CN104170979A

CN104170979A - 一种清肝明目奶茶的制备方法

Info

Publication number: CN104170979A
Application number: CN201410311112.9A
Authority: CN
Inventors: 何伟平
Original assignee: Guilin Strength Science And Technology Ltd
Current assignee: Guilin Strength Science And Technology Ltd
Priority date: 2014-06-30
Filing date: 2014-06-30
Publication date: 2014-12-03

Abstract

本发明提供了一种清肝明目奶茶的制备方法，包括以下步骤：1)以罗汉果、连翘、山楂、枸杞、牛蒡子、乌梅、麦冬、桑葚、决明子、甘草为原料，混合均匀，按料液比为1:8～10的比例加水煎煮2～3次，合并煎煮液，过滤，取滤液备用；2)将滤液减压浓缩至原体积的1/3～2/3，加入助干剂，在进风温度为130～150℃下喷雾干燥，即为混合干粉；3)将混合干粉与奶粉按重量比3～5:1～2.5的比例混匀，辐照灭菌，即得。本发明精选多种天然原料科学配伍，相互协同，具有清热解毒、清心除烦、清肝明目的功效。

Description

一种清肝明目奶茶的制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种清肝明目奶茶的制备方法。

背景技术

罗汉果主产于广西桂林，已有500年种植历史。据《中华大药典》记载罗汉果具有清肺润肠、治百日咳、痰多咳嗽、血燥便秘等功效。罗汉果中含有罗汉果甜甙为纯天然甜味剂，将罗汉果为原料加工成奶茶可以不用另外添加甜味剂，适合糖尿病人以及肥胖人士饮用。但市场上的罗汉果奶茶一般都存在着口味单一以及营养价值不高的缺陷，如公开号为CN102488010A的发明专利公开了一种罗汉果奶茶的制作方法，其步骤是将罗汉果浸提得到罗汉果茶汁，然后将罗汉果茶汁与蜂蜜混合，灭菌，灌装，即得罗汉果奶茶。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种清肝明目奶茶的制备方法。

本发明提供的技术方案是一种清肝明目奶茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)称取以下重量份的原料：罗汉果3～5份、连翘0.5～2份、山楂1～1.5份、枸杞0.5～1.5份、牛蒡子0.3～1.2份、乌梅0.3～0.5份、麦冬1.3～1.5份、桑葚0.6～1.6份、决明子0.5～1.8份、甘草1～2.5份；

2)将上述原料混合均匀，按料液比为1:8～10的比例加水煎煮2～3次，合并煎煮液，过滤，取滤液备用；

3)将滤液减压浓缩至原体积的1/3～2/3，加入助干剂，在进风温度为130～150℃下喷雾干燥，即为混合干粉；

4)将混合干粉与奶粉按重量比3～5:1～2.5的比例混匀，辐照灭菌，即得。

上述助干剂为β-环糊精。

上述步骤2)中，每次煎煮时间为1～3h。

上述步骤4)中，混合干粉与奶粉的重量比为3:2.5。

连翘，含苯乙醇苷类、木脂体及其苷类、五环三萜娄、挥发油类等化合物，具清热解毒、消结排脓的作用；

山楂，含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，健脾开胃、消食化滞、活血化痰；

枸杞含有丰富的枸杞多糖、游离氨基酸、牛磺酸、维生素以及大量的矿物元素钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、硒等，具有补肾益精、养肝明目的作用；

牛蒡子，含有牛蒡甙，罗汉松脂酚及脂肪油等活性物质，具有疏散风热；清热解毒透疹；宣肺利咽散肿的功效；

乌梅，别名酸梅、合汉梅，含有枸橼酸、苹果酸、草酸、琥珀酸、延胡索酸等，用于肺虚久咳、虚热烦渴；

麦冬，养阴生津，润肺清心；

桑葚，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素，补益肝肾，滋阴养血；

决明子，含有大黄素、大黄酸等活性物质，能清肝明目、利水通便；

甘草，含有大量甘草甜素、甘草甙、甘草甙元等，润肺，解毒，调和诸药。

本发明精选多种天然原料科学配伍，相互协同，从而起到清热解毒、清心除烦、清肝明目的功效，制得的奶茶口感爽滑、安全无毒副作用，适合各种人群日常饮用。

具体实施方式

以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。

实施例1

1)称取以原料：罗汉果3kg、连翘0.5kg、山楂1kg、枸杞0.5kg、牛蒡子0.3kg、乌梅0.3kg、麦冬1.3kg、桑葚0.6kg、决明子0.5kg、甘草1kg；

2)将上述原料混合均匀，按料液比为1:8的比例加水煎煮2次，每次煎煮1h，合并煎煮液，过滤，取滤液备用；

3)将滤液减压浓缩至原体积的1/3，加入β-环糊精，在进风温度为130℃下喷雾干燥，即为混合干粉；

4)将混合干粉与奶粉按重量比3：1的比例混匀，辐照灭菌，即得。

实施例2

1)称取以原料：罗汉果5kg、连翘2kg、山楂1.5kg、枸杞1.5kg、牛蒡子1.2kg、乌梅0.5kg、麦冬1.5kg、桑葚1.6kg、决明子1.8kg、甘草2.5kg；

2)将上述原料混合均匀，按料液比为1:10的比例加水煎煮3次，每次煎煮3h，合并煎煮液，过滤，取滤液备用；

3)将滤液减压浓缩至原体积的2/3，加入β-环糊精，在进风温度为150℃下喷雾干燥，即为混合干粉；

4)将混合干粉与奶粉按重量比5：1的比例混匀，辐照灭菌，即得。

实施例3

1)称取以原料：罗汉果4kg、连翘1.5kg、山楂1.2kg、枸杞1kg、牛蒡子1.0kg、乌梅0.4kg、麦冬1.4kg、桑葚1.2kg、决明子1.2kg、甘草1.5kg；

2)将上述原料混合均匀，按料液比为1:9的比例加水煎煮2次，每次煎煮2h，合并煎煮液，过滤，取滤液备用；

3)将滤液减压浓缩至原体积的2/3，加入β-环糊精，在进风温度为140℃下喷雾干燥，即为混合干粉；

4)将混合干粉与奶粉按重量比3：2.5的比例混匀，辐照灭菌，即得。

实施例4

1)称取以原料：罗汉果3kg、连翘2kg、山楂1kg、枸杞1.5kg、牛蒡子0.3kg、乌梅0.5kg、麦冬1.3kg、桑葚1.6kg、决明子0.5kg、甘草2.5kg；

2)将上述原料混合均匀，按料液比为1:8的比例加水煎煮3次，每次煎煮1h，合并煎煮液，过滤，取滤液备用；

3)将滤液减压浓缩至原体积的2/3，加入β-环糊精，在进风温度为130℃下喷雾干燥，即为混合干粉；

4)将混合干粉与奶粉按重量比5：2.5的比例混匀，辐照灭菌，即得。

Claims

1.一种清肝明目奶茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的清肝明目奶茶的制备方法，其特征在于：所述助干剂为β-环糊精。

3.根据权利要求1所述的清肝明目奶茶的制备方法，其特征在于：步骤2)中，每次煎煮时间为1～3h。

4.根据权利要求1所述的清肝明目奶茶的制备方法，其特征在于：步骤4)中，混合干粉与奶粉的重量比为3:2.5。