CN1078616A

CN1078616A - 一种运动保健饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN1078616A
Application number: CN 93110304
Authority: CN
Inventors: 唐志敏
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1993-03-06
Filing date: 1993-03-06
Publication date: 1993-11-24

Abstract

本发明涉及一种防辐射、防癌、防衰老、防疲劳功能的营养运动保健饮料及其制法。该饮料含有的组分及其重量百分比为：野沙棘果汁1～5％，山楂果 10～30％，枸杞子1～5％，胡萝卜10～30，桂元肉 0.1～0.5％，大枣0.5～1.0％，蜂蜜0.5～2.0％，白砂糖6～12％，其余为软化矿泉水。其中含有18种以上人体必须的微量元素和氨基酸，以及多种微生素。可提高人体免疫力，补充营养，抵抗疾病，提高人的体力和耐力。

Description

本发明涉及一种防辐射、防癌、防衰老、防疲劳功能的营养运动保健饮料及其制备方法。

现有的各种饮料，保健功能比较单一，并且大都含有各种添加剂，是人体不需要的成分，有些甚至是有害的。这就如同人为地搞体内污染。

本发明出于对人体保健和营养的目的，提供一种纯天然成分的营养保健饮料，能帮助机体清除体内污染，补充营养成分，激活体内各种酶系统，促进新陈代谢，增强机体免疫机能，增强耐力，延缓衰老，并提供该饮料的制备方法。

本发明为一种含多种天然纯分，经过精细加工制成的运动饮料。它含有的组分和各组分的重量百分比如下：

野沙棘果汁 1～5

山楂果 10～30

枸杞子 1～5

胡萝卜 10～30

桂元肉 0.1～0.5

大枣 0.5～1.0

蜂蜜 0.5～1.0

白砂糖 6～12

矿泉水 15～70

上述饮料的制备方法为：

1、野沙棘果汁的制取：于每年的农历10月中旬至第2年的1月底采集沙棘果。去除枝叶杂物，用冷水冲洗干净，沥净水，用木器或石器，或不锈钢设备榨汁，除去籽皮。于95℃～100℃，3～5分钟纯化酶，杀菌，无菌包装，冷藏备用。

2、定量称取山楂果、桂元肉、枸杞子、胡萝卜、大枣，冷水洗净，置不锈钢夹层锅中加入两倍于原料的水，加热煮沸20～30分钟。移于打浆机中打浆，榨汁。取汁送入胶体磨磨细，然后用均汁机，进行均质。

3、与定量沙棘汁合并，再进行第2次均质，要求料度在0.5～1.0μ直径为宜。

4、取定量白砂糖、蜂蜜，加水，置不锈钢配料锅中加热溶化，煮沸3～5分钟（必要时加入少许柠檬酸转化），补充失去水分，使成品浓度为60～70%糖浆。乘热过滤，除去杂质，备用。

5、定量取3、4步骤制得的汁液和软化矿泉水，混合搅拌均匀，通过高温高压瞬时杀菌机杀菌，在无菌操作下分装。如条件较差时，可采用后杀菌，250～350ml包装，在100℃杀菌25～30分钟;500～640ml包装，在100℃杀菌30～40分钟。如聚酯瓶包装，不能进行热杀菌，可采用钴60放射杀菌。或者在良好的无菌操作条件下，进行分装。

该饮料的另一制备方法为：

1、按前一方法制备的沙棘果汁，澄清，静置4～8小时，过滤除去沉淀，即得沙棘清汁。

2、取胡萝卜碎块、枸杞子、桂元肉、山楂果、大枣、置于密封提取罐中，抽真空至700～740mmHg柱，注入原料量约4倍的40℃～60℃的温水，然后放入空气，或用压缩机加压0.1～0.5kg/cm²，同时加温至90～100℃，再抽真空至700mmHg柱左右，保持沸腾20分钟，过滤取汁。于渣中再加入2倍于原料量的温水，按上述方法处理，滤取果汁，与第一次提取液合并，冷至25～30℃时，澄清，静置4～8小时，过滤，除去沉淀。

3、将步骤1制得的沙棘汁加水稀释，加白砂糖和蜂蜜，加热煮沸，文火再煮5分钟，调糖浆浓度60%左右。

4、将步骤2、3制得的浆液，定量称取，置不锈钢配料锅内，加软化矿泉水，再用沙棘果汁调节PH值3.2～3.8，加热沸腾3～5分钟，再放冷至室温，通过板框过滤机，加适量硅藻土加压过滤，在2～4小时内，采用热杀菌，然后包装检验。

该饮料集饮料和医疗保健双重功能，含有18种以上人体必须的微量元素和氨基酸，多种维生素。营养丰富，具有天然色泽和清香风味，酸甜适口，可提高人体免疫力，补充人体所欠缺的营养素，抵抗多种疾病，具有防癌、防辐射、防衰老、防疲劳、提高运动员和强体力劳动者耐力的功效。

小白鼠对比试验：取18～22g小白鼠100只，随机分为两组，每组50只。在同等条件下，对照组喂养普通饲料，试验组加本发明的运动饮料，每公斤体重1～2ml，饲养两周，进行游泳耐力试验。在水温35℃，水深80cm条件下，同时将两小白鼠放入两个1×1×1m的水槽内，让其游泳，直到全部死亡，分别计算时间。试验结果，对照组小白鼠在50～60分钟内全部死亡，试验组在110～120分钟内全部死亡。由此可证明，本饮料可明显提高耐力。

下面给出本发明的几个实施例：

实施例1：取制好的沙棘果汁20kg，山楂250kg，枸杞子15kg，胡萝卜200kg，桂元肉1.2kg，大枣5kg，蜂蜜5kg，白砂糖80kg，分别按照前述两种制备方法，加软化至4°的矿泉水，制成1000kg饮料。

实施例2：取沙棘清汁30kg，枸杞子10kg，胡萝卜250kg，桂元肉3kg，大枣8kg，蜂蜜6kg，白砂糖85kg，分别按照前述两种制备方法，加软化至4°的矿泉水，制成1000kg饮料。

Claims

1、一种保健饮料，其特征在于：它具有如下组分及其重量百分比组成：

野沙棘果汁 1～5

山楂果 10～30

枸杞子 1～5

胡萝卜 10～30

桂元肉 0.1～0.5

大枣 0.5～1.0

蜂蜜 0.5～2.0

白砂糖 6～12

矿泉水 15～70

2、一种权利要求1所述饮料的制备方法，其特征在于：它分成如下步骤：

（1）取沙棘果，榨取果汁，除去籽皮，在95℃～100℃下，加热3～5分钟，使酶钝化，杀菌，冷藏备用;

（2）取定量山楂、桂元肉、枸杞子、胡萝卜、大枣，冷水洗净，置不锈钢夹层锅中加入两倍于原料量的水，加热煮沸20～30分钟，移于打浆机中打浆，榨汁，取汁送入胶体磨磨细，再用均汁机进行均质;

（3）与定量沙棘汁合并，再进行第2次均质;

（4）取定量白砂糖、蜂蜜，加水置不锈钢配料锅中加热溶化，煮沸3～5分钟，补充水分，使浓度为60～70%糖浆，乘热过滤，取滤液备用;

（5）定量取（3）（4）步骤制得的汁液和软化矿泉水，混合搅拌均匀，通过高温高压瞬时杀菌机杀菌，在无菌操作下分装。

3、一种权利要求1所述饮料的制备方法，其特征在于：它分成如下步骤：

（1）取沙棘果，榨取果汁，除去籽皮，在95℃～100℃下，加热3～5分钟使酶钝化，杀菌后，澄清，静置4～8小时，过滤除去沉淀，备用;

（2）取胡萝卜碎块、枸杞子、桂元肉、山楂果、大枣，置于密封提取罐中，抽真空至700～740mmHg柱，注入原料量4倍的40～60℃的温水，然后放入空气或用压缩机加压0.1～0.5kg/cm²，同时升温至90～100℃，再抽真空至700mmHg柱左右，保持沸腾20分钟，过滤取汁，于渣中再加入2倍于原料量的温水，按上述方法处理，滤取果汁，与第一次提取液合并，冷至25～30℃时，静置4～8小时，澄清，过滤，除去沉淀，备用;

（3）将（1）制得的沙棘汁加入水稀释，加白砂糖和蜂蜜，加热煮沸，文火煮5分钟，调糖浆浓度60%左右，备用;

（4）将（2）（3）制得的浆液，定量称取，置不锈钢配料锅内，加软化矿泉水，再用沙棘果汁调节PH值3.2～3.8，加热至沸腾3～5分钟，再放冷至室温，通过板框过滤机，加适量硅藻土加压过滤，在2～4小时内采用热杀菌，包装检验。