CN102461956A - 怀菊乌梅饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于饮料茶领域，特别涉及一种饮料：怀菊乌梅饮料及其制备方法。所述怀菊乌梅饮料每1000毫升含纯净水400ml、怀菊花、乌梅、山楂提取物600ml、蜂蜜50g。本发明提供的怀菊乌梅饮料配方合理，；不添加任何防腐剂；制备工艺简单、无污染。

Description

怀菊乌梅饮料及其制备方法

(一)技术领域

本发明属于饮料茶领域，特别涉及一种饮料：怀菊乌梅饮料及其制备方法。

(二)背景技术

怀菊乌梅饮料以纯净水和怀菊花、乌梅、山楂、蜂蜜为主要原料，经提取、配料、均质、灭菌、灌装等工序制成的饮料。产品外观为棕黄色或棕红色的透明液体，色泽鲜亮，具有一定香味和滋味，无异味，主要用于普通人群解渴。产品入口清凉，气香味甜，口感清爽。

有关资料显示，随着近几年饮料市场的成熟，国内庞大的饮料消费群已经出现，市场份额也以每年两位数的速度递增，但与发达国家相比，国内目前人均年用饮料量仍然存在相当大的差距，同时，国内饮料水平还处于偏低水平，已有产品比较单一，产品市场同质化严重，且以中国传统中药材为原料的饮料类更是少之又少，随着人们生活水平的稳步提高，人们对健康也高度重视，此类饮料必将成为饮料中的新潮流。

(三)发明内容

本发明的目的在于提供一种饮料怀菊乌梅饮料，产品外观为棕黄色或棕红色的透明液体，色泽鲜亮，具有一定香味和滋味，无异味。

本发明采用的技术方案如下：

怀菊乌梅饮料配方为：纯净水和怀菊花、乌梅、山楂提取物，添加适量蜂蜜。制备方法为：将′4-6份怀菊花、2-4份乌梅、1-3份山楂放入8倍量纯净水中，煎煮3小时，过滤，余残渣再加入5倍量纯净水，煎煮1.5小时，用400-600目滤网过滤，合并上述滤液，加入纯净水至液体总量为药材总量的20倍，进行均质，再加入5％蜂蜜，搅拌均匀后，灭菌、灌装。

进一步，每1000毫升怀菊乌梅饮料由下列原料制成：

纯净水                400ml

怀菊花、乌梅、山楂提取物    600ml

蜂蜜                        50g

本发明配方有效成分中采用了怀菊花、乌梅、山楂提取物，辅料为蜂蜜。菊花以产于河南焦作(怀庆府)一带的′怀菊′最为有名，是四大怀药之一。现代医学研究证明，菊花有很好的抗菌扩张冠状动脉血管作用，既可风服，又可外用。药理研究证实，菊花的清熟解毒功效，在于它有广普抗菌作用，对多数皮肤真功菌葡萄球菌、链球菌痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等具有较好的抑制作用。《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。乌梅功能主治为：敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢久泻，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛；胆道蛔虫症。乌梅含柠檬酸，苹果酸、琥珀酸，糖类化合物，谷留醇，蜡样物质，齐墩果酸样物质等成分。乌梅味酸性温，具收敛生津，安蛔驱虫功能，可治久咳，久泻，便血，反胃，虚热烦渴，蛔厥腹痛等。此酸梅汤酸甜可口，养阴生津，并能开胃助消化。山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

本发明为一种饮料，产品入口清凉，气香味甜，口感清爽。

该产品中的原料以及比例的确定都会对饮料的口感和外观产生影响。

所述怀菊乌梅饮料也可采用以上组分配合，经常规步骤制备得到。

本发明还提供了一种较好的怀菊乌梅饮料制备方法，具体如下：

①提取液制备：将4-6份怀菊花、2-4份乌梅、1-3份山楂去杂，洗净，放入提取釜中，加入8倍量纯净水中，浸泡2小时，再进行煎煮，第一次煎煮3小时，过滤，余残渣再加入5倍量纯净水，煎煮1.5小时，用400-600目滤网过滤，合并上述滤液，自然晾至常温，澄清后即为提取液。

②配料混合：将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为药材总量的20倍，再加入5％蜂蜜，进行搅拌。

③均质：将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：将消毒后的饮料经自然晾至常温，罐装封制成为饮料的成品。

本发明相对于现有技术，有以下优点：

本发明提供的怀菊乌梅饮料配方合理，；不添加任何防腐剂；制备工艺简单、无污染。

(四)具体实施方式：

以下以具体实施例来说明本发明的技术方案，但本发明的保护范围不限于此：

实施例1

怀菊乌梅饮料，制备方法如下：

①提取液制备：

将5份怀菊花、3份乌梅、2份山楂去杂，洗净，放入提取釜中，加入8倍量纯净水中，浸泡2小时，再进行煎煮，第一次煎煮3小时，过滤，余残渣再加入5倍量纯净水，煎煮1.5小时，合并上述滤液，用400-600目滤网过滤，自然晾至常温，澄清后即为提取液。

②配料混合：

将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为药材总量的20倍，加入5％蜂蜜，进行搅拌。

③均质：

将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：

将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：

将消毒后的饮料经自然晾至常温，罐装封制成为饮料的成品。

产品外观为棕黄色或棕红色的透明液体，色泽鲜亮，具有一定香味和滋味，

无异味。

实施例2

怀菊乌梅饮料，制备方法如下：

①提取液制备：

将4份怀菊花、2份乌梅、1份山楂去杂，洗净，放入提取釜中，加入8倍量纯净水中，浸泡2小时，再进行煎煮，第一次煎煮3小时，过滤，余残渣再加入5倍量纯净水，煎煮1.5小时，合并上述滤液，用400-600目滤网过滤，自然晾至常温，澄清后即为提取液。

②配料混合：

将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为药材总量的20倍，加入5％蜂蜜，进行搅拌。

③均质：

将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：

将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：

将消毒后的饮料经自然晾至常温，罐装封制成为饮料的成品。

产品外观为浅红色的透明液体，色泽差，具有较淡的香味和滋味，无异味。

实施例3

怀菊乌梅饮料，制备方法如下：

①提取液制备：

将6份怀菊花、4份乌梅、3份山楂去杂，洗净，放入提取釜中，加入8倍量纯净水中，浸泡2小时，再进行煎煮，第一次煎煮3小时，过滤，余残渣再加入5倍量纯净水，煎煮1.5小时，合并上述滤液，用400-600目滤网过滤，自然晾至常温，澄清后即为提取液。

②配料混合：

将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为药材总量的20倍，加入5％蜂蜜，进行搅拌。

③均质：

将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：

将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：

将消毒后的饮料经自然晾至常温，罐装封制成为饮料的成品。

产品外观为暗红色的不透明液体，色泽差，具有较浓的香味和滋味，无异味。

产品检验：

该产品经河南省产品质量监督检验院检验：产品符合Q/JZMR004-2008标准。

Claims (6)

1.怀菊乌梅饮料，其特征在于，怀菊乌梅饮料以纯净水和怀菊花、乌梅、山楂、蜂蜜为主要原料，经提取、配料、均质、灭菌、灌装等工序制成的饮料。

2.如权利要求1所述的怀菊乌梅饮料，其特征在于，每1000毫升怀菊乌梅饮料由下列原料制成：

纯净水                    400ml

怀菊花、乌梅、山楂提取物  600ml

蜂蜜                      50g

3.如权利要求2所述的怀菊乌梅饮料的制备方法，其特征在于，取4-6份怀菊花、2-4份乌梅、1-3份山楂放入8倍量纯净水中，煎煮3小时，过滤，余残渣再加入5倍量纯净水，煎煮1.5小时，用400-600目滤网过滤，合并上述滤液，加入纯净水至液体总量为药材总量的20倍，进行均质，再加入5％蜂蜜，搅拌均匀后，灭菌、灌装。

4.如权利要求3所述的怀菊乌梅饮料的制备方法，其特征在于，第一次煎煮3小时。

5.如权利要求3所述的怀菊乌梅饮料的制备方法，其特征在于，第二次煎煮1.5小时。

6.如权利要求3所述的怀菊乌梅饮料的制备方法，其特征在于，两次煎煮液合并后用400-600目滤网过滤。