CN1129086A

CN1129086A - 一种含六月雪的保健饮料及生产方法

Info

Publication number: CN1129086A
Application number: CN 95100761
Authority: CN
Inventors: 董永弟
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-02-15
Filing date: 1995-02-15
Publication date: 1996-08-21

Abstract

本发明公开了一种含六月雪的保健饮料及生产方法。其配方组成为六月雪、菊花、乌梅、甘草、改性聚葡萄糖、阿力甜和冰糖。经精整、提取、澄清、配制、灌封、灭菌、检验及包装工序精制而成。成品色泽澄清、质量稳定、口感好，具有低糖及高纤维的特点，适合各年龄段的人群饮用。长期饮用这种保健饮料除具有生津止渴、清热解暑及抗菌消炎的作用外，还具有降脂减肥、清除体内有毒物质的保健功能。

Description

一种含六月雪的保健饮料及生产方法

本发明涉及一种含六月雪的保健饮料及生产方法，属于保健饮料领域。

六月雪属菊科植物，又名六月霜、刘寄奴。六月雪具有生津止渴、清热解暑及抗菌消炎等功能。六月雪主产于我国南方各省。民间的习惯食用方法是代茶泡饮用，特别是广大农村广为饮用，已有很久的食用历史。经查阅文献，尚未见到含有六月雪饮料成品的开发及应用，且目前市场上的许多饮料含糖量高，不适应当代人们平衡饮食的原则。

鉴于上述原因，本发明的任务是为了提供一种含六月雪的保健饮料及生产方法，用该方法制作的饮料含糖量低，并具有减肥及清除体内有毒物质的功效。

本发明的任务是通过如下的技术方案完成的。

生产工艺流程：原材料精整——提取——澄清——配制——灌封——灭菌——检验——包装。

下面对上述生产工艺流程作详细描述：

原材料均经过去杂精整，其中将六月雪和甘草切成3至5厘米后，与菊花、乌梅混合，放入装有列管冷凝的蒸汽夹层不锈钢锅中，水提二次。第一次水提，加水过料面，约为原材料的6倍量水，以沸腾开始计时，加热煮沸回流提取1小时，滤取提取液。第二次水提，加原材料的4倍量水，按上法提取半小时，滤取提取液。合并二次提取液，静止2至6小时，取上清液用不锈钢板框过滤机进行过滤，其中过滤介质为乙型澄清滤板。滤液放入冷库中备用，其中冷库温度为0至5℃。另按配方量取柠檬酸、可溶性高纤维的改性聚葡萄糖及低热量高甜度的氨基酸类甜味剂阿力甜分别溶解于水中。冰糖用2倍量的水煮沸至全溶，用200目筛网过滤至澄清，制成单糖浆。混合上述各液，加无菌水定容配制成1000公斤。搅匀，灌封，在110℃至121℃条件下灭菌25至55分钟，检验合格后包装出厂。

本发明含六月雪的保健饮料检验应符合以下要求：(1)外观：澄清无杂质；(2)糖度：4—6％；(3)酸度：PH＝3.5；(4)重金属限量：Pb≤1mg/kg，As≤0.5mg/kg，Cu≤1mg/kg；(5)卫生学检验标准：细菌总数(菌落数)≤100个/ml，大肠菌群≤6个/100ml，致病菌不得检出。

用上述方法制取含六月雪的保健饮料的配方为：每1000公斤成品中，含有六月雪30—80公斤、菊花10—20公斤、乌梅5—10公斤、甘草3—6公斤、柠檬酸0.2—0.6公斤、改性聚葡萄糖2—6公斤、阿力甜10—30克、冰糖40—60公斤。

本发明配方合理，原料易得，为充分开发及利用六月雪开辟了一个新途径。用本发明制取含六月雪的保健饮料成品色泽澄清、质量稳定、口感好、不添加任何色素及防腐剂，具有低糖及高纤维的特点，适合各年龄段的人群饮用，长期饮用这种保健饮料除具有生津止渴、清热解暑及抗菌消炎的作用外，还具有降脂减肥、清除体内有毒物质的保健功能。

本发明的生产工艺流程短，使用饮料工业中的定型设备，可进行工业化生产。

下面通过实施例对本发明作进一步说明。

根据本发明配制1000公斤含六月雪的保健饮料。取六月雪60公斤、菊花15公斤、乌梅10公斤、甘草5公斤，其中将六月雪和甘草切成3至5厘米后，与菊花、乌梅混合，放入装有列管冷凝的蒸汽夹层不锈钢锅中，加水煮沸提取二次。第一次加水量为540公斤，煮沸一小时，滤取提取液。第二次加水量为360公斤，煮沸半小时，滤取提取液。合并二次提取液，静止4小时，取上清液用不锈钢板框过滤机进行过滤。滤液放入冷库中备用，其中冷库温度为0至5℃。另取柠檬酸0.4公斤溶解于4公斤的热水中。改性聚葡萄糖4公斤、阿力甜20克溶解于1公斤的热水中。冰糖50公斤加水100公斤煮沸至全溶，用200目筛网过滤至澄清，制成单糖浆。混合上述各液，用无菌水定容配制成1000公斤。搅匀，灌封，在114℃条件下灭菌30分钟，检验合格后包装出厂。

Claims

1、一种含六月雪的保健饮料及生产方法，其特征在于其生产方法采用原材料精整、提取、澄清、配制、灌封、灭菌、检验及包装工序组成。

2、根据权利要求1所述的一种含六月雪的保健饮料及生产方法，其特征在于生产含六月雪的保健饮料的配方为(以产1000公斤保健饮料计算)：六月雪30—80公斤，菊花10—20公斤，乌梅5—10公斤，甘草3—6公斤。

3、根据权利要求2所述的一种含六月雪的保健饮料及生产方法，其特征在于在含六月雪的保健饮料中还可含有以下成份(以产1000公斤保健饮料计算)：柠檬酸0.2—0.6公斤，改性聚葡萄糖2—6公斤，阿力甜10—30克，冰糖40—60公斤。

4、根据权利要求2或3所述的一种含六月雪的保健饮料及生产方法，其特征在于所生产的含六月雪的保健饮料其糖度为4—6％。