CN1058889A

CN1058889A - 系列保健饮料配方及制作工艺

Info

Publication number: CN1058889A
Application number: CN 90105369
Authority: CN
Inventors: 于宗亮
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1990-08-16
Filing date: 1990-08-16
Publication date: 1992-02-26

Abstract

本发明属于以天然植物为原料生产的系列保健饮料配方及制作工艺。以中草药枸杞子、五味子、麦冬、山楂、苍术、牡蛎、菊花、赤白芍、草决明等组成。共分为基本型、儿童型、老年型、女士型。本品配方不含色素及人工合成其它添加剂，亦不含碳酸，是一种新型的有保健作用的软饮料。含有人体所必需的氨基酸、维生素、微量元素等。

Description

本发明涉及具有保健作用的系列软饮料配方及制作方法。

饮料按有无乙醇，分为含醇饮料及软饮料。近年来，随着人们生活水平的提高，各种饮料销量大增，软饮料消费增长尤快，软饮料按有无含碳酸气体又分为含碳酸饮料和不含碳酸饮料，前者多由化学配方而成;后者多由含植物提取剂或其它有一定保健作用的成分，这种饮料类型有着巨大的市场前景。

近年来，国内各种含中药成分的软饮料不断出现，但其配方大多药物较单一，其只能适应一般的暑季保健需要，如补气益阴，补偿因暑热造成大量出汗而致的气阴损伤，而难以适应各个季节的不同保健需要。此外，上述配方大多只能适应一般人群的简单保健需要，而不能适应诸如：婴幼儿、老年人、妇女等不同性别、年龄的保健需求。

本发明的目的在于，制造一种以一个基本配方为主的系列配方，满足不同年龄、性别的需要，在各个季节可饮用，主要含植物中药成分的保健饮料，以满足人们对不含碳酸软饮料不断增长的社会需求。

一发明通过以下步骤实现：

本发明的基本配方为：

配方Ⅰ：枸杞0.5份五味子0.5份麦冬2份山楂2份

木瓜0.5份

配方Ⅱ：儿童饮料配方在配方Ⅰ基础上增加

苍术0.5份牡蛎1份硫酸亚铁0.1份

配方Ⅲ：老年饮料配方在配方Ⅰ基础上增加

菊花1份赤白芍各0.5份草决明2份牡蛎1份

配方Ⅳ：女士饮料配方在配方Ⅰ基础上增加

桂元肉2份硫酸亚铁0.1份赤白芍各0.5份

上述系列饮料的辅料为白砂糖10份，苯甲酸钠0.2份。

本发明的制造工艺如下：

按照不同配方中的药物比例配药，将药物进行粗粉碎，后置于容器中，加水浸泡7-12小时，分别水煎煮二次，时间分别为1.5、1小时，过滤，两次煎煮液合并，文火浓缩至1∶1（g∶ml），滤出不溶物，加95%醇至醇含量80%，静置12小时，过滤，醇溶部分回收乙醇，得醇清膏，加水，水量为药物重量（g）的10倍（ml），稀释，备用。

白砂糖以软化水溶解，加热煮沸，过滤，冷却至30℃以下，边搅伴边加入苯甲酸钠、硫酸亚铁及药液，充分搅均匀后，及时冷却至10℃左右，即可灌装。

灌装为每瓶250ml，内含药液50ml，余为水。

要求其达到以下指标：

（1）色泽为优雅的枣红色，澄清透明，无絮状物，无沉淀。

（2）口味纯正，甘酸爽口。

（3）PH4±1

（4）可溶性固形物不低于8%。

（5）重金属含量：

铅 1ppm

砷 0.5ppm

铜 10ppm

（6）细菌总数 100个/ml

（7）大肠菌群 5个/100ml

Claims

1、一组具有保健作用以天然药用植物为主要成份的不含碳酸的系列软饮料。本发明的特征是其基本配方Ⅰ含有下述药物成份：

山楂2份麦冬2份五味子0.5份枸杞子0.5份木瓜0.5份

2、根据权利要求书1的一组饮料配方，其儿童保健饮料配方Ⅱ为在配方Ⅰ基础上增加下述成份苍术 0.5份牡蛎1份硫酸亚铁0.2份

3、根据权利要求书1的一组饮料配方，其老年保健饮料方为Ⅲ为在配方Ⅰ基础上增加下述成份菊花1份赤白芍各0.5份草决明2份牡蛎1份

4、根据权利要求书1的一组饮料配方，其女士保健饮料配方Ⅳ为在配方Ⅰ基础上增加下述成份桂元肉2份赤白芍各0.5份硫酸亚铁0.2份

5、根据权利要求书1-4的一组饮料，其辅料为白砂糖10份，苯甲酸钠0.2份。

6、根据权利要求书1-5的一组饮料的制作方法，其特征为：

（1）按不同配方比例配药、粉碎、浸泡

（2）水煎二次，将浸出液浓缩

（3）将浓缩液醇沉，得醇清膏

（5）将醇清膏稀释

7、根据权利要求书6的一组饮料制作方法，其特征为：

（1）按比例配药，粉碎后浸泡7-12小时。

（2）浸泡后水煎2次，时间分别为1.5、1小时，两次煎出液合并，浓缩至1∶1（g∶ml）。

（3）浓缩液滤去不溶物，加95%乙醇至含醇量80%，静置12小时，过滤，醇溶部分回收乙醇，得醇清膏。

（4）将醇清膏按药物重量（g）的10倍（ml）加水稀释。

8、根据权利要求书1-4的一组保健饮料，其辅料配制方法特征为：白砂糖10份，以软化水溶解，加热至沸，过滤后冷却至30℃以下，然后先加入0.2份苯甲酸钠，再根据不同配方，加入硫酸亚铁及稀释后的药液，充分搅抖均匀，及时冷却至10℃左右，即可灌装，可装入250ml瓶中，其中灌料液50ml，水为200ml，或按此比例灌装其它容器。

9、根据权利要求书1-8的一组保健饮料配方及制作方法，其最终制出品具以下特征：

（1）优雅的浅红色澄清透明液体，无沉淀及絮状物。

（2）口味甜酸爽口。

（3）PH4左右。

（4）其它理化及微生物指标符合现行国家饮料食品卫生标准。