CN103053695B - 一种女士配方羊奶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及乳品技术领域，具体涉及一种女士配方羊奶粉及其制备方法，所述的女士配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶400~550份、脱盐乳清粉40~65份、乳清蛋白粉8~15份、蜂蜜2~8份、阿胶0.4~1份、红枣粉2~6份、低聚果糖0.1~0.5份、复合果蔬粉1~5份、复合维生素0.1~0.5份、左旋肉碱0.03~0.05份、复合微量元素0.2~0.5份，采用一定的方法制备而成，本发明根据女性的生理特点及其营养需求配制。

Description

一种女士配方羊奶粉及其制备方法

一、技术领域：

本发明涉及乳品技术领域，具体涉及一种女士配方羊奶粉及其制备方法。

二、技术背景：

现代女性承受着来自家庭、人际和工作三大压力，平时若不注重调理保养的话，很容易处在亚健康的不良状态。女性不仅要调整饮食结构，更应该补充营养物质。羊奶是一种风味别致、营养丰富、功能独特的营养品。羊乳脂肪球颗粒的直径较小而且均匀，进入人的肠胃之后，很快就能被消化吸收，长期食用不会造成脂肪堆积。羊乳蛋白质在胃液的作用下，形成和人乳蛋白质相似的细小松软的颗粒状的水凝块，利于消化吸收。羊乳中还含有与人乳相同的上皮细胞生长因子 EGF，该因子可提高人体免疫力并具有修复呼吸道、肠胃等粘膜的功能，可有效地预防和减轻感冒、支气管炎、肠胃溃疡等疾病，并具有养颜美容之功效。

随着人们生活节奏加快，人们对食品的要求也越来越高，不仅要求卫生安全，同时要求能够营养全面和简便快捷。本产品中特别添加的的混合果蔬粉，采用28种水果经先进工艺加工而成，既保持了果蔬特有的营养价值，同时含有大量天然膳食纤维。

左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。

低聚果糖是一种可溶性膳食纤维，是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡，改善人体肠道环境。研究表明，低聚果糖可促进微量元素铁、钙的吸收与利用。

红枣和阿胶都属于药食同源的食品。红枣具有补中益气、养胃健脾、悦颜色的作用。阿胶含有胶原和多种氨基酸，有补血养血、延缓衰老、美容养颜的作用。二者都有气血双补的作用，非常适合女性长期食用。 

三、发明内容：

本发明是为了解决上述技术背景的不足，提供一种女士配方羊奶粉及其制备方法，其根据女性的生理特点及其营养需求配制。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种女士配方羊奶粉，其特征在于：所述的女士配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶400~550份、脱盐乳清粉40~65份、乳清蛋白粉8~15份、蜂蜜2~8份、阿胶0.4~1份、红枣粉2~6份、低聚果糖0.1~0.5份、复合果蔬粉1~5份、复合维生素0.1~0.5份、左旋肉碱0.03~0.05份、复合微量元素0.2~0.5份。

所述的低聚果糖为可溶性膳食纤维。

所述的复合果蔬粉为28种天然水果蔬菜经先进工艺加工而成。

所述的复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6和维生素C混合而成，其重量配比为2.3：0.05:80:7.2: 480。

所述的复合微量元素为铁、锌和钙混合而成，其重量配比为22：7:333。

所述的一种女士配方羊奶粉的制备方法为：

（1）鲜羊奶验收：对产品各项指标进行检测，使其符合标准；

（2）原料乳预处理：鲜羊奶经过过滤器除去杂质，然后在6500转/分钟下经过离心净乳机处理，除去体细胞和细小的杂质；

（3）杀菌：原料乳经板式换热器在80℃-84℃下杀菌，杀死病原菌及大部分微生物；

（4）配料：将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中将脱盐乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，将阿胶、蜂蜜、左旋肉碱、复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸中以45℃的纯净水溶解后，将溶解好的原料和在纯净水中溶解后的原料加入配料缸中搅拌后均质；

（5）真空浓缩：采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩，使物料波美度达到17-18；

（6）喷雾及干燥：离心喷雾，三段流化床干燥；

（7）干法混合添加红枣粉和复合果蔬粉；

（8）分装。

与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：本发明配方中添加了红枣、阿胶、蜂蜜；添加了复合果蔬粉。所添加复合果蔬粉为28中天然水果蔬菜经先进工艺加工而成，最大程度保留了水果蔬菜中的营养成分；添加了左旋肉碱和可溶性膳食纤维低聚果糖。其营养全面，能有效调节肠道环境，长期食用不会造成脂肪堆积，符合现代女性对食品的要求；

本发明采用降膜式蒸发器浓缩，物料蒸发湿度低、受热时间短，生产过程中不会损失产品的营养成分，保留了产品原有的品质；

四、具体实施方式：

实施例一：

一种女士配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶400份、脱盐乳清粉40份、乳清蛋白粉8份、蜂蜜2份、阿胶0.4份、红枣粉2份、低聚果糖0.1份、复合果蔬粉1份、复合维生素0.1份、左旋肉碱0.03份、复合微量元素0.2份。

所述的低聚果糖为可溶性膳食纤维。

所述的复合果蔬粉为28种天然水果蔬菜经先进工艺加工而成。

所述的复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6和维生素C混合而成，其重量配比为2.3：0.05:80:7.2: 480。

所述的复合微量元素为铁、锌和钙混合而成，其重量配比为22：7:333。

一种女士配方羊奶粉的制备方法为：

（1）鲜羊奶验收：对产品各项指标进行检测，使其符合标准；

（2）原料乳预处理：鲜羊奶经过过滤器除去杂质，然后在6500转/分钟下经过离心净乳机处理，除去体细胞和细小的杂质；

（3）杀菌：原料乳经板式换热器在80℃-84℃下杀菌，杀死病原菌及大部分微生物；

（4）配料：将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中将脱盐乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，将阿胶、蜂蜜、左旋肉碱、复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸中以45℃的纯净水溶解后，将溶解好的原料和在纯净水中溶解后的原料加入配料缸中搅拌后均质；

（5）真空浓缩：采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩，使物料波美度达到17-18，采用降膜式蒸发器浓缩，物料蒸发湿度低、受热时间短，生产过程中不会损失产品的营养成分，保留了产品原有的品质；

（6）喷雾及干燥：离心喷雾，三段流化床干燥；

（7）干法混合添加红枣粉和复合果蔬粉；

（8）分装。

实施例二：

一种女士配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶550份、脱盐乳清粉65份、乳清蛋白粉15份、蜂蜜8份、阿胶1份、红枣粉6份、低聚果糖0.5份、复合果蔬粉5份、复合维生素0.5份、左旋肉碱0.05份、复合微量元素0.5份。

所述的低聚果糖为可溶性膳食纤维。

所述的复合果蔬粉为28种天然水果蔬菜经先进工艺加工而成。

所述的复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6和维生素C混合而成，其重量配比为2.3：0.05:80:7.2: 480。

所述的复合微量元素为铁、锌和钙混合而成，其重量配比为22：7:333。

一种女士配方羊奶粉的制备方法为：

（1）鲜羊奶验收：对产品各项指标进行检测，使其符合标准；

（2）原料乳预处理：鲜羊奶经过过滤器除去杂质，然后在6500转/分钟下经过离心净乳机处理，除去体细胞和细小的杂质；

（3）杀菌：原料乳经板式换热器在80℃-84℃下杀菌，杀死病原菌及大部分微生物；

（4）配料：将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中将脱盐乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，将阿胶、蜂蜜、左旋肉碱、复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸中以45℃的纯净水溶解后，将溶解好的原料和在纯净水中溶解后的原料加入配料缸中搅拌后均质；

（5）真空浓缩：采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩，使物料波美度达到17-18，采用降膜式蒸发器浓缩，物料蒸发湿度低、受热时间短，生产过程中不会损失产品的营养成分，保留了产品原有的品质；

（6）喷雾及干燥：离心喷雾，三段流化床干燥；

（7）干法混合添加红枣粉和复合果蔬粉；

（8）分装。

实施例三：

一种女士配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶500份、脱盐乳清粉60份、乳清蛋白粉15份、蜂蜜6份、阿胶0.9份、红枣粉3份、低聚果糖0.35份、复合果蔬粉2.5份、复合维生素0.4份、左旋肉碱0.04份、复合微量元素0.3份。

所述的低聚果糖为可溶性膳食纤维。

所述的复合果蔬粉为28种天然水果蔬菜经先进工艺加工而成。

所述的复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6和维生素C混合而成，其重量配比为2.3：0.05:80:7.2: 480。

所述的复合微量元素为铁、锌和钙混合而成，其重量配比为22：7:333。

一种女士配方羊奶粉的制备方法为：

（1）鲜羊奶验收：对产品各项指标进行检测，使其符合标准；

（2）原料乳预处理：鲜羊奶经过过滤器除去杂质，然后在6500转/分钟下经过离心净乳机处理，除去体细胞和细小的杂质；

（3）杀菌：原料乳经板式换热器在80℃-84℃下杀菌，杀死病原菌及大部分微生物；

（4）配料：将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中将脱盐乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，将阿胶、蜂蜜、左旋肉碱、复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸中以45℃的纯净水溶解后，将溶解好的原料和在纯净水中溶解后的原料加入配料缸中搅拌后均质；

（5）真空浓缩：采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩，使物料波美度达到17-18，采用降膜式蒸发器浓缩，物料蒸发湿度低、受热时间短，生产过程中不会损失产品的营养成分，保留了产品原有的品质；

（6）喷雾及干燥：离心喷雾，三段流化床干燥；

（7）干法混合添加红枣粉和复合果蔬粉；

（8）分装。

本发明女士配方羊奶粉中复合果蔬粉为28种天然水果蔬菜加工而成，具体的工艺流程我：原料选择-清洗-预处理-打浆-均质-加热-喷雾干燥-包装-成品，具体的原料为：菠萝、苹果、梨、芒果、橙子、橘子、热情果、柠檬、猕猴桃、桃子、李子、葡萄柚、甜瓜、荔枝、番石榴、番木瓜、梅子、樱桃、草莓、红莓、黑醋栗、树莓、胡萝卜、菠菜、芹菜、黄瓜、荷兰芹和卷心菜。

所述的上述实施例中：

复合维生素

项目	原料名称
		维生素A	醋酸视黄酯
维生素D	胆钙化醇
		维生素E	dl-ɑ-醋酸生育酚
维生素B6	盐酸吡哆醇
		维生素C	抗坏血酸棕榈酸酯

复合微量元素

项目	原料名称
		铁（Fe）	乳酸亚铁
锌（Zn）	乳酸锌
		钙（Ca）	碳酸钙

Claims (2)

1.一种女士配方羊奶粉，其特征在于：所述的女士配方羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶400~550份、脱盐乳清粉40~65份、乳清蛋白粉8~15份、蜂蜜2~8份、阿胶0.4~1份、红枣粉2~6份、低聚果糖0.1~0.5份、复合果蔬粉1~5份、复合维生素0.1~0.5份、左旋肉碱0.03~0.05份、复合微量元素0.2~0.5份；

所述的低聚果糖为可溶性膳食纤维；

所述的复合果蔬粉为28种天然水果蔬菜经先进工艺加工而成；

所述的复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6和维生素C混合而成，其重量配比为2.3：0.05:80:7.2: 480；

所述的复合微量元素为铁、锌和钙混合而成，其重量配比为22：7:333；

所述的28种水果蔬菜的加工具体的工艺流程为：原料选择-清洗-预处理-打浆-均质-加热-喷雾干燥-包装-成品，具体的原料为：菠萝、苹果、梨、芒果、橙子、橘子、热情果、柠檬、猕猴桃、桃子、李子、葡萄柚、甜瓜、荔枝、番石榴、番木瓜、梅子、樱桃、草莓、红莓、黑醋栗、树莓、胡萝卜、菠菜、芹菜、黄瓜、荷兰芹和卷心菜。

2.根据权利要求1所述的一种女士配方羊奶粉的制备方法，其特征在于：所述的制备方法为：

（1）鲜羊奶验收：对产品各项指标进行检测，使其符合标准；

（2）原料乳预处理：鲜羊奶经过过滤器除去杂质，然后在6500转/分钟下经过离心净乳机处理，除去体细胞和细小的杂质；

（3）杀菌：原料乳经板式换热器在80℃-84℃下杀菌，杀死病原菌及大部分微生物；

（4）配料：将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中将脱盐乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，将阿胶、蜂蜜、左旋肉碱、复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸中以45℃的纯净水溶解后，将溶解好的原料和在纯净水中溶解后的原料加入配料缸中搅拌后均质；

（5）真空浓缩：采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩，使物料波美度达到17-18；

（6）喷雾及干燥：离心喷雾，三段流化床干燥；

（7）干法混合添加红枣粉和复合果蔬粉；

（8）分装。