CN102578646B - 一种保健饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种保健饮料，其特征在于含有以下成分：银耳20-50份，百合10-15份，山药4-6份，台湾青枣6-8份，西洋参1-3份，松子仁1-3份，红景天5-10份，甜杏仁0.5-2份，黑番茄10-20份，水果型甘薯原汁5-10份，马蹄汁3-8份，燕麦30-35份，蜂蜜20-25份，稳定剂0.2-0.5份，冰糖7-10份；本发明制成的保健饮品具有人参、银耳、百合、松子、青枣、黑番茄等共有的营养保健作用，而且充分利用了各种所含的有效成分及协同作用。本发明的保健饮料不仅饮用方便，口味佳，而且长期饮用有利于人体健康。并可实现规模化生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料，具体涉及一种含有保健食品成分的饮料及其制备方法。
背景技术
人参为五加科植物，人参(Panax ginseng.C.A.Mey)的干燥根，栽培者为园参，野生者称野山参，为驰名中外的滋补珍品。以吉林长白山人参质量最佳。据《中华人民共和国药典》记载：“人参，甘、微苦、平，归脾、肺、心经”。人参大补元气，复脉固脱，补脾益肾，生津、安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭，心源性休克。现代研究已知人参的主要作用为：1)兴奋中枢神经系统，改善神经活动的灵活性；2)提供人体应激能力，增强人体抗病力。3)促进血清蛋白和肝细胞核的核糖核酸合成；4)强心、降低血糖，促进胆固醇代谢，促进男女性腺功能。常用于心脏病引起的休克和重危病人的抢救及高血压、心肌营养不良、心绞痛、慢性肝炎、胃炎、神经衰弱、阳痿早泄等病症。西洋参（学名：Panax quinquefolius）是人参的一种，又称广东人参、花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，长期适量服用具有抗衰老作用，是极好的保健品原料。
银耳(Tremella fuciformis Berk)又名雪耳、白耳。性平、味甘，淡、无毒，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补品，又是扶正强壮的补药。历代皇族都将银耳看作“延年益寿”之品。张红安在《本草诗解药经》中说：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无腻，诚润肺滋阴之药品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。银耳营养丰富，其蛋白质有17种氨基酸、有机磷、有机锗，还有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。能提高人体免疫力，具有扶正固本，护肝，提高肝脏解毒能力以及机体抗辐射能力，抑制肿瘤，促进骨髓造血等能力。对老年慢性支气管炎，肺源性心脏病有显著作用。
百合(Lilium)是我国民间的保健良药，人们应用百合治病已有2000多年 的历史，最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书。其性甘、微寒、归肺、心经，可润肺止咳，清心安神。百合含有活性生物碱，具有抗癌作用。百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体免疫力，此外还有抗疲劳、抗应激、镇静催眠及辅助治疗痛风。中医多用于肺热咳嗽，劳咳咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等症。
冰糖(Crstal sugar)是白砂糖煎炼制成的冰块状结晶。主要作用是：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。性味甘平、无毒，是炮制药酒和炖制补品的辅料，归脾经入肺。养阴生津，润肺止咳。主治肺燥咳嗽，劳累所致咳喘等症。冰糖能补充人体糖分，补充体液，补充血糖，供给能量，强心利尿，解毒等作用。
蜂蜜(Mel)是蜜蜂所酿的蜜，据《中华人民共和国药典》记载：“甘，平，归肺、脾、大肠经。补中、润燥、止痛、解毒，用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘”。
山药营养丰富，既可做主粮，又可做蔬菜，具有健脾益胃、助消化等作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
黑番茄原产南美洲，比普通番茄酸味少，甜度高，口感极佳，具有浓郁的水果香味，营养和药用价值颇高，富含对人体生命代谢不可缺少的多种氨基酸、维生素、微量元素、茄红素及抗氧化剂，尤其是大量普通番茄没有的花青素。能明显提高人体免疫力、增强人体细胞活力，具有滋阴壮阳、滋阴护肾、美白肌肤、美容保健功效。
目前，市场上存在各种保健饮料，但既有提高免疫力和抗衰老的功效，又能补肾益脾健肝、且具有丰富水果、坚果、食用菌等营养成分的饮料并不多见。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种保健饮料，具有提高免疫力和抗衰老的保健功效。
本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：
一种保健饮料，其特征在于含有以下成分：银耳20-50份，百合10-15份，山药4-6份，台湾青枣6-8份，西洋参1-3份，松子仁1-3份，红景天5-10份，甜杏仁0.5-2份，黑番茄10-20份，水果型甘薯原汁5-10份，马蹄汁3-8份，燕麦30-35份，蜂蜜20-25份，稳定剂0.2-0.5份，冰糖7-10份。
本发明还提供保健饮料的制备方法，其方法包括以下步骤：
(1)选择成熟适中颜色淡黄的优质银耳，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将银耳切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至银耳酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；
(2)将台湾青枣、山药、百合、甜杏仁、燕麦、西洋参、红景天60℃下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛，再加入松花粉，混合均匀后采用超细粉碎设备进一步加工粉碎至50μm备用；
(3)选择色泽鲜红、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用净水洗去尘土、病原菌和残留农药，去掉果蒂，85℃预煮3min，送入打浆机破碎按照番茄/水=3:1的比例打浆，150目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；
(4)取水果型甘薯、马蹄分别破碎榨汁，过200目筛网，滤去残渣，汁液混合备用；
(5)将去皮的松子在100℃条件下蒸40分钟，并放置10分钟冷却，将冷却后的松子置于破碎机中破碎，加入适量纯净水，在胶体磨中磨浆，60℃、20MPa条件下均质，备用；
(6)将上述各步骤所得备用浆液合并，加入冰糖、蜂蜜和稳定剂搅拌，并加水定容，在62℃/30MPa压力下均质，均质后得到保健饮料。
所述保健饮料还可以经过灭菌、灌装、二次灭菌、降温等常规生产步骤处理。例如，灭菌可以是将步骤6均质后的物料用瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121℃，时间3～5s，最佳时间为4s；灌装可采用高温塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌装温度为80℃；二次灭菌是将灌装后的饮料瓶或易拉罐进行二次灭菌，温度为121℃，时间为10～20min；如采用低温塑瓶时则不宜采用二次灭菌，要求在无菌条件下灌装温度不超过60℃，可添加食用防腐剂，如山梨酸钾等；降温是将灭菌后的饮料直接进行降温、擦罐。
经过上述方法制备后，将本发明所述的保健饮料质检、包装、成品入库。
本发明制成的保健饮品具有人参、银耳、百合、松子、青枣、黑番茄等共有的营养保健作用，而且充分利用了各种所含的有效成分及协同作用。本发明的保健饮料不仅饮用方便，口味佳，而且长期饮用有利于人体健康。并可实现规模化生产。
具体实施方式
实施例1
一种保健饮料，含有以下成分：银耳20份，百合10份，山药4份，台湾青枣6份，西洋参1份，松子仁1份，红景天5份，甜杏仁0.5份，黑番茄10份，水果型甘薯原汁5份，马蹄汁3份，燕麦30份，蜂蜜20份，稳定剂0.2份，冰糖7份。
其生产方法包括以下步骤：
(1)选择成熟适中颜色淡黄的优质银耳，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将银耳切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至银耳酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；
(2)将台湾青枣、山药、百合、甜杏仁、燕麦、西洋参、红景天60℃下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛，再加入松花粉，混合均匀后采用超细粉碎设备进一步加工粉碎至50μm备用；
(3)选择色泽鲜红、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用净水洗去尘土、病原菌和残留农药，去掉果蒂，85℃预煮3min，送入打浆机破碎按照番茄/水=3:1的比例打浆，150目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；
(4)取水果型甘薯、马蹄分别破碎榨汁，过200目筛网，滤去残渣，汁液混合备用；
(5)将去皮的松子在100℃条件下蒸40分钟，并放置10分钟冷却，将冷却后的松子置于破碎机中破碎，加入适量纯净水，在胶体磨中磨浆，60℃、20MPa条件下均质，备用；
(6)将上述各步骤所得备用浆液合并，加入冰糖、蜂蜜和稳定剂搅拌，并加水定容，在62℃/30MPa压力下均质，
(7)均质后的物料用瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121℃，时间为3s；灌装采用高温塑瓶，灌装温度为80℃；将灌装后的饮料瓶进行二次灭菌，温度为121℃，时间为10min；将灭菌后的饮料直接进行降温、擦罐。
经过上述方法后，将本发明所述的保健饮料质检、包装、成品入库。
实施例2
一种保健饮料，含有以下成分：银耳50份，百合15份，山药6份，台湾青枣8份，西洋参3份，松子仁3份，红景天10份，甜杏仁2份，黑番茄20份，水果型甘薯原汁10份，马蹄汁8份，燕麦35份，蜂蜜25份，稳定剂0.5份，冰糖10份。
其生产方法包括以下步骤：
(1)选择成熟适中颜色淡黄的优质银耳，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将银耳切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至银耳酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；
(2)将台湾青枣、山药、百合、甜杏仁、燕麦、西洋参、红景天60℃下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛，再加入松花粉，混合均匀后采用超细粉碎设备进一步加工粉碎至50μm备用；
(3)选择色泽鲜红、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用净水洗去尘土、病原菌和残留农药，去掉果蒂，85℃预煮3min，送入打浆机破碎按照番茄/水=3:1的比例打浆，150目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；
(4)取水果型甘薯、马蹄分别破碎榨汁，过200目筛网，滤去残渣，汁液混合备用；
(5)将去皮的松子在100℃条件下蒸40分钟，并放置10分钟冷却，将冷却后的松子置于破碎机中破碎，加入适量纯净水，在胶体磨中磨浆，60℃、20MPa条件下均质，备用；
(6)将上述各步骤所得备用浆液合并，加入冰糖、蜂蜜和稳定剂搅拌，并加水定容，在62℃/30MPa压力下均质
(7)均质后的物料用瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121℃，5s；灌装采用易拉罐，灌装温度为80℃；将灌装后的易拉罐进行二次灭菌，温度为121℃，时间为20min；将灭菌后的饮料直接进行降温、擦罐。
经过上述方法制备后，将本发明所述的保健饮料质检、包装、成品入库。
实施例3
一种保健饮料，含有以下成分：银耳35份，百合12份，山药5份，台湾青枣7份，西洋参2份，松子仁2份，红景天6份，甜杏仁1.5份，黑番茄14份，水果型甘薯原汁8份，马蹄汁6份，燕麦32份，蜂蜜22份，稳定剂0.4份，冰糖8份。
其生产方法包括以下步骤：
(1)选择成熟适中颜色淡黄的优质银耳，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将银耳切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至银耳酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；
(2)将台湾青枣、山药、百合、甜杏仁、燕麦、西洋参、红景天60℃下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛，再加入松花粉，混合均匀后采用超细粉碎设备进一步加工粉碎至50μm备用；
(3)选择色泽鲜红、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用净水洗去尘土、病原菌和残留农药，去掉果蒂，85℃预煮3min，送入打浆机破碎按照番茄/水=3:1的比例打浆，150目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；
(4)取水果型甘薯、马蹄分别破碎榨汁，过200目筛网，滤去残渣，汁液混合备用；
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经过上述方法制备后，将本发明所述的保健饮料质检、包装、成品入库。
上述饮品含有人参、银耳、百合成分，长期饮用不仅有解渴功能，而且具有护肝，养脾、解毒，增强人体免疫功能和抗衰老作用。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (1)
1.一种保健饮料，其特征在于含有以下成分：银耳20-50份，百合10-15份，山药4-6份，台湾青枣6-8份，西洋参1-3份，松子仁1-3份，红景天5-10份，甜杏仁0.5-2份，黑番茄10-20份，水果型甘薯原汁5-10份，马蹄汁3-8份，燕麦30-35份，蜂蜜20-25份，稳定剂0.2-0.5份，冰糖7-10份。
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