CN102613299B - 一种婴幼儿羊奶粉的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种婴幼儿羊奶粉的制备方法。本发明的目的在于提供一种婴幼儿羊奶粉的制备方法。本发明的特征在于：它由以下原料和步骤组成，所述各原料为：鲜羊奶2000-2200份，低反式脂肪酸植物油180-190份，乳糖225-275份，脱盐乳清粉250-300份，浓缩乳清蛋白粉40-60份，低聚半乳糖10-20份，花生四烯酸3-6份，二十二碳六烯酸2-4份，核苷酸0.4-0.6份，维生素2份，叶黄素0.0005-0.0009份，肌醇0.04-0.3份，胆碱0.4-1份，矿物质3.5份；所述各步骤为：混合"杀菌"浓缩"干燥"收集冷却"筛分"检验"包装。本发明主要用来制备婴幼儿羊奶粉。

Description

一种婴幼儿羊奶粉的制备方法
技术领域
本发明涉及一种羊奶粉的制备方法，尤其涉及一种婴幼儿羊奶粉的制备方法。
背景技术
通常，母亲在孩子没有母乳喂养时，会采用羊乳或牛乳来喂养小孩，但羊乳、牛乳蛋白质含量是母乳的2.5倍以上，给婴幼儿的肾脏造成极大的负担，并且，蛋白质的组成和母乳相差甚远，如乳清蛋白含量占总蛋白的20％，酪蛋白含量占总蛋白的80％，不利于婴幼儿的消化吸收。
发明内容
本发明的目的在于提供一种婴幼儿羊奶粉，使其成分更接近于母乳，更有利于婴幼儿的消化吸收和生长发育。
为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：一种婴幼儿羊奶粉的制备方法，其特征在于：它由以下原料和步骤组成，所述各原料的重量配比为：
（1）鲜羊奶2000-2200份，（2）低反式脂肪酸植物油180-190份，
（3）乳糖225-275份，（4）脱盐乳清粉250-300份，
（5）浓缩乳清蛋白粉40-60份，（6）低聚半乳糖10-20份，
（7）花生四烯酸3-6份，（8）二十二碳六烯酸2-4份，
（9）核苷酸0.4-0.6份，（10）维生素2份，
（11）叶黄素0.0005-0.0009份，（12）肌醇0.04-0.3份，
（13）胆碱0.4-1份，（14）矿物质3.5份；
所述各步骤为：
A.混合，将上述原料（1）-（14）混合，使用60-70℃的纯净水按混合原料：水＝1:5的重量比例溶解混合均匀，将原料（2）加热至65-70℃后，与溶解混合液一起泵至带搅拌的储罐中，混合均匀，得到混合液；
B.杀菌，将步骤A得到的混合液在板式或管式杀菌器中进行巴式杀菌，温度控制在87-90℃，时间24-40秒；
C.浓缩，将步骤B的得到的杀菌后液，在双效或三效蒸发器中浓缩，使干物质含量达到50-60％；
D.干燥，将步骤C得到的浓缩奶液，在干燥塔内雾化、干燥成含水量2.5-3.5％的产品，该产品由流化床收集、冷却，由振动筛去除团块后置于容器中待检验包装。
本发明的有益效果是：通过对产品羊奶粉成分的调整，使奶粉的乳清蛋白含量占总蛋白的60%，酪蛋白含量占总蛋白的40%，并且添加了有利于婴幼儿脑部和视力发育的二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、叶黄素等，调整了矿物质比例，使其更接近母乳，更有利于婴幼儿的消化吸收和生长发育。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明及其具体实施方式作进一步详细说明。
本发明的特征在于：它由以下原料和步骤组成，所述各原料的重量配比为：
（1）鲜羊奶2000-2200份，（2）低反式脂肪酸植物油180-190份，
（3）乳糖225-275份，（4）脱盐乳清粉250-300份，
（5）浓缩乳清蛋白粉40-60份，（6）低聚半乳糖10-20份，
（7）花生四烯酸3-6份，（8）二十二碳六烯酸2-4份，
（9）核苷酸0.4-0.6份，（10）维生素2份，
（11）叶黄素0.0005-0.0009份，（12）肌醇0.04-0.3份，
（13）胆碱0.4-1份，（14）矿物质3.5份；
所述各步骤为：
A.混合，将上述原料（1）-（14）混合，使用60-70℃的纯净水按混合原料：水＝1:5的重量比例溶解混合均匀，将原料（2）加热至65-70℃后，与溶解混合液一起泵至带搅拌的储罐中，混合均匀，得到混合液；
B.杀菌，将步骤A得到的混合液在板式或管式杀菌器中进行巴式杀菌，温度控制在87-90℃，时间24-40秒；
C.浓缩，将步骤B的得到的杀菌后液，在双效或三效蒸发器中浓缩，使干物质含量达到50-60％；
D．干燥，将步骤C得到的浓缩奶液，在干燥塔内雾化、干燥成含水量2.5-3.5％的产品，该产品由流化床收集、冷却，由振动筛去除团块后置于容器中待检验包装。
以下给出本发明的实施例：
实例1
A混合，(1)鲜羊奶2000份，（2）低反式脂肪酸植物油190份，（3）乳糖275份，（4）脱盐乳清粉250份，（5）浓缩乳清蛋白粉40份，（6）低聚半乳糖10份，（7）花生四烯酸3份，（8）二十二碳六烯酸2份，（9）核苷酸0.4份，（10）维生素2份，（11）叶黄素0.0005份，（12）肌醇0.04份，（13）胆碱0.4份，（14）矿物质3.5份；以上原料（以干物质重量计）共1012份，用60℃纯净水5000份溶解混合均匀，将低反式脂肪酸植物油190份加热至65℃后，与已溶解的混合溶解液通过高压均值泵在15Mpa的压力下，均值到一个6000升带搅拌的储罐中搅拌混合均匀，得到混合液；
B.杀菌，将上述混合液在板式杀菌器中进行巴式杀菌，温度控制在87℃，时间24秒；
C.浓缩，将步骤B得到的杀菌后液，在双效蒸发器中浓缩，使干物质含量达到50％；
D.干燥，将步骤C得到的浓缩奶液，在干燥塔内雾化、干燥成含水量2.8％的产品，该产品由流化床收集、冷却至26℃，由振动筛去除团块后置于洁净的容器中，待检验包装。
实例2
A混合，(1)鲜羊奶2100份，（2）低反式脂肪酸植物油185份，（3）乳糖250份，（4）脱盐乳清粉275份，（5）浓缩乳清蛋白粉50份，（6）低聚半乳糖15份，（7）花生四烯酸4份，（8）二十二碳六烯酸3份，（9）核苷酸0.5份，（10）维生素2份，（11）叶黄素0.0007份，（12）肌醇0.15份，（13）胆碱0.75份，（14）矿物质3.5份；以上原料（以干物质重量计），共1035份，用65℃纯净水5000份溶解混合均匀，低反式脂肪酸植物油185份加热至68℃后，均值泵压18Mpa。
B. 杀菌，杀菌温度89℃，时间30秒，在管式杀菌器中进行巴式杀菌。
C.浓缩，在三效蒸发器中进行，使干物质含量达到55％。
D.干燥，干燥后产品含量为2.8％，由流化床收集、冷却至27℃，其余同实例1。
实例3
A混合，(1)鲜羊奶2200份，（2）低反式脂肪酸植物油180份，（3）乳糖225份，（4）脱盐乳清粉250份，（5）浓缩乳清蛋白粉40份，（6）低聚半乳糖20份，（7）花生四烯酸6份，（8）二十二碳六烯酸4份，（9）核苷酸0.6份，（10）维生素2份，（11）叶黄素0.0009份，（12）肌醇0.3份，（13）胆碱1份，（14）矿物质3.5份；以上原料（以干物质重量计）共992份，用70℃纯净水5000份溶解混合均匀，低反式脂肪酸植物油180份加热至70℃后，均值泵压20Mpa.
B.杀菌，杀菌温度90℃，时间40秒，在板式杀菌器中进行巴式杀菌；
C.浓缩，在三效蒸发器中进行，使干物质含量达到60％；
D.干燥，干燥后的产品含水量为2.9％。由流化床收集、冷却至27℃，其余同实例1。
低反式脂肪酸植物油购自秦皇岛嘉里特种油脂有限公司，维生素和矿物质购自天津市德恒科技有限公司，维生素内含维生素A、D、E、C、K1、B1、B2、B6、B12等多种成分，矿物质内含碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、碘化钾、亚硒酸纳等多种成分。
鲜羊奶1000份相当于干物质量118份。
除上述供货单位外，其余原料均有市售。
混合原料与水的比例，并非十分严格。

Claims (1)

1.一种婴幼儿羊奶粉的制备方法，其特征在于：它由以下原料和步骤组成，各原料的重量配比为：
鲜羊奶2000-2200份，（2）低反式脂肪酸植物油180-190份，
（3）乳糖225-275份，（4）脱盐乳清粉250-300份，
（5）浓缩乳清蛋白粉40-60份，（6）低聚半乳糖10-20份，
（7）花生四烯酸3-6份，（8）二十二碳六烯酸2-4份，
（9）核苷酸0.4-0.6份，（10）维生素2份，
（11）叶黄素0.0005-0.0009份，（12）肌醇0.04-0.3份，
（13）胆碱0.4-1份，（14）矿物质3.5份；
各步骤为：
混合，将上述原料（1）-（14）混合，使用60-70℃的纯净水按混合原料：水＝1:5的重量比例溶解混合均匀，其中，将原料（2）加热至65-70℃后，与溶解混合液一起泵至带搅拌的储罐中，混合均匀，得到混合液；
杀菌，将步骤A得到的混合液在板式或管式杀菌器中进行巴氏杀菌，温度控制在87-90℃，时间24-40秒；
浓缩，将步骤B的得到的杀菌后液，在双效或三效蒸发器中浓缩，使干物质含量达到50-60％；
干燥，将步骤C得到的浓缩奶液，在干燥塔内雾化、干燥成含水量2.5-3.5％的产品，该产品由流化床收集、冷却，由振动筛去除团块后置于容器中待检验包装。
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