CN102440320A

CN102440320A - 葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法

Info

Publication number: CN102440320A
Application number: CN201110124464XA
Authority: CN
Inventors: 李时令; 李政辉; 李政熠; 王惠娟; 龙艳俐
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-05-16
Filing date: 2011-05-16
Publication date: 2012-05-09

Abstract

葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，属于一种营养保健植物糖果，特别是涉及一种以葛根粉或是蕨根粉为主要原料的营养保健植物糖果。本发明就是提供一种营养丰富、具有保健价值的植物糖果。本发明以96％-20％的糖原料与4％-80％葛根粉或是蕨根粉原料配制而成，各组分的重量百分含量之和为100％。

Description

葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法

技术领域

本发明属于一种葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果，以葛根粉或是蕨根粉为主要原料的营养保健植物糖果。

背景技术

目前，人们对糖果的需求很大，带动糖果的销量也越来越大，品种也越来越多，各种口味的糖果，吸引着成年人和孩子们；但是，糖吃多了比吸烟危害更大，甜食的存在对于我们始终是一种诱惑；近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到；世界卫生组织(WHO)曾调查23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号；由此可见，全世界都在呼吁“健康糖”的面市。

发明内容

本发明就是提供一种绿色环保有机的营养丰富、具有保健价值的植物糖果。

本发明采用如下技术方案：本发明以96％-20％的糖原料与4％-80％葛根粉或是蕨根粉原料配制而成，各组分的重量百分含量之和为100％。

所述的糖原料可为麦芽糖或饴糖或葡萄糖或蜂蜜或蔗糖或果糖或半乳糖或淀粉糖中的一种或几种。

本发明还可以20％-40％的糖原料、77％-55％葛根粉或是蕨根粉原料、果汁原料3-5％配制而成，各组分的重量百分含量之和为100％。

所述的果汁原料为猕猴桃汁、葡萄汁、芒果汁、苹果汁、草莓汁中的任意一种。

本发明有益效果：

依本发明所配制出的葛根粉营养保健植物糖果和蕨根粉营养保健植物糖果，其主要原料葛根粉、蕨根粉和饴糖或是麦芽糖，都来源于大自然野生或种植的农作物，特别生产饴糖的原料是高粱、大麦、粟、玉米和糯米，不需打农药治病虫可得，种植的土地，种植糯米的土壤要求偏冷性，属于防病虫的特性，葛、蕨野生或种植的不需打农药或施肥都能丰收，这几种原料生长的环境特别优良，属于环保、绿色、有机食品原料，具备了他们的营养，保健和药用价值，原料本身具有营养、保健和药用的基因遗传特性，如含有葛根素、大豆黄酮苷、葛根粉糖果价值更高。两种糖果都具有十几种微量元素和十几种维生素，都含蛋白质，脂肪营养，特别是含有硒元素，有独特的防癌抗癌的作用，有防止和辅助治疗“三高”，心肌梗塞，心律失常，清热解毒和美容之功效，是人们理想休闲食品。各成份具体功效如下：

①葛根粉：

葛根粉含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，含有人日所需的十几种氨基酸和十几种微量元素，如蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根粉(葛粉、葛根淀粉)具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。葛根素有扩张冠状动脉和脑血管作用，可降低血压。有显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体组乱作用，可明显减慢心瘁、降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，控制血小板聚集，改善微循环。有一定的防癌抗癌之作用，葛根粉中含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛根粉的人，能起到强筋壮骨，美容健体，延年益寿之功效。

②蕨根粉：

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，富含有铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种人体必须氨基酸，其Vc含量高达28.6多毫克/百克以上。祛热解毒、利尿道，补五脏不足，消脂降压，舒经活络，降气化痰，治疗冠心病，帮助睡眠等功效，是老人、孕妇、儿童理想的佳品。

③饴糖、麦芽糖：

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等，味甘、性温、能补中缓急、润肺止咳、解毒。溶化饮，如汤药，噙咽喉糖果。

麦芽糖是一种碳水化合物，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是用作营养剂和配制培养剂。

既是食品，也是营养剂。具有健胃消食，润肺生津，去噪，养颜，通便秘，治咳喘。

具体实施方式：

本发明以96％-20％的糖原料与4％-80％葛根粉或是蕨根粉原料配制而成，各组分的重量百分含量之和为100％。

实施例1：

以96％的糖原料与4％的葛根粉或是蕨根粉原料配制而成。

实施例2：

以20％的糖原料与80％的葛根粉或是蕨根粉原料配制而成。

实施例3：

以50％的糖原料与50％的葛根粉或是蕨根粉原料配制而成。

实施例4：

以20％的糖原料与77％的葛根粉或是蕨根粉原料和3％果汁配制而成。

具体制备方法如下：

第一步：备料：

第二步：检查生产车间设备及生产工具完好度和卫生条件。

第三步：检查生产工人健康，生产操作技术熟练程度。

第四步：化糖

第五步：化粉(葛根粉或蕨根粉)

第六步：将化糖和化粉混合搅拌均匀，对需要添加果汁的产品加入果汁。将两种原粉分别全部化开煮沸，气压控制在0.35-0.4MPa，温度控制在105-109℃

第七步：过滤：用过滤300目网过滤。

第八步：真空熬制：

真空浓缩好糖稀，气压控制在0.75MPa，温度控制在140℃，每锅糖膏30kg，放入冷却池。

第九步：冷却

将冷却池中的糖膏冷却到112℃，放置于工作台上，翻转糅合数次，再次放入冷却池中，拆叠冷却至85℃可拉条。

第十步：成型

将冷好的糖膏置于工作台上(案上)或辊床拉条，大、小、厚、薄一致，进行成型机成型，经振动筛震动冷却。

第十一步：将震动筛震动出来糖果经人工选出来成型或成型不达标选出成废糖果。

第十二步：产品检验：抽样检验，合格的产品进入包装。

第十三步：内包装或外包装：

根据市场和客户要求，进行内包装或外包装。

第十四步：入库

按标准要求，验货入库，按标准要求存放。

Claims

1.葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于以96％-20％的糖原料与4％-80％葛根粉或是蕨根粉原料配制而成，各组分的重量百分含量之和为100％。

2.葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于以20％-40％的糖原料、77％-55％葛根粉或是蕨根粉原料、果汁原料3-5％配制而成，各组分的重量百分含量之和为100％。

3.根据权利要求1所述的葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于所述的糖原料为麦芽糖或饴糖或葡萄糖或蜂蜜或蔗糖或果糖或半乳糖或淀粉糖中的一种或几种。

4.根据权利要求2所述的葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于所述的果汁原料为猕猴桃汁、葡萄汁、芒果汁、苹果汁、草莓汁中的任意一种。

5.根据权利要求1或3所述的葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于以96％的糖原料与4％的葛根粉或是蕨根粉原料配制而成。

6.根据权利要求1或3所述的葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于以20％的糖原料与80％的葛根粉或是蕨根粉原料配制而成。

7.根据权利要求1或3所述的葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于以50％的糖原料与50％的葛根粉或是蕨根粉原料配制而成。

8.根据权利要求2或4所述的葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于以20％的糖原料与77％的葛根粉或是蕨根粉原料和3％果汁配制而成。

9.根据权利要求2或4所述的葛根粉绿色环保有机营养保健植物糖果及其制备方法，其特征在于以40％的糖原料与55％的葛根粉或是蕨根粉原料和5％果汁配制而成。