CN102488010A - 一种罗汉果奶茶的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种罗汉果奶茶的制作方法，其步骤如下：1取干罗汉果破开表皮，将破皮的罗汉果与水按1∶6～10的重量比加热浸提，浸提温度为80～100℃，浸提时间为10～20分钟，然后过滤，得罗汉果茶汁；2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.5～0.7∶0.2～0.4的重量比混合均匀，得混合汁液；3)将混合汁液灭菌，灌装，即得。该方法制得的罗汉果奶茶甘甜香郁，具有罗汉果独特的香气和甜味，克服了传统奶茶口味相似、单一的缺点；而且营养价值高，不含任何食品添加剂，具有清热凉血、润肺滑肠、排毒养颜的功效。

Description

一种罗汉果奶茶的制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体说是一种罗汉果奶茶的制作方法。
背景技术
目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，深受人们的喜爱。奶茶就是一种最常见的饮品之一。传统的奶茶制作方法是先将茶叶捣碎，加水煮，待茶水烧开之后，一直煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成。奶茶营养丰富，口感纯正，香味浓郁，是一种极佳的饮品。目前，市场上的奶茶以茶叶、白砂糖、牛奶或奶粉为主要原料，即使是搭配了各种果汁和蔬菜等辅料，也避免不了口味相似、单一的缺点，不能满足一些消费者的需求。一些奶茶则含有各种食品添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种罗汉果奶茶的制作方法。使用该方法制得的罗汉果奶茶甘甜香郁，营养丰富，不含任何食品添加剂，具有清热凉血、润肺滑肠、排毒养颜的功效。
一种罗汉果奶茶的制作方法，其步骤如下：
1)取干罗汉果破开表皮，将破皮的罗汉果与水按1∶6～10的重量比加热浸提，浸提温度为80～100℃，浸提时间为10～20分钟，然后过滤，得罗汉果茶汁；
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.5～0.7∶0.2～0.4的重量比混合均匀，得到混合汁液；
3)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到罗汉果奶茶。
上述制作方法中：
在步骤1)中，罗汉果与水的优选重量比为1∶8；
在步骤1)中，浸提温度优选为80～90℃；
在步骤1)中，浸提时间优选为15分钟；
在步骤2)中，罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜的优选重量比为1∶0.6∶0.3。
上述的各原料中：
罗汉果是一种名贵药材，性冷味甘，能够清肺润肠，主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症，对于治疗急性气管炎、扁桃体炎、喉咙火、急性胃炎都有很好的疗效。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。牛奶，是最古老的天然饮料之一，营养成份高，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等各种矿物质；最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
由所述方法制得的罗汉果奶茶甘甜香郁，具有罗汉果独特的香气和甜味，克服了传统奶茶口味相似、单一的缺点。而且该罗汉果奶茶营养价值高，不含任何食品添加剂，具有清热凉血、润肺滑肠、排毒养颜的功效。
具体实施方式
下面以实施例作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
1)取干罗汉果破开表皮，将破皮的罗汉果与水按1∶8的重量比加热浸提，浸提温度为90℃，浸提时间为15分钟，然后过滤，得罗汉果茶汁；
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.6∶0.3的重量比混合均匀，得到混合汁液；
3)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到罗汉果奶茶。
实施例2
1)取干罗汉果破开表皮，将破皮的罗汉果与水按1∶6的重量比加热浸提，浸提温度为90℃，浸提时间为15分钟，然后过滤，得罗汉果茶汁；
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.7∶0.4的重量比混合均匀，得到混合汁液；
3)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到罗汉果奶茶。
实施例3
1)取干罗汉果破开表皮，将破皮的罗汉果与水按1∶8的重量比加热浸提，浸提温度为100℃，浸提时间为10分钟，然后过滤，得罗汉果茶汁；
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.5∶0.2的重量比混合均匀，得到混合汁液；
3)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到罗汉果奶茶。
实施例4
1)取干罗汉果破开表皮，将破皮的罗汉果与水按1∶10的重量比加热浸提，浸提温度为80℃，浸提时间为20分钟，然后过滤，得罗汉果茶汁；
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.6∶0.3的重量比混合均匀，得到混合汁液；
3)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到罗汉果奶茶。

Claims (6)

1.一种罗汉果奶茶的制作方法，其步骤如下：
1)取干罗汉果破开表皮，将破皮的罗汉果与水按1∶6～10的重量比加热浸提，浸提温度为80～100℃，浸提时间为10～20分钟，然后过滤，得罗汉果茶汁；
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.5～0.7∶0.2～0.4的重量比混合均匀，得到混合汁液；
3)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到罗汉果奶茶。
2.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法，其特征在于：步骤1)中，所述的罗汉果与水的重量比为1∶8。
3.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法，其特征在于：步骤1)中，所述的浸提温度为80～90℃。
4.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法，其特征在于：步骤1)中，所述的浸提时间为15分钟。
5.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法，其特征在于：步骤2)中，所述的罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜的重量比为1∶0.6∶0.3。
6.权利要求1～5中任何一项方法制得的罗汉果奶茶。
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