手掌出力握培养料指缝有水渗出但不往下滴为准，拌完料闷堆1～2天，然后拌进麸皮或米糠，搅拌均匀，调节含水量和PH值，马上装袋，后在温度为100℃、常压下灭菌10～12小时。

(3)接种：消毒好接种室后，按无菌操作要求，移接菌种。

(4)发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。播种后10天之内，室温要控制在1 5℃～20℃以下，10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20～28℃，发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3％多菌灵揩擦，此期间将空气相对湿度保持在65％左右。

(5)出菇期的管理：菌丝长满培养料后，根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80％以上，达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆，这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85％左右，室内温度可保持在15℃～18℃，菌蕾堆形成后，保持室内空气相对湿度在90％左右，温度保持在15℃左右。

(6)采收：当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期，这时采收的平菇，菇体肥厚，产量高且味道美。采收方法，要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下，也可用刀子在菌柄基部紧贴料面处割下，采大朵留小朵。

2.如权利要求1所述的利用桑枝栽培平菇的方法，其特征在于所述步骤(1)培养料的配方为：桑枝屑87～100％，麸皮或米糠0～10％，石灰2％，石膏1％。

3.如权利要求1所述的利用桑枝栽培平茹的方法，其特征在于所述步骤(3)的接种室消毒按每立方米用福尔马林10毫升，高锰酸钾5～7克的比例，对接种室进行空薰12小时。