CN102550663A - 一种儿童奶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种儿童奶，属于乳品加工的技术领域，其以鲜牛奶为主料配合辅料组成，辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖4-6公斤、木糖醇6-8公斤、铁8-12克、锌5-9克、维生素A0.7-1.0克、维生素D0.02-0.04克、乳糖酶0.8-1.4公斤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明针对儿童成长需要，兼顾口味，使儿童喜欢又可以放心饮用。在工艺上采用低温杀菌，保证新鲜，减少了营养损失。
Description
技术领域
本发明属于乳品加工的技术领域，涉及一种鲜牛奶，特别是一种根据儿童的特性开发，适合三岁至七岁儿童饮用的牛奶。
背景技术
三岁至七岁期间，是儿童生理和心理发展的最佳时期，也是成长最活跃的时期。在这个期间内，儿童的大脑兴奋过程较以前有所增强，睡眠时间缩短，活动时间增加，各种能力都在向上发展，更重要的是个性在初步形成，所以在这一时期，儿童需要足够的能量和高质量的营养保证，以满足其迅速成长的需要。
目前市场上也出现了一些儿童牛奶，但这些牛奶仅仅是营养成分的简单叠加，而没有考虑到这一时期儿童的生长特性：首先，这一时期的儿童普遍比较挑食但一般比较喜欢甜食，但过多的甜食摄入又容易引起发胖以及牙齿受损；其次，该时期的儿童身体还处于发育阶段，肠道内的平衡容易被打破，从而产生消化吸收不良的问题；再次，该时期的儿童饮奶后容易出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状，长此以往，还会导致儿童对牛奶产生厌恶情绪。
发明内容
本发明针对现有技术中的不足，提供了一种满足儿童成长需要，而且符合儿童口味的儿童奶。
为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：一种儿童奶，以鲜牛奶为主料配合辅料组成，其特征在于：所述辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖4-6公斤、木糖醇6-8公斤、铁8-12克、锌5-9克、维生素A0.7-1.0克、维生素D0.02-0.04克、乳糖酶0.8-1.4公斤。
作为优选，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖4.5-5.5公斤、木糖醇6.5-7.5公斤、铁9-11克、锌6-8克、维生素A0.7-0.9克、维生素D0.02-0.03克、乳糖酶0.8-1.2公斤。
作为优选，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖5公斤、木糖醇7公斤、铁10克、锌7克、维生素A0.8克、维生素D0.02克、乳糖酶1公斤。
为了取得更好的技术效果，进一步的技术措施还包括：在制作过程中采用低温杀菌工艺。采用低温杀菌工艺，能够保证牛奶新鲜，而且牛奶的营养损失少。
本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：针对儿童生长需要，添加铁锌维生素等，铁是血红细胞形成的必需元素可防贫血，锌改善食欲并有助于皮肤健康，维生素A有助于视力和皮肤健康，维生素D有利于促进钙的吸收，保护牙齿，有助于骨骼形成；其次，本发明还结合儿童喜欢甜味的特点添加了木糖醇，但木糖醇热量低，能提供甜味却不会引起肥胖，并有防龋齿功能；另外，本发明中的低聚异麦芽糖作为双歧增生因子添加到产品中能促进人体内有益的双歧杆菌增殖，从而调节肠道平衡；最后，针对该时期的儿童普遍缺乏乳糖酶，饮奶后会有腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状的现象，为了保证更多的儿童能放心喝奶，特别添加了乳糖酶对牛奶进行了乳糖水解，避免了上述症状的发生以及由于上述症状导致的儿童对牛奶产生厌烦情绪的现象。总之，本发明针对儿童成长需要，兼顾口味，使儿童喜欢又可以放心饮用。在工艺上采用低温杀菌，保证新鲜，减少了营养损失。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述。
实施例1。
一种儿童奶，以鲜牛奶为主料配合辅料组成，所述辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖5公斤、木糖醇7公斤、铁10克、锌7克、维生素A0.8克、维生素D0.02克、乳糖酶1公斤。
本实施例的牛奶在制作过程中采用了低温杀菌工艺。
实施例2。
一种儿童奶，以鲜牛奶为主料配合辅料组成，所述辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖4公斤、木糖醇8公斤、铁8克、锌5克、维生素A0.7克、维生素D0.04克、乳糖酶0.8公斤。
本实施例的牛奶在制作过程中采用了低温杀菌工艺。
实施例3。
一种儿童奶，以鲜牛奶为主料配合辅料组成，所述辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖6公斤、木糖醇6公斤、铁12克、锌9克、维生素A1.0克、维生素D0.03克、乳糖酶1.4公斤。
本实施例的牛奶在制作过程中采用了低温杀菌工艺。
实施例4。
一种儿童奶，以鲜牛奶为主料配合辅料组成，所述辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖4.5公斤、木糖醇6.5公斤、铁9克、锌6克、维生素A0.9克、维生素D0.04克、乳糖酶1.2公斤。
本实施例的牛奶在制作过程中采用了低温杀菌工艺。
实施例5。
一种儿童奶，以鲜牛奶为主料配合辅料组成，所述辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖5.5公斤、木糖醇7.5公斤、铁11克、锌8克、维生素A0.8克、维生素D0.025克、乳糖酶1.0公斤。
本实施例的牛奶在制作过程中采用了低温杀菌工艺。
Claims (4)
1.一种儿童奶，以鲜牛奶为主料配合辅料组成，其特征在于：所述辅料包括低聚异麦芽糖、木糖醇、铁、锌、维生素A、维生素D以及乳糖酶，以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖4-6公斤、木糖醇6-8公斤、铁8-12克、锌5-9克、维生素A0.7-1.0克、维生素D0.02-0.04克、乳糖酶0.8-1.4公斤。
2.根据权利要求1所述的一种儿童奶，其特征在于：以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖4.5-5.5公斤、木糖醇6.5-7.5公斤、铁9-11克、锌6-8克、维生素A0.7-0.9克、维生素D0.02-0.03克、乳糖酶0.8-1.2公斤。
3.根据权利要求2所述的一种儿童奶，其特征在于：以重量计，每1000公斤鲜牛奶中加入以下重量的辅料：低聚异麦芽糖5公斤、木糖醇7公斤、铁10克、锌7克、维生素A0.8克、维生素D0.02克、乳糖酶1公斤。
4.根据权利要求1至3中任一权利要求所述的一种儿童奶，其特征在于：在制作过程中采用低温杀菌工艺。
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