CN101869341A - 桂圆沙棘固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

桂圆沙棘固体饮料及其制备方法，涉及一种固体饮料。提供一种桂圆沙棘固体饮料及其制备方法。桂圆沙棘固体饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为沙棘8％～12％；枸杞3％～4％；大枣2％～3％；桑椹1％～2％；余为桂圆肉。将原料进行预处理；在预处理后的原料中加入水浸提至少1遍，得合并提取液；将合并提取液过滤，取上清液进行真空浓缩至稠膏；在稠膏中加入糖，再制成颗粒，整粒后烘干，即得桂圆沙棘固体饮料。

Description

桂圆沙棘固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种固体饮料，尤其是涉及一种桂圆沙棘固体饮料。

背景技术

桂圆是一种较为珍贵的水果，具有一定的药物和保健功能，深受人们的喜爱，经常作为重要原料使用在一些药品和保健品中。与桂圆有关的产品已有不少报道。公开号为CN101161128的发明专利申请公开了一种桂圆饮料，该饮料由鲜桂圆原汁或干桂圆母液加入纯净水或矿泉水、白砂糖、山梨酸组成，各组份体积配比分别为：鲜桂圆原汁10％～100％、水0～90％、或干桂圆母液1％～100％、水0～99％、白砂糖为适量、山梨酸为微量。公开号为CN1323553的发明专利申请公开了一种保健饮料，它由桂圆加到蜂蜜中浸泡得到，这种饮料含有丰富的氨基酸和对人体有益的微量元素，具有补中润燥，养血安神，滋阴养颜等作用，而且气味甘香、清甜可口，饮用有益健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桂圆沙棘固体饮料及其制备方法。

所述桂圆沙棘固体饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为：

沙棘    8％～12％；

枸杞    3％～4％；

大枣    2％～3％；

桑椹    1％～2％；

余为桂圆肉。

所述桂圆沙棘固体饮料的制备方法包括以下步骤：

1)将原料进行预处理；

2)在预处理后的原料中加入水浸提至少1遍，得合并提取液；

3)将合并提取液过滤，取上清液进行真空浓缩至稠膏；

4)在稠膏中加入糖，再制成颗粒，整粒后烘干，即得桂圆沙棘固体饮料。

在步骤1)中，所述预处理是清除原料的杂质和沙土等。

在步骤2)中，所述在预处理后的原料中加入水浸提，按质量比，原料∶水＝1∶(2～4)，最好为原料∶水＝1∶3；所述浸提最好是密封浸提，所述在预处理后的原料中加入水浸提至少1遍，最好是在预处理后的原料中加入水浸提3遍，浸提的温度最好是加热至110～130℃，后降至90～95℃恒温，第1遍的时间可为80～100min，第2遍的时间可为70～80min，第3遍的时间可为50～70min，经3遍浸提后，有效成分提取率可达89％～90％。

在步骤3)中，所述过滤，可采用至少1层纱布过滤；所述真空浓缩，可采用糖玻璃反应罐进行真空浓缩，所述稠膏的比重可为1.3～1.31。

在步骤4)中，所述糖可为葡萄糖、冰糖、白砂糖等中的至少一种，所述糖的加入量，按质量比，稠膏∶糖可为(3～6)∶1；所述制成颗粒，可将稠膏和糖经槽式混合机混合后，再通过摇摆式颗粒机制成颗粒；所述烘干可采用热风循环烘箱烘干，烘干的温度可为80～90℃，烘干的时间可为3～5h；所述烘干后所得的产品可测水分，达到＜5％即可；所得产品可用包装机分装成每泡10g，然后进行包装，每盒最好10泡。经成品检验合格后入库。

由于所述桂圆沙棘固体饮料中以果中神品桂圆肉为君，以雪域高原圣果沙棘为臣，以枸杞、大枣、桑椹等名贵中药材为辅，经提取浓缩精制而成，因此产品纯正天然，具有养颜降脂、排毒养颜、宁心安神、补脾和胃、养阴生津、益精明目、化血化瘀等功效，富含人体必需的多种氨基酸和微量元素，长期服用可促进人体新陈代谢，增强免疫力，是延年益寿的营养佳品。

具体实施方式

以下实施例将对本发明作进一步的说明。

实施例1

所述桂圆沙棘固体饮料的制备方法包括以下步骤：

1)将原料进行预处理，清除原料的杂质和沙土等。

2)在预处理后的原料中加入水浸提3遍，合并提取液；所述在预处理后的原料中加入水密封浸提，按质量比，原料∶水＝1∶2，浸提的温度是先加热至120℃，后降至92～93℃恒温，第1遍的时间为90min，第2遍的时间为75min，第3遍的时间为60min，经3遍浸提后，有效成分提取率可达89％～90％。

3)将合并提取液采用2层纱布过滤，取上清液采用糖玻璃反应罐进行真空浓缩，所得稠膏的比重为1.3。

4)在稠膏中加入葡萄糖，葡萄糖的加入量，按质量比，可为5∶1；将稠膏和糖经槽式混合机混合后，再通过摇摆式颗粒机制成颗粒，整粒后采用热风循环烘箱烘干，烘干的温度为80℃，烘干的时间为5h，即得桂圆沙棘固体饮料。所述烘干后所得的产品可测水分，达到＜5％即可；所得产品可用包装机分装成每泡10g，然后进行包装，每盒10泡。经成品检验合格后入库。所述桂圆沙棘固体饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为沙棘12％；枸杞3.5％；大枣2％；桑椹1.5％；桂圆肉81％。

实施例2

与实施例1类似，其区别在于按质量比，原料∶水＝1∶3，浸提的温度是先加热至110℃，后降至90～92℃恒温，第1遍的时间为80min，第2遍的时间为80min，第3遍的时间为50min，经3遍浸提后，有效成分提取率可达89％～90％。将合并提取液采用3层纱布过滤，所得稠膏的比重为1.31。在稠膏中加入葡萄糖和白砂糖，葡萄糖和白砂糖的加入量，按质量比，可为稠膏∶葡萄糖∶白砂糖＝3∶0.5∶0.5；烘干的温度为90℃，烘干的时间为3h。所述桂圆沙棘固体饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为沙棘11％；枸杞3％；大枣3％；桑椹1.3％；桂圆肉81.7％。

实施例3

与实施例1类似，其区别在于按质量比，原料∶水＝1∶4，浸提的温度是先加热至130℃，后降至93～95℃恒温，第1遍的时间为100min，第2遍的时间为70min，第3遍的时间为70min，所得稠膏的比重为1.31。在稠膏中加入葡萄糖和冰糖，葡萄糖和冰糖的加入量，按质量比，可为稠膏∶葡萄糖∶冰糖＝4∶0.6∶0.4；烘干的温度为85℃，烘干的时间为4h。所述桂圆沙棘固体饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为沙棘10％；枸杞3.3％；大枣2.3％；桑椹2％；桂圆肉82.4％。

实施例4

与实施例1类似，其区别在于按质量比，原料∶水＝1∶3.5，浸提的温度是先加热至125℃，后降至94～95℃恒温，第1遍的时间为95min，第2遍的时间为75min，第3遍的时间为65min，所得稠膏的比重为1.31。在稠膏中加入白砂糖，白砂糖的加入量，按质量比，可为稠膏∶白砂糖＝6∶1；烘干的温度为85℃，烘干的时间为4h。所述桂圆沙棘固体饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为沙棘9％；枸杞4％；大枣2.8％；桑椹1％；桂圆肉83.2％。

实施例5

与实施例1类似，其区别在于按质量比，原料∶水＝1∶3，浸提的温度是先加热至120℃，后降至93～94℃恒温，第1遍的时间为90min，第2遍的时间为75min，第3遍的时间为60min，所得稠膏的比重为1.31。在稠膏中加入白砂糖和冰糖，白砂糖和冰糖的加入量，按质量比，可为稠膏∶白砂糖∶冰糖＝4.5∶0.7∶0.3；烘干的温度为85℃，烘干的时间为4h。所述桂圆沙棘固体饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为沙棘8％；枸杞3.7％；大枣2.5％；桑椹1.8％；桂圆肉84％。

Claims (10)

1.桂圆沙棘固体饮料，其特征在于其原料组成及其按质量百分比的含量为：

沙棘        8％～12％；

枸杞        3％～4％；

大枣        2％～3％；

桑椹        1％～2％；

余为桂圆肉。

2.如权利要求1所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)将原料进行预处理；

2)在预处理后的原料中加入水浸提至少1遍，得合并提取液；

3)将合并提取液过滤，取上清液进行真空浓缩至稠膏；

4)在稠膏中加入糖，再制成颗粒，整粒后烘干，即得桂圆沙棘固体饮料。

3.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述预处理是清除原料的杂质和沙土。

4.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述在预处理后的原料中加入水浸提，按质量比，原料∶水＝1∶2～4。

5.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述在预处理后的原料中加入水浸提，按质量比，原料∶水＝1∶3。

6.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述浸提是密封浸提；所述在预处理后的原料中加入水浸提至少1遍，是在预处理后的原料中加入水浸提3遍，浸提的温度是加热至110～130℃，后降至90～95℃恒温，第1遍的时间为80～100min，第2遍的时间为70～80min，第3遍的时间为50～70min。

7.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述过滤，是采用至少1层纱布过滤；所述真空浓缩，是采用糖玻璃反应罐进行真空浓缩。

8.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤4)中，所述糖为葡萄糖、冰糖、白砂糖中的至少一种；所述糖的加入量，按质量比，稠膏∶糖为3～6∶1。

9.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤4)中，所述制成颗粒，是将稠膏和糖经槽式混合机混合后，再通过摇摆式颗粒机制成颗粒。

10.如权利要求2所述的桂圆沙棘固体饮料的制备方法，其特征在于在步骤4)中，所述烘干是采用热风循环烘箱烘干，烘干的温度为80～90℃，烘干的时间为3～5h。